殊时期三年，外界环境给餐饮行业带来了诸多挑战与机遇，在被按下加速器的三年里，餐饮人在迷茫中不断探索出更多清晰的道路。
作为当下“餐饮新阵地”的重要组成，抖音生活服务平台自2021年1月正式启动，至今覆盖300+城市，合作门店超100万，交易金额同比增加30+倍。
在平台投入日益增大的同时，“做餐饮来抖音”这件事情也逐渐成为新的趋势。
细研抖音生活服务，从用户需求而来，到用户需求中去，对于如何抓住“新用户”，实现餐饮商家在线上平台的长效经营，抖音生活服务站在第三方视角，有着自己的理解。
在本届中国餐饮创新（双年）大会上，抖音生活服务通过多个真实案例、最新数据，从「功能价值」、「情感价值」、「表达价值」三个层面出发探讨消费者对餐饮的不同消费诉求，为餐饮人提供了多种“流量密码”。
总第 3359 期
餐企老板内参 内参君 | 文
功能价值诉求：
“恰好你需要，正好我在这里”
时间匹配、空间满足、食材新鲜...都是餐饮消费的基础需求，也是用户对功能价值消费诉求中最重要的部分。
因此，不少餐饮品牌围绕味道好、营业时间长等层面抓住消费者的需求，满足用户以功能价值诉求的消费场景。
>>稻香
作为拥有食品加工及物流中心的中式饮食集团，稻香专注港式点心30年，每日现做上千份点心，茶点更是稻香的一大特色。
但在晚睡晚起已经成为标配的年轻人眼里，早茶显然和生活规律不相匹配。洞察用户需求后，稻香结合自身发展优势，并结合抖音平台自带吸引年轻人的特性，推出“夜茶自助”，一下子成为年轻人中的热门话题。
上架夜茶自助餐团品后，稻香短期爆品打造近2000万GMV，41%爆品贡献，19%复购，实现品效合一的全域扩张。分时段运营策略，先试点后全国推广获得了更大收益。
>>七欣天
海鲜火锅品牌七欣天，联合抖音心动大牌日共同打造了品牌大事件「东海船蟹节」。
通过线下达人跟随心动IP船赶海捕蟹，用户可以从七欣天企业账号和众多美食达人账号的超过60场直播中，购买到主推东海船蟹的超值套餐。
同时，用户还可以搜索#欣喜迎秋无蟹不欢、#七欣天东海船蟹节等热门话题，观看达人真实探店体验视频并参与活动，完整看到鲜美“从船到桌”的过程。
60场直播，品牌增量交易破千万，同时，这场活动，也为七欣天分布在全国54个地级市的门店带来更多真实的线下消费者。
情感价值诉求：
“陪你狂欢打闹，一起酸甜苦辣”
除了满足用户对“吃”的需求外，不少用户对于餐饮消费还有着更高维的诉求——“情感价值”，比如聚会餐、世界杯看球等情绪层面餐饮诉求。
聚餐是年轻人相聚时的核心消费场景，也是餐饮类商家的周末及节假日主要营收发力点。抖音生活服务餐饮行业运营负责人王美程，在本场大会上分析到，目前，抖音用户对聚会场景有着大量的消费诉求。
>>湊湊
火锅品牌湊湊，在6周年之际发起了#湊一起潮6无限# 活动，从用户视角以及火锅行业大盘视角出发，洞察用户“周末聚餐”刚需，推出了280元代380元全国通用代金券，提升直播间整场交易量，在这次活动中收获了460万成交额。
日常场景之外，在更多特殊节日、节点，也都有不同的运营策略能够抓住消费者的心，比如正在火热的世界杯。
>>肯德基
“用户看世界杯的每一个深夜，总是充满激情和力量，所以一顿美餐才和氛围更配。”
在世界杯之际，肯德基洞察到消费者需求，深夜观赛必然少不了“看球来一串”的快乐，聚焦看球时间社交与美味的结合，重磅推出“看球标配”牛羊肉串，打造“在肯德基撸串”的消费爽点。
此外，肯德基联合抖音生活服务平台，邀请到“演艺界足球少年”鹿晗，限时空降直播间和用户一起看球助威。在鹿晗专场“灵魂宵夜，看球标配”直播间，累计观看人数超百万，最高同时在线6万人。
表达价值诉求：
“吃的是态度，喝的是氛围”
新奇特的商品本来就具有很强的传播性和话题性，用户也往往会很愿意传播新鲜的东西，以彰显自己新潮的个人形象。
通过打造新奇特餐品、搭建年轻人喜爱的内容场景等满足用户以表达价值为诉求的消费场景。
不少品牌便抓住了这个用户诉求，持续打造吸睛新品，进而撬动达人实现新品的爆发。
>>古茗&点都德
茶饮品牌古茗，在中秋节之际，利用嫦娥谐音长鹅，把吸管做长套上“长鹅”，呆萌可爱，让消费者看到就想拥有，直接爆款出圈，引起众多消费者打卡拍照，带动线下门店销量；
老字号点都德的超级单品红米肠，在经典味道的基础上，结合地域口味创新花式吃法，推出清酒雪糕、黑松露酱等多种潮流蘸料搭配，常吃常新。
不仅是新奇特，在分享欲已经成为最高级浪漫的当下，通常用户更愿意分享美好的东西。
>>茶百道
茶饮品牌茶百道，深刻洞察到因为共情所以分享的逻辑，通过用户对美好生活的向往，在直播中不断迭代新的场景，比如篝火烤肉、星空对话、乐队弹唱、围炉煮茶、火锅畅聊等等。
以很多年轻用户所喜爱的形式，创造出一个美好空间。并且美好的场景会引发用户主动传播，加之品牌与达人双向奔赴，由此带动商品销量，创造了卓越的成绩。
小结
在多个成功案例的分享中，抖音生活服务帮助餐饮商家提取了在抖音平台的不同打法、运营策略，进一步实现数字化经营迭代，让更多的商家、更多的好商品、好服务能够被抖音平台的用户所发现，实现在抖音生活服务的长效经营。
大会分享最后，王美程提出了本场主题的谜语——“餐饮新阵地”的金钥匙是什么？
“那就是真正去理解用户，用心经营，让用户的每次心动都值得。只要跟着用户走，在抖音做经营就会有无限生机和巨大空间。”
未来，“做抖音”将是餐饮商家的必经之路。而作为平台方，抖音生活服务也会将进一步优化产品、丰富达人生态，探索更多消费场景，让餐饮人在抖音能够更有力的经营。
*更多重磅分享内容将陆续在餐饮老板内参渠道发布，敬请期待。
饮人必学的抖音同城获客方式
< class="pgc-img">在这个数字化时代，传统营销方式已经无法满足消费者对新鲜感的需求。餐饮业作为生活服务的重要组成部分，更是需要不断寻求创新营销手段以保持竞争力。抖音同城作为一个新兴的本地化社交平台，正逐渐成为餐饮业获客的新渠道。
一、抖音同城的魅力何在？
1. 用户基数庞大
抖音作为国内最热门的短视频应用之一，拥有海量用户基础。这意味着，只要你的内容足够吸引人，就有可能被成千上万的潜在顾客看到。
2. 地域定位精准
通过抖音同城功能，商家可以将推广内容精准投放到特定城市或区域，从而更有效地触达目标客户群体。
3. 内容形式多样
除了传统的文字和图片，短视频的形式更加生动有趣，能够更好地展示菜品特色和餐厅氛围，吸引顾客的兴趣。
4. 社交属性强
抖音上的用户喜欢分享自己的生活点滴，美食探店内容往往能够迅速传播开来，形成口碑效应。
< class="pgc-img">二、如何利用抖音同城功能？
1. 打造特色内容
创意菜式展示：通过短视频展示独特菜品的制作过程或成品展示，激发用户的食欲。
店内活动直播：定期举办线上直播活动，如厨师教学、新品试吃等，增加互动性。
顾客体验分享：鼓励满意的顾客拍摄视频并发布至抖音，以此增加可信度。
2. 互动营销策略
挑战赛：发起与餐厅相关的挑战活动，如“打卡挑战”、“创意拍照”等，吸引更多用户参与。
优惠券发放：通过抖音平台发放电子优惠券，刺激顾客消费欲望。
合作达人：与当地美食博主或网红合作，借助他们的影响力扩大品牌知名度。
3. 建立品牌形象
统一视觉风格：确保所有发布的视频都符合品牌调性，建立一致的品牌形象。
故事讲述：通过视频讲述餐厅背后的故事，如创业经历、特色文化等，拉近与顾客的距离。
< class="pgc-img">三、成功案例分析
案例一：90后夫妻开的小型火锅店
< class="pgc-img">一家新开业的小型火锅店，通过在抖音上发布一系列创意十足的短视频，成功吸引了大批年轻食客的关注。其中一条视频展示了店内的特色火锅底料制作过程，不仅让观众垂涎三尺，还激发了他们亲自尝试的兴趣。短短一个月内，该店铺在抖音同城的曝光量超过50万次，营业额增长了近3倍。
案例二：YY甜品屋
这家位于商业街的甜品店，是一个00后的年轻小姐姐开的甜品店，通过举办“最美甜品照”挑战赛，邀请顾客拍摄店内甜品的照片并上传至抖音。优胜者可以获得免费甜品券等奖励。活动期间，该店抖音账号粉丝数量暴增，在一个月内顾客流量翻倍增长。
四、结语
抖音同城不仅是一个展示产品和服务的平台，更是建立品牌形象、增强顾客粘性的有效工具。餐饮业者应该抓住这一机遇，不断创新营销思路，利用好这一平台，让自己的品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">双击+评论666，私信发
#上热门#
月8日，蛙来哒第5届超级品牌日，也是蛙来哒品牌成立14周年庆典活动，即将在长沙举办。本次品牌日活动，蛙来哒将以音乐会的形式开展。届时，来自全国各地的牛蛙美食爱好者，将齐聚长沙，共襄盛举。
< class="pgc-img">算上本次，蛙来哒已经成功举办了5次品牌日活动。每一次都获得了巨大的成功，为蛙来哒的发展壮大贡献着非凡的影响力。在历届“蛙来哒超级品牌日”的热烈反响中，我们或许能够洞察到一些餐饮品牌如何精准地触及并赢得年轻一代的心智的启发。
通常情况下，无论是业内还是业外，能形成共识的是品牌举办盛大的活动，都不仅仅是关于品牌本身，更多的是创造与品牌消费群体深度对话的契机。餐饮品牌如是，而蛙来哒亦如是。蛙来哒的“超级品牌日活动”就是其不断探索创新潮流，持续深化与年轻人的情感连接的“桥梁”。
众所周知，现在的消费群体是以年轻人为主，那么作为餐饮品牌，如何才能持续保持对年轻消费者的心智获取呢？
1.跨界联名，打造新奇体验
对比老中年人，青壮派的年轻人天然地对新奇的体验更有期待。为了持续吸引年轻消费者的目光，餐饮品牌可以积极寻求跨界合作的机会，创新打造一些新奇的体验来吸引和维护、彰显品牌的年轻化元素。比如，与热门IP、时尚品牌或文化地标联合推出限定款菜品或主题餐厅，通过跨界碰撞产生的新奇感，激发年轻人的探索欲和分享欲。这种合作不仅能够丰富品牌内涵，还能借助合作方的粉丝基础，快速扩大品牌影响力。
< class="pgc-img">在蛙来哒第4届超级品牌日的活动中，蛙来哒与爪马戏剧共同打造沉浸式舞台剧《玩家The??Life》，活动以表演+桌游+美食的形式，为前来参与活动的蛙粉们营造别具一格的品牌日活动氛围。
2. 数字化营销，精准触达
在数字化时代，餐饮品牌应充分利用社交媒体、短视频平台等数字渠道，进行精准营销。通过数据分析，了解年轻消费者的兴趣偏好和消费习惯，定制化推送个性化内容。同时，利用直播、短视频等形式，直观展示菜品制作过程、餐厅环境及特色活动，增强消费者的参与感和代入感，促进口碑传播。
< class="pgc-img">在第三届的超级品牌日活动中，蛙来哒就积极融合了数字化营销的形式。在2022年的第三届品牌日活动中，蛙来哒于深圳、广州、长沙三地同步盛大开幕。本届品牌日，蛙来哒不仅精心打造了各地的品牌日快闪店，还创新性地制定了线上线下、多地多店联动的计划，通过线上直播的形式，让更多蛙粉及美食爱好者能够全程参与，共同见证这一美食盛宴。
3. 绿色环保，践行社会责任
随着环保意识的增强，越来越多的年轻人开始关注企业的社会责任。餐饮品牌可以积极倡导绿色消费理念，如推广使用可降解餐具、减少食物浪费、支持可持续食材等。通过实际行动展现品牌的社会责任感，不仅能够赢得年轻消费者的好感，还能在竞争激烈的市场中树立独特的品牌形象。
比如蛙来哒响应深圳市政府提出的“文明就餐、拒绝浪费”的倡议实行的一些措施，早在2020年，蛙来哒就将门店的部分餐具从一次性改为了不锈钢，循环使用，减少浪费。这样一来每个门店每天可减少使用300个左右的一次性牛皮纸餐盒。
另外还有分餐，光盘行动，现场根据人数建议点餐等行动。这些措施虽小不起眼，但是积少成多，在很多年轻消费者的眼里，却倍感温馨。尤其是在当前消费降级的情况下，很多消费者对于餐厅主动的点餐建议，节约行为表示大加赞赏，更能引起他们的好感。
4. 互动体验，增强用户粘性
为了提升年轻消费者的忠诚度，餐饮品牌可以设计更多互动性强的体验活动。比如，在餐厅内设置互动游戏区、举办美食DIY工作坊、开展美食挑战赛等，让消费者在享受美食的同时，也能感受到参与的乐趣和成就感。此外，通过会员制度、积分兑换等方式，增加消费者的复购率和粘性。
社交化媒体传播时代，讲究的就是用心，用心还要表现在行动上。除了超级品牌日的活动，在日常的运营中，蛙来哒都一直保持着与年轻消费者的对话。在蛙来哒的官微，每一期都有相关的互动。在刚过去的五月份到现在，在各地举行的“显眼包”活动，也在彰显蛙来哒在新媒体时代，对于年轻消费者的无限关怀和用心。
< class="pgc-img">正如蛙来哒品牌负责人所表示的那样，蛙来哒愿意倾听消费者的声音，愿意和他们打成一片，这也是蛙来哒每年举办“超级品牌日”活动的初衷。借用蛙来哒联合创始人罗清女士所说的一句名言就是：人生就要大闹一场。趁年轻，放手干，放声嗨，放口吃！青春我最大！
除了上述，品牌融合传统文化，结合创新也是餐饮品牌紧抓年轻消费者心智的重要方式，而且很多餐饮品牌打造的“国潮风”餐厅正在说明这一点。
想要“讨好”年轻人，就要知道现在的年轻人喜欢什么，因之去定位自己的品牌，进而确立自己的品牌文化。
诚如蛙来哒董事长罗清在谈到蛙来哒的品牌文化时所说：年轻人其实一直没有变，每个人在18-28岁的年龄阶段，会有的心理需求是“被看到”“被尊重”“被关怀”“被认同”。品牌的塑造就是基于这些对消费者有足够的观察和理解，洞察并满足他们的需求，让消费者体验到“被看到”“被尊重”“被关怀”。
蛙来哒是一个年轻化的品牌，14年的发展，经历过初期的阵痛，也经历过“疫情”的冲击，但是在这么多的挫折中，一直是在逆势而上，从最初的长沙一家店，扩展到现在遍布全国的500多家门店，不得不说，他们把握住了年轻化消费时代的年轻人的餐饮消费需求。
从蛙来哒针对年轻人的一些年轻化的营销表达中，我们或许可以看到更多聚焦年轻人群体的餐饮品牌，在塑造品牌形象上的经验和启示，而蛙来哒每年的“超级品牌”活动，只是一个缩影。
