在新目标、新方略指引下引导餐饮产业开启新时代的新征程，为以新模式、新思维推动餐饮产业提质转型升级发展，世界中餐业联合会将在第三届世界厨师艺术节期间，在中国国际展览中心（三元桥）5号馆会议区，举办重磅发布场——“2018餐饮发布会”。来自行业协会组织、国际咨询公司、权威数据平台等的专家学者，将围绕餐饮产业发展趋势、业态布局、消费行为习惯、品类管理等进行深度剖析和分享。
中国社会科学研究院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥博士，将担任主持人。
广东省餐饮服务行业协会程钢秘书长将从餐饮产业运行状态、粤菜产业发展趋势等多个方面解读在新形势、新背景下广州餐饮产业如何突破禁锢，迎来新发展。
上海商情信息中心韩姗月副总经理，将围绕上海餐饮产业在品牌创新转型、供应链建设和管理、绿色餐厅等关键领域取得的突破和进展，分析上海市餐饮业在新零售背景下的发展格局。
北京市烹饪协会云程会长将对2017年北京市餐饮产业的发展概况、发展特点进行详细解读，并对2018年北京市餐饮行业的发展趋势做出分析。
中国社科院旅游研究中心国际交流部部长、澳门餐饮业联合商会常务理事唐继宗博士，将深度剖析澳门餐饮行业如何在促进整体经济发展中占据一席之地，并展望其发展趋势。
《餐饮世界》杂志社和天士力控股集团有限公司联合推出的《天士力大健康——二十四节气养生手册》将在重磅发布场首发。
美团餐饮学院院长、餐饮行业首席策略官白秀峰先生将以“发布全渠道做新餐饮”为题进行演讲，分析数据时代餐饮产业的新变革。
河南盟否网络技术有限公司CEO、答案茶联合创始人谷铁峰先生作为企业代表，将以“何止于创造”为题，讲述网络时代，餐饮行业面临的机遇与挑战。
北京塞纳印象国际餐饮管理有限公司蛙迪卡品牌总经理兼联合创始人张泽先生将做题为“追寻极致产品”的主题演讲。
018年1月31日，西班牙中华餐饮文化协会会长陈胜勇先生受邀率团到协会拜访，尚哈玲秘书长携综合办公室、会员部相关负责人王玲、陈强共同会见，双方就中餐发展和中餐全球化推广等事项进行了亲切而友好的会谈。
尚秘书长指出，“中餐繁荣”计划为国务院侨办实施的“海外惠侨工程”八大计划之一，也是惠侨民、暖侨心、聚侨力、强侨社的重要举措，在促进中外交流、弘扬中华美食文化及推动海外中餐繁荣发展方面起到了重要的积极作用。西班牙中华餐饮文化协会立足于中华餐饮的优秀文化特质，旨在提升西班牙中餐业发展水平、促进中华文化对外传播，是一个非常好的中餐文化传播平台。我们非常欢迎西班牙中华餐饮文化协会加入协会大家庭，希望双方加强交流与合作，实现资源共享，共同推动中餐的繁荣发展。尚秘书长并详细介绍了协会烹饪比赛、教育培训、展览展会、美食节庆、会议论坛、品牌培育、饮食文化研究与传播等方面的工作情况。
陈胜勇会长介绍了西班牙中华餐饮文化协会的基本情况、工作思路与近期工作计划。陈会长指出，十分感谢世界中餐业联合会对西班牙中餐业发展的关注与支持，非常荣幸能成为世界中餐业联合会的会员单位，今后将加强与世界中餐业联合会的合作，充分发挥自身优势，积极做好中餐行业推广活动。
双方还就世界中餐业联合会十四个分支机构、《餐饮世界》杂志社与西班牙中华餐饮文化协会的合作进行探讨，并达成广泛共识。
相关介绍
2017年11月29日，西班牙中华餐饮文化协会在西班牙巴塞罗那成立。该协会是集中国饮食文化传承、中西餐饮文化交流、中国餐饮与烹饪人才培训、中西烹饪高等教育合作、中餐对外品牌展示、餐饮管理服务、中西餐饮文化展览策划推介等于一体的交流中心和专业平台，拥有一支具备技术、经验、语言、经营管理和国际化理念的优秀青年厨师和中西相关专业人才的队伍，旨在宣介中华餐饮文化、开展美食民间外交、促进中西餐饮业人员往来和合作、进一步拓宽中西文化交流渠道。
期两天的“2018世界中餐业联合会青年名厨排名赛”顺利闭幕。本次大赛由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、大董美食文化有限公司主办，北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》团队、《餐饮世界》杂志社承办。
杨柳会长为2018世界中餐业联合会青年名厨排名赛揭幕
2018世界中餐业联合会青年名厨排名赛的主题是公平公正、烹饪艺术、贴紧市场、国际影响四大要素。赛事以继承传统、发扬创新、国际视野、以赛促产为宗旨，坚持高标准、严赛制、国际化、大平台组赛理念，采用“FPO”（即'滋味-Flavour'、'呈现-Presentation'、'创意-Originality'）世界中餐烹饪竞赛模式，吸引全球中餐青年名厨积极参与，比赛现场特设“菜品参观区”互动交流，切实推动国际中餐烹饪技艺发展。
比赛期间，来自全球多国及全国各地的70名选手在两天的时间内角逐今年的冠军！今年的参赛选手增加了很多星级饭店的青年厨师，同时，赛制标准也进一步提高。
排名赛由董振祥先生担任评委会主席，屈浩先生、周晓燕先生担任裁判长，孙晓春先生担任监事长，评委组各组长分别由周元昌先生、卢永良先生、林波先生担任。大赛的评委涵盖老中青三代，既有各大菜系领军人物，也有后起之秀。
在经过了6月26日、27日激烈的比赛角逐之后，大赛评委紧锣密鼓地评出了2018世界中餐业联合会青年名厨排名赛的各大奖项。
比赛结束后世界中餐业联合会秘书长尚哈玲女士、新世界投资执行董事李葛卫先生、太太乐餐饮系统总监龚穗生先生等为获奖选手颁奖。
、
世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥先生从创意、滋味、呈现三个赛事评判角度逐一点评了前三名选手的菜品。
部分菜品展示
第一名：曾昭发
(冷菜-岭南嫣红若语)
(热菜-昭发玻璃乳鸽)
(甜品-被粉碎的热情)
第二名:邵佳捷
(冷菜-忆江南)
(热菜-萝卜蟹肉狮子头)
(甜品-榴莲冰皮金鱼)
第三名:贾 辉
(冷菜-朝霞)
(热菜-松露鲍鱼配意大利米饭)
(甜品-奶酪慕斯配蜂糕和薄荷酥)
青年名厨排名赛从2016年开始，获得了非凡影响力。本次大赛以此为基础，继续弘扬中华优秀饮食文化、淬炼中餐烹饪技艺提升、推广和倡导现代烹饪艺术理念与现代烹饪技术，推动现代中餐烹饪艺术与世界烹饪艺术交流，为进一步扩大中国烹饪国际影响力作出重要贡献。
此次大赛最终选出的前十位选手的作品分别是：
第一名：曾昭发
冷菜：上客海陆缘
热菜：烟熏玻璃乳鸽
甜品：缤果传奇
第二名：邵佳捷
冷菜：忆江南
热菜：萝卜蟹肉狮子头
甜品：榴莲冰皮金鱼
第三名：贾辉
冷菜：朝霞
热菜：松露鲍鱼配意大利米饭
甜品：奶酪慕斯配蜂糕和薄荷酥
第四名：刘业猛
冷菜：居庸叠翠
热菜：董氏新麦葱烧海参
甜品：马爹利蓝带萨其玛
第五名：杨智杰
冷菜：水韵太湖
热菜：黑松露墨鱼汁灌汤豆腐狮子头
甜品：巧克力篮蟹粉小笼包配橙味蟹冻
第六名：王海岭
冷菜：沙漠山丘
热菜：酒香芙蓉澳带
甜品：巧克力桑葚淋面慕斯
第七名：程有平
冷菜：轻舟已过万重山
热菜：清炸墨鱼蘸椒盐-一骑红尘妃子笑
甜品：三味布丁（楚韵）
第八名：曹俊
冷菜：春韵
热菜：糟香烤鳕鱼配葱汁核桃
甜品：芝麻核桃配酒酿血燕
第九名：于幼祥
冷菜：海之味
热菜：新派九转大肠
甜品：青果官燕配海棠慕斯
第十名：孙程军
冷菜：居庸叠翠
热菜：红花汁波士顿龙虾饭佐意大利香脂醋
甜品：焦糖鹅肝邂逅柠檬芝士
