论是自主创业，还是开加盟店，所选项目的好坏，对开店能否成功都会产生重大的影响，而如何判断一个项目值不值的做呢？我们可以通过以下5点来分析。
1、在当地是否有市场
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开店的老板都清楚，一家店能不能生意兴隆，主要因素就是有没有市场，也就是顾客对这家店有没有需求，若没有需求，店是开不起来的。
有一点要注意是，市场是存在不同层面的，以全国来说，是全国的市场，而把范围缩小，以创业者所在地点来说，可以叫当地市场。
对于想要开店的老板来说，全国市场和当地的市场完全是两码事，很多老板喜欢在网上看一些项目的资讯，市场变化的信息，可老板要清楚，网上很多资讯都是以全国的层面分析的，对于想要在当地开一家小店的创业者来说，并没有太大的意义，甚至有时会是一种误导。
小张就是如此，想要开店的他因为不知道做什么好，便在网上调查一些信息，而当时网络上饮品很火爆，都是一些哪个饮品品牌做大了，市场上有多少饮品的缺口等信息。
小李觉得饮品很有市场，就开了一家饮品店，结果开店不到半年，就倒闭了。饮品在全国一二线城市很火爆，但小刘当地的消费者对饮品并不买账。
2、投资数额是否合适
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创业就是投资，而不同的项目，投资的大小也并不相同。虽然，需要投资金额的多少，并不能判定项目的好坏，但根据创业者所拥有的成本来说，投资的大小，对于创业者开店的成功率有着很大的影响。
开店是需要养的，养店就有可能需要花钱，而开店过程中往往会出现一些问题，而这些也需要花钱，若是开店投资太大，超出开店老板的预算，往往会出现店还没有养起来，就因为开店老板资金链断裂，导致店铺倒闭。
虽然投资金额的大小并不能说明项目的好坏，但若超出创业者的预算，再好的项目，也不适合。
另外，有些项目还需要一些特殊的设备，这些设备开店购买时是一笔非常大的开销，开店成功也就罢了，若开店失败，这些昂贵的设备就可能变得一文不值，对开店老板来说，是很大的损失。
在选择项目时，尤其是加盟店，是否需要购买一些特殊设备，应当成为老板是否选择这个项目的重要参考。
3、能否被模仿
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无论开什么样的店，最怕的就是被模仿，一家利润很高的店铺，如果被别家模仿了，那这家店铺哪怕不倒闭，也没了原来的利润。
开店老板在选择一个项目时，一定要仔细思考一下这个项目有没有被模仿的可能，或者说这个项目有没有一些核心的产品或服务是让人模仿不了的。
同样，若一个项目存在一个属于自己独有的特点，那就可以说是一个好项目了，对于开店的成功有很大的帮助。
我有一个朋友，开了一家胡辣汤馆，因为他有一个祖传的胡辣汤配方，做出来的胡辣汤味道很不错，生意很红火。生意好，自然容易让别人眼红，开店不到半年，附近陆续出现了好几家卖胡辣汤的，虽然一开始被分走了一部分顾客，可因为朋友的胡辣汤味道好，根本不怕竞争。
事实也是如此，随着时间的推移，顾客又慢慢回到了朋友的汤馆。因为别的胡辣汤出现，顾客有了比较，都觉得朋友的胡辣汤正宗，反而把名气做了出来。而另外几家胡辣汤馆，有的关门，有的降价勉强生存。
4、是否存在淡旺季
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虽然很多行业都有淡旺季，但开店老板对于自己所选的项目是否存在淡旺季一定要了解清楚。有些行业的淡旺季，旺季很挣钱，淡季也能保本；但也有一些行业，旺季是能盈利，可淡季就变成了赔本的买卖。
小李开了一家糕点店，淡旺季区别就很大，旺季是在中秋和年关两个节点，生意很火爆，但过了这两个节点，生意不温不火，年终结算时，除去房租，并没有多少的盈利。
另外，开店老板若选择存在淡旺季的项目。开店时最好在旺季开张，这样更容易使店铺站稳脚跟。
5、多长时间回本？
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在以往的文章中，我们曾说过，店铺想要赚钱，就要赚时间的钱，所以，衡量一个项目的好坏时，能不能长期做，是一个重要的标准。
判断一个项目能不能长期做，主要根据市场的变化，开店老板只能预估，并不能准确判断。所以，为了降低风险，给自己东山再起的机会，选择一个项目，多长时间能回本，就变得非常重要了。
而为了更准确的预测开店回本需要的时间，开店老板必须要详细了解这个项目的盈利模式和利润结构，还有此类店铺以往的销售数据，了解的越详细，开店的风险也就越低。
总结：
项目并没有好坏，只有适合不适合，再好的项目，也有人赔的血本无归，再不受欢迎的项目，也有赚钱的老板。
文章来源：铺铺旺
近烂七八糟的事情挺多，文章更新频率稍慢一些，以后尽量给大家保证一到两天分享一篇餐饮干货~
今天简短聊几句餐饮加盟避雷的事，希望能对看我文章的新餐饮人有帮助。
关于餐饮加盟水深，我之前讲过很多次了，但时至今日仍有一批又一批的韭菜上钩，估计有朋友不理解为啥吧？我直接接给你们上些案例，带你们见识下品牌方洗脑的手段（为了避免一些不必要的麻烦，项目名我会打上码）。
01
先带你们欣赏一位在抖音里放加盟的美女餐饮老板微信朋友圈，她的抖音内容我就不截图了，防止被她几万粉丝网暴：
< class="pgc-img">看看人家这人设做的，你是不是觉得她是个为了加盟商们忙碌奔波、不辞辛苦的创业者？
你和她沟通几句后，更会被她那无比真诚的、为加盟商服务的态度打动。
但我明确和你们说，就这么个看似阳光正能量的人，我了解到刚有一批老板被她割完，而且被割的毛都不剩。
甚至连她前期说好能退的押金（有交五千块的、有交一万五的、有交两万块的），也按“割韭菜行规”，一分没给加盟商退。
我目前账号体量没做起来，帮不到那些加盟商什么忙，只能说给没上当的朋友们一些警示：你们千万别因为相信一些虚假的人设就盲目投资。
大家一定要像我之前文章如何判断加盟项目是不是在割韭菜？里说的一样，背调加盟项目、并实际探访加盟总部后，再三思而行。
02
再给你们看一个某国内快招团队销售的微信朋友圈，这就更离谱了：
< class="pgc-img">一眼看去，是不是觉得像捡钱一样？
说实话，对于一个刚进餐饮行业、啥都不懂的小白，被这些老油条洗脑后，踩坑里真的再正常不过；他们每天要做的事情，就是不断给韭菜灌输“加盟必赚钱”的错误认知，让韭菜们只看重收益而忽视风险。
可实际上，这种快招项目一年期的倒闭率高达90%以上、三年期的倒闭率更是接近100%…上车早的加盟商还能回个本、赚点微利；上车晚的加盟商，注定难逃花钱买教训的命运。
至于没踩过加盟坑的朋友，你们也别嘲笑那些韭菜什么，你没被割的原因，未必是你多聪明，也许只是你初入餐饮时没碰到收割机罢了。
03
最后我再多说一嘴，虽然餐饮行业很多加盟项目是垃圾，但餐饮小白创业失败，也不要把原因全归到加盟总部头上，而要去找自身的问题；如果你被割后能吸取教训，再重新出发，那你学费交的就不冤。
我毫不夸张的讲，对于一个纯餐饮小白而言，加盟一个后端供应链很强、比较负责任项目的创业成功率＞加盟一个割韭菜项目的创业成功率＞自己单干的创业成功率。
因为割韭菜项目再坑人，起码他们会把面子工程做到极致（品牌VISI、装修这些），只是里子工程几乎没有；而很多餐饮小白自己弄的小作坊，连面子工程都做不好…
那他怎么可能会成功呢？
今天就和大家分享这些，后面会继续给大家分享餐饮营销、外卖运营、及行业分析方面的干货。
< class="pgc-img">民” 以食为天，有人的地方肯定就离不开餐饮行业，无论世界如何变化，餐饮行业永远不会消失。
餐饮行业作为一个热门的行业，本身就具有：市场大、投资小、回本快、门槛低的特点，一直以来都是创业者们首选的方向。然而对于一些小本创业人，没有经验、没有技术、不会营销、资金不足的创业者们，餐饮无异于一场赌博。
创业者们初次创业都会考虑这样的问题：单干还是加盟？如果加盟该选择一个什么样的项目？判断项目是否优质的标准有哪些？
今天“萌煮”作为资深餐饮人，给大家讲一讲餐饮小白该避哪些坑！
< class="pgc-img">如何判断一个餐饮项目好不好
1、看产品的味道
做餐饮，当然要产品好吃才有人会买，才会有源源不断的新客引流和老客复购。考察一个项目好不好，一定要自己去吃一吃，最好多带几个人，问一问正在吃饭的食客，觉得味道口感怎么样。当然中华民族，地大物博，南北差异，众口难调，只要符合大多数人的口味，这个项目的产品就有了核心竞争力。
2、看经营成本
餐饮创业者首先要对预计投入的资金做一个综合考虑，然后结合自身的条件去投资。很多餐饮知名品牌动不动加盟费十几万几十万，投资大，回报慢，再加上选址、装修、设备、员工、水电，这么算下来加盟店的优势消耗殆尽，销售还没起来，高昂的经营成本就劝退多少创业人！投入少、门槛低，这已经成为判断一个项目能不能长久做、持续做的重要标准。
< class="pgc-img">3、看品牌口碑
加盟不是名气越大就越好，名气很多都是广告做出来的。俗话说，眼见为实，耳听为虚，选择品牌最好是选择有店可看的，实地考察该品牌加盟店的销售额、人流量，随机问一问吃过的顾客，口味如何、服务如何、愿不愿意当回头客等等，趁老板不忙时间打听打听公司扶持力度，有没有稳定的供应链......如果食客和加盟商都觉得这个品牌不错，那就是对产品和公司的双重肯定，认准这个品牌准没错。
< class="pgc-img">加盟一个餐饮好项目的优势有哪些？
1、总部的创业扶持
创业前期要准备的包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业、菜单设置、餐品标准化、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等，一群人在背后支持必然比一个人单打独斗更有效。
2、成功的经营管理
对于加盟连锁品牌，加盟者可以用很短的时间，很少的代价学习到成功的经营管理经验与知识，可以让自己少走很多弯路。投资餐饮加盟商可以花更少的精力去拥有加盟总部的品牌、商标、经营管理技术，比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于完全没有经验的人来说，可以在 较短的时间内入行。
< class="pgc-img">3、可观的收益保障
强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证，根据有关统计数据显示，餐饮行业毛利可达到60%以上，现如今能做到毛利如此高的行业太难得了，同时餐饮加盟项目的最大优势在于，投资周期短、资金回流快，毋庸置疑，做餐饮是众多创业者首次创业的最佳选择。
说这么多，给大家推荐一个适合 安徽 落地实施的好项目：“萌煮”旗下“汤萌”酥肉小锅系列。
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