知从什么时候，网络掀起了一股“佐餐咖啡”风潮，不少线下餐饮门店，也开始提供现磨咖啡服务： “三明治+咖啡”，“肉饼+咖啡”合情合理、出其不意的搭配都有。在现磨咖啡消费逐渐转为日常需求的当下，餐饮门店如果要提供甚至售卖现磨咖啡，应该选一台什么样的咖啡机呢？
< class="pgc-img">（餐饮店卖咖啡：鲜肉饼咖啡铺）
重点关注以下要素：
性能——餐饮行业需要能够快速、高效地制作咖啡，以满足客人需求。因此，餐饮店选择咖啡机时，需要考虑其加热时间、温度稳定性、压力大小等性能参数，以确保咖啡的口感和质量同时在线。
容量——餐饮行业讲究一个用餐高峰期，需要咖啡机需要能够制作大量咖啡，因此咖啡机的日出杯量需要重点考虑，容量是否适合场所需求。
易用性——方便员工快速制作咖啡，甚至是客人自助式制作咖啡，餐饮行业的咖啡机需要易于操作和使用，其操作界面是否友好、易于理解和使用非常重要。
维护和清洁——一方面咖啡机本身依赖于需要定期清洁和维护才能确保其正常运行和使用寿命。餐饮行业需要人工维护的内容非常多，因此在选择咖啡机时，需要考虑其保养需求以及是否易于拆卸和维护。
价格——不同品牌、型号和功能的咖啡机价格差别较大，餐饮行业相对属于前期投入大、回报慢的行业，选择设备时也要考虑性价比和长期使用成本。
安全性——餐饮行业食品安全是重中之重，确保员工和客人的食品和使用安全，因此选择咖啡机需要考虑其安全卫生防护以及是否符合相关标准和规定。
品牌和口碑——知名品牌在质量和性能方面有优势，同时也有良好的售后服务。正如餐饮行业注重口碑，咖啡机的选择也需要品牌具有良好口碑和售后服务。
综上所述，餐饮行业购买咖啡机的最佳选择还得是商用全自动咖啡机，一键即出易操作，优质现磨口感佳。行业里早已有咖乐美这样深耕行业多年，能为各个使用场景提供专业咖啡机服务的国产品牌。产品丰富，性价比高。例如，咖乐美专为商业连锁设计的X600商用全自动咖啡机：双豆仓、两款独立磨豆组，快速出品的同时，对于咖啡风味也提供更多的选择；标配10.1英寸大屏幕易于理解和操作，标配独立热水杆在日常使用中还能为客人提供热水；1200g的大豆仓，可选的桶装水、自进水模式，也无需店员频繁地加豆加水。
< class="pgc-img">（咖乐美X600商用全自动咖啡机）
另外，作为一台黑咖机，不仅更适合餐饮门店需求，日常清洁维护很方便。而且，咖乐美全自动咖啡机全部带有自清洁功能，不仅可以开关机自动清洗，还有加水加豆、清理废水废渣的智能提示，根据机器的使用情况，咖乐美X600应该自行判断并提示清洗保养。堪称零维护了。
< class="pgc-img">（咖乐美商用咖啡机清洁系统）
现磨咖啡消费日常化趋势显著的当下，餐饮门店逐步增加现磨咖啡服务，也是紧跟趋势、主动提升的表现。选择大品牌，根据实际需求选择最适合商业场景使用的咖啡机，可以帮助餐饮门店提高服务品质的同时留住更多的消费者。
于广大上班族来说，每天要需要面对的一个共同烦恼恐怕就是：我的午餐、晚餐该吃什么，怎么吃？有不少业余时间充裕的打工人选择加入了“带饭大军”，而对于没时间做饭的人来说，则不得不靠点外卖来解决每天的吃饭问题。
香港初创企业和田弁当研发出即热式便当自动贩卖机，旨在为忙碌的香港上班族带来经济实惠又美味的午餐。凭着崭新理念，和田弁当在2021年参加了香港贸发局的初创企业培育计划“创业快线”（Start-up Express），更获选为优胜创初之一。
和田弁当开始进军日本，将大阪作为切入点。
以香港为主要市场，构建去中心化食品服务平台
该公司目前以香港为主要市场，通过人工智能物联网（AIoT）热链专利食品科技，构建一个去中心化的食品服务平台，从而解决食品在分销上遇到的相关问题。
和田弁当留意到原材料和工资成本持续上涨，导致餐厅和即食餐饮行业难以继续以原有价格提供美食，因此设有热链专利的自动售货机，便能打造一个能连接食品制造商和消费者的食品分销环境。
和田弁当目前在香港设有约40部便当自动贩卖机，正计划在明年第一季结束前，在全港的学校和建筑工地增设20至30部便当自动贩卖机。
和田弁当于香港某学校设置的便当自动贩卖机。
计划进军日本，在大阪设办事处
和田弁当母公司株式会社鎌仓食品有限公司正计划重返日本这个便当发源地，于大阪设立办事处。及至今年，公司已集资4亿日圆（折合约1,923万元人民币）用于扩张。这些资金除了来自香港和新加坡投资者，包括新视资本（New Vision Capital Partners）、荟港资本（Gravity Capital Partners）、EthAum Venture Partners和Canada FoodTech，还有来自日本商业合作伙伴Harada Sangyo的资金。
数码港企业家兼和田弁当创办人及行政总裁陈隽（Jason Chen）表示：“本轮融资将有助我们加速在日本市场扩张，我们很感谢原田产业（Harada Sangyo）、日本贸易振兴机构（JETRO）和香港贸易发展局全力支持我们在日本拓展业务，我们热切期待为日本食品业界拓展一个全新的销售平台。”
陈隽表示，和田弁当聚焦的市场都是食品价格和餐饮业劳动成本高企的经济体，该公司更收到来自英国和澳大利亚的洽询，探讨在当地扩张的可行性。而在日本，和田弁当目前在大阪设有3部示范机，并计划在明年1月底先在大阪市中心设置10部便当贩卖机，及至年底于大阪和东京增设共100部便当贩卖机。
硬件即服务（HaaS）模式作为营销策略
和田弁当同时采用硬件即服务（HaaS）模式作为其营销策略，此服务模式涵盖热链便当贩卖机、热链物流技术和物联网终端。陈隽表示，这样的销售与分销处理方式能让餐厅更专注于准备食材，而一站式服务则使餐饮服务商能够扩大其分销网络，亦能直接为办公室、医院和学校等机构提供膳食。
最新的和田弁当便当贩卖机结合了AI人工智能，可以在不用识别顾客身份的情况下，追踪和评估顾客的购买行为，便当贩卖机同时采用了5G技术作远程监控和预防性维护，有效大大降低故障率，并提升顾客满意度。
陈隽表示：“去中心化餐饮服务将成为全球餐饮业的新趋势，和田弁当致力于整合餐饮线上的传统餐饮业，并利用我们的专利技术，通过热链便当机器人把办公大楼、学校、医院变成迷你餐厅，让消费者在17秒内买到新鲜、开胃、卫生和热腾腾的饭菜。”
当自动售卖机的市场需求逐渐增大
近年来，科技的快速发展与进步直接推动了餐饮业的创新，互联网、人工智能、大数据等科技极大地改变了餐饮的供应渠道、制作方式以及餐饮业者与消费者的连接方式。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，便当自动售卖机以其方便快捷、良好的体验感等优势而日渐收到上班族的青睐。
目前，国内便当自动售卖机的市场需求逐渐增大，应用场景也日益广泛。随着物联网、大数据、人工智能等技术的不断更新和发展，便当自动售卖机的功能和性能也在不断提高。通过智能化管理系统的支持，能够实现远程控制和管理，自动售货、库存管理、会员积分管理等，减少人工操作，提高经营效率。
未来，随着创新科技的不断发展及商业模式的不断完善，便当自动售卖机产品也将更加智能化、具备更多的功能，为顾客提供更好、更便捷的用餐体验。
者按
美味生活·东莞造。
4月12日至14日，2024食博会·预博会将在东莞举办。为聚焦东莞在食品饮料加工制造业上的优势，展示双博会的国际化、品牌化、市场化，突出东莞打造千亿级核心食品产业名城、食品制造贸易高地。南方+将深入走访东莞知名的食品饮料加工制造企业，并推出《食预·品》栏目，敬请关注！
厨艺是不需要有的，你只要负责把菜买齐、备好，剩下的都交给炒菜机！随着科技的发展，智能家居成为人们生活中不可或缺的一部分，而全自动炒菜机的出现，更是为厨房带来了翻天覆地的变化。
东莞市大研自动化设备有限公司（下称“大研自动化”）就是给厨房带来新面貌的企业，一直以来，大研自动化专注于工业机器人及自动化领域，在三年前“进军”智能炒菜机器人领域，开辟新赛道，推动智慧餐饮行业发展，经过反复升级，智能炒菜机器人不断适应市场需求，在迭代中更加智能。
AI+厨房，机器变“大厨”，人工成“助手”，餐饮人静候几分钟即可得到美味，大研自动化活用自动化“家底”，点燃厨房新美味。
厨房新宠，炒菜机器人无油烟、自带菜谱
来到大研自动化的员工餐厅，这里整洁明亮，即便是开放式厨房，但几乎没有油烟味的困扰，这是怎么办到的呢？
原来，这个餐厅的美味都是由智能炒菜机器人“掌管”的，它不仅能炒菜，还没有油烟。据介绍，这款智能炒菜机器人拥有“油烟循环过滤系统”，可以实现水循环油烟过滤，做到全程无油烟。
现场，只见工作人员熟练地将辣椒、瘦肉、调味料按照合适的比例，分别放入不同的格子中，再将整个配菜格子放入炒菜机器人的“头顶”，点击操作面板，选择好口味，点击“开始炒菜”，不到五分钟，一份辣椒炒肉就出炉了。
大研集团炒菜机器人事业部销售总监许春华介绍，炒菜机器人具有360°加热翻炒、全自动控制系统、精准控温等功能，确保做好每一道菜。
值得一提的是，这款炒菜机器人的菜谱自由度高，覆盖8大菜系超1000道云菜谱，可以根据不同口味进行菜谱定制。炒菜完毕后，还能全自动洗锅，免去清洁烦恼。
许春华表示，传统烹饪方式用智能化设备实现，解决中餐标准化难的问题，推动餐饮业自动化、智能化发展，不仅降低了餐饮原材料的损耗和人力、时间成本，更提高了烹饪安全和卫生。
未来，大研自动化将致力于以人工智能设备、云计算等信息技术集合配套的食材供应链，构建完整的餐饮生态服务平台，打造连锁餐厅、养老院、企业园区食堂、学校等机构食堂、商务写字楼、户外店、家用等多种智慧餐饮应用场景。
直击行业痛点，在手订单超10万台
炒菜机器人有多火？一组数据显示，大研自动化智能炒菜机器人一上市就卖出了6000台，今年，炒菜机器人的在手订单已超过10万台，不仅在国内市场“出圈”，更远销海外。
许春华介绍，面对火热的市场需求，大研自动化在云南和怀化新建基地、扩大产能，两个基地预计今年6月开始投产，满足市场对订单的需求。
回顾上一届“食博会·预博会”，大研自动化的展位热闹非凡，许春华介绍，现场根本忙不过来，来自全国各地的采购商对这款产品都充满新奇，宣传效果超乎想象。
谈及“爆单”原因，许春华表示，炒菜机器人直击行业痛点，不仅能够复刻大厨的美味，还能极大降低成本、提高效率。同时，对于家用厨房而言，厨房“小白”也能轻易实现“大厨出品”。
今年“食博会·预博会”，大研自动化将携带更智能化、外观更时尚的智能炒菜机器人亮相，并希望通过展会展示智能炒菜机器人的亮点，在交流中促进技术提升，在推广中谋求更广阔的合作。
【撰文】郑家琪 施美
【摄影】邓浩
【作者】 郑家琪；施美；邓浩
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
