|龙溪
来源|商业传奇
2007年，一个湖南长沙小伙，来到四川成都，在四川师范大学东校区门口开了一家小奶茶店，叫——
大台北奶茶。
< class="pgc-img">但不太顺利。
原来以为这个名字会吸引很多学生，没想到生意不好，而后改了名字，苦苦经营了10年后，却因为被告品牌侵权，被迫改名。
谁能想到，一系列挫折后，如今他把奶茶店开遍了全国，就在不久前，仅37岁的他，首次登上了富豪榜，成为中国4位奶茶富豪之一。
第二次被迫改名后，不知道为什么，名字很长，而且有些“烧脑”，叫——
书亦烧仙草。
长沙青年就是书亦烧仙草创始人王斌，一个典型的85后。
王斌是湖南长沙人，出生于1986年。
关于他在四川师范大学开奶茶店，有两种说法，一种说法是，他就读于四川师范大学，当年刚毕业，于是在母校门口开店；另一种说法是，当时他从湖南来到成都，开了该店。
< class="pgc-img">不管哪种说，2007年他在这里开店是事实。
那时候，奶茶远没有像现在这么普及。他卖奶茶的时间，不算晚，但也不算早，只属于略偏早。比他更早的有蜜雪冰城，更晚的有喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗等。
喜茶和蜜雪冰城， 也都改过名字，前者最初叫皇茶，后者曾叫韩流刨冰。
王斌最早的店名叫大台北奶茶。
生意不太好，只能勉强维持，稍有些微利。他发现，这名字看似来头很大，但辨识度差，不久后，他决定改名。
这次， 不知道是有意还是无意，他傍上了一个品牌，叫——
85°Tea。
< class="pgc-img">看到这个名字，很多人可能会立即想起一个知名度很高的烘焙品牌85°C，其一度在全国各地开有不少店，红极一时。
不好说是不是受益于这个名字，同时，他们对装修、风格等方面进行了更改，很快店的生意好了起来，到当年底，居然开了10家店，2010年开放连锁，2011年正式进军全国，到开店只能用不瘟不火开形容。
到2013年，他的店面数量达到了200+，正是这一年，王斌注册了自己的公司——四川书亦餐饮管理有限公司。
此时公司不大，但王斌显然准备大干一场，一方面，那时候奶茶已经迅速在年轻人中流行了起来，市场前景潜力肉眼可见；另一方面，经过几年的运营，有了丰富的经验，而同处于成都的茶百道，比他们晚一年创立，店没有王斌多，聂云宸2012年刚在广东创办了皇茶，还主要在珠三角开店，奈雪的茶要到2015年才由于赵林、彭心在深圳创办，蜜雪冰城也远没像现在这样，全国各地开花。
没想到，此时王斌突然遭受了打击。
2016年底，快过年时，他收到了法院送来的传票——他们的品牌涉嫌侵权，被告了， 原告正是85°C。
< class="pgc-img">后来，王斌曾说到当时的情况是“一脸懵逼”，自己辛辛苦苦经营了10年的品牌，已经开了350多家店，居然被告侵权了。经过咨询后，知道几无胜算，唯一的办法是改名，用他的话说——
年都没过好。
改成什么？有段时间，王斌和同事彻夜不眠，一次次激烈讨论。
他们主要经营一种叫烧仙草的产品，这是福建闽西南地区的传统特色饮品，古早做法有用草直接烧煮的，也有用仙草粉、仙草液制作的，在福建、我湾以及浙江的台州、温岭等地很流行，在日本、东南亚地区也颇受欢迎。
这时候，王斌突然想起消费者经常说的一句话——
我在烧仙草等你。
于是，他来了灵感，前面加上公司的名称“书亦”，叫书亦烧仙草，这个有些长且“烧脑”的名字就是这么来的。
< class="pgc-img">2017年初，他在成都的信息工程院学航空港校区开设了第一家书亦烧仙草，获得成功，随后便逐渐将其他的85°Tea更名。
当年，店面增加到了500家。
而真正的爆发是从2018年开始的，当年，店面增加到了1300多家，2019年更是扩张到了3000多家。随后几年继续快速增长，根据其官网，目前的店面总数超过了7000家。而据极海数据，到去年10月初，已经达到了8325家。在中国奶茶行业，店面数量居前几位。
按其官网的说法是，30多个省份特区全覆盖，辐射超10亿人次。
< class="pgc-img">其实，看看其他品牌的奶茶店，也基本是这几年出现爆发式增长的。蜜雪冰城2018年时为5000家，目前超过了3.6万家；茶百道2018年仅有180多家，如今也超过了7000家；古茗2017年初仅有600多家，如今达到了8000多家。
另一方面，奶茶也成为备受投资机会追捧的赛道，各品牌纷纷获得融资。
2022年，书亦烧仙草也获得了绝味、洽洽、腾讯等、特劳特等机构超过6亿元的投资，这次融资后，估值超过了100亿元，跻身为独角兽企业。
近年来，奈雪的茶成功上市，蜜雪冰城、茶百道、古茗奶茶等已向港交所递交了招股书，喜茶等其他多家奶茶品牌，也多次传出拟上市的信息。
相比而言，书亦烧仙草没有这方面的消息。不过，融资之后，一般都会启动上市计划。
虽然还没有上市的动静，但王斌先登上了富豪榜。
< class="pgc-img">在去年10月下旬发布的2023年胡润百富榜上，王斌首次登上富豪榜，财富达78亿元，是4位上榜者之一。其他3位分别是蜜雪冰城的张红超、张红甫兄弟，2人的总财富达560亿元，喜茶的聂云宸，财富为85亿元。这2人已经连续多年上榜。 另一位同样来自成都的茶百道创始人王宵锟、刘洧宏夫妇，财富145亿元，他们也是新上榜者。
而前几年上榜的奈雪的茶的赵林、彭心夫妇则跌出了榜单。
王斌仅37岁，是除了聂云宸外，最年轻的。
他21岁时开第一家店时，估计想不到，自己有一天能凭借一杯小小的奶茶，登上富豪榜。
在中国商界，没有什么神奇是不能上演的。
#长沙头条#
今的新茶饮，简直是卷疯了。
奶茶界的“下沉王者”蜜雪冰城，前段时间自制的动画《雪王驾到》在B站获得了高分评价。
动画中有个恶趣味的小细节，雪王死对头的形象是一头“酷似雪王的熊”，疑似是在阴阳蜜雪冰城的“山寨竞品”冰语时间。
即便是下沉王者，也对满地的山寨店感到头疼。
在中国的现制茶饮市场，唱主角的，其实正是这些“山寨小店”。
广西的平南县城，就是这类“山寨奶茶店”的大本营之一。
在平南街头，也许没有奈雪的茶，但是会有酷似奈雪的“桃李的茶”。
长着喜茶同款的Logo，但是却要么留着刺猬头，要么反方向举杯...
别看平南县现在满地都是“山寨小店”，它曾经也是中国奶茶行业背后的最大Boss。
平南县的111万人口中，有26万是奶茶从业者，号称“中国奶茶之乡”。
根据平南县奶茶协会自述：“几乎中国的每个省市，甚至东南亚都留下了平南人的足迹。我们就是中国奶茶史上不可不提的一支力量——平南奶茶人，业内将其尊称为‘广西帮’。”
但在如今，在喜茶、奈雪、茶百道和蜜雪冰城等新茶饮品牌杀得起劲时，战局中，却没有当年的王者平南奶茶的身影。
作为“奶茶之乡”，平南县怎么甘心把市场拱手相让呢？
广西帮：奶茶圈最早的幕后大佬
中国人如今如此爱喝奶茶，一定有平南县的一份功劳。
在蜜雪冰城仅有一家店、Coco刚刚入驻内地市场的2006年，占领了全国现制茶饮市场65%的，就是5万多家“平南系”奶茶店。
虽然大部分平南奶茶都是牌子不大的小店，但也不乏比较有知名度的品牌。
许多南方孩子们的童年回忆，如今开店300多家的“大口九”奶茶，虽然立足佛山，但却是不折不扣的“平南系”名店。
即便在2017年，巅峰期已过的平南县的奶茶行业，也能带来将近500亿的营收规模，几乎是21年蜜雪冰城的5倍。
每年，“平南系”奶茶都会消耗将近72亿个奶茶杯，几乎是茶百道的9倍。
中国奶茶第一县，战斗力依旧在线。
奶茶并不是平南的特产，之所以能发展成产业第一县，靠的是平南人往外走的冲劲儿，和敏锐的商业嗅觉。
平南县所在的贵港市，是广西省人口流出最大的地区之一。
从上世纪90年代起，有大批年轻人都纷纷选择背井离乡，来到广州、深圳等地打拼。
其中，一位名叫陈有杰的年轻人，发现了台式珍珠奶茶流行的趋势。
在搞定了技术和原材料后，他在广州市开了自己的第一家奶茶店：台客聚吧。
台客聚吧靠着1元1杯的超高性价比，征服了周围居民，日销量高达8000多杯。
奶茶店利润丰厚，陈有杰很快就开出了连锁店，从打工仔正式晋升为小老板。
其余的平南老乡们看到陈有杰赚了大钱，纷纷来打探生财之道。
陈有杰也是毫无保留，看你是老乡，就把奶茶制造、经营的所有门道倾囊相授。
就这样，越来越多的平南老乡跟随陈有杰的步伐，走上了自己的奶茶创业之路。
陈有杰的老家关塘村，全村有500多户农户纷纷放弃农活，筹钱跟随陈有杰来到广东开店淘金。
在平南老乡们发挥了敢打敢拼的精神，把奶茶店开遍了全国各地。
平南人不仅做奶茶、卖奶茶，还爱喝奶茶。
如同广州人热爱早茶，青岛人热爱啤酒一样，平南人的一天，有大部分时间是在奶茶店里度过的。
大城市的奶茶店基本都强调一个便捷，即便有店面也不会太大，方便顾客买了就走。
而在平南，奶茶店不仅能小坐一会，还能唠嗑打牌，很多平南人一呆就是一下午。主打一个“第三空间”概念，比肩星巴克。
平南奶茶店内景
就连茶百道这种主打“买了就走”的品牌，在平南都“入乡随俗”地开了二楼的超大店面。
但是，把奶茶刻进DNA里的平南人，却在新时代被上了一课。
不懂“性感”的广西老表
惨遭蜜雪冰城们“偷家”
平南县有条“奶茶一条街”，聚集着平南系各个有头有脸的奶茶品牌。
但是近几年，这条街上迎来了几个“不速之客”——几家新开的蜜雪冰城。
在外卖软件上，蜜雪冰城的销售数据已经成为了平南县排名的第一。
在“奶茶之乡”门口夺取销量第一的宝座，平南系奶茶们感到了危机。
其实平南200多家奶茶品牌，虽然数量和规模吓人，但却没有一家能和蜜雪冰城正面硬刚。
在蜜雪冰城连锁店破2万，茶百道直逼1万大关的当下，平南系奶茶连破千的连锁品牌都难找。
总共500亿的行业营收，抛开原材料和物流方面的营收，再除以200多家品牌，就显得格外平庸了。
起步迅猛，但是后继无力的平南县奶茶，受困于两大顽疾。
第一、散兵游勇，不懂抱团
第一批走出平南的奶茶店老板们，往往会回到平南，带领乡亲们集体创业。
每个村子都有自己的“奶茶领路人”，有一位品牌创始人回忆说：“他们当时‘傻’，没什么品牌意识，给个1~2000就教他怎么做。”
新出去的奶茶品牌，也会在一定区域形成规模后把分店开回平南，继续帮持老乡，循环往复。
“平南系”代表：大台北
依靠这种“一个老表三个帮”的乡党联合模式，平南县走出的奶茶品牌多且杂，而且基本都继承了平南奶茶高性价比的特点。
很快，平南的奶茶们就打开了广大的下沉市场。
但是，老乡情谊归老乡情谊，等到市场逐渐成熟后，没有品牌的缺点就显露了出来。
老乡们各自为战，但是人们纷纷自满于自家品牌的一亩三分地，完全没有联合起来办大事的意愿。
用当地奶茶店一位老板的话说“共患难易，同富贵难。”
南平奶茶街招牌边上，就有蜜雪冰城门店
后来，蜜雪冰城用统一化的门店装修，以及工业流程化的口味，给了散兵游勇的平南奶茶一点小小的“工业化震撼”。
被痛击后，才想到联合的平南奶茶们，已经有点晚了。
第二、跟不上创新，只能靠“抄”。
现制茶饮的风口一直在变，早期只有珍珠奶茶，后来开始疯狂堆料，而如今又开始讲究天然健康。
在平南县奶茶扛把子大口九身上，可以清晰发现这种规律。
创始至今，大口九总共进行了6代门店更迭。
从99年的烧仙草、双皮奶，到15年的芝士奶盖，再到如今的国潮情怀牌，大口九一直在紧跟潮流。
这也说明了一个问题：平南奶茶们一直在跟随潮流，而非创造潮流。
在小一些的店铺身上，“跟随潮流”甚至被简化成了“抄袭”。
正如开头所说的，在平南县的200多个品牌中，Logo、设计和喜茶、奈雪、茶百道等大牌高度相似的品牌多如牛毛。
其实，抄袭大牌、跟风做概念也是无奈之举。
受限于年龄和消费场景，一向只懂得闷头苦干的平南人，搞不懂现在这些时兴奶茶“性感”的营销套路。
他们怎么也想不到，一杯绿油油的泰式柠檬茶，咋就会变成“渣男绿”...
在消费者品牌意识越来越强的今天，只靠模仿创新的平南奶茶，自然得不到消费者的青睐，反而会被打上“山寨”的标签。
不懂时尚的平南奶茶，把自己陷在了抄袭怪圈里。
平南县，应该抄谁的作业？
2018年，平南站走出去的第一个奶茶老板陈有杰回到老家，联合50多个品牌成立了“平南奶茶协会”。
2021年，平南县也想依靠奶茶产业，给县城打上“人设”，做“中国奶茶第一县”。
终于明白团结力量大的平南奶茶们，这次有了一个一起发力的机会。
平南县给自己找了个目标：对标隔壁柳州，把平南奶茶打造成“柳州螺蛳粉”那样的招牌。
但是，柳州的作业，平南县并不好抄。
如今的螺蛳粉，已经被柳州所定义了，在当地成立产业协会后，螺蛳粉全产业链6个子体系中的564项标准，均被注册在案。
也就是说，只有柳州点头的螺蛳粉，才能被称为“正宗柳州螺蛳粉”。
靠着螺蛳粉产业，柳州不但带动了本地30万人的就业问题，还带来了近600亿的收入，成为了特产带动经济发展的典范，难怪南平县会眼红。
而奶茶之于平南，却没有螺蛳粉之于柳州那样独特。
现在市面上流行的奶茶，起源自广州和香港，在台湾省被发扬光大，在这期间，平南县只不过是借着奶茶的趋势火过一把而已。
论品类归属，南平在奶茶这个领域本就没什么优势，更别提行业标准和话语权了。
但是，柳州螺蛳粉的工业化进程，却非常值得平南县借鉴。
从2014年，柳州就开始生产袋装螺蛳粉，至今日产数十万包。
为了解决原材料问题，柳州市还特批了5500亩土地作为竹笋、水稻、豆角、螺蛳等原材料的标准化种养区，可以生产全国70%的螺蛳粉原料。
图片：新华社
后来，柳州还玩起了工业+旅游，把螺蛳粉产业园做成了景点，开通“螺蛳粉专线”供全国各地的螺蛳粉爱好者来“朝圣”。
跟随柳州的脚步，平南县也开始重新梳理奶茶产业。
平南县虽然物产丰富，但是此前的奶茶品牌们并不懂得利用。
之前，平南各个奶茶品牌都要从外地进口原料。但是如今，平南县开始有意识地把奶茶产业链从头到尾慢慢挪回老家。
2021年，平南县特批了3000多公顷“奶茶产业园”，想要从原料到加工一手抓，重塑平南县的奶茶产业。
很多颇有眼光的奶茶品牌企业家，已经开始投资平南本地的农产品，其中，香水柠檬备受青睐。
在奶茶品牌们的投资下，平南县目前新开辟了一百多亩的香水柠檬产地，预计年产量将会高达50万斤左右。
现制茶饮是个不好被定义的行业，在百家争鸣的当下，平南县也许很难像柳州之于螺蛳粉一样，获得统治性的市场地位。
不过通过重新整合自己的优势，凭借此前积累的广阔市场，平南县的奶茶们，正在从散兵游勇，逐渐拧成一股绳。
打惯了逆风局的小县城，总得拼个逆流而上。
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都奶茶创业故事：从小店到富豪榜的跃升
一个年轻的长沙小伙，年仅21岁时，踏入了成都，这座四川的繁华城市，带着一颗创业的心。他选择了在四川师范大学的东校区门口，开设了一家名为“大台北奶茶”的小店。这个决定，看似平常，却是他事业起点的起跳板。最初的想法是吸引学生群体，但现实却不尽人意。生意并不理想，迫使他重新思考策略。他最终决定更换店名，但这只是他事业长河中的第一步。
经过十年的辛勤经营，他的店面渐渐稳定下来。然而，就在他准备收获成果之时，意外降临。一场品牌侵权的官司迫使他不得不再次改名。这一次，他选择了一个既复杂又富有创意的名字——“书亦烧仙草”。这个名字背后的故事，充满了坚持和智慧的光辉。
王斌，这位85后的长沙青年，是书亦烧仙草的创始人。他的背景和起点，体现了中国青年的创业精神。关于他创业的起点，有两种不同的说法，但不论哪一种，2007年他的这个决定，标志着他事业的开始。在他开始卖奶茶的那个年代，奶茶行业尚未像现在这样普及。他的起步，既不算太早，也不算太晚，正好处在行业的起飞阶段。
王斌最初的店名“大台北奶茶”虽然听起来颇有来头，但在市场上却未能产生预期的影响力。他意识到，品牌名称在商业竞争中的重要性，并决定转变策略。他改名为“85°Tea”，并对店面的装修和风格进行了调整。这一转变立竿见影，生意迅速好转。到了2010年，他不仅稳固了地位，还开始了连锁经营。2011年，他的品牌正式走向全国。
然而，成功往往伴随着挑战。2013年，他的店面数量已超过200家，同年他成立了“四川书亦餐饮管理有限公司”。但在2016年底，王斌面临了重大的挑战——一场侵权官司。他被迫再次更换品牌名称，选择了“书亦烧仙草”，一个充满创意和个性的名称。这一转变不仅解决了法律问题，更成为品牌独特身份的标志。
书亦烧仙草的成功，并非偶然。它是对市场需求、消费者喜好的深刻理解和精准把握的结果。2017年，王斌在成都的信息工程院学航空港校区开设了首家书亦烧仙草。此后，他逐步将所有85°Tea更名。在短短几年内，他的店面数量激增至7000多家，成为中国奶茶行业的佼佼者。
王斌的故事，是一个关于坚持、创新和适时转变的故事。他不仅在商业上取得了成功，更在2023年成功登上胡润百富榜，成为中国奶茶行业的重要人物。他的财富达到78亿元，与其他几位奶茶行业的佼佼者一道，成为行业的标杆。
总的来说，王斌的故事不仅是一个个人奋斗的故事，也是中国奶茶行业发展的缩影。他的成功，不仅源于个人的努力和智慧，更是整个行业发展趋势和市场机遇的体现。在中国，创业故事如此的多样和丰富，王斌的故事只是其中之一。
#微头条首发挑战赛#
