着人们生活水平逐渐提升，对饮食的要求也是越来越高了，重庆火锅成为很多人聚餐待客的首选，重庆火锅行业迎来了快速发展的良好时机，这也因此产生了火锅食材超市加盟这一行业。很多人都走上了创业的道路，也有很多人在一旁观望。创业有风险，有不少成功的例子，当然也会有不少失败的结果。很多人觉得创业是一条致富之路，可是一谈到如何创业，关于具体行动的内容，许多朋友就显得不知所措，更别谈有什么长远的可行性规划。特别是年轻人，大部分都是创业新手，根本没有经验，怎么办？
< class="pgc-img">要走上创业这条路，创业者要具有良好的心态，并做好充分的心理准备。要有胆识，善于发现新生事物，捕捉机会；要有自信，坚信谋事在人；要有理想，并全心全意投入到实现远大理想的行动中去，从而创造奇迹；要有毅力，勇敢坚强，不惧失败。创业者不骄不躁，不气不馁，成功是一时的，失败是正常的，成功了不应表现得自己仿佛高人一等，而失败了不应该失去进取的信心。创业就要做好“不管风吹浪打，胜似闲庭信步”的心理准备，方能迈上成功创业的阶梯。同时，创业一定要赢得足够的支持，最好遇到压力有人分担，获得成就也有人分享，毕竟一个人的力量是很有限的。
火锅食材超市加盟就是一个非常理想的行业，首先火锅是当先中国最热门的行业，餐饮就更不用说了，刚需中的刚需。同时火锅食材超市加盟容易复制，高度集约化，店面的所有装修设计（甚至材料）都可以由我们鼎哆味火锅食材超市加盟来承包，食材及料包全部冷链配送，可以高度保证客人吃到的食材是完全新鲜健康，并且像快餐一样易于运输，加盟火锅食材超市，你只需要招聘收银人员和服务人员即可。
< class="pgc-img">第二点就是大家考虑的火锅食材超市的店面成本，店面的选址也很重要。实际上规模化的采购会让单客成本无限降低，越是新开的店，实际上成本就越低。
拥有了良好的心态，对创业者而言，关键就在于选择行业了。创业选择的行业要基于自己所擅长或了解的。如果只去做看似赚钱的行业，却不考虑是否适合自己，很容易失败。其实做任何行业都存在亏损的企业，最主要的因素在于自己是否在所在行业具有核心优势。要使自己在创业的行业有足够的优势，创业者可以在创业前通过实践积累经验，培训学习相关知识等方式，做好专业技能方面的准备，另外最好寻找该行业有多年经验的专家咨询了解情况或与其谋求合作。同时，对着手投资的重庆火锅加盟项目，创业者一定要做好前期全面的市场调查，不能想当然的觉得市场前景好，就选择投资。
< class="pgc-img">创业要真正干出一番事业不是一个人就能随随便便完成的事情，要靠大家的力量共同努力。特别是新手创业，需要组建好一个团队。对于团队里的每一个成员，不仅要重视其工作做事的能力，更要重视人品。品行不良的成员会给企业带来难以想象的损失，而品行优良的人则会给企业提供源源不断的生命力。合伙人之间要优势互补，分工明确，真正做到人尽其才。初创企业大多会采用亲情化管理，这样容易调动大家的工作热情，但是必须要依据企业的实际情况，制定简明易行的规章制度作为管理的基础，这样，企业才能得到规范有序的发展。
<>1、加盟企业是否正规
当你找到一家心仪的加盟企业后，千万不能因为着急而立即与其签订加盟合同，你首先要对这一加盟企业所出示的营业执照及相应证件进行检查，这里则有一点需要加盟商重点注意，如加盟企业证件下的审批号，你可以使用手机将其记录，继而事后进行查询它的真伪。
< class="pgc-img">2、大喊回报高者不可信
迄今为止没有一家企业会央求加盟者来赚取财富，所以面对这一种大喊回报高的企业时，创业者千万不可轻易相信，因为天上不会无缘无故掉馅饼，掉了你也接不住。
3、实地考察很重要
当你前往自己心仪的火锅生鲜超市加盟企业的总部时，发现他的内部规划及其摆设较为凌乱，且有“临阵磨枪的架势”这一种类型，那么加盟者就需要注意加盟这家企业的真伪性。
< class="pgc-img">4、有效的合同签署
当考察完毕后，创业者在签订合同时也要认真详细的阅读其内容，如本应加盟企业应该履行的责任而没有填写入内，或者在后方标注由加盟者承担的责任，这一企业也是不可信的。因为现今有很多不具备实力却像赚取加盟者钱财的企业因为不想承担责任而在合同中间接性的填写类似免责声明的话语，所以创业者千万要加强投资谨慎!
5、合理的加盟费用
不同的产品所制定的加盟费用也各不相同，如加盟企业向加盟商所要的加盟费过高或者过低，创业者也需要加强戒心，这也有可能是一种骗局。
6、产品制作
火锅的制作工艺并不复杂，但随着食品行业的发展，基本上每一家加盟企业都会制定出不同口味的小吃才能满足于消费者的需求。如加盟商在观察加盟店时发现它所出售的火锅口味非常单一，生鲜食材种类也很少，这也有可能是一处骗局。
< class="pgc-img">好了，以上就是关于火锅生鲜超市加盟防骗注意的几点事项，鼎哆味希望这几点事项能够帮助到各位创业者，更希望大家不要因为火锅加盟而被骗。
精准致富的商机摆在眼前，在市场的经济浪潮之中，懂得把握机遇的人才有成功的可能，鼎哆味火锅生鲜超市加盟，一个值得投资的品牌，一个创富的项目，几万元就能做的大买卖，小本投资的事业春天，想要加盟的朋友，赶紧行动起来吧。
星资本局7月3日消息，近日，“呷哺创始人回应3年亏8亿”登上微博热搜。
7月3日，呷哺集团相关负责人回应红星资本局称，呷哺集团2023年的亏损不是来自经营性亏损，主要源于公司对预计关闭及持续亏损餐厅的谨慎复盘，2023年计提的相关资产减值损失不超过1.5亿元。
红星资本局注意到，呷哺呷哺（00520.HK）在10年间客单价上涨40%，一度陷入价格争议中。今年5月，呷哺呷哺曾以降价“自救”。不过，在普遍降价的火锅界，呷哺呷哺面临的竞争将更加激烈。
三年合计亏损超8亿元
官网显示，1998年，公司创始人贺光启推出小火锅品牌“呷哺呷哺”，首创“一人一锅”快餐小火锅商业模型。发展至今，呷哺集团旗下拥有呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品、壹心厨等品牌。2014年12月，呷哺呷哺在港交所上市，被业内称为 “连锁火锅第一股”。
财报显示，2021年至2023年，呷哺呷哺分别营收61.5亿元、47.2亿元、59.2亿元，分别亏损2.93亿元、3.53亿元、1.99亿元。2023年，呷哺呷哺虽然亏损收窄，但三年亏损总额仍达8.45亿元。
对于连年亏损，呷哺集团相关负责人告诉红星资本局，公司2021年亏损因为原材料及耗材、员工成本、物业租金、公共事务费用等成本上涨；2022年亏损是因为一些地区的餐厅受疫情影响；2023年亏损是因为公司对预计关闭及持续亏损餐厅的谨慎复盘，2023年计提的相关资产减值损失不超过1.5亿元。该负责人还表示，这一会计层面的处理主要用以反映企业资产价值的变化情况，而非直接体现经营性亏损。
2023年，呷哺呷哺及湊湊餐厅收入仍为呷哺集团收入主要来源，占集团总收入的比重为95.9%，但二者表现不一。2023年，在同店销售额方面，呷哺呷哺在一线、二线、三线城市的销售额分别为10.41亿元、6.19亿元、3.66亿元，分别同比增长18.7%、15.8%和13.0%；湊湊在一线、二线和三线城市的销售额分别为6.93亿元、8.81亿元、3100万元，分别同比增长-11.7%、-11.9%、22.5%。
从门店数量来看，2023年，呷哺集团新开张共186间餐厅，包括131间呷哺呷哺餐厅、48间湊湊餐厅及7间趁烧餐厅。另外，2023年，呷哺集团共关闭114间餐厅，包括99间呷哺呷哺餐厅及15间湊湊餐厅。
对于闭店原因，上述负责人还告诉红星资本局，除了部分门店因为经营亏损外，多数门店不符合呷哺呷哺推广的“高性价比”，模式不能够恰当反映品牌形象，门店合约到期等。官网显示，目前，呷哺集团餐厅门店总数近1200家，均为直营。
客单价10年间涨40%
官网显示，呷哺呷哺主打高性价比套餐，人均60元左右即可吃到一顿丰盛的火锅套餐。不过，2016年，呷哺呷哺推出“品牌升级计划”，试图从快餐定位转型为“轻正餐”，不仅在门店装修和菜品上升级，客单价也随之上涨。
财报显示，呷哺呷哺2023年的客单价达到62.2元，与其2014年刚上市时的44.4元客单价相比，涨幅超过40%。另据蓝鲸财经报道，2011年，呷哺呷哺的客单价是35.2元。其2023年客单价与2011年相比，涨幅达76.7%。
数据来源：企业财报 红星资本局制图
在呷哺呷哺不断涨价的这些年，小火锅赛道涌入众多竞争对手。
7月3日，红星资本局查阅多家小火锅品牌定价注意到，目前，围辣小火锅、仟味一鼎自助小火锅、尚百味旋转小火锅、轩于鲜旋转小火锅的单人套餐价格在30元左右，在吉野家、南城香、海底捞的“小嗨火锅”（之前为“嗨捞火锅”）、巴奴旗下“桃娘下饭小火锅”的单人套餐价格在40元左右，这些都冲击了呷哺呷哺的市场。
此外，呷哺呷哺翻台率在过去十年内已经从3.8下降到2.6，2022财年的翻台率一度掉到了2.0。
数据来源：企业财报 红星资本局制图
呷哺集团的中高端火锅品牌湊湊也曾陷入价格争议。2023年，湊湊的人均消费则从2022年的150.9元下降至142.3元，仍高于海底捞（06862.HK）的99.1元、怂火锅的113元。2021年至2023年，湊湊的翻台率分别为2.5、1.9、2.0，海底捞的翻台率分别为3.0、3.0、3.8，怂火锅的翻台率分别为3.5、3.6、3.8。
数据来源：企业财报 红星资本局制图
火锅店集体降价
5月15日，呷哺呷哺宣布了上市十年的优惠，在“上市十年真回馈，套餐价回旧时光”的口号下，套餐价格全线下调。其中，原价72元起的锡盟乌珠穆沁羔羊套餐降至64元起，原价148元的人气牛羊双人餐下调至134元起。同时，呷哺呷哺还推出了人均49.9元的打工人专属套餐。
对于此次降价，贺光启在接受《中国企业家》杂志采访时表示，决定降价一是因为国内消费市场更追求性价比，二是因为小火锅市场加入了更多同行。贺光启说：“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”
呷哺集团相关负责人向红星资本局透露，菜单调整1个月以来，呷哺呷哺品牌客流和业绩环比均带来增长，其中江苏、浙江、广东等地区客流增长20%以上，全国客流增长8%。
值得注意的是，其他火锅品牌也在纷纷降价。在持续降价的火锅界，呷哺呷哺面临的竞争将更加激烈。
6月初，九毛九（09922.HK）旗下的怂火锅发布了新的公告：锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。在5月中旬，楠火锅创始人张文浩也公开表示，门店将进入3.0时代，人均消费降至70-80元。
从同行业可比情况来看，多家上市公司在2023年已实现盈利。其中，海底捞营收约为414.53亿元，归母净利润约为44.99亿元；九毛九营收约为59.86亿元，净利润约为4.53亿元。
除了降价，贺光启称，最晚明年会推出加盟，准备先试点一两个地方，如果达不到要求，公司就会把店买回来。2023年财报显示，呷哺呷脯计划今年新开餐厅不低于100间。
红星新闻记者 俞瑶 实习记者 曾汉
编辑 邓凌瑶
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