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70后开火锅店一个月盈利30万

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:2万瓶啤酒免费送,一个月的时间,竟然做到了50万的营业额。这样的操作是不是让你都有些懵了?他们是做什么的呢?他们是开火锅店

2万瓶啤酒免费送,一个月的时间,竟然做到了50万的营业额。这样的操作是不是让你都有些懵了?他们是做什么的呢?他们是开火锅店的!

在我看来,他们的玩法不但普通,而且很常见。不过,这一环扣一环的商业套路,从实际效果来看,确实很受消费者的喜欢。从他们的那套玩法也不难看出,他们老板做餐饮的确还真有一套!

那么,他们到底是用了一种什么样的营销模式呢?今天就来好好地聊一聊,这家奇葩的火锅店。

【1】案例背景

这家火锅店的老板姓徐,她很早就出来打工创业了,最开始徐大哥跟着同乡卖水果,结果失败了,最困难的时候口袋里只有20块,在偌大的城市孤苦无依,每天只能花2块钱买山东大饼吃。

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后面徐大哥找到一家干洗店,招小时工,每天干2个小时,虽然只有10块钱,但好歹每天能有饭钱了。在洗衣店不远的十字路口,是人扎堆的地方,看着那么多自行车来往徐大哥心想,除了洗衣之外,我还可以利用闲暇时间修车啊。

一个月后,徐大哥差不多已经存了差不多800多块,九十年代这已经比一个销售经理的工资要多,在熟悉了环境之后,徐大哥又发现一个商机,他在修车摊边上摆起了袜子摊,就这样过了三个月,徐大哥的存款已经有了一万多块了。

这样摆摊永远都做不大的,要想做大,就需要经验。徐大哥想去写字楼上的那种贸易公司学习经验,通过某些渠道认识一群朋友,将来跟他们一起创业做更大的生意。这是徐大哥曾经的美好愿景。

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若干年后,徐大哥没有进贸易公司上班,也没有遇到志同道合的创业伙伴,在遇到自己心爱的女人之后,他转行做起了餐饮,而且还越做越好。那么他是如何做到的呢?

【2】方案介绍

一、凡是进店的顾客,只要转发海报上的内容到朋友圈,就可以免费领取1份价值48块钱的雪花肥牛和100瓶啤酒。

二、如果是女性消费者的话,还会赠送你一张价值168块钱的美容院护肤体验卡,只要是跟他们家有合作关系的美容院都可以使用。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分,如果你现在经营困难,如果你缺少顾客,如果你的产品卖不出去,不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业,看看聪明人是怎么做生意的。

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怎么样,这么大诱惑力的活动有没有让吃货感到一丝丝心动?大部分看到活动的人,都会主动转发朋友圈。

【3】盈利分析

这样的活动的确很诱人,开业活动期间,每天带着朋友圈过来店里吃火锅的人,就有50来个,他们送出去的护肤体验卡呢有2000多张,而赠送出去的啤酒呢,足足有50多万瓶。

这个时候你可能会问,难道这老板是人傻钱多吗?这样的骚操作,不是让他亏得连底裤都不剩吗?他们呢不但没亏,老板还赚了30万。那么,为什么他们家的肥牛送了,啤酒也免费喝了,还能赚到那么多钱呢?

活动的关键就在于,想要获得这些东西需要3个人以上同行才能参与,并且只能堂食,不可以打包带走。赠送的100瓶啤酒呢,每次最多只能消费4瓶,剩下的就放在店里储存,超出的部分就需要你自己付款。

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其实,你看像他们家这样的活动也适用于烧烤店。一般我们吃火锅或者吃烧烤的时候,通常都会约上两三个朋友一起,这个时候除了赠送的菜品以外,他们至少也要点上六七个菜吧,再加其他的小吃之类的,一桌下来最少得花个200块钱吧?

实际上赠送的这些菜品和啤酒就是为了吸引顾客来消费的,啤酒的成本1块钱一瓶,你送的越多,顾客觉得你越大方,来你这儿的消费就越多,反而你赚的才越多

而赠送的护肤体验卡呢,也是美容院为了做引流,免费送给他们家的,一分钱都没花。这样一算老板还会亏钱吗?

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然后呢,他们家还搞了一个超级划算的储值活动,凡是顾客储值10块钱,他们就送你价值100块钱的会员余额。以后每次消费都可以抵扣10%。只要对他们家的菜品跟服务都满意的话,顾客都会选择储值,成为他们家的常客。

怎么样,作为消费者来说,这样的商业套路是不是一不小心就会中招呢?

徐大哥,就是这样利用“啤酒免费送”,一个月盈利30万。

今天这个案例只截取了下方课程很少的一部分,这套案例至少还有三个盈利点。看完你就知道,为什么聪明老板赚钱就那么简单。这些方法,你都可以直接复制,应用在你的生意上。同时课程里涵盖了有600多个门店,1000多套活动模板,总有一个适合你,真实、有效、易复制,你一定要去学学。

今年55周岁,退休后在餐厅做小时工,每小时15元。

我打工的这家餐厅,是一家比较大型的连锁快餐厅,价格比较亲民,深得各个年龄段顾客的喜爱,可以说是老少皆宜。

但是就是价格再实惠,也有不少既想享受在餐厅用餐的快捷便利,又不想花太多钱的人,更有甚者,还想要占点小便宜的也不乏其人。

就拿咖啡免费续杯政策来说吧。

商场里写字间的一些年轻的白领,几乎每天早餐时段,都要吃个早餐,喝个咖啡。

因为咖啡推出了免费续杯政策,有些穷顾客就开始打上免费续杯的主意了。

我们餐厅经常一起来吃早餐的,有四个中年女员工。她们统一穿着白色的工作服衬衫,蓝色西裤,看起来应该是大厦里面的某单位的工作人员。

她们四个几乎每天早上都相约到餐厅,一起吃早餐。

起初她们是每个人买一份套餐,套餐里面都带有一杯咖啡。

过了一段时间,就发现她们只买两份套餐,其他两份就是单点的主食三明治,不要咖啡了。

然后,她们中买套餐的那两个人,就会以借口咖啡太热了为由,每人再要一个装咖啡的热饮空杯子。

这个理由看似很充分,对于讲究顾客至上的餐饮业,这是万万不能拒绝的,必须百分之百满足她们的要求。

当你面带微笑地递给她们两个空杯以后,你就中了她们的圈套了。

没过几分钟,顾客就会拿着两个空杯子,过来要求免费续杯,大模大样、得意洋洋地端给另外两个没有咖啡的同伴免费喝。

然后四个人就会没完没了地续杯,喝,续杯,直到喝够了为止。最后还得要个杯盖,包装袋,咖啡奶球、糖、搅拌棒等配料,打包带走。

人家看中的就是你们讲究服务,顾客是上帝,谁也不敢管她们。

我还以为,只有中年妇女能干出这种恶心人的事儿呢!

没想到的是,男的也有这样的。

有一个年轻男的,大高个,带个金丝边眼镜,长得文质彬彬的,居然也干这种事儿。

他更奇葩,每天来了,点一个小杯咖啡,喝完以后,就要一个大号冷饮杯,要求装半杯冰块。

然后,要求续杯,续杯不往小咖啡杯里续,而是往这个装着冰块的大冷饮杯里续杯,这哪是续杯啊!这是在免费自制冰美式咖啡呢啊!

然后,就一会儿一续,一会儿一续。

每次他来的时候,都是餐厅营业高峰,服务员忙得脚打后脑勺,哪有时间总答对他啊!

于是,店长就想出一个没办法的办法,只要一看见他进来了,迎宾的马上就喊:“姐,把咖啡壶拿过来!”,让他自己倒吧!

他已经混到了自己一个人拥有一壶咖啡的待遇了,捧着壶喝!不怕缺钙,也是没谁了!

还有一个老男人更讨厌。看起来能有个60岁左右,长相就特别油腻。

老员工都特别熟悉他,只要他一进来,迎宾员就皱着眉头,大声地喊:“李哥来了,他的套餐来一套。”

然后,他就像有多牛似的,在他固定的位置一坐,鞋一脱,踩在旁边的椅子上,抱着大腿开启无限量续杯模式。

由于他把鞋脱了,所以,每次续杯,都得像酒店的服务员给客人倒酒似的,特意拿着咖啡壶专门给他上门续杯。

续杯的时侯,人家连杯子都不带动一下的,连瞅都不瞅你一眼,支着个腿用手指头点一点桌子。

那架势活脱一个旧社会的大爷,吃个快餐就像吃满汉全席似的,太牛了!

在餐厅打工,真的能接触到形形色色的人,有钱的、没钱的,有素质的,没素质的,真是啥人都有。

人家真有钱的,从来不斤斤计较,不但客客气气的,吃完还把垃圾带走、倒掉,从来都弄的干干净净的,低调得很,从不不折腾人。

而能折腾人的,大部分都是那些想方设法为了省两个小钱,扣扣搜搜,算计来算计去,喜欢占小便宜的穷人,当然他们不是真穷,而是心里穷而已。

我估计发明咖啡免费续杯的资本家们,肯定没有想到,能上餐厅吃早餐、喝咖啡的,还真不都有钱人,算计你的大有人在,再这么喝下去,资本也挺不住了!

做人真不能这么不讲究,能吃得起就吃,吃不起,咱就不吃。咱不丢这个人,穷也要做个有骨气的穷人,你说是不是呢?

了差不多有十天了才跑明白,一天想跑六十单以上,一天在线时间最少要十三个小时。现在有很多暑假工放完暑假也来跑外卖,去租个电车六百块,买个衣服,买个头盔一百块,七百块。要是一天能跑十几个小时,跑两个月还能剩点钱。要是一天跑八九小时下来,一个月下来取取吃的,再扣扣电瓶车的费用也不剩什么钱了。

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放暑假去找个日结,去厂里干干暑假工还行,搞学生工搞这个不划算的。所以跑了几个月也没什么用,最后钱也没有落多少,还比较累。每天跑十几个小时,回去往那一躺,衣服也不想洗,澡也不想洗,跟死猪一样。前几天下雨,几个裤头全部弄湿了,洗了也干不了,屁股上全部是泡痒的,难受。

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所以暑假工就不要来卷了,干点别的东西比在厂里都辛苦,比在工地上干十三四个小时都辛苦。

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