为火锅节参展商招揽过往观众。 陈超 摄
中新网重庆10月29日电 (记者 刘相琳)第十三届中国(重庆)火锅美食文化节暨火锅产业博览会(以下简称重庆火锅节)29日在当地开幕。作为全国规模最大、展品最全、影响力最广的火锅产业博览会，本届重庆火锅节汇聚了来自全国1000余家火锅产业链展商，带来20000多种产业链相关商品。
29日上午，随着重庆火锅传承仪式鸣锣开始，本届重庆火锅节正式拉开帷幕。现场展出面积达7万平方米，展品包含从火锅上游农牧业食材，到中游底料、调料、酒水饮料、设备用品，再到下游火锅企业，以及衍生新零售、新文创、配套服务等方面。
本届重庆火锅节设置乡村振兴、调味品、酒水饮料、设备及配套服务等八大展销专区，其中“乡村振兴”专区是重庆火锅节首次设立，展出辣椒、花椒、火锅粉等特色产业，组织火锅企业开展对接采购，助力乡村振兴。
图为火锅节参展商工作人员正在现场准备食材。 陈超 摄
重庆市商务委员会主任章勇武介绍说，历经12届打造，重庆火锅节已成为推广重庆火锅文化，宣传重庆火锅品牌的重要平台与窗口，逐步成为全国火锅行业的年度盛会。本届火锅节在秉承历届火锅节的产业峰会、万人火锅宴、专业展览等传统特色活动基础上，进一步聚合全国火锅产业链相关企业参展参会，特设乡村振兴专区、打造沉浸式体验消费新场景、着眼供需两端促消费，必将加快巴渝美味与世界美食融合发展，助力国际消费中心城市建设。
为体现重庆“中国火锅之都”的麻辣范儿，本届重庆火锅节展区被整体设计包装成1.5万平方米“重庆勒座火锅城”，复刻了重庆上、下半城城市特色，让观众沉浸式体验重庆老街小巷、拾级而上的市井江湖，随兴涂鸦的文艺怀旧，路桥轨道、赛博朋克的8D魔幻……
作为重庆火锅节的独有特色，今年万人火锅宴集结了刘一手重庆火锅、重庆秦妈火锅、周师兄重庆火锅等组成的“重庆火锅天团”，还有重庆小天鹅火锅、德庄大锅、大虎老火锅等30多家重庆知名火锅品牌。观众可一站式打卡体验重庆顶流火锅品牌，挑选喜爱的火锅现场开烫，感受重庆火锅独特的文化魅力。
在新消费浪潮下，如今重庆火锅也紧抓发展趋势谋新求变。在重庆火锅节周师兄重庆火锅展区现场，火锅冒菜、生包火锅外卖成为最热门的明星产品。在过去四年，周师兄完成了从产品、品牌、服务、环境的持续升级。今年以来，由周师兄重庆火锅主推的火锅冒菜、生包火锅外卖，受到众多消费者青睐，掀起重庆火锅行业新风潮。据统计，仅仅周师兄火锅冒菜产品，月均销量就在13万单以上。
目前，重庆火锅从业单位达1.66万家，火锅门店近3万个，全年营业收入近600亿元，火锅全产业链已达千亿级，为60万人提供了就业岗位。遍布全国的重庆火锅店已超过15万家。与此同时，重庆火锅还开拓和发展国外市场，火锅门店走向世界五大洲，火锅底料出口20余个国家和地区。重庆已成为名副其实的“中国火锅之都”。(完)
【编辑:王诗尧】
<>< class="pgc-img">遍全国的重庆味
明星都爱吃的地道重庆老火锅
广州最辣的火锅！
...
老板说他就是想辣死你们
广州人不能输！
把老板吃垮！
< class="pgc-img">‖ 山城来的火锅，明星都爱吃 ‖
来自山城重庆的地道老火锅，第一家店开在重庆杨家坪，深夜11点门口还排满吃货，在火锅店比出租车还多的重庆，大虎老火锅可以说真的是凭实力一枝独秀了。
< class="pgc-img">潘玮柏，吴昕，杜海涛，唐嫣等明星也是大虎老火锅的粉丝，为了吃上这火锅他们也要排队预约。人气有多旺自己去店里看看吧，估计去了是走不动腿了~
‖ 100%重庆味，辣得够呛才过瘾 ‖
·牛油汤底，重庆的骄傲·
< class="pgc-img">以浓厚牛油入底是重庆火锅的特点，重油重辣，红亮醇厚，香气纯正，不同于其他的火锅汤底，大虎老火锅满满一锅都是牛油，光看就让人忍不住咽口水，热血沸腾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">汤底的水油按3：7的比例调制，高浓度油水沸腾后能让食材更加入味，在高温中酝酿出重庆火锅独有的炝燥香味，醇厚而不过火，像极了重庆人的性情。
·火锅三剑客，打飞的来的新鲜·
10小时内现杀毛肚
< class="pgc-img">每天从重庆坐飞机过来的毛肚，表面的百叶根根分明，就像东方不败的绣花针般，一口就能好吃得叫人动弹不得。大虎家的毛肚用冰水保存，冷热交接让口感更加清脆。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">毛肚的毛孔是会呼吸的，虽然口感爽脆，但是吸收汤汁的能力强，所以就算是七上八下快速涮烫也能轻易入味。
农村土鸭肠
< class="pgc-img">足足两指宽的鸭肠，处理得干净透亮，每根都保持完整长度，夹起来可以完整地绕筷子好几周，就像周芷若的峨眉鞭法，瞬间锁住舌尖喉咙。
< class="pgc-img">整根鸭肠放入红汤中，隔着筷子的长度都能感受都筷子尖的丝滑。仅需20秒就能让爽滑麻辣充斥唇舌，这火辣怎一个爽字了得。
脆到嘎吱响的黄喉
< class="pgc-img">大虎家的黄喉是新鲜猪黄喉，厚切处理，口感爽脆，入口有点像笋的感觉，在红汤中捞起娇嫩欲滴，让人忍不住就想放进嘴里。
< class="pgc-img">由于黄喉不易入味，涮过红汤后脆而不辣，不会吃辣的朋友也可以一口闷。
·可干可湿，现炸酥肉·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大虎家独有的现炸酥肉，选用肥瘦相间的新鲜猪肉，裹上面粉在油中炸至金黄，再撒上花椒粉，表面酥脆麻辣，内里咸香软嫩，干吃可以减轻火锅汤底的麻辣，蘸入汤底湿吃则柔软中带有轻微酥脆，双重口感。
‖ 火锅标配，吃撑不贵 ‖
·内蒙精品肥羊·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">来自内蒙古的精选肥羊，每片展开都有巴掌大，肉质紧实，夹起也不会松散，整片下锅捞起蘸上大虎家自制油碟，是重庆火锅的原配没错了。
·秘制嫩牛肉·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">选用无筋无渣的“黄瓜条”肉，经过反复按摩和捶打，牛肉本身的纤维变得柔软，入口即化，吃不了麻辣牛肉的点这个准没错。
·手工虾滑·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾滑这种东西，喜欢吃海鲜的人根本就没有抵抗力，大虎家的手工虾滑由新鲜虾仁捶打而成，几乎不含淀粉，一颗虾丸等于3，4只虾，经过红汤的洗涮，红油的辣味让鲜虾的鲜甜更加出彩。
·大虎家特制肥肠·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肥肠的处理很麻烦而且容易有猪臭味，可是大虎家的肥肠原料干净，经过特制后没有异味，红汤一煮反而有浓烈的油香味。
·还有这些特色菜·
< class="pgc-img">鸿运当头可以说是吃火锅的一股清流了，吃得火辣的时候就是一场及时雨。还有火锅汤底的绝配，答应我一定要尝这口粉！柔韧的苕粉煮过后有很强的吸汁能力，捞上一口汤底，灵魂都觉得得到了升华~
‖ 没什么一顿火锅搞不定 ‖
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大虎家的火锅丝毫不迎合，原原本本搬运了山城的热辣和不羁，也许广州人不是很能适应重庆的重口，但是山城的味道一生至少要尝试一次，来花城汇大虎老火锅，感受一次重庆的江湖气和豪爽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三俩好友，一口火锅，几瓶江小白，就像电影火锅英雄里的一样，再怎样生活还是该有生活的模样。如果有什么是一顿火锅解决不了的，那就再来一顿。
< class="pgc-img">大虎老火锅
【店铺地址】
广州市天河区珠江新城花城汇中区巴星·夜巴莎内
（P2停车场直上）
【营业时间】
营业至凌晨4点
-The END-
编辑：蓝精灵
摄影：happy
*本文图片内容归大事件新媒体所有，不可盗用
< class="pgc-img">霸重庆必吃榜的老火锅来啦
人气超高凌晨三点都还在叫号
连潘玮柏、李晨、杜海涛甚至范冰冰
都甘愿成为排队大军中的一员
觅食菌在重庆去了三次都没吃上
现在它跑来征服深圳人的胃了
重庆火锅必吃榜TOP1，就藏在十亩地
这家地道的老火锅就藏在网红十亩地
食材都是从重庆直接空运到深
只为给食客们带来最正宗的重庆味道
要在重庆火锅界闯出一片天
纯牛油锅底当然是大虎的灵魂所在
每锅用足3斤牛油辣而不燥香得霸道
煮开后迷人的香气一股脑儿钻进鼻腔
瞬间勾起了觅食菌肚里的小馋虫
有微辣、中辣、特辣可供选择
像觅食菌自诩为超能吃辣的
也只敢战战兢兢选择了微辣
不能吃辣的老广们记得悠着点儿
ONE
火箭鱿鱼
平时对鱿鱼并不感冒的觅食菌
却被这道火箭鱿鱼拿捏住了
一整只新鲜鱿鱼切满花刀
经过麻辣红汤锅底的洗礼
变得紧实Q弹让人停不下嘴
涮几秒伴着油碟吃一整个爱住
TWO
咸蛋黄贡菜丸子
说起重庆火锅哪能少了贡菜丸子
纯手工摔打的肉丸勾搭上脆爽的贡菜
碰撞出别样的脆爽层次感超丰富
咬开一整颗咸蛋黄Duang的一下就出来了
简直就是特别惊喜真是深藏不露啊
THREE
椒焰猪肝
精选新鲜十足的猪肝片片厚薄适中
嫩滑到必须要筷子勺子并用才能下锅
不然一不小心就会从你的手中“溜”走哦
觅食菌亲测吃起来甜而不腥
配上地道的重庆油碟（蒜泥和香油）
滚上一圈入口更加惊艳
FOUR
飞鱼籽鱼豆花
觅食菌还是第一次见到用鱼肉做的豆花
下锅前把飞鱼籽与鱼泥充分搅拌到融合
煮至鱼豆花浮起
口感细腻嫩滑
吃起来就像蛋糕一样蓬松
飞鱼籽在舌尖爆开的感觉很是上头
FIVE
大王七选
有选择困难的一定要点他们家“大王七选”
霸王黑虎虾滑、辣卤耙鸡爪、咸蛋黄贡菜丸子
北海道蟹柳、飞鱼籽豆花、黑豆筋皮、红油耙芋儿
每样菜都是特色人少点它很划算
SIX
海盐芝士牛乳茶
饭后再来一杯他家的“人气王”
醇厚细滑的芝士奶霜微咸不腻
茶底很清新喝下去回味十足
现在来上一杯正好解辣
没吃过大虎老火锅
就不知道什么是地道重庆味
大虎老火锅(泰然九路店)
< class="pgc-img">人均消费
158元
营业时间
11:30-24:00
门店地址
深圳市福田区沙头街道天安社区泰然九路
21号皇冠工业区厂房2栋一层A04、A05
（地铁1/7/9/11号线车公庙站C出口步行570m）
-END-
编导/世浩
后期/甘璐
编辑/BOBO
摄像/嘉铭
平面/啊鹏
辣哭我N次的重庆网红老火锅来深圳啦，凌晨三点还在叫号！
