无糖奶茶“听起来好像很健康，毕竟低热量的快乐谁不爱呢？但是真相却是：你以为你在喝的是“健康”，其实喝的依然是——糖+植脂末。绿搜营养师根据目前市面流行的奶茶成分，解密无糖奶茶背后发胖原因。
一、“奶茶”≠奶+茶
为什么我们自己在家用牛奶和茶叶不可以做出奶茶店那样好喝的奶茶呢？
从餐饮专用的奶茶、奶精产品的成分表中，我们看到了植脂末（奶精），主要是以氢化植物油为原料加工制作而成的。价格低廉、保质期长、风味像牛奶。植脂末早已是速溶咖啡和外卖奶茶的重要成分，但是氢化植物油在生产过程中会产生反式脂肪酸！
植脂末里不仅含有很多氢化油，还添加了乳化剂、葡萄糖浆等成分，让你不知不觉发胖。《中国居民膳食指南》提到，人每天反式脂肪酸摄入不能超过2g，一杯含有植脂末的奶茶，反式脂肪酸远远超过这个数字。
二、无糖奶茶也有糖
奶茶之所以不健康，除了反式脂肪酸，还有糖含量高。不要被「无糖」两个字的宣传噱头骗了，糖可能隐藏在材料里！小料才是真正的热量炸弹。
1、五谷杂粮类：红豆、燕麦
燕麦作为十大健康食品之一，已经成为了现在健身人群喜爱的“网红产品”。但是其实燕麦本身热量并不算很低，要瘦就要制造热量盈余。当你的热量摄入远远大于消耗时，必然会胖。也就是说，胖不是因为吃燕麦，而是因为吃了太多的燕麦。
红豆的热量也不低，每100克红豆中含有300多卡的热量。奶茶小料里的红豆为了让人吃起来绵甜可口，会在上面撒几层细砂糖或者糖浆蜜渍，热量无形中就吃进肚子里了。
2、淀粉类：珍珠、波霸、芋圆、麻薯
平时吸溜进口的珍珠、波霸都是用木薯淀粉做的，那些Q弹软糯的麻薯和五颜六色的芋圆也都是淀粉制品。在倒进奶茶之前，商家也会像制作红豆那样，提前在糖浆里面浸泡腌渍，以此提升口感。
3、凝胶类：啵啵、冻冻
脆啵啵，其主要原料是海藻胶（深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品）和各种糖浆香精。相比珍珠、椰果，它不需要蒸煮使用，开袋即可食用，十分方便，口感也更Q弹脆爽，但这一类小料，往里兑的糖和热量自然不会少。
4、水果类：新鲜水果、浓缩果汁
在减重期间大家都会觉得多吃水果很健康，但是有些看起来很健康的水果，其实暗藏高热量，比如牛油果、荔枝、龙眼等。
水果本身就含糖，榨成果汁后维生素、膳食纤维等营养成分基本流失，果汁里剩下的只有大量的糖分，既不利于减重，也不营养健康。 连纯天然的果汁都如此，更不用说以浓缩果汁、糖浆勾兑的奶茶了。
一时喝奶茶一时爽，一直喝奶茶一直胖。绿瘦提醒大家奶茶味道虽好，但不要贪杯哦！
近， “秋天的第一杯奶茶”被各大网络平台和朋友圈刷屏，而“秋天的第一杯奶茶”寓意是在微凉的秋天，在意你的人会给你发一个红包并配上“秋天的第一杯奶茶”。
就在大家追寻网络新鲜感的时候，杭州一位63岁的王女士满心欢喜地去了奶茶店，点了一杯看起来还不错的冰奶茶，但喝了之后就进了医院。同时，扬州的李女士也赶时髦喝了“秋天的第一杯奶茶”，导致入院就医，医生在其胃肠道里发现了数十颗无法消化的“珍珠”。
对此，本报记者采访了航空总医院临床营养科副主任营养师张田，她表示，奶茶一定要少喝，除了含糖量超标，其中的咖啡因含量也会对身体造成影响。她强调，就算是无糖奶茶中也含有相当一部分的糖。
张田介绍，奶茶的主要原料是牛奶和茶叶，但是有些商家为了让奶味喝起来口感更浓郁，更加顺滑，会在奶茶中添加植脂末，而其含有的反式脂肪酸会对身体造成很多危害，尤其是对心血管疾病患者，容易引起冠心病等。同时，奶茶中的茶含有的咖啡因比普通咖啡高2-3倍。
《健康中国行动（2019-2030 年）》提倡，人均每日添加糖摄入量不高于25克，据上海市消费者权益保护委员会的一项检测结果显示，27件正常甜度的奶茶样品中，含糖量为11-62克/杯，其中最高的奶茶含糖量相当于14块方糖。张田表示，就算商家标注是无糖奶茶，其中的“珍珠”等配料也会含有红糖等成分，所以无糖奶茶中一样含有糖分。
此外，张田认为，用木薯淀粉做的“珍珠”本身不易消化，再加上商家为了使“珍珠”更Q弹有嚼头，就会在制作过程中加入一些胶类物质，令“珍珠”更加难以消化。所以，儿童、老人、心脏功能差以及体重超标人群尽量少喝奶茶。
文：景啸尘
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来源： 人民日报客户端
芋泥啵啵咸蛋黄，万物皆可搭奶茶！
作为现代年轻人的“续命水”，无糖奶茶成为越来越多人的选择。可是无糖奶茶，真的好喝不胖吗？人们是啥时候开始喝无糖饮料的？什么样的无糖饮料对人体是安全的呢？
超市里卖的那些有正规包装的瓶装或罐装饮料，只要标注“无糖”，那么根据规定，它们每100毫升的含糖量肯定在5毫克以下，基本可以忽略不计。但街边的奶茶不一样，奶茶的“不加糖”=“在各类原材料已经含有很多糖的情况下就别再多加了”，所以只是从非常非常甜变成了非常甜，含糖量还是很高。
