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< class="pgc-img">< class="pgc-img">拔草list
01.紫薯芋泥卷 / 85℃
02.巧遇 / 乐法烘焙
03.芋头奶黄吐司 / 85℃
04.香芋魔法棒 / 奈雪の茶
05.芋泥波波肉松三明治
/ 老塞行动咖啡
06.芋泥蛋糕 / 丹香面包坊
07.芋泥虎皮卷 / 旺旺妈妈蛋糕铺
08.芋泥波波茶 / 喜茶
09.手作芋头鲜奶 / SEVENBUS
10.青稞芋头鲜奶 / CoCo
11.双拼奶茶+芋头 / CoCo
12.甲仙芋头奶茶 / 厝内小眷村
< class="pgc-img">一吃就上瘾的面包
紫薯芋泥卷
看了官方图的你，以为他是这样的...
其实他是这样的...照骗石锤了！但这并不妨碍我们满怀期待地品尝他！
松软蛋糕携着特调制成的紫薯芋泥，恰到好处的甜度，口感香滑绵密，除了芋泥香，还散发着淡淡的紫薯香。除了馅少了点，口感还是不错滴。
巧遇
巧遇
< class="pgc-img">在奈雪和Ole入驻厦门之前，这是我尝到的第一款芋泥面包！外形像个扎紧的包裹，也像一份待拆的礼物。
然而，他给的惊喜绝不少于通常意义上的礼物。紫色的软欧包纤维感十足，芋泥细密紧实，顺滑如斯，加了乳酪丁，带点咸味的奶香，给淡淡的甜更增了一点层次。
奶黄芋泥吐司
奶黄芋泥吐司可以说是奶黄和芋泥和吐司爱好者的福音了。最主要的是，这么大一个居然只要18元！此时不冲更待何时？
当娇嫩金黄的奶黄碰上紫紫糯糯的芋泥，贯穿柔软吐司之间，满满奶酥均匀铺洒在表面。
即便咸蛋黄的味道略微张扬，芋泥湿润不干的质地也很好地中和了总会让人口渴的吐司口感！
香芋魔法棒
< class="pgc-img">< class="pgc-img">奈雪的这款香芋魔法棒不仅颜值在线，内在也很美丽！棉柔丝滑的芋泥，和坚果碎混搭，融化齿间之余还有咀嚼的空间，让你嚼在口中，乐于心中！买它！
芋泥啵啵肉松三明治
遍布厦门各个角落的的老塞行动咖啡，自从推出这款三明治我就跃跃欲试了！肉松配芋泥芋圆...无论怎么看都是网红爆品！
虽说三者无论从口感或是口味上都毫无关联，组合在一起却毫不突兀，芋泥的绵密和肉松的松脆配上Q弹可口的芋圆——这种美味为什么我现在才知道啊啊啊啊！！！
芋泥蛋糕
其貌不扬的芋泥蛋糕，来自大名鼎鼎的丹香烘焙坊！在原味蛋糕的基础上夹上一层厚重扎实的芋泥，价格也由18元一个上涨到了28元！
好在芋泥一点多余的颗粒都没有，老老实实附着于两片蛋糕之间，味道偏甜，芋香浓郁。不过我还是更爱他家的原味蛋糕！毕竟可以替代的芋泥口味实在太多啦！
芋泥虎皮卷
比如这个！隐藏在小区里的小小烘焙店，因为这个大坨芋泥和虎皮蛋糕的绝美搭配而出名。
同样是扎实的芋泥，满满当当填充着这一片孤单的虎皮蛋糕。还有麻薯、肉松和海苔的加入，使得这块蛋糕不会太过沉甸甸，即使大块芋泥也不会有负担。
一喝就入魂的奶茶
芋泥波波茶
喜茶的芋泥波波茶，芋泥仿佛不用钱！满满一杯全是芋泥，厚厚地着附在杯壁，每次喝完还要打开盖子把里面的芋泥通通搜刮干净！
< class="pgc-img">可以选择鲜奶底或奶茶底，鲜奶底奶味香浓，和绵密的芋泥搭配再顺滑不过，就连芋泥也是柔软弹糯的~但由于芋泥厚重，偶尔会有点吸不上来的感觉。
手作芋头鲜奶
作为镇店巨头之一，手作芋头鲜奶在SEVENBUS创店初期就一直好评不断。
芋圆、芋泥、鲜奶层层分明。芋泥看着没有喜茶的多，但其实都沉在杯底了，搅拌均匀就能收获惊喜！
< class="pgc-img">其实这款和芋泥波波茶差别不大，手作芋泥鲜奶则奶味更醇浓，带有芋头颗粒的芋泥和Q弹软糯的芋圆比例适中更舒适~
青稞芋头鲜奶
作为芋泥鼻祖，青稞和芋泥带来的饱满口感无法替代，颜值与美味同时在线，无限香甜在口腔中蔓延，无法拒绝！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮得软糯甜香的青稞作为基底，加入满满两大勺现打芋泥，口感香滑而不甜腻。
双拼奶茶+芋泥
比起青稞芋头鲜奶，这个隐藏菜单才是我的心头好！在芋泥火起来之前，一直是CoCo支撑着我，凡是CoCo所到之处，必有楼楼点单身影~
甲仙芋头奶茶
实名吹爆厝内小眷村的这款芋头奶茶，光有芋泥还满足不了我，必须加上涓豆腐，芝麻芋圆！
涓豆腐柔嫩顺滑，给予了这杯奶茶非同一般的独特香气，芝麻芋圆也和往日的原味芋圆不同，还有紫薯和红豆可选，更像台湾的粉圆。
芋泥浑厚浓稠，大块的芋头颗粒给我的心尖重重一击，这么好喝！命都给你_(:з」∠)_
编辑 | 楼楼
摄影 | 玖玥
媒体报道，
奈雪公司正在逐步关停
子品牌台盖的门店。
这是继“梨山”之后，奈雪将再次关停一个子品牌。
1月19日，“新茶饮第一股”奈雪的茶发布第四季度运营情况，公告显示，公司正在逐步关停子品牌台盖的门店。对于关停子品牌台盖门店的原因，奈雪的茶称，“关停台盖门店乃主要考虑到台盖品牌于过往并未给集团创造可观盈利，且集团希望将业务聚焦于主营品牌奈雪的茶。”
目前，在某餐饮平台搜索台盖显示，广州有5家台盖门店均已处于关闭状态。
1月5日，台盖官方公众号曾发布“台盖所有门店”的推文，其中显示目前台盖有7家门店，皆位于深圳。
有媒体报道：“截至2023年12月31日公司合计运营7间台盖门店。预计在2024年这些台盖门店将陆续关停。”
台盖后劲不足
奈雪的茶表示，虽然关停台盖门店预计将为公司带来数百万元的闭店损失，但从长远角度此举将有利于公司控制成本加强战略聚焦。
公开资料显示，台盖是2015年创立于深圳的茶饮品牌。在设立之初，台盖是奈雪旗下主打用来做加盟的品牌，奈雪的茶则主要以直营为主，并于2023年7月开放加盟。
成立初始，由于价格更为亲民，客单价在16元左右，台盖一度还是奈雪旗下的“香饽饽”。
台盖微信公众号显示，在巅峰时期，台盖进驻了北京、上海、厦门、武汉等近20个城市，门店数量一度增长到上百家。与此同时，台盖的业绩也处在增长态势。奈雪的茶过往财报显示，2018年和2019年，台盖的营业收入分别为1.56亿元、1.85亿元。
进入2022年，随着各新茶饮品牌纷纷回归到15-20元主流价格带，失去价格优势的台盖开启了亏损之路。
截至2022年6月30日，台盖经营利润为亏损406万元，门店经营利润率亏损9.3%；截至当年12月30日，台盖2022年全年门店经营利润为亏损1194万元，门店经营利润率为负的14.5%，亏损加剧。
对于台盖关停的消息，有网友则表示价格不够有优势。
< class="pgc-img">也有网友表示，还未来得及品尝就关闭了。
< class="pgc-img">奈雪公司几连亏损
主品牌成为扭亏主力
事实上，
尽管身为新茶饮赛道上
目前唯一的上市品牌，
奈雪的日子并不好过。
根据奈雪2022年业绩报告显示，奈雪全年实现总收入为42.9亿元，同比下降0.1%；净亏损4.6亿元，从营收方面来看，其业绩已连续5年亏损。
转机在2023年，据奈雪发布的2023年中期业绩显示，报告期内公司实现收入25.9 亿元，归母净利润为0.66 亿元，同比扭亏为盈。
按产品表现划分，上半年来自“奈雪的茶”收入约23.54亿元；瓶装饮料的收入为1.57亿元，贡献度由上年同期的1.8%提升至6%；“台盖”对应收入0.33亿元；包括茶礼盒、节日类限定礼盒等零售产品的其他收入在0.5亿元左右。
可以看出，核心品牌“奈雪的茶”贡献度依然超过90%，是奈雪扭亏的重要因素。
同时，财报显示，台盖的经营利润为亏469万元，门店经营利润率为亏损14.1%，拖累了奈雪的整体表现。在持续亏损的情况下，台盖在2023年并没有再新增门店。
值得注意的是，台盖并不是奈雪的茶第一次内部孵化失败的子品牌，据媒体报道，奈雪曾经营另一个非重要子品牌“梨山”。但“梨山”于2021年2月决定停止运营并关闭了余下的两间门店。
许多茶饮品牌做过开辟子品牌尝试
不止奈雪，喜茶此前为了填补自己在下沉市场的空白，也曾推出过子品牌“喜小茶”，但后续困于口碑举步维艰，到目前也才开出两家门店。
另外一家茶饮品牌茶百道则选择另辟蹊径，进军咖啡赛道，其子品牌“咖灰”于近日正式营业。据报道，“咖灰”门店有独立空间，咖啡产品售价在16元至25元。此外还销售香辣牛肉堡、原味司康、猪肉茭白贝果三明治等十余种食品。
此外，在茶百道之前，其他多个新茶饮品牌也已投资或成立咖啡品牌。
蜜雪冰城2017年推出以现磨咖啡为主的“幸运咖”，售价基本在10元以内。
2022年6月，甜啦啦旗下咖啡品牌“卡小逗”首店在安徽蚌埠开张。
2022年8月，茶颜悦色推出“鸳央咖啡”。
2023年4月，沪上阿姨推出“沪咖”。
与喜茶、奈雪的遭遇一样，目前除了蜜雪冰城的“幸运咖”与沪上阿姨的“沪咖”有千店规模外，其余品牌仍在发展期，门店未能破百。
日前，成立于2016年的“厝内小眷村”也于近日在小红书、抖音平台也被不少网友发现“频频关店”。
厝内小眷村主打台式奶茶，无论是门店风格还是产品，都有较为鲜明的台式特征。招牌产品多为芋圆、芝麻、奶茶的结合。但随着低糖、健康成为茶饮消费的主流，口感偏甜的厝内小眷村在新品研发上难以突破。
另一个典型的案例是丘大叔。丘大叔品牌诞生于2018年，主打柠檬茶，凭借单品“鸭屎香柠檬茶”在广深市场走红。品牌为全直营模式，因此，拓店速度相对缓慢。直到去年6月，门店数量突破200家，集中在广东省内的广州、深圳、东莞等少数几个地市。
2023年11月“丘大叔”被曝出现金流紧张，屡屡拖欠员工工资。
在回应外界关切时，丘大叔方面承认，“确实很艰难”，但员工工资只是迟发，没有拖欠。
此外，上市公司新乳业，将旗下新茶饮品牌“一只酸奶牛”的运营主体重庆瀚虹45%股权，亏本转让给关联方草根知本，仅保留15%股权，将其剥离出合并报表范围。
根据天眼查最新数据，现存新茶饮相关企业33.8万余家，其中，2023年1月至12月新增注册相关企业5.4万余家；2023年新茶饮领域融资事件超30起，融资金额超19亿元。
市场竞争越发激烈，但融资却更难了。这意味如果品牌方一旦不能打出差异化的标签、紧跟行业趋势与消费者习惯，就很难在群雄逐鹿的茶饮市场生存。
来源：广州日报综合自潇湘晨报、财联社
媒体报道，
奈雪公司正在逐步关停
子品牌台盖的门店。
这是继“梨山”之后，奈雪将再次关停一个子品牌。
1月19日，“新茶饮第一股”奈雪的茶发布第四季度运营情况，公告显示，公司正在逐步关停子品牌台盖的门店。对于关停子品牌台盖门店的原因，奈雪的茶称，“关停台盖门店乃主要考虑到台盖品牌于过往并未给集团创造可观盈利，且集团希望将业务聚焦于主营品牌奈雪的茶。”
目前，在某餐饮平台搜索台盖显示，广州有5家台盖门店均已处于关闭状态。
1月5日，台盖官方公众号曾发布“台盖所有门店”的推文，其中显示目前台盖有7家门店，皆位于深圳。
有媒体报道：“截至2023年12月31日公司合计运营7间台盖门店。预计在2024年这些台盖门店将陆续关停。”
台盖后劲不足
奈雪的茶表示，虽然关停台盖门店预计将为公司带来数百万元的闭店损失，但从长远角度此举将有利于公司控制成本加强战略聚焦。
< class="pgc-img">图源：台盖公众号截图
公开资料显示，台盖是2015年创立于深圳的茶饮品牌。在设立之初，台盖是奈雪旗下主打用来做加盟的品牌，奈雪的茶则主要以直营为主，并于2023年7月开放加盟。
成立初始，由于价格更为亲民，客单价在16元左右，台盖一度还是奈雪旗下的“香饽饽”。
台盖微信公众号显示，在巅峰时期，台盖进驻了北京、上海、厦门、武汉等近20个城市，门店数量一度增长到上百家。与此同时，台盖的业绩也处在增长态势。奈雪的茶过往财报显示，2018年和2019年，台盖的营业收入分别为1.56亿元、1.85亿元。
< class="pgc-img">进入2022年，随着各新茶饮品牌纷纷回归到15-20元主流价格带，失去价格优势的台盖开启了亏损之路。
截至2022年6月30日，台盖经营利润为亏损406万元，门店经营利润率亏损9.3%；截至当年12月30日，台盖2022年全年门店经营利润为亏损1194万元，门店经营利润率为负的14.5%，亏损加剧。
对于台盖关停的消息，有网友则表示价格不够有优势。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">也有网友表示，还未来得及品尝就关闭了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">奈雪公司几连亏损
主品牌成为扭亏主力
事实上，
尽管身为新茶饮赛道上
目前唯一的上市品牌，
奈雪的日子并不好过。
根据奈雪2022年业绩报告显示，奈雪全年实现总收入为42.9亿元，同比下降0.1%；净亏损4.6亿元，从营收方面来看，其业绩已连续5年亏损。
转机在2023年，据奈雪发布的2023年中期业绩显示，报告期内公司实现收入25.9 亿元，归母净利润为0.66 亿元，同比扭亏为盈。
按产品表现划分，上半年来自“奈雪的茶”收入约23.54亿元；瓶装饮料的收入为1.57亿元，贡献度由上年同期的1.8%提升至6%；“台盖”对应收入0.33亿元；包括茶礼盒、节日类限定礼盒等零售产品的其他收入在0.5亿元左右。
可以看出，核心品牌“奈雪的茶”贡献度依然超过90%，是奈雪扭亏的重要因素。
同时，财报显示，台盖的经营利润为亏469万元，门店经营利润率为亏损14.1%，拖累了奈雪的整体表现。在持续亏损的情况下，台盖在2023年并没有再新增门店。
值得注意的是，台盖并不是奈雪的茶第一次内部孵化失败的子品牌，据媒体报道，奈雪曾经营另一个非重要子品牌“梨山”。但“梨山”于2021年2月决定停止运营并关闭了余下的两间门店。
许多茶饮品牌做过开辟子品牌尝试
不止奈雪，喜茶此前为了填补自己在下沉市场的空白，也曾推出过子品牌“喜小茶”，但后续困于口碑举步维艰，到目前也才开出两家门店。
另外一家茶饮品牌茶百道则选择另辟蹊径，进军咖啡赛道，其子品牌“咖灰”于近日正式营业。据报道，“咖灰”门店有独立空间，咖啡产品售价在16元至25元。此外还销售香辣牛肉堡、原味司康、猪肉茭白贝果三明治等十余种食品。
此外，在茶百道之前，其他多个新茶饮品牌也已投资或成立咖啡品牌。
蜜雪冰城2017年推出以现磨咖啡为主的“幸运咖”，售价基本在10元以内。
2022年6月，甜啦啦旗下咖啡品牌“卡小逗”首店在安徽蚌埠开张。
2022年8月，茶颜悦色推出“鸳央咖啡”。
2023年4月，沪上阿姨推出“沪咖”。
与喜茶、奈雪的遭遇一样，目前除了蜜雪冰城的“幸运咖”与沪上阿姨的“沪咖”有千店规模外，其余品牌仍在发展期，门店未能破百。
日前，成立于2016年的“厝内小眷村”也于近日在小红书、抖音平台也被不少网友发现“频频关店”。
厝内小眷村主打台式奶茶，无论是门店风格还是产品，都有较为鲜明的台式特征。招牌产品多为芋圆、芝麻、奶茶的结合。但随着低糖、健康成为茶饮消费的主流，口感偏甜的厝内小眷村在新品研发上难以突破。
另一个典型的案例是丘大叔。丘大叔品牌诞生于2018年，主打柠檬茶，凭借单品“鸭屎香柠檬茶”在广深市场走红。品牌为全直营模式，因此，拓店速度相对缓慢。直到去年6月，门店数量突破200家，集中在广东省内的广州、深圳、东莞等少数几个地市。
2023年11月“丘大叔”被曝出现金流紧张，屡屡拖欠员工工资。
在回应外界关切时，丘大叔方面承认，“确实很艰难”，但员工工资只是迟发，没有拖欠。
此外，上市公司新乳业，将旗下新茶饮品牌“一只酸奶牛”的运营主体重庆瀚虹45%股权，亏本转让给关联方草根知本，仅保留15%股权，将其剥离出合并报表范围。
根据天眼查最新数据，现存新茶饮相关企业33.8万余家，其中，2023年1月至12月新增注册相关企业5.4万余家；2023年新茶饮领域融资事件超30起，融资金额超19亿元。
市场竞争越发激烈，但融资却更难了。这意味如果品牌方一旦不能打出差异化的标签、紧跟行业趋势与消费者习惯，就很难在群雄逐鹿的茶饮市场生存。
来源：广州日报、潇湘晨报、财联社
编辑：王佩璇
