饮行业一直很火热，热门的项目也很多。投资少一点的有鸡排、杂粮煎饼、包子店、麻辣烫店等。相对来说，最适合创业新手的，自然要数麻辣烫。因为麻辣烫制作简单，轻松好上手。
最重要的是，麻辣烫市场大，上到8070后，下到00后，几乎没有人不知道麻辣烫。麻辣烫的受众比较广，主要集中在年轻人。
< class="pgc-img">麻辣烫开店的话，对于新手来说，还是有很多专业内容需要学习的。如何选址，如何装修，菜品从哪购买比较便宜等等。当然，最重要的就是汤底调料。这影响着麻辣烫的口味。小张哥麻辣烫的口味多、种类丰富。比如传统的骨汤汤底，还有清新番茄汤底和老坛酸菜汤底。除了麻辣烫，还有冒菜和麻辣拌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">麻辣烫市场大，受众以年轻人为主，不论是90后，还有00后、80后，大家都知道麻辣烫而且大多数都爱吃。市场大利润就有保证。加上麻辣烫本身利润高，荤素同价，顾客素菜选的越多，你赚的越多。
麻辣烫比较适合没有什么经验的中年人，投资少，轻松好上手，利润大。感兴趣的可以联系我。
<>< class="pgc-img">饮行业作为一个刚需行业，本身具有市场大、门槛低、回本快的特点，一直以来都是大众创业者们首选的创业方向。然而，对于一些没有经验，资金却又不足的小本创业者们而言：投资餐饮就像是一场赌博，项目的选择尤其谨慎。百分之八十的小本创业者们都会纠结于一个问题：初次创业是单干还是加盟比较保险？
< class="pgc-img">单干开店总的来说就是盈亏自负，高风险，高收益，发展比较自由，但是会走很多弯路。
优势在于：①决策全在自己一个人，能动性强。②盈利都归个人所有，不需要和别人分红。③自己创业动力会更大。
劣势在于：①开店筹备需要很长一段时间，从前期选项目、办理营业执照、选址、装修、到后期运营、管理全都要自己一步步操作，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力，会很辛苦。②对于没有创业经验的人们来说，这期间会有很多的未知因素无法预料，也无法控制。没有人帮忙出谋划策，和承担风险压力也会更大。
< class="pgc-img">加盟总的来说就是，投资较低、操作方便、迎合大众口味，省心省力、但能动性较低。
优势在于：①加盟品牌本身自带影响力，积累了一定的口碑，很多客流会自然上门。②加盟品牌的投入费用相对较低，比较适合初创者又没有经验的人。③加盟项目的操作简单，一般都是标准化操作流程，无需太多的经验。④加盟项目比较迎合大众消费需求，在价格上会更加平民化。⑤加盟品牌无论是在产品，还是在运营上，都会有总部帮忙扶持，更加省心省力。
劣势在于：①加盟品牌需要一定的加盟费用，很多创业者可能不愿意出这个费用。②加盟品牌有一定的约束性，对于基础的设施、装修、菜单的设计等，总部都会有 一定的要求，限制了个人的发挥。
< class="pgc-img">随着系列食品问题的曝光以及生活消费水平的提高，人们对食品安全、健康养生等问题的关注程度日益提高，绿色、健康的食品益发受到消费者的欢迎。这就要求提供食品的餐饮店从产品研发到食品选材、从生产到店面加工都要遵循营养均衡、健康绿色、安全卫生的原则。
< class="pgc-img">现在创业者们做餐饮都愿意选择加盟，那么，创业者在选择加盟项目时，一定要选择适合自己的项目，因为创业不在于项目的大小，而在于盈利的高低，只要我们用心经营，认认真真学习，踏踏实实做事，一定能够收获属于我们自己的成功！
<>很多朋友想开店创业，但又不知道从哪下手。
确实，现在开店难度很大，不像二十年前，夫妻俩盘个店无论卖饺子还是快餐，一个月下来妥妥的几万块净利到手。
而现在呢？餐饮业竞争白热化，无论开什么店都是难度加倍。
餐饮初级创业者有几个特点：其一，钱少本小。其二，没经验。其三，不懂行。其四，失败可能性大。
这样的创业者，几乎是玩创业游戏的小白，创业成功率当然不高。但还有一些不信邪的坚持要创业，那么好吧，请你在准备好几十万的创业金和吃苦受罪的心理预备后，耐心看懂下面这张图，并听听我的分析，也许对你创业成功有一点点帮助。
< class="pgc-img">这张图是一张品牌门店数量统计表，看起来很简单，但细细咀嚼，却能品出各种滋味，发现蕴含其中的丰富信息。门店数量多，意味着：
1、门店多品牌的运营模式十分易于成功。2、门店多的品牌十分容易做大。3、门店多的产品类别十分受大众欢迎。4、做门店多品牌类似的创业，十分易于成功。
作为一个餐饮业创业者，发现上面这张图中包含的信息，对于小本创业者、初创业者十分有必要，一定程度上提升创业成功概率。下面，我来试着分析一下，也许不全面，希望给大家一点启发。
< class="pgc-img">连锁是小店做大的首选模式
上面所有的品牌都是连锁加盟模式，不要看单个的店很小，但一旦形成品牌，被市场广泛接受，就是一个大生意。
肯德基、麦当劳其实就是一个个小型西式速食店的连锁，但是在全世界做成了超级餐饮集团。
你当然可以做一个单体店，然后把它做大，成为超级庞大的餐饮店，但要知道鲸鱼再庞大，也顶不过100000条小小沙丁鱼的重量。
而且一旦失败，就是完全失败。而连锁加盟模式，就算失败了几家店，总体并不受影响。
启示：你要么创造一个品牌做连锁加盟，要么加盟一个成熟品牌，这个更容易做大，成功率也更高。
< class="pgc-img">主营鸡类产品最容易普及
主营鸡类产品的品牌有10家，占排名前20家的50%，涉鸡类产品品牌就更多了。而且前三名，都是主营鸡类产品。
这里面有两层意思，其一，鸡类产品最受欢迎，也最容易成功。其二，鸡类产品市场已经相当饱和，竞争激烈。
这两点看起来相当矛盾，前者说容易成功，后者说竞争激烈，不容易成功，这怎么解释呢？其实并不矛盾。主营鸡类产品的大品牌，进入市场都非常早，门店开得到处都是，导致竞争激烈。
但因为鸡类产品的广泛适应性，一旦在鸡类产品上形成爆品，就十分容易成功。比如黄焖鸡米饭，进入20名的就有两个品牌。黄焖鸡米饭就是一种鸡类产品的爆品，一下子打破了肯德基、麦当劳之类炸鸡的吃法，从而迅速占领市场。
启示：你在鸡类产品上能不能研发一种全新的，能形成爆品的吃法？肯德基、麦当劳、正新鸡排是炸着吃，黄焖鸡米饭是煮着吃，能不能烤着吃、蒸着吃？如果能形成爆品的话，恭喜你，你的店成功概率将大大提升。
另外，与鸡类产品相类似的鸭类产品却相对很少，只有一个绝味鸭脖，把鸡类产品的经营方式移植到鸭类产品上，可能会产生奇效。
< class="pgc-img">做大众，不做小众
有人说，现在是消费升级的时代，要满足少数人的特殊需要，做小众才有出路。但你看看这20个品牌，哪个是做小众的？小众生意很难做大。
因为小众虽然可以避开激烈竞争，但毕竟人数少、市场小，对营销能力要求相当高。在前期资金不足的情况下，很难在短期内赢利。
这与小创业者资金少、经验不足、能力差、拖不起的现状相距甚远。
启示：对于初级小创业者，不要做小众，做大众接受、喜爱的产品，才最容易获得成功。
< class="pgc-img">避开高端
从这20家品牌来看，做高端的很少，只有星巴克和必胜客，而且只是相对高端而已。但这两家都是大品牌，投入的广告费难以计数。
显然，初级小创业者没有品牌，缺乏资金，难以大资金投入宣传，所以不宜做高端，宜做大众广泛能接受的中低端产品。
启示：初级小创业者开店应立足中低端，主产品实际价位应在15元至25元区间最适宜。
< class="pgc-img">小吃轻食是主流
大鱼大肉需要大代价，花费大量时间，这对于快节奏的现代人来说，不是每天常态需要。同时，中国人大多是工薪阶层，工资低，房贷压力大，生活成本高，但他们又希望尝到美味，而小吃轻食就完美符合这一需要。
启示：小吃轻食符合工薪阶层消费能力，顾客面广量大，付出代价低，口味丰富，而且对于创业者来说，十分易于创新，容易形成爆品，这十分适宜初级小创业者实现突破性发展。
< class="pgc-img">要有爆品
这前20家品牌，无一例外都有爆品，无爆品不开店。在爆品的基础上，再延伸产品线，形成长尾效应。
启示：初级小创业者，能不能成功的重点不在于有多少钱，有没有经验和能力，关键是看有没有爆品。有爆品钱就不是问题，发展迅速的情况下，所有的问题都能解决。
< class="pgc-img">快餐
现代人节奏快，大多数人既图美食，又图快捷，坐下来慢慢吃的顾客越来越少。这20家品牌，大多数都属于快餐系列。
启示：快餐轻食，简易加工，迅速出货，翻台率高，是初级小创业者需要重点考虑的经营模式。
< class="pgc-img">主营口味重的产品，以甜、辣为主
这20家品牌大多经营的是重口味的产品，比如正新椒盐鸡排、紫燕的卤菜、COCO、好利来的甜品、黄焖鸡米饭、绝味的中辣、爆辣产品等等。
重口味的东西，很容易给顾客留下深刻印象。大多数人对甜品成瘾，甜品销量总是排在前列。辣的食品，让人浑身冒汗，吃起来过瘾。清淡寡味的食品吃完了就忘了滋味，很难形成爆品。
启示：你的产品一定要口味重，要么甜，要么辣，要么调料多，不要寡淡无味。
< class="pgc-img">做附加值高的产品
附加值高的产品，价格远远超过价值。这就有了相当大的利润空间，一方面可以采取大幅让利打折满赠等多种营销策略，另一方面，可以提升产品定位，给顾客以高价值的印象。
什么是附加值高？
其一，品牌大、名气大，吃的是品牌、喝的是网红，而不仅是食物的实际价值。其二，口碑好。别人说好，往往更有说服力。其三，单件产品利润高。
比如来伊份，方便携带，保质期长，把大份的拆成一件件卖，同样的量，能卖出双倍，甚至更多的价格。
启示：你要想办法提升产品附加值，比如提升品牌口碑，通过各类媒体做成知名产品、网红；比如丰富功能，吃了能保健、能壮阳、能美容；比如提升服务质量，到店吃的是特色服务等等。
< class="pgc-img">小门店，无堂食，员工少
大门店堂食，初期投资要求非常高，动辄需要几十万上百万的资金，资产过重，成本高，员工多，翻台率低，而且失败代价大，转身困难。
这就逼着经营者提升餐品价格，这样才能实现赢利，但这又不符合中低主流价位的经营方向，客观上形成了经营模式上的先天不足。
而小门店，甚至不需要堂食，对店铺要求低，顾客站那等一会就可以拿走。比如COCO、避风塘。
启示：要想以最小的代价创业，就要最大程度降低成本，而最大的成本在于房租和员工。做无堂食的小店，十个八个平方，三两个员工足矣，月租金三五千完全可以承受。
最后，祝大家创业成功！
