传统美食，是我们大中华的典故，“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。
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其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。下面让我来为大家介绍我精选出来的中华美食吧。
北京的烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
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用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。全聚德家的烤鸭绝对算是北京烤鸭的代表了
四川的串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“
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串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
山西的刀削面
一把弧形铁刀，一团雪白劲面，一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跳。
沉着冷静又手脚麻利的厨师估计都是江湖侠士，颇有一种大隐隐于市的感觉。
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面要揉匀、揉软、揉光。接着左手拖面，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月。
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面捞入碗，再加入番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤，配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末，滴两滴老陈醋，浇一勺独门臊子，一碗刀削面就成了。若干元素在碗里碰撞，打得喷香扑鼻，迎面而来的是切削烫煮、杀伐决断的江湖气。
武汉的热干面
热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。
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以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。最近网上火的七姊武汉热干面很正宗，不吃当地吃的，可以买来试试
天津的狗不理包子
最经典的是猪肉包。上好猪肉按肥瘦比例3：7剁得细碎，加入葱姜末、小磨香油、味精和盐，淋一勺特制酱油，再倒点排骨汤，搅匀、入味，包子馅儿就里已经是包罗万象。
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野菜包的馅儿主角是“黄金菜”，精选猪肉只能给它做配。这黄金菜是生长在黄河入海口盐碱滩上的野菜，见过茫茫海滩和江入海流的壮阔，受盐碱和黄土的孕育。以它做馅，大概能吃出来一种大漠长河的味道。
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狗不理包子最好的是它的面，发出来的面柔韧绵嫩，能保证包子不掉底、不漏油。每个包子都有18个褶子，大小均匀，像一朵绽放的菊花。当初吃惯山珍海味的慈禧曾说：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣
安微的黄山烧饼
黄山烧饼也就是屯溪烧饼，又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省皖南特色传统小吃。
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小小的黄山烧饼盛行于古徽州一带，宁国就是其中一个小城。我们用本地特有的食材梅干菜做馅，包入酥皮中，而起酥油用的也是当地盛产的菜籽油。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。
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制作工艺很是复杂，以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。如果去那边，一起要尝尝地道的黄山烧饼，德辉家的还算比较地道的~
湖南的酱板鸭
湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，是朋友聚会的佳肴。
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从腌制到卤制足足3天时间，让鸭子360度无死角入味，里三层外三层一直辣到骨子里，当然不能吃辣的也可以选择微辣口味，不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，连骨头都不能放过。
重庆的酸辣粉
“食在广东味在川渝”，说的是广东地靠沿海，又是中国最早的通商口岸，物产极其丰富烹调方式中西结合；而重庆四川地区饮食调味形式丰富，酸、甜、麻、辣、鲜、鱼香、怪味、姜汁、蒜蓉、荔枝、泡椒等多达二十余种口味类型。
口味多样相应的小吃也是多种多样，例如重庆火锅、小面、毛血旺、钵钵鸡、串串香、辣子鸡、水煮鱼。。。。。。
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如果非要选出一款小吃作为代表的话，那重庆的酸辣粉是当之无愧。
酸辣粉发源于重庆，是重庆饮食特色的浓缩——麻、辣、鲜、香、酸爽、Q弹，汤汁浓厚，色泽鲜亮，味道鲜香，吃起来的每一口都给人以一种满足感。
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这样的一款美食深受重庆人民的喜爱，不管在大街小巷，不管在商场住宅你都能见到他们的身影。
尤其是排在门口那一长串长串的队伍特别惹眼。
看了这么多美食你最心水哪个？在你的家乡有什么独特的美食呢？写在评论区，大家一起流口水吧！
