目：小蛮妖低脂拌饭
via：森度品牌
小蛮妖低脂拌饭是来自保定的低脂拌饭品牌。小蛮妖，谐音小蛮腰，低脂拌饭，可以在吃饱的同时，维持健康、苗条的身材。
小蛮妖的经营理念是打造低脂、健康的餐品。主打低脂拌饭，米饭以糙米饭为主，热量低，蔬菜配比比较多，肉类都是腌制过，少油煎制，整体热量比较低，既能吃饱也能吃好，这种形式的饭，可以保证蔬菜每天都是新鲜的，肉类每天也是现煎制的，不像其他的午餐类的快餐，很多都是半成品，餐品健康很难保证。
我们为小蛮妖低脂拌饭提出“营养均衡、美味当道”；“低脂拌饭、吃出身材”；“新鲜食材、健康低卡”三句超级口号。设计一个身材苗条、妖气可爱的小妖作为品牌IP，配合小蛮妖的名字。
到煲仔饭，你们会想到什么？是甜咸味的广式煲仔饭呢？还是后起之秀味道香辣的湘式煲仔饭呢？
相信在多数人的眼里对煲仔饭的印象便是砂锅煮饭的广式代表美食。然而随着经济社会的发展以及美食文化的交流，逐渐出现了湘式煲仔饭。这是在广东瓦煲饭的基础上加上地道湘菜小炒形成的，这样的湘式煲仔饭极大地满足了“打工人”的味蕾，现如今煲仔饭已成为长沙最受欢迎的快餐。在长沙，煲仔饭品牌数不胜数。但有这样一个品牌在湘式煲仔饭上又进行了创新，在长沙大多数的商业广场，你都会看到这样一个以辣椒红和湘江蓝为主题色彩的门店，这便是紫砂煲拌饭计划。紫砂煲拌饭计划成立于2018年，作为行业内紫砂煲拌饭的新晋翘楚，拌饭计划经过四年的发展，已经成功在长沙快餐界占得一席地位。
紫砂煲这是拌饭计划的招牌特点，拌饭计划品牌直言选用紫砂煲是因为紫砂质地致密且有细致气孔，透气而不渗水，故而烹煮出来的食物不仅可以有效保存原有的营养和保持原汁原味。“拌饭”两个字则直接体现了品牌的特色——“拌”，对于煲仔饭来说检验它是否美味的标准之一在于是否下饭，是否能做到饭和菜搭配取得相得益彰的效果加成。秉承着“越拌越入味”的餐饮理念，拌饭计划在这方面下足了功夫。除了饭要好菜也不能差，拌饭计划师承湘菜大师，其菜品在传统湘名菜的基础上推陈出新，结合了现代都市人的味蕾，比起日韩拌饭来说更加下饭，更符合湖南人的味蕾特点。
拌饭计划靠着紫砂煲拌饭的名头打出了名声，但在后疫情时代，餐饮品牌如何实现品牌的可持续发展是他们必修的选题。无论是学习行业优势还是顺意大众消费需求，拌饭计划都下足了功夫，不仅更新了企业的经营模式,还把原有单一的小菜模式变为丰富的自选的模式。
如今，拌饭计划门店不仅遍布湖南各个市县，其全国加盟店也在不断增加。伴随着今年省外直营店的顺利开业，不难看出它开拓全国版图的“野心”。只是如何保持做好一边开拓，一边保持优势的发展，是拌饭计划需长久考虑的问题。
拌饭计划推陈出新，既摒弃了煲仔饭的传统做法又让快餐行业看到了新的发展方向。在如今餐饮品牌遍地开花的时代，给餐饮品牌如何取其精华去其糟粕，找到自己新的发展之路做了一个良好的表率。一个企业的长久发展之道也在于此。
文/小麦
（一审 朱蓉 二审 彭治国 三审 周文博）
需、快捷、方便，让中式米饭快餐品类成为2700亿元的大赛道，是小吃快餐品类中第二大细分赛道。就连永辉超市、711都忍不住跨界分一杯羹。
在这个大赛道里，满水调石锅拌饭是近两年红得发紫的一个品牌，它不仅一举让拌饭这个品类二次翻红，还创造了多个业内神话。
完成五百家店规模只用了3年，还包括1年疫情，刷新了米村、老乡鸡的记录；
人均20元的价格，成为了大工人的午餐首选，各种明星同款、“穷鬼吃法”在网络上大火，还被称为“拌饭界的麦当劳”……
门店快速扩张之下有哪些支撑？品牌的火爆是“虚火”还是“实火”？品类的发展还有多大空间？结合餐饮小程序详细数据分析，我们来一探究竟。
新晋快餐网红
火爆背后有哪些基础逻辑？
满水调石锅拌饭在选择细分赛道时极具前瞻性，中式快餐本就具备刚需、高频、客群广泛的优势。
满水调石锅拌饭还打出了差异化概念——“朝鲜族非遗”，让拌饭跳出了韩餐的赛道，与民族特色、民族自信相关联，讲出了新的故事。
价格策略：进入优质商圈，提供高性价比
满水调石锅拌饭的成功绝非一蹴而就。它结合了多种精心设计的营销手段，从选址、装修到菜品设置，无不贴近年轻人的消费习惯和审美取向，成为备受追捧的“网红餐厅”。
满水调石锅拌饭选址随意，定准打工人，学生，白领等年轻群体，更具消费能力，20元的价格带，在快餐中很难找到对手。这种"高大上"的就餐环境，让消费者有种"吃大餐"的体验，成为性价比的代表。
