兰女士：河南恒泉餐饮管理有限公司创始人、餐饮酒店高级职业经理人、丰富的餐饮酒店管理经验
< class="pgc-img">新餐饮时代，各类餐饮百花齐放，消费者更是喜新厌旧。餐饮企业找到自己的顾客群精细化运营成为关键，很多餐饮企业还模仿电商行业造节，增加消费者粘性，扩大品牌知名度。如：姚酸菜鱼把每周二定为会员日，给到店消费的会员打折优惠。
餐饮企业自己造节固然是一种好的运营手段，但有了自己的节日，仍不能忽视一个重要的战场，那就是中国传统节日。
传统节日有文化沉淀，受众广认知度更高，若能在节日期间做好营销，不仅能够提高消费者粘性，而且品牌推广事半功倍，并且营业额数倍于平日！这不，一年一度的七夕节来了！
知己知彼方能不殆，我们先来看看别人七夕怎么撩客，大体可总结为3种：品牌宣传、互动活动、推出情人节产品。我们来分别看看。
01
品牌宣传
别人家的餐饮文案
所谓品牌宣传，模式可轻可重，轻至改一句文案，换一个产品包装，重可能是包下几百块广告牌，筹备几个月拍一个视频…
无论何种形式，最为关键的是，一定要戳中顾客的心，泪点or笑点。
1、就是要戳痛你的心
< class="pgc-img">这是之前西少爷肉夹馍的包装袋，试想一下，在情人节当天，这句话不知道会戳痛多少单身狗的心。
2、用饭团表白？
台湾饭团上每一个都有句文案，比如“同是天涯加班狗，吃个饭团熬一宿”，“此时此刻我想你了”，是不是可以针对七夕推出一些特别的包装，放上表白信息呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">想象一下，你的顾客是个害羞的大男孩，不敢直接跟姑娘表白，这时候看到你饭团上的文案，他假装无意拿出一个上面写着“我喜欢你，你知道吗？”的饭团给姑娘，姑娘没有拒绝，那好事基本就成了啊！你们家饭团绝对会成为今年的表白利器。
3、麦当劳的吃货情书
麦当劳七夕文案，用中国年轻人的话语讲述了一段可能发生在你我周围的对话，“以后，你饿了，我买单”，“每一份半价，想到的都是你”这样平实又紧贴麦当劳产品的文案，挺好。
< class="pgc-img">02
互动活动
撩到顾客不要不要
1、免费帮你送一朵鲜花
松哥油焖大虾推出万朵鲜花免费送的活动。只要当天下单满199元，就免费送一朵定制鲜花，一共送出一万朵，据了解，松哥油焖大虾的标准套餐就是199元。
< class="pgc-img">这种活动的成本还是比较高的，当然这么壕的做法起到的效果也会比较明显！
2、一枚热吻已足够
某餐厅情人节前夕，在该店内的楼梯转角处，贴上了“现场热吻60秒，免费吃到饱”的海报。
< class="pgc-img">宣传层面，他们线下通过张贴海报，来店的新老顾客口口相传等方式，采用现场报名的方法，线上采取微博有奖转发并@几位好友，微信有奖回复等公众熟知的方式报名，然后在这些报名的人中随机选出30对情侣参加。
报名没有条件限制，无论是热恋中的情侣、新婚的夫妻，还是相伴多年的老人都行。但条件是现场热吻60秒时，必须是货真价实的接吻。活动一经推出，便得到了很多年轻人的支持，纷纷跃跃欲试。
< class="pgc-img">【点评】
优点：有趣，能引起围观
难点：成本控制，需要一个较为开阔的场地，现场维持秩序
03
三分天注定，七分靠包装
1、情人套餐VS单身狗套餐
七夕前，这家小龙虾店推出了情侣套餐，七夕不愿意出门的情侣们，过节还是要有仪式感的，不妨来一份？
< class="pgc-img">这家店的名字都挺有意思的，一醉方休、浪里白条，为了方便人们搜索，老板还在浪里白条后面备注了菜品真实名字（千层肚虾），老板真是深谙平台的搜索规则。
不知道到底是【单身狗销魂套餐】好卖还是【情侣套餐】好卖？
< class="pgc-img">2、情人节特饮
还有老板趁机推出高端情侣酒饮（利润很大哦），取名浪漫酒饮。
< class="pgc-img">3、汉堡王的成人专属包
坦白说，每一年的七夕连锁快餐店都会搞出很多幺蛾子，而汉堡王在2017年情人节又将这些节日营销推上了一个尴尬新高度。
“孩子们有儿童套餐，那成年人呢？他们难道就不能也拥有成人套餐？至少在情人节这天？”在2017年情人节当天推出汉堡王成人套餐，在这套成人套餐里包含两个 Whopper 汉堡、两包薯条、两瓶啤酒和一个神秘的成人玩具，仅在下午6点之后出售，仅提供给18岁以上的成年人。
< class="pgc-img">这样的神秘套装，必定会让顾客疯狂转发行程传播力，但不是每一家餐饮企业都适合，尺度略大，仅适合个别餐厅。
好的高考蹭热点营销，是巧妙地引发共鸣。在此高考季，这场营销大战中，餐饮人如何做营销?实体店如何生存?如何获得更多的客流量?看了下文豁然开朗。
< class="pgc-img">吉野家推出红色番茄白葡萄汁产品：红运当头，必须超常发挥，旗开得胜。在中国人心中不论是喜庆的日子还是大考，都要“红”寓意红红火火。并且还推出：成功在望，马上金榜题名，持学生证，早餐立减3元优惠活动。
满记甜品推出满分录取套餐产品：满分录取套餐67元。巧妙利用“录取”谐音，推出“67套餐”给考生打气。
< class="pgc-img">星巴克推出甜品：自信100分，你是否还记得小时候，每逢考试家长都会要求你吃一根油条和两颗鸡蛋，寓意要考个满分。
福状元：喝粥就到福状元，祝你高考中状元!安心考试，我们管饭。并且还推出了免费状元套餐，供广大高考学子享用。
姐弟俩土豆粉推出老母鸡汤产品：致敬十年寒窗，备战辛苦高考路，现熬鸡汤补一补，一路冲向九八五。
< class="pgc-img">西少爷推出趣味考题，论证高考与卖肉夹馍之间的关系：证明因为高考=进大学，进大学=卖肉夹馍，所以高考=卖肉夹馍。想想，高考就没有那么紧张啦。并且，凭借准考证免费兑换肉夹馍一份优惠活动。
< class="pgc-img">在高考季，必胜客就很有先天优势：必胜客，逢考必胜。看着这名字就很霸气。还提供“考生休息专区”、提供免费套餐等活动。
< class="pgc-img">肯德基推出高考胜利周圣代产品：家有考生，加油考生，不掉链子，就能’圣’券在握。“圣”券在握活动, 寓意“圣券”在握的好彩头。
总结了一些餐饮商家在高考季的营销活动，可以借鉴下，脑洞大开，把热点融入到自己家餐饮店的产品，利用热点达到吸引考生和众多消费者前来消费，同时也提升了品牌的影响力。
但这些都是短暂的，等热点过去后，又恢复到往日的平静，这时商家又该怎么办呢?实体店怎么样才能获取更多的客流量呢?会花钱coolpay帮你解决这个难题。
< class="pgc-img">它是移动互联网新时代下全新跨界盈利电商平台。商家免费入驻会花钱，顾客来实体店消费，顾客就和你实现了永久绑定，顾客就再也跑不掉了，并且还能赚到顾客消费后平台给的额外奖励，奖励就是钱。
顾客分享给朋友，他们在线上商城或者是线下实体店消费，同样也能和你永久绑定，并且还能赚到顾客消费后平台给的额外奖励。
< class="pgc-img">和你绑定的顾客去其它门店消费，同样你也能赚到钱，商家跨界赚钱，赚隔壁老王的钱。
不开店也能赚钱，顾客和你是永久绑定的，只要顾客在消费，你就赚钱，躺着就能赚钱。
提升实体店的流量，商家就不用再为实体店的客流发愁了，并且还能源源不断地赚钱，长久稳定收益。
商家不仅要会蹭高考热点，还要有互联网运营思维，给自己实体店带来长久稳定的收益
怀念曾经秉烛夜读，冲锋陷阵的自己，唏嘘曾在高中课堂，青春时光留下的遗憾，高考，每每总能唤起人们的无限共鸣。因而，高考也成为一个转化率极高，不得不蹭的营销热点。
又是一年高考时，还记得那些被商家“玩坏”的高考营销吗？
作为商家，又该如何利用高考抖一把机灵，获取一定的眼球经济呢？
虽然统一为“积极向上”的正能量调性，但这并不影响各大品牌临场发挥出五花八门的营销方案。有祝福，有励志；有怀旧，有感恩……高考营销也充满看点。
1、主旋律的“逢考必过”
每逢高考，总会出现各种各样的“祈福版”文案。
这么重要的时刻，“凑热闹行家”肯德基又怎会错过。肯德基曾打造“高考主题餐厅”，高考主题海报贴满了整个餐厅，“家有考生，加油考生！”，“少年，快去创造奇迹吧！”，“不掉链子，就能‘圣’券在握”，“四平八稳，不用做到最好，做了就很好”……
文案语言轻松诙谐，却代表了对考生们的一片祝福，让餐厅充满了浓浓的高考氛围！
2、鸡汤式的“心灵安慰”
前有王老吉的“一张考卷并不定终身，心态很重要”；“记得带2B铅笔，打有准备的仗”；“一把三角尺，丈量人生的宽度”……
后有西少爷的“放轻松，高考只是决定了你在哪座城市吃肉夹馍而已”，他们不约而同地将文案内容对准了考生的心态。
利用轻松的语调，幽默的语言来表达出对考生的关切，这样的“鸡汤式”文案亦是高考营销的主流。
3、另辟蹊径的“高考植入”
“逢考必过”的祈福容易落入俗套，别出心裁的“鸡汤文”又太“烧脑”，有品牌干脆做起了简单直白的“高考植入”。
美团外卖出起了“统一考试题”，引发一轮转发热潮；西贝莜面村则直接打开了“招聘频道”：“考得好坏不要紧，西贝给你发offer”。
今的餐饮不仅要保证优质的出品，在消费体验上同样受到消费者的关注，不少餐厅卯足了劲想要打造出环境优雅的用餐环境，主题餐厅的出现正是基于此种潮流下的产物。但是一些餐厅经营者并不知道主题餐厅的营销策划到底该如何进行，那么今天我们就来说说主题式餐厅营销策划方案的注意事项。
< class="pgc-img">集研餐饮工程
一、找准营销策划的目标
主题餐厅的营销，关键一步是要找到目标消费群体，也就是要找到我为谁服务。只有找准餐厅的营销目标，才能根据目标制定不同的营销策划方案。前期调研能够为餐厅提供全面的客户数据，如消费群体的喜好、消费水平、消费时间、竞品餐厅等。对目标消费人群研究越透彻，越能在餐厅的营销策划中抓住他们的心。
< class="pgc-img">集研餐饮工程
二、餐饮营销的整体流程
许多人误以为营销就是打折，做广告，发朋友圈这些表面的工作，其实这只是主题餐厅营销的很小分支。在餐饮的营销方案过程中，不仅要做好线上的宣传工作，线下的营销流程更加重要。这其中包括营销策划的活动物料、门店的整体营销标准、营销的策略和线下方案、以及员工的责任到人制度。这都是支撑一个主题餐厅营销策划的重要元素。另外，营销的策划更需要细节化的处理，如对时间节点的把控、营销的落地效果、以及媒体的投放周期等等，都需要经过全面的调研和策划才能石实施。
