多年前，我买了一本《西式百变肉食精选》。一边看一边淌口水。

归根结底是个肉食动物，但总是红烧肉、糖醋鱼、排骨汤，不免有些单调。

于是想着法子把红烧里脊肉里加点迷迭香，肉末里加点百里香。。。似乎也有了西餐的口感。

图为加入了迷迭香的香肠

有了花园后境界提升了，开始尝试在种起了这些香草。

虽说偶尔才做一次饭，因为有了这些新鲜的香草，貌似也有了大厨的神韵，再剪点叶子花儿什么的装饰一下，格调也提高了。

介绍几种花园里常见的适合种植的西餐料理中的香草

1、百里香 Thymus quinquecostatus

唇形科半灌木多年生，枝条纤细、叶片小巧可爱，搓揉有浓郁的香味

适合肉食、意大利面

养护要点：

喜光、适合种植在朝南的阳台、窗台或花园；

干透后浇透水

用来食用的部位：叶片、顶部的花朵

花园里一丛金边百里香，几乎没管，却是长得茂盛，从陶盆里铺了出来，这个冬天状态一直很美。

2、迷迭香Rosmarinus officinalis

唇形科多年生小灌木，长三角地区冬季常绿，有镇静安神、提神醒脑、消毒杀菌的作用

主要食用部位是叶片，紫色小花非常可爱，也可以吃或用来做装饰。

肉食里加迷迭香可以去腥提味，还有特别的香味

迷迭香做饼干什么的也很赞哦

常见的有匍枝迷迭香和直立迷迭香

养护要点：

光照充足，不耐水湿

耐修剪，及时施肥

吃的部位是叶片，杆子太硬了哦

3、牛至Origanum vulgare

也被称为俄勒冈叶、小叶薄荷、披萨草

顾名思义披萨里用得很多哦

花园里地栽的牛至长了非常茂盛的一大丛，很好看

金叶的这棵本来盆栽的，状态有点差，也被我地栽了。

4、紫苏Perilla frutescens(L.) Britt.

紫苏也是唇形科植物，不过是一年生草本，每年秋天花后会枯萎，不过种子自播能力很强，种过一次，每年都会有。

日料里用来包生鱼片，绝对好吃；韩国用紫苏叶做泡菜，用来包烤肉吃，也好吃。

炖汤什么的放一点，去除腥味，效果很好。

紫苏的花

锯齿叶紫苏

这是在新疆解忧公主那里拍的香紫苏

花太壮观了，好看

5、罗勒Ocimum basilicum

台湾也叫九层塔，有柠檬罗勒、丁香罗勒等不同品种，味道也稍有差异

著名的三杯鸡就需要用到罗勒

新鲜的叶子用来烧土豆，烧牛肉、炒鸡蛋。。。

一年生草本，需要播种

还有紫叶品种，开花都非常好看

秋天的时候剪下来晾干，干罗勒叶一样可以用来做菜

6、薄荷

薄荷太多品种了，之前写过，有皱叶薄荷、留兰香薄荷、花叶薄荷、巧克力薄荷等，

随便中，地上长一大片，不止是西餐料理里用到，中国美食里也常用啊。。。

7、茴香

茴香，一年生伞形科草本

这个就不多说了，不仅西餐里常用，我还吃过茴香饺子呢。。。

虽然并不太喜欢那个口味

8、鼠尾草

鼠尾草之前也专门介绍过，品种太多了。

那边西餐肉食精选里写的洋蒜草，我觉得就是墨西哥鼠尾草的叶子

不过大多数鼠尾草味道都太浓郁了，一直没怎么用来吃。。。

天蓝鼠尾草

粉萼鼠尾草

彩苞鼠尾草

深蓝鼠尾草

墨西哥鼠尾草

樱桃鼠尾草

我觉得这个凤梨鼠尾草，叶子带凤梨的香味，这个还不错，花也可以用来吃。。。

9、薰衣草

薰衣草还是用来看花和提炼精油

花可以用来泡茶，，，几粒即可，不然味道会受不了

花园里种得更多的是羽叶薰衣草和西班牙薰衣草

10、柠檬香蜂草

最后再说下柠檬香蜂草，虽然花不好看，叶子也总是乱蓬蓬长一大丛

叶子的味道却很香，带着柠檬的香味

用来泡茶，炒菜都可以哦

后来的那些都没有特别写养护要点

基本都差不多，光照是非常重要的。

浇水见干见湿，也不见得都需要经常施肥

最后，祝你也做个西餐大厨，花园里种上几盆香草，做菜的时候去掐一把新鲜的叶子，是不是很酷？

人说:"春天吃3草，健康无烦恼”，3草指啥？该怎么吃？早知早受益

南方的春天到了，细雨绵绵，早上起来发现窗户上起了一层雾，远处的山峰上云雾缭绕，如同仙境一般。

《黄帝内经》关于养生饮食上有句流传甚广的名句：“不时不食,顺时而食”！告诉我们要顺应季节而食，如今是春天，自然要品尝春天的味道，尤其是春天的野菜让人回味无穷。

老人说：“春天吃3草，健康无烦恼”!这里的“3草”指的是啥呢？又该怎么吃呢？今天我们便一起来看看吧。

一、苦菜

说到春天的野菜，立春之后，在田野边，道路两旁，小溪边都会出现很多的新鲜野菜，其中苦菜就是最普遍的，深受江西，福建，广东，湖南，浙江等地人们的喜爱。

苦菜属于药食同源的食材，苦菜富含多种维生素和各种矿物质，营养价值高，具有清肝明目、降心火、降血压的功效。

小时候春天时最喜欢干的事情，便是和小伙伴们去路边的杂草堆里采摘苦菜，春天的苦菜是最美味的。

苦菜的做法也很简单，可以炒肉，也可以凉拌，将新鲜的苦菜采摘回来将泥土灰尘清洗干净，然后放入锅中焯水。

焯水时间不可过长，一般2分钟左右即可捞出，苦菜的叶子很嫩，稍微用开水烫一下就熟了，煮太久的话叶子口感就变软烂了。

将焯水后的苦菜捞出，锅内放入少许食用油，油温烧热后放入切好的蒜头，辣椒粉，煎出香味，加入生抽，蚝油，淋入苦菜中，将其搅拌均匀入味，一道美味的凉拌苦菜便做好了。

二、鱼腥草

鱼腥草这道野菜深受四川，贵州，江西，湖南等地人们的喜爱，尤其是春天的鱼腥草，吃起来更加新嫩美味。

鱼腥草富含铁，钙，硒等多种矿物质，营养丰富，还具有清热解毒等功效，记得小时候半夜发高烧，奶奶打着手电筒，去河边采摘了一把鱼腥草回来。

将鱼腥草放入一个小碗里，然后将其捣碎成汁，让我吃下去，鱼腥草的味道确实让人很不习惯，土腥味，鱼腥味混合在一起，让人不敢喝下去。

奶奶于是捏住我的鼻子，将鱼腥草的汁液灌入了我的口中，虽然不太好喝，但是效果却是杠杠的，不到半小时头脑便不发热了。

鱼腥草除了可以做成汤汁服用之外，还可以凉拌，或者是和猪肉一起炒也是很美味的。

做法也比较简单，就跟炒普通的青菜一样，将鱼腥草清洗干净，然后切碎放入碗中，在加入提前准备的辣椒汁，或者是酱油汁淋入其中搅拌均匀入味即可。

三、艾草

说到艾草大家都不陌生，也是一种药食同源的食材，艾草富含多种维生素和各种矿物质，不仅营养丰富，还具有镇咳、平喘、祛痰等功效。

尤其是清明节时家家户户都会用艾草制作清明果，但其实艾草最新嫩的口感是在立春后半个月。

此时的艾草破土而出，刚刚长出嫩芽，是最鲜嫩美味的，将艾草采摘回来，清洗掉艾草上的泥土灰尘。

然后将艾草放入锅中煮烂，煮好之后将锅内多余的水倒掉，留下煮烂的艾草，然后将其挤压出水分，放入糯米粉中混合在一起，做成米团。

接下来就跟包饺子有点类似了，将米团压成成圆形，然后包裹各种馅料进去，有豆沙馅料的，也有香辣豆干馅料，冬笋板鸭馅料，酸豆角馅料等等，只要是菜肴都可以当做馅料包裹进去。

最后将包好的艾米果放入蒸笼中，上汽蒸15分钟即可出锅，在江西湖南等地人们更喜欢将艾米果放入锅中进行油炸。

油炸后的艾米果外皮焦香，里面馅料咸香美味，不管是大人还是小孩都很爱吃，让人回味无穷。

老人说：“春天吃3草，健康无烦恼”，春天遇到了这“3草”可别手软，不仅鲜嫩美味，而且营养价值高，早知早受益，与其去吃大棚蔬菜里种植的绿叶菜，不如去吃这3种纯天然的野生菜，别不懂吃。

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辛料在卤水中扮演着重要的角色，它们不仅能赋予卤水独特的味道和香气，还能改善食材的口感和保鲜效果。在日常使用的香辛料中，有四种特别常见且重要的“草”字香料，它们分别是排草、甘草、灵草和香茅草。虽然听起来差别不大，但是在卤水中的作用却是千差万别，不了解它们的人更是摸不着头脑，今天小编就为大家介绍一下这四种草类的特性。

甘草在卤水中赋予了一种特有的甜味，与我们常用的糖类物质和其他甜味剂完全不同。它不仅具有甜味，而且能够去除腥味和异味。这种特殊的作用使得甘草成为五香卤水中常用的成分之一。此外，甘草还能平衡各种味道，稳定整体香味的表达。甘草的香味独特而温和，虽然具有明显的辨识度，但并不浓烈，因此广泛应用于各个领域。