穴风,顾名思义,一种模仿山洞外观的设计风格,在过去几年中,这种风格常常在住宅、美术馆、博物馆等大型建筑中出现,近一年中,尽管以包豪斯为代表的现代风格仍处于不可撼动的主流地位,这种反直线、反现代的“洞穴风”却在设计界迅速蔓延开来。本案16HOURS超越真实的空间,以洞穴风为灵感,将韦斯·安德森的电影美学发挥到极致。
餐饮空间设计
>空间中的洞穴设计,还原了岩壁的原始质感,顺应空间线条的弧度连接各个空间区域,既有亘古的穿越感,又有现代化的摩登感。
餐饮空间设计
>入口处连续的筒形拱作为主要空间语言,从建筑内部延展到建筑之外,形成了入口处连续的门廊和波动的立面效果。
餐饮空间设计
>顺应空间线条的弧度连接各个空间区域,基于空间布局的灵活性,开放与私密,独坐与交流,都可以和谐地存在于这个充满更多互动可能的空间中。
餐饮空间设计
>楼灯光设置较为柔和,暗调光影在不经意中流转。
餐饮空间设计
>自然光线透过的发散装饰的玻璃窗照入室内,让空间看起来格外舒适明亮。
餐饮空间设计
>可自由转动的镜面装置,简单的折射反应,在视觉上增加了趣味性,创造的是一种交融和开放的互动模式。
餐饮空间设计
>继续往里走看到“千禧粉”异型吧台,打破空间既定感,与整体空间造型相互交融,浪漫且温柔。
餐饮空间设计
>莫兰迪色系衍生出温暖、怀旧和质朴的气息包裹着空间,桌椅和灯具如气流般排列其中,大量弧线与圆形窗口营造梦幻感。
餐饮空间设计
>餐饮空间设计
>随着白昼时刻的更替,整体造型通过光影变化,加上创新性的色彩搭配让人获得放松的心灵和视觉体验。
餐饮空间设计
>座位与座位之间还算舒适,里面设有双人桌,四人桌以及多人的圆桌,营造出舒适、惬意的就餐环境。
餐饮空间设计
>餐饮空间设计
>餐饮空间设计
>楼梯上来,推开车厢门,进入酒吧空间。色彩与光线的视觉的反差,引发观者对空间的遐想,那种未知又神秘的感觉,忍不住想要让人一探究竟。
餐饮空间设计
>形似售票窗口的马赛克吧台区,运用现代方式对空间和场景进行处理。
餐饮空间设计
>餐饮空间设计
>车厢式的半开放包间,提取了啤酒的黄色与啤酒玻璃瓶的绿色作为主题色,贴合品牌调性。
餐饮空间设计
>内部空间提取车站元素,将站台与列车贯穿在空间之中。
餐饮空间设计
>餐饮空间设计
>餐饮空间设计
>列车中部设置场景区,制景还原列车长休息室,让观者仿佛置身于韦斯·安德森的电影美学空间中。
餐饮空间设计
>餐饮空间设计
>老式台和泛黄的日历,随手可拿的书籍,铺满墙面的世界地图,勾勒着诗与远方的清新文艺。
餐饮空间设计
>餐饮空间设计
>餐厅里好吃的食物有超乎想象的治愈力量,而酒吧则是让人于繁忙生活中,暂时忘却一切,进入到另一个世界的入口,16HOURS 餐酒空间将两种业态相结合,打造出新的商业形态,多元化的业态形式让其自带一分“光环”。在高度融合的当下,设计师更需要具有洞察商业生态及品牌策略的思维,打破设计与商业的屏障,为品牌输出与时代呼应的空间设计体验。
餐饮空间设计
>< class="pgc-img">餐饮空间设计
>< class="pgc-img">餐饮空间设计
>空间名称:16HOURS 餐酒空间;地址:成都,来源:餐饮视界公众号,设计:ARSOO Design, 图:形在空间摄影 Here Space 贺川 , 编辑:餐谋长品牌策划/TOBBY
投稿私信:餐饮视界
让更多的人欣赏你的美
< class="pgc-img">>厅设计中的尺寸感很重要,下面由华建工艺学会、华建环境设计研究所为大家讲解下小型餐厅的尺寸设计!
?目录
1、项目解读
2、就餐区尺寸
3、吧台区尺寸
4、包厢区尺寸
1. 项目解读
餐厅内部划分为三部分:就餐区、吧台区、包厢区。
每个部分相互联系,有各有特点。
< class="pgc-img">△餐厅平面图
>项目名称:5 ROOMS
室内设计师:VETER DESIGN & ARCHITECTURE
地点:西班牙,巴塞罗那
年份:2016年
座位数:145个
2. 就餐区尺寸
2.1 就餐区设计解读
就餐区安排有四人桌、两人拼桌、边座
进门就餐区的餐桌沿墙放置,营造休闲自在的范围,是朋友或同事一起享用早餐或清淡午餐的理想场所。
< class="pgc-img">△进门就餐区
>2.2 就餐区设计尺寸
两人桌、四人桌、边座、吊灯、用餐尺寸
两人方桌的尺寸宜为600-900mm;
四人长桌的尺寸宜为长 1400?mm× 宽 1000?mm;
餐桌上的吊灯高度离台面宜为800?mm,
通道尺寸宜为750-900mm。
< class="pgc-img">△两人桌平面尺寸
>< class="pgc-img">△四人桌立面尺寸
>< class="pgc-img">△边座尺寸
>3. 吧台区尺寸
3.1 就餐区设计解读
吧台区安排有矮吧台、高吧台
酒吧无疑是餐厅的压轴。它正好位于房间的中心,在两侧有标准高度的椅子和深度合适的台面。
吧台设有低吧台,高吧台供客人使用。
< class="pgc-img">△中心吧台区
>3.2吧台区设计尺寸
矮吧台、高吧台、用餐尺寸
矮吧台的高度宜为750mm,宽度宜为400mm;
矮吧台座椅的高度宜为450mm;
高吧台的高度宜为1100mm,宽度宜为400mm;
高吧台座椅的高度宜为700-800mm;
双人通道的尺寸宜为900-1200mm。
< class="pgc-img">△吧台桌
>< class="pgc-img">△吧台通道
>< class="pgc-img">△矮吧台尺寸
>< class="pgc-img">△高吧台尺寸
>4. 包厢区尺寸
4.1 包厢区设计解读
包厢区安排有私人包厢、多人包厢区
两个私人半圆形区域布置在壁炉附近,柔软的沙发被不同颜色渐变的半圆形木条所包围。
7-8人的小宴会或朋友的团队可以在这里轻松安排。
< class="pgc-img">△小型包厢区
>4.2 包厢区设计尺寸
半围座椅用餐尺寸
固定座椅与桌面距离宜为50mm。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">△包厢区尺寸
>以上为本章节的全部内容,主要是讲解了小型餐厅的各空间精细化尺寸设计,大家可以参考文章设计合理的餐厅空间。
本文编写单位
华建环境设计研究所编写
编辑:梁薇
图片:苏韵涛
审校:廖炽伟、范丝燕
发布于202年2月
“餐厅尺寸设计!HJSJ-2022”
文案由华建工艺学会的团队发布
主要面向学生
由于文案的教学特点
它的内容可以自由复制、打印和分发
禁止商业用途
更多设计看点→点击进入华建官网
<>< class="tt_format_content " id="js_content">Lunar
归园田居中的美馔
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Lunar位于建国西路上的独栋别墅中,有别于密集而繁华的城市日常,Sò Studio用设计向人们传递着平静舒适,质朴自然的感受。整个空间最重要的材质即是亚光表面处理,没有过多的反射,用肌理和触感传递着平静的美好。
一层的纳凉茶亭是室外空间,在月夜灯的晕染下,客人沐浴在影影绰绰的月色里。
Lunar的名字取自Lunar Calendar,参照东亚文化的24个节气设计菜单,符合当下流行的“不时不食”的健康原则。
餐厅二层以江南园林的原型勾勒线条和建筑结构相融,形成了特别的半空挑檐,就好像风雨廊连接相邻的空间。
装置花艺师和设计师Maggie Mao一起合作,在空间中增添了一抹橘色的朦胧。小而精致,简约中又有一丝禅意。
Lunar
地址:上海市建国西路222号
Shikaku
四方之间,禅意无限
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入口玄关处的枯山水奏出了整个空间设计的前奏,金属框架取代日式木格栅,在门口建构出屏风,并在顶部水平延伸,贯穿整个空间,带来工业感与秩序感。
Shikaku上海首家日料店位于樟树成荫的华山路上,栖身于一栋翻新小楼的三层,Lukstudio芝作室受邀为其打造中央厨房与餐厅。
主餐桌上的金属天花反射出窗外绿意,
与食物调和照映,为空间增添瞬变景致。
以“食盒”为概念,飘窗区被设计成一排用餐壁龛,以穿孔板立面截取窗外绿意,并在室内投下斑驳光影。
角落展示区,日光透过展架后的磨砂玻璃,
为精选的工艺品提供了柔和背衬。
设计团队把空间打造成绝佳的静养宁食之所,造型去繁从简,突显禅意。将品牌“严谨,温暖,绿色”的餐饮理念传递给每一位食客。
Shikaku四方厨房
地址:上海华山路3-1号
胡麻
闹市中的云南山水
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以云南菜系为主的胡麻餐厅开在上海的嘉里中心,餐厅整体设计由Bloom的设计师Tom Yu呈现,整体空间在铝蜂窝板上贴上桃花心木饰面,这些木饰面是以连续不间断的方式从同样纹理的栾木上裁切下来的,并且小心翼翼地装上,如同云南山水画卷在空间中徐徐展开。
有别于传统餐厅“欢迎式”的入口,胡麻的入口空间是一道狭长的风景,像是一个传统木制的餐盒,需要人们带着好奇去开启。
空间的整体选材偏自然,温润的原木色是主基调,温暖明朗的氛围让食客瞬间放下生活中的压力和戒备,放慢脚步犒劳味蕾。
胡麻
地址:上海市南京西路1515号静安嘉里中心东区1座E1-08
Obscura
老洋楼里的新中韵
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位于西康路上极具文化底蕴的三层小洋楼——唐香文化空间里,Obscura如同一家开在私人博物馆中的餐厅。室内设计来自Red ArcStudio,空间围绕着“宇宙、未知、黑洞、竹、东方、肌理、虚实”这些关键字作延伸设计。
天花由黑色肌理漆装饰,吧台上的不规则黑洞悬挂着Tom Dixon的Melt灯组,演绎宇宙主题,神秘感十足。
入户接待和用餐区域,以互相呼应的弧线作为吧台及接待台的造型元素,形成流畅圆融的主视觉体验。
用餐区一侧的尽头是由竹影构成的装置墙,以现代手法诠释古典山水画,更在写意与写实之间平衡。在极具东方美学的空间中,Obscura为宾客提供饶富雅致的用餐体验。
Obscura
地址:上海市西康路538号唐香文化空间1F
九樽艺术餐厅
工业风中的中式意境
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船厂1862在百余年前承载着造船锻造车间的功能,后经日本建筑大师隈研吾的改造,呈现出历史积淀的人文质感,而坐落其中的九樽艺术餐厅更是将中式禅意根植在工业风中,传递着美食文化的独特匠心。
九樽艺术餐厅由艺术家陈林打造,由黑、灰、白奠定主色调,辅以幽红色彩,与原造船车间经过历史累积留下的混凝土柱相暗合。在这里,中国古典山水园林的造景手法俯拾即是,虚化了空间材质中硬性的碰撞,更多的是“曲水有情”般的含蓄。
空间中大量使用水墨拼贴元素,与现代的钢条、玻璃等材质形成强烈对比,这种对比常常会给宾客以时光快速流逝的观感,在进入包厢时好像即将登上快要启程的列车,恍如梦境。
九樽艺术餐厅
地址:上海市滨江大道1777号船厂1862商场201/301
檐外
心怀湖海的美食料理空间
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檐外,即“屋檐之外”之意,灵感来自山野湖海,店主夫妻二人希望把在户外对食物的认知带到室内,让更多的都市人接触,以此拨动人们走向自然的心弦。
photo credit to 檐外
在空间设计上,这是一家充满户外美学的餐厅,虽没有一目了然的天幕和帐篷,但其实户外设备遍布在餐厅的角落里。
photo credit to 檐外
不仅如此,檐外的器皿和餐具大多也来自最受户外露营人士喜爱的品牌:Snowpeak、Trangia、Uniflame、Kupilka、Turk、Lodge等,保持品牌调性的统一。
photo credit to 檐外
餐厅内的气氛偏于沉稳质朴,没有花哨冗余的装饰,一桌一椅、一碟一盏的设计和摆放都从实用美观的角度让人舒心,提供全方位感官体验。食物与空间、器皿相结合,一段品味佳肴的旅程就此起航。
檐外
地址:上海市延平路98-1号,现所114室
MILL
啜饮光影隧道
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极具未来感的霓虹灯管呈线性排列,与主建筑的玻璃幕墙相互呼应,仿佛是通往未知的时空隧道......由Guantang Design设计的MILL乐堤港店,在夜晚格外绚烂。
走入店内,隧道的概念与金属酒架、地面铺装融合在一起,形成完美的闭环。室内空间以“砖窑”为设计基调,红砖作为主要选材,结合波浪拱形吊顶,粗犷的材质营造出复古又潮流的氛围。
吧台上方采用了艺术家蔡烈超的灯具装置——马扎灯1.0,灵感源自中国传统坐具“马扎”,简单的两道灯光在空间中交叉,电线则被巧妙地隐藏其间。
坐在吧台前,慢慢啜饮一杯涩星马提尼,荡漾在光影隧道中享受片刻的宁静。
MILL乐堤港店
地址:杭州市远洋乐堤港B区L1-B108
Luneurs
精致“鸟笼”里的法式烘焙
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Luneurs的第四家店位于上海胶州路一座充满活力的创意园区内,整体创意来自如恩设计。改造前的空间是当地电信公司的员工办公和宿舍楼,设计保留并裸露了原始的混凝土梁柱作为主要结构,以最轻盈的方式装饰整个空间。
桌椅选用定制橡木家具为主,搭配黑色皮革和抛光的黄铜,营造出细腻温暖的氛围。
粗钢骨架勾勒出鸟笼的形态,鸟笼的一端设计成半椭圆形吧台,金属网面的隔板增加了空间的层次感,同时在高处设置了一组旋转式的镜子,来往的客人可以在不同角度看见自己和同伴们的面孔。
相比胶州路店,Luneurs在ITC国贸汇的店面别有一番风情:挑高的天花让空间感十足,靠窗一排的藤编沙发营造出包厢的感觉,自然垂落的绿植更为空间带来俏皮绿意。
Luneurs
胶州路店地址:上海市胶州路322号31栋103
ITC店地址:上海市华山路1901号国贸汇L2
隐海渔芙南
胡同里的隐匿湘趣
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历经一年的设计打磨,湘食品牌渔芙南迎来了它的第三家胡同店——隐海渔芙南。根植于北京的胡同文化,门里设计这次更多关注疫情时代下人与美食、与空间的关系表达。
在外立面的改造上,设计保留了原始户牖的形态,以“针灸式”的细致做法漆黑了门扇的颜色,隐匿而有突破。
原先的室外庭院上方被封闭起来,连接两端的空间,形成三种相连但却有明显起伏感的就餐区域。餐厅内设有大量绿植,营造出自然的生机勃勃,与“食自山海、赏味芙南”的私厨定位,相互呼应。
隐海渔芙南位于什刹海的后海水域,因而蓝色就成为呈现自由、天空和海洋的颜色,将其点缀在装饰和器皿上,令食客充满遐想。
隐海渔芙南
地址:北京市后海南沿大翔凤胡同2号
Da Vittorio Shanghai
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喜北
美食工作者
觅食主理人
“上海实至名归的米星西餐,服务菜品具佳的同时,空间设计上也颇为国际化。餐厅本身的设计,是在致敬意大利二十世纪中叶艺术设计运动,精心设计的灯光系统,多处特别定制的花卉艺术,以及餐室中的音乐、装饰、香氛,为宾客带来别致审美感受。”
??地址:上海市中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3幢3楼
晟永兴(外滩店)
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饭饭
“饭局”主理人
资深餐饮市场公关顾问
“京城名店晟永兴开在外滩5号,主理人王河再度实战他的细节狂魔本色,在餐厅格局设计中尽显对服务空间的要求。浓缩版的霸气酒窖,堆砌着枣木、舞动着火焰的烤鸭炉用来“迎宾”;空间内几乎每个餐席都能无阻碍地欣赏浦江夜景。个人最喜爱的设计元素还是“京城鸭”系列的壁画和装饰画,生动活泼又足够吸睛点题。”
??地址:上海市外滩5号5楼
Hakkasan
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Gloria
米其林公关
“Hakkasan在去年10月以中西摩登交织的全新面貌亮相。印象最为深刻的是临近厨房区域,摒弃了以往过多的“私密性”,通过大理石与木雕花窗打造通透而简约的空间感,营造时髦又不失中式元素的全新感官体验氛围。”
??地址:上海市中山东一路18号5层
毛辣果Maolago
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Addison MA
APARTMENTA
家居生活方式主理人
AAD公寓酒精部门主理人
前旅行、生活方式编辑
“毛辣果是贵州本土的一种带藤小番茄,有了它,酸汤的口感才有立体的魂。这间餐厅是OHA Family向团队中成员家乡的致敬,除了食材风味正宗,更是把自然酒和滴滤鸡尾酒两股餐饮新势力汇集,赋予独立中餐新风骨。空间和灯光配色以橘、黑为主,家具以贵州当地风格衍生定制,有一张透射橘光的圆桌,衬托酒、花、人、饭香和音乐。”
??地址:上海市复兴西路100-2号
something
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Holy High
就是好厉害
时尚生活方式博主
“挑高的空间,大大的玻璃房,阳光大好的日子在这里和朋友笃悠悠地吃个早午餐,真的太chill,像极了在澳洲生活的日子。”
??地址:上海市武康路98号2楼
楼上荟馆(Ifc店)
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戴踏踏
知名食评人
美食纪录片制片人
“大胆地推翻了港式火锅店的港式街头怀旧风格,混合了典雅的法式南洋风,花色瓷砖、梁柱、融合了现代中式的窗花,洋溢着南洋的悠闲气息。”
??地址:上海市世纪大道8号中心商场4层
blaz
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Nora
ChezNora
自然酒买手店掌柜
“氛围轻松的法式bistro,经典菜牛骨髓、牛肉挞挞、croque madame都有自己的风格, 蜗牛碗惊喜!自然酒选择丰富, 杯卖经常更新。装修也是我喜欢的, 裸露红墙砖、高挑高、大面玻璃上写着off-menu菜品。吧台设计很妙。”
??地址:上海市东湖路20号
HIK9乚厨
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Ann Yu
匙叉旅行联合创始人
Chef Ling筹备了大半年的新餐厅HIK9乚厨终于揭开神秘面纱,作为言盐的忠实粉丝自然不能错过。但事实上,这间仅有18个位子的餐厅与言盐甚至市面上任何餐厅都截然不同。15道式菜单完美诠释了“无节料理”概念,不仅食材选择不受地理疆域限制,烹饪手法也天马行空,融汇中西,惊喜不断,绝对是年度最值得的饕餮体验。
DECO分享的list中,你最喜欢哪一家?有没有私心推荐的设计餐厅呢?欢迎下方留言和DECO分享你的想法~我们将选出一位精彩留言送出一份时髦商店好礼哦!