餐厅，就餐环境舒适优雅，因此，去西餐厅就餐，要衣着讲究，但是很多人不知道，其实，在点菜上也是有讲究的。长沙新东方西餐班黄老师介绍，去西餐厅就餐，点菜的顺序不能乱。究竟西餐该如何点餐？看黄老师的介绍。
西餐第一道菜：开胃菜
吃西餐时，点的第一道菜也叫作开胃菜，这道菜是为下面的主食做准备的，所以量不宜多，而且开胃菜也是比较有特色的，多是以咸和酸为主，常见的开胃菜多是鱼子酱、奶油鸡酥盒等，还可以配点酒哦！
西餐第二道菜：汤类
汤类是继开胃菜后的第二道菜，西餐的汤品种有奶油汤、罗宋汤、蔬菜汤等，喝汤可是很有讲究的，不像吃中餐，拿起碗放在嘴边咕噜咕噜地喝，如果在西餐厅里这样喝汤，肯定会出丑，西餐喝汤时要用勺子舀着吃，而且不要发出声音。
西餐第三道菜：副菜
西餐的第三道菜是副菜，一般点鱼肉类，还有面包类或酥盒类都是副菜，这些食物容易消化，所以放在主菜前吃，点菜时和主菜有区别。例如配点鱼肉类副菜时要点专用的调味汁，像鞑靼汁、白奶油汁和水手鱼汁等，这些是配着鱼肉菜肴吃的。
西餐第四道菜：主菜
到了主菜上场的时候了，主菜一般是采用禽类、肉类，所以称为主菜，其中最多人吃的就是牛排，牛排也分为沙朗牛排、菲力牛排等品种，还有烹调的方式也不同，有烤，有煎，看自己的口味选择，而配合吃的调味汁跟副菜的也不同，主菜的调味汁一般有蘑菇汁、浓烧汁精等。
西餐第五道菜：蔬菜沙拉
吃了主菜以后，就要吃些蔬菜了，蔬菜其实也可以和主菜一起上桌，这样可以称为配菜，但在西餐中不叫蔬菜，它叫沙拉，蔬菜沙拉是用黄瓜、西红柿、芦笋和生菜做成的，也有人把蔬菜沙拉作为头盘食用。
西餐第六道菜：甜品和饮料
继沙拉后就是甜品和饮料了，但如果全部都点完，花费就不少，所以，现在也有很多人只是点一个主菜和一个甜品。
学院地址：长沙市经济开发区毛塘工业园
ntrée（主菜）
吃完前菜就可以进入正题了（不想吃前菜也可以不点），美食餐厅的主菜一般是一人一份的，除非份量很大的餐厅可以考虑和别人 share 一份。
比较常见的主菜有：
Pork Chop（猪排）：烤着吃比较常见，还会配上芦笋或青豆等配菜。
< class="pgc-img">Ribs（肋排）：美国人很喜欢吃淋着浓浓 BBQ 酱汁的烤肋排，牛肉猪肉都有。吃这种食物比较不拘束，豪迈又简单粗暴地用手吃最好。约会就别点了。
< class="pgc-img">Lamb Chop（羊排）：烤得鲜嫩多汁，比牛肉还嫩。还能做成皇冠呢~
< class="pgc-img">Seared Scallops（香煎干贝）：有时候会和 Risotto（炖饭）组合在一起。干贝吃起来很优雅，而且普遍餐厅都做得很好吃，约会点它不会错。
Fish of the Day（当天新鲜鱼）： 一般都是餐厅当天比较新鲜的特别鱼，Cod（鳕鱼）、 Salmon（三文鱼）、 Sea Bass, （鲈鱼）、 Halibut（比目鱼）、 Mahi Mahi（鲯鳅）、 Trout（鳟鱼）比较常见。这也是一道吃相比较美的菜，约会可以点。
Appetizer（前菜）
开胃前菜，一般分量小小，大家一起 share 吃。可以是沙拉、汤或是其他小食，让你在等待正餐的同时也开开胃。
Salad （沙拉)
有肉又有菜的搭配健康又美味，崇尚健康人士的理想一餐非它莫属。各大西餐厅的早午餐和晚餐菜单上都会出现沙拉的熟悉身影，但这么多种要怎么点？哪种酱才最适合你？
House Salad: 餐厅招牌沙拉，一般内容比较简单，以青菜为主，肉不多或者根本没有肉。作为前菜不但健康又不会霸占太多胃口。
< class="pgc-img">Chicken Caesar: 著名的凯撒沙拉是由长叶生菜、烤面包粒、起司、鸡肉和凯撒酱组成的。鸡肉可以是烤的或者炸得酥脆那种。
< class="pgc-img">Chef: 主厨沙拉一般含有熟鸡蛋，一种以上的肉（火腿、鸡肉或是火鸡肉）、黄瓜、番茄和起司，十分简单。
< class="pgc-img">Cobb Salad: 柯布沙拉，由切碎的生菜、番茄、鸡肉、培根、煮鸡蛋、臭臭的蓝起司等配料制成，味道比较丰富。
< class="pgc-img">Asian Chicken: 亚洲鸡肉沙拉，清爽的芝麻酱比较合亚洲人口味，有时候还会加些橘子、青豆等配料。上面脆脆的 Wonton Strip 也很加分。
< class="pgc-img">Strawberry Spinach: 草莓菠菜沙拉，里面常会加核桃杏仁片和起司，酸酸甜甜的口味很招女孩子喜爱。
< class="pgc-img">Dressing（沙拉酱）：许多餐厅的配菜沙拉都供你任选沙拉酱，记一下这些较常见的沙拉酱就能任意选择你想要的味道了。
Caesar: 凯撒沙拉酱，有种酸酸咸咸美乃滋的味道，普遍用在凯撒沙拉上。
< class="pgc-img">Blue Cheese: 蓝纹起司沙拉酱，适合喜欢重口味的你。
< class="pgc-img">Ranch: 相信大家都认识牧场沙拉酱，最典型又容易被接受的沙拉酱，有美乃滋、起司和葱蒜的味道，热量不低。美国人还喜欢用它沾生胡萝卜、芹菜和鸡翅呢~
< class="pgc-img">Balsamic Vinaigrette：颜色较深的香醋酱，少了一份浓稠，多了一份爽口，比较开胃。
< class="pgc-img">Honey Mustard：蜂蜜芥末酱，吃起来比较香甜，抹面包也很适合。
< class="pgc-img">Asian Ginger Dressing: 和风姜味沙拉酱，比较清爽不腻，和豆腐沙拉或亚洲鸡肉沙拉都很配。
< class="pgc-img">Soup（汤）
大部分人的前菜会在汤和沙拉中做个抉择，除非你胃口特大可以两个都吃，所以看个人喜好啰。美式汤的味道一般都比较浓，奶味比较厚，较 creamy 和 buttery。
Soup of the Day（每日特色汤）：有些餐厅每天会有不同的新鲜汤，是平时不放在菜单中的，不妨问一下 server 今天 soup of the day 是什么。
< class="pgc-img">Clam Chowder（蛤蜊浓汤）：新英格兰蛤蜊浓汤是很著名的，用蛤蜊、奶油、土豆、咸肉和洋葱等料制成的浓浓美味。有时候用 sourdough 面包碗承装，更有味道~
< class="pgc-img">Lobster Bisque（龙虾浓汤）：用珍贵食材龙虾所制成的浓汤自然是更加鲜美，口感和蛤蜊浓汤有点像，许多餐厅做法不一样，有些有大块龙虾肉，有些没有。
< class="pgc-img">Chicken Noodle Soup（鸡肉面条汤）：和我们常喝的大补鸡汤有点像，但美式鸡汤稍微油一些，里面还有面条，在美式汤里面已经算是很轻口味了。
< class="pgc-img">其他前菜
Oyster（生蚝）: 一般以dozen（一打）来分，比如说你可以点 half dozen（半打六个）或者 two dozen（两打24个）。可以搭配 cocktail sauce（鸡尾酒酱） 和 horseradish（辣根）解腻。
< class="pgc-img">Mussels（淡菜）: 美式餐厅的淡菜也是加了奶油烹饪，比较香浓。一般还附有面包，可以蘸着汤汁吃。
< class="pgc-img">Tartare（鞑靼）：常见的是生鲔鱼、三文鱼或生牛肉的冷菜，微酸开胃，有点美式刺身的意思，可以放在薄饼干上吃。
< class="pgc-img">Crab Cakes（蟹饼）：外表煎得金黄，一口咬下去浓浓螃蟹味，一般还会附送蘸酱。
< class="pgc-img">Mac & Cheese（奶酪通心粉）：有些创意餐厅还会用龙虾、培根、鸭肉或松露粉做配料。算是一种能温暖人心的 comfort food。
< class="pgc-img">Grilled Octopus（烤章鱼）：和我们熟悉的铁板鱿鱼不一样，美式烤章鱼腿少了那份嚼劲，而多了一份令人回味的软嫩。
< class="pgc-img">Spinach Artichoke Dip（菠菜洋蓟浓酱）: 美国人喜欢的薯片蘸酱， 菠菜洋蓟酱只是比较常见的一种。这种酱一般都加了起司，所以味道香浓，口感浓稠。
< class="pgc-img">Brussels Sprouts（球芽甘蓝）：一般是烤得焦焦地，配上小块培根很好吃。
ello 今天是我们如何在西餐厅点菜的第二集。
怎么吃，才算真的会吃？
我们上海话里有一个词叫“落胃“，落到胃里，这是一种什么感觉呢？就是你吃完饭，也许只是吃了7分饱，但是就是感到很满足，整个人都很放松，但是不会犯困，是一种非常舒服的状态。
其实西餐设计出来的前菜，主菜和餐后点心就是给你机会让你做到最大的”落胃“。
为什么西餐菜单要分：前菜，主菜，和甜品？
还是回到我们上周去吃的法餐。
我们订的是下午1点半的位子吃午餐。当天我们都没有吃早餐。那么怎么吃才能“落胃“呢？
坐下来我马上扫了一眼前菜。选择很多。我就决定先定下主菜的基调。看了一下菜单，它的主菜分为肉类，鱼，和素食。我知道如果第一顿饭吃肉和鱼会不太容易消化，就直接看看素食里有什么。
< class="pgc-img">图片右上角是Mushroom & Camembert Tart 菌菇奶酪挞
我决定试试这个Mushroom & Camembert Tart 菌菇奶酪挞。菌菇是属于“鲜“的食物，和法国这个奶酪（Camembert），配起来应该是是一种咸鲜绵滑的感觉。
小知识：卡芒贝尔奶酪（Camembert）是一种软的法国圆饼形奶酪，相传这名字的起源是拿破仑因喜爱这款由当地妇人玛丽·阿雷尔所做的奶酪，因此便御赐以这个诺曼底小村名字来为奶酪命名。
Mmm 当即决定点一杯白葡萄酒。
接下来就要好好选前菜了。这可是我们的第一道菜。打开味蕾就靠它了。
我决定选这个Chicken Liver Pate 鸡肝酱（上集有提到）。因为它配着这个苹果酱Apple chutney。 Apple chutney是甜甜的。混着各种香料的鸡肝酱是鲜的。甜鲜味是最适合打开味蕾的，再加上这个烤过的法棍，还可以稍稍垫垫肚子，不然喝几口葡萄酒就上头了。
接下来的用餐体验就是和我设想的一样。
< class="pgc-img">前菜的鸡肝酱配苹果酱的鲜甜让我精神一振，味蕾大开。接着是菌菇和奶酪的咸鲜，配着葡萄酒的清冽。正应了一句话，Happy wife，Happy life。
< class="pgc-img">其实西餐设计出来的前菜，主菜和餐后点心就是给你机会让你做到最大的“落胃”。
吃完了，该选餐后点心了。
在西餐馆，服务员都是等你吃完了前两道菜，才会来问你，需不需要餐后点心。因为只有吃完了前菜和主菜，我们才知道自己有没有空间吃点心。我当时吃了7分饱，微醺，我打算保持这7分饱刚刚好的量，但是将这份微醺的感觉升级一下。于是我点了双份浓缩咖啡和一杯白兰地。
< class="pgc-img">白兰地和葡萄酒一样都是葡萄酿制的，只是白兰地的度数更高。
对了，餐后点心不一定是蛋糕甜点哦。
我喜欢意大利人结束一顿饭的方式，就是咖啡加烈酒。浓缩咖啡可以去腻，还可以马上把你的精神头提起来，而白兰地和葡萄酒一样都是葡萄酿制的，只是白兰地的度数更高，口味更清冽，直接将美好的微醺感升级成能让你嘴大笑的幸福感。
< class="pgc-img">意大利人结束一顿饭的方式，就是咖啡加一种叫Limmoncello的甜酒。
下次你们点菜时可以试试设计自己的三道菜，看看是不是也会和我一样“落胃“和幸福哦！
以后，我会把视频里讲到的菜式和酒水变成一份菜单指南。如果你来到伦敦或者在我们国内的西餐厅点菜，可以作为参考。
