材效期标签到期
就撕掉重新打？
判断食材过没过期
用嘴尝？
3月14日，有媒体曝光多家奶茶门店存在员工频改食材效期标签、过期继续使用、新旧食材混合等行为，这几家奶茶店品牌包括书亦烧仙草、古茗、茶百道。
3月15日，针对媒体报道，三家奶茶品牌作出回应。
书亦烧仙草奶茶总部表示，加盟店发生此类严重问题，集团总部存在监管失责，向消费者致歉，并会立即采取措施深入调查。
古茗奶茶总部则表示，涉事门店已经停业整顿，接下来公司会根据相关规范来处理，最严重的处罚可能是“闭店”。
茶百道总部则承诺，对于该门店经查实存在的违反公司管理制度或食品安全相关规定的情况，一定会从严处置，并积极整改，不断提升全国门店管理水平，不断提升广大消费者的消费体验。
书亦烧仙草
频改食材效期标签过期继续使用
在书亦烧仙草武汉广埠屯门店卧底期间，记者被安排上晚班，临下班前，店长让记者检查门店内所有解冻的、开封的以及煮制的食材效期标签到期情况。该店店长说：“这上面的效期看一下，效期就是到明天的，但是到明天，你不一定来得及打（新的效期），就今天全部给它撕掉。”
第二天早上，记者来到店里发现，昨天被店员撕掉旧效期标签的食材都已经被贴上了新的效期标签。
按照书亦烧仙草总部规定，煮制过的黑糖珍珠、西米、芋圆的使用效期是冷藏条件下4小时，栀子花绿茶和黑乌龙茶在冷藏条件下使用效期是3小时。卧底记者发现，当天早上泡制的栀子花绿茶和黑乌龙茶，3个小时后没用完，按规定已经过了效期。对此，店员依然是“一招鲜”。
卧底记者观察发现，该门店一天最少要更换两次效期标签，而对于总部条例中，食材效期到期必须废弃的规定，书亦烧仙草武汉广埠屯门店的店员说：“那个过期并不是说它已经坏掉了，它的效期就是它（总部）给你规定，效期只能让你用这么长时间，到了这个点你就要换效期。”
卧底记者还发现，该门店隔夜食材频繁使用，甚至直接用嘴尝是否过期。
图片中这些切好的西瓜块，是在记者正式上岗的第一天店员切的。然而过了两天，记者发现这些西瓜块仍然没有被废弃。
提前得知督导检查
店员突击换效期标签
书亦烧仙草总部为了加强对门店的管理和督查，会设置督导经理的岗位，督导经理除了检查门店制作区的监控之外，还会随机到门店检查，防止门店出现违规的情况。
一天下午，公司督导经理来门店检查，记者正好被安排在替换食材效期。
店员告诉记者：“不能让他（督导）看到我们的食材没有效期标签，或者过期的效期标签在上面。”当天，督导经理在书亦烧仙草武汉广埠屯门店，除了发现该门店冰块使用和冰铲的消毒不合规以外，没有发现任何有关效期的问题。
根据《食品安全法》第五十条、第五十一条、第五十三条、第五十四条的规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
3月15日，针对媒体报道，书亦烧仙草方面回应称，集团高度关注，已第一时间采取相关解决措施并开启深入调查。“加盟门店发生此类严重问题，集团总部确实存在监管失职和工作疏漏，对给大家带来的负面消费体验，我们真诚地和大家说声抱歉。后续调查处理结果与整改措施书亦将第一时间对社会公众进行回应。”书亦烧仙草在回复中提到。
网友评论：
“书亦烧仙草员工用嘴判断食材过没过期”
的话题冲上微博热搜
网友纷纷吐槽
“以身试毒啊”
“食材过期还在用，效期形同虚设”
“做过员工的都知道，
一般是老板定的规矩，
如果老板愿意为成本买单，
不会有员工留过期食品”。
记者卧底发现
上述这些明显违反
《食品安全法》的行为
并非书亦烧仙草一家独有
在茶百道
卧底记者都发现类似行为
过效期食材与未过效期食材混用
在武汉大智路一家奶茶门店记者发现，尽管店员一直和记者强调食材效期管理，总部盯得很紧，并且该门店微信工作群聊的公告中还赫然写着：“严禁篡改物料效期！公司查到会按次数一次1W罚款！！！”。但是该门店篡改食材效期的情况依然存在，只不过更加隐蔽，并且店员对于效期的问题也十分警惕。
记者观察发现，该门店制作区的食材在并没有用完的情况下，后厨的店员仍然会去制作相应的食材。但是当记者提出疑问时，店员不仅支支吾吾不愿意回答，还提醒其他店员先别跟记者说。
经过记者多日的观察，发现该门店每天都在反复上演混合新旧食材的画面。之所以要在食材并没有用完的情况下马上制作新的食材，主要目的还是为了方便篡改产品效期。
一份煮制好的“珍珠”效期时限是4个小时，按该品牌总部规定，过了最佳期限的食材应该废弃，而该门店则为了减少损耗，店员会在食材到期之前重新煮制一份新的“珍珠”，然后将没用完却即将过期的“珍珠”混合到新煮制的“珍珠”里面，那么在新煮制“珍珠”的效期打印出来的同时，过期“珍珠”因为混合在里面，效期也被同步修改。
茶百道
督导下班，食材效期就不打
在茶百道武汉和辰广场门店，卧底记者也发现了篡改效期的问题。同样是统一采用打印效期的机器来管理和规范效期的茶百道，门店店员又是怎么让效期常新的呢？
原来，茶百道武汉和辰广场门店的店员会将两份食材中，未过期的效期换到过期效期上，新打出的效期再贴到另一份食材上，这样就完成了效期常新。为此，店员还反复叮嘱记者，千万要留意临近效期的食材。该店员说：“有些东西你看它快过期了，就把效期标签撕掉，然后把效期标签换了。”
但是到了晚上七点半之后，门店却又不再关注食材效期是否过期，甚至食材有没有效期都变得不再重要。当记者提出，食材上面还没有打效期时，该店员便传授了一个“秘诀”：“你过来，我悄咪咪告诉你，一般七点半之后就不会有稽查和督导来了，一般像这种晚上要倒掉的我干脆就不打了，甚至前面的（效期）都撕了就可以。”
明明茶百道总部对于效期有严格的管理规定，也会有督导人员随机来门店检查效期，但是门店还是冒着风险，明目张胆地替换效期标签。
茶百道武汉和辰广场门店店员说：“很多东西不可能就是说，真的这个时间到了就不能用了，不然成本太大了。就是正常操作，到时间过期的食材就要倒掉，但没有门店会这样执行，很浪费钱，也很浪费时间。”
来源：湖北经视、钱江晚报、微博、网友评论等
< class="pgc-img">着天气转暖升温，奶茶、冷饮消费市场开始趋旺。由于奶茶原材料保质期短，加工操作要求高，其食品安全问题也成为消费者关注焦点。近期，龙湾区市场监管局全域摸排、统一部署，对辖区的奶茶店开展食品安全专项检查，深入排查风险隐患。
执法人员对辖区内十余家知名奶茶店进行检查，以奶茶制作区和原料储存区为重点，对经营场所内使用、存储的食品原料进行查验，并检查鲜果、奶粉、糖浆和果酱果冻等食品原料是否在保质期内，原材料进货渠道是否正规，票据是否齐全，阳光厨房外卖在线是否正常等。
执法人员介绍，截至目前，本次检查共发现问题商家3家，其中1家奶茶店发现存在大量过期原材料，包括有厚椰乳、特调杨枝甘露粉，特调酸奶粉定制蜜桃果乐等24种原材料，数量共计104件，总重达3.2kg，其中过期最久是一瓶桂花酱已开封，过期达9个月之久。执法人员在另外2家奶茶店发现，存在加工人员未穿戴工作服、口罩等不规范行为。执法人员对涉嫌使用过期原料单位进行立案调查，并扣押了所有过期原材料，对加工操作不规范的单位开具了责令整改通知书要求即时整改到位。
该局相关负责人表示，该局将加大热销饮品检查力度，形成监管长效机制，守牢食品安全底线。
供稿:温州晚报
记者陈培培
通讯员李瑞祥
日
不少微信群里流传一件事
说有市民在奶茶团购群里
下单购买了一点点奶茶
直到半夜、凌晨才收到
一看标签居然是杭州门店制作的？！
OMG！
这些奶茶到底正规、靠谱吗？
是怎么从杭州进入上海的？？
来了解一下整件事
↓↓↓
4月底
来自普陀、静安等多个区的
百余位“团长”加入了名为
“一点点奶茶上海团购团长群”的微信群
通过群主发布的团购链接
购买盲盒奶茶
这个团购群的群主昵称“空气311”
在群里自称“毛团长”
群里卖的大杯去冰奶茶是盲盒
均为红茶底+2份随机配料
21元一杯
单个地址100杯起送
（偏远地区200杯起送）
同样规格的奶茶
一点点官方售价为15元左右
团购页面上还写着
“奶茶当天现做，冷链车配送”
奶茶配送时间多次推迟
收到的奶茶竟显示来自杭州？
这批团购的盲盒奶茶
原先承诺从30日起的48小时内完成配送
但到了5月1日
群主以各种不同的理由
多次推迟原定下午配送的近8000杯奶茶
到了5月2日凌晨
许多团长才等来奶茶
收到后
发现奶茶竟来自杭州的不同门店
从标签上显示的制作时间看
一些奶茶从做好到拿到手
间隔时间已将近24小时！
部分奶茶规格也和订购时有出入
下单为大杯
部分收到为中杯
且只有一种配料
标签单价显示为11元
群主发布的分批配送订单显示
这批奶茶累计贩卖超过一万杯！
乖乖……
这批奶茶的“三证”存疑
面对质疑、退款要求
“群主”竟解散了团购群
据了解，群主“毛团长”曾在群里发过相关“三证”——保供企业证明、保供配送人员通行证和上海生活物资保障通行证。
其中，保供企业为“一点点”品牌的母公司——生根餐饮管理（上海）有限公司。
而保供配送人员则显示来自“内蒙古××乳业（集团）股份有限公司”。有“团长”对此提出质疑，但“毛团长”并未做出解释。
记者拨打物资保障通行证上显示的司机电话号码，对方表示自己是专职运送水果的，从未配送过奶茶，也并不认识群主，很可能证件照片被冒用。
凌晨2点到货、凌晨4点到货……
下午茶变成了“隔夜奶茶”
部分奶茶里的配料也已成黏成一坨
不少团长不满，提出质疑
更多人要求退款！
面对不断涌来的质疑，2日凌晨，“毛团长”竟然解散了总群，随后在其它分群做出这样的解释——“由于标签纸不够，借用外地标签引发误会。”
然而，5月2日晚，有记者拨通部分奶茶标签上显示的“一点点”杭州拱墅区“武林店”的电话。对方表示，该店是加盟店，当天现做一批奶茶送往上海，并称奶茶“当天饮用不会有问题，只是口感没那么好。”
近期在网络上
甚至还有人贩卖
来自嘉兴等异地的奶茶？！
对于这些从异地进入上海的奶茶
“一点点”官方回应来了！
↓↓↓
昨天傍晚，一点点奶茶官方微信公号发布《致点粉的一封信》，其中表示：
“网络上充斥着各种团购一点点的非法链接，异地采购一点点奶茶售卖。无饮品标签、涂改标签的一点点奶茶，购买来源不明。
特殊时期，高价倒卖物资为法律所不容，也与一点点管理规定相违。异地采购配送时间长、饮品保存不当容易产生变质现象，严重危害消费者权益，请大家慎选合规购买渠道！”
一点点官方同时表示，正在按照上海相关规定，有序进行恢复营业的准备。
那么
历经长时间颠簸送来的奶茶还能不能喝？
上海市消保委曾专门做过测试
↓↓↓
市面上销售的奶茶上，都有特别的标注，有的写“2个小时内饮用”，有的建议“30分钟内饮用”。
此前，上海市消保委曾测试过4款奶茶，发现即使未开封，奶茶的菌落总数也会随时间推移成倍增长。
比如，奥利奥蛋糕奶茶2小时菌落总数达到了48000 CFU/mL，6小时达到了230000 CFU/mL。
燕麦奶杨枝甘露，2个小时的菌落总数是2700 CFU/mL，6小时达到了95000 CFU/mL。
要重点提醒一下，奶茶包装上写的“请于2小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算，而不是从送达时间开始计算的。
所以
“异地隔夜奶茶”能不能喝？
你敢不敢喝？
可能需要每个人心里掂量下
如果吃坏了肚子
又是什么样的代价……？
网络团购乱象中
甚至还有人贩卖
声称是外省运来的肯德基套餐
并大言不惭地表示
“不提供任何资质”
“事多不送”
网友们也炸开了锅！
不少人发出“灵魂质疑”
不少网友提醒
“非必要不团购”
警惕黑心商家利用疫情敛财！
不少网友也热切盼望着
早日解封
再次提醒大家
如果参加团购
一定要擦亮双眼
看清“三证”！
不要购买来源不明的商品！
【小主综合编辑】
内容来源：澎湃新闻 夏如初 郭秋林、1点点alittleTea、上海市消保委、微信各路网友等，如有冒犯，敬请联系。
