玛花式铁板烧，11家直营店，年销售过亿。
魏青，雅玛创始人，北京西餐协会会长。
雅玛
1989年，魏青加入北京知名的京伦饭店，职位是西餐厨师。2004年下海，做过一段时间的服装生意，完成了原始积累。后期发现服装市场越来越难做，回到北京跟国企饭店合作，对方占51%，魏青占49%，2005年，合作结束，自己在考虑自己去开店。
魏青回顾道，当初也没有想很多，只是带了7、8个小兄弟出来，心想着以后做得好了，让每个人有家自己的店。
魏青从宏观角度看到，西餐在中国从1900年民国初期开始进入，之后是在建国初期，由俄国西餐厅进行了一轮升级，再之后的80年代改革开放，西餐在中国市场的份额正逐渐放大。
第一家雅玛花式铁板烧，接手的原东方花园饭店一块150平的位置。
因为自己爱骑马，铁板烧又是系出北美的舶来品，就请了几位懂西班牙语的留学生，给起一个带马字音的，跟品牌属性相匹配的名字。
几天后，有小伙伴提出了“Uama”这个名字，在西班牙语里有“火焰”的意思，再根据音译，就有了“雅玛”这个名字。
雅玛的特色产品还被列入米其林餐厅最受欢迎的100道名菜。
2007年，雅玛开了第三家店，借着奥运会那波汹涌的人潮，雅玛彻底“火”了。
魏青说，如果没记错，那家店是28块铁板，全北京城铁板烧里，最大规模了。
他还曾经拒绝过境外的投资，为了保留一份自己的初心，把中国本土的西餐品牌，发扬光大。
时间
商业好比厨艺，拿高汤举例：时间，火候，缺一不可。万事不能太快，不必刻意去追求。
现在这个年代，好多人都想速成，但是要走得更远，则必须沉淀下来，才能有积累的力量。
有时候未必需要更谁谁谁去比，只要跟自己比，今天比昨天好一点，明天比今天好一点，那不是已经很好了么？
时间，是永远无法超越的。
就好比大自然的规律，什么都不能透支，不然未来还要加倍奉还。
分享
魏青说，开3家店，夫妻老婆店的管理就够，7-9家店，就得靠人治，再多的门店，就必须靠法治(系统)，这样还不够，还需要不断学习
公款吃喝的日子再也不会回来了，高端消费仍然有广阔市场。
在餐饮业的历史长河里，学习香港等地的宝贵经验，历史总是会在不同地区重复，未来的餐饮业一定会百花齐放，就像大自然的那种美。
为人子、为人夫、为人父，必须有自己角色的责任，让自己的亲人、朋友更好地分享到快乐和幸福。
身边有人评价，魏青好像少了些“狼”性。
在我眼里，我更喜欢他的理性。
(全文完)
近爆料！社交媒体上热传一则视频，一头来自褚会长的迈巴赫豪车缓缓停在豪宅门前，车门打开，出现的是身着红衣的大叔，周鸿祎！是的，这位知名企业家和阿里巴巴的褚会长一起参加了一场0.1次的家宴，引爆了全网热议！
褚会长在视频中满脸笑容地宣布：“这就是我们的第0.1次家宴啦！”，仿佛在提醒着大家，这不是普通的聚餐，而是一次“吃吃喝喝、谈天说地”的高端社交活动。而周鸿祎则跟着摇头晃脑地补充：“是的，下次轮到你家！”看来，这场宴会不仅是满满的美食，更是充满了商界豪情。
< class="pgc-img">据悉，这场0.1次家宴并不简单，餐桌上发生了许多激烈的争论，两位大佬都是各自领域的顶尖人物，他们之间的交流无疑是火花四溅！尽管没有透露具体讨论的内容，但从两位主角的表情和口气中，可以感受到其中的紧张和刺激。
更加引人关注的是，褚会长透露下次饭局将移师到自己家中！据悉，两人住得相当近，不仅是朋友，还是邻居！这个消息简直是惊喜连连，想必下一次的饭局会有更多精彩的故事。而且，听说褚会长家中的私人厨师手艺一流，让人无法抗拒的美味佳肴即将上演，相信这个饭局将是一场无与伦比的美食盛宴！
这场0.1次家宴的举办，不仅是为了增进两位企业家之间的友谊，更是为了在商业领域进行更深入的合作探讨。两位大佬的共同出现也让业内人士猜测，他们是否正在密谋一场商业上的“联姻”？或许，在不久的将来，我们将会看到更多意想不到的合作计划和商业项目！
总的来说，这场0.1次家宴不仅仅是一场吃喝玩乐的社交活动，更是两位商界领袖之间交流互动的一个载体。无论是商业合作还是友谊的增进，都将为未来的发展奠定坚实的基础。让我们拭目以待，期待两位大佬的下一步精彩表现！
#大佬社交# 这场0.1次家宴，不仅仅是吃饭喝酒，更是商界领袖间的一场高端社交盛宴！难道你还不心动，想知道他们在餐桌上究竟聊了些啥？让我们一起拭目以待，期待未来更多的合作和惊喜！
理，你偷两只豆皮，那些菜多少钱？
什么事？
做生意。
够炸。
一起吃米老板。
老好事，告别作业，家里看以后做不了。
做活做外快的人，你也鸡巴人生。
先不让爱走你，把你的肌肉先能爱走。
< class="pgc-img">不跳。
我叫个外国人。
我跳舞。
还是跳舞。
把鸡蛋吃别了。
< class="pgc-img">老马来了。
谁？
饥饿了。
老马没吃了。
全部做一下菜了。
唱戏的吃的卤肉了。
凉凉凉。
高压了。
好小。
六六六。
睡。
我后悔了。
