饮业态可能是最怕疫情影响的行业之一，疫情背景下，顾客无法出门堂食，让餐饮的生意受到了很大的影响。
与零售业态不同，餐饮行业的服务员、厨师的人工成本支出远超同等面积大小的零售店铺，食材保鲜的成本同样是大支出，这些都给餐饮的老板带来了不小的压力。
从顾客的角度来说，我们突然发现电梯、抖音、朋友圈、头条等出现了很多烤肉、火锅到家的推广。大量的餐饮到家广告在疫情期间铺天盖地，侧面反映了当前餐饮行业的趋势：
生意的场景不再局限于线下门店，能长期生存下去的餐饮企业一定具备线上线下融合经营的能力。
针对当前的市场需求，本着以用户为中心的态度，科脉智慧餐饮解决方案，在帮助商家实现数字化管理的同时，打通线上销售渠道，实现线上线下一体化的融合经营。
客户案例：香他她
香他她旗下拥有多个餐饮子品牌（香他她、牛久哥、香小煲、小饭范等），全国共有800+连锁门店，具有跨业态、多模式（加盟、直营）的特点。
为了实现高效的一体化门店管理，适应连锁门店的发展需求，打通线上线下融合经营能力，香他她选择携手科脉智慧餐饮解决方案，成功实现数字化转型升级。
解决方案：好餐谋总部+供应链管理+慧猿CRM+OMS外卖平台+KDS挂屏显示+享钱通资金管理方案。
NO1:高效的企业资金管理
解决多业态、多品牌下的分账、对账、财税合规降本
传统的餐饮企业，结算模式大多是先收后付的模式，在销售不畅情况下会对企业造成资金压力，这种模式的弊端在疫情下更为突出。
享钱通的系统功能可根据一定周期，帮助香他她，按照商品的实际销量与结算价格，实现品牌管理方与业务相关方进行对账结算，通过网商银行实现多方账户快速到账，使门店和品牌经营销售账户一体化，更加方便快捷！这样的方式可以帮助香他她增大现金流，提升餐饮企业在疫情下的抵抗能力。
▲货款结算模式创新
另一方面，香他她多业态、多品牌的特点，让其资金发展管理体系涉及上游供应商、门店、加盟商、顾客等多个业务线，导致财务计算效率和风险问题突出。
具体来看，传统的线下手工核算和记账效率低，耗费大量人工和时间成本；餐饮商品SKU多，供应商、加盟商等多线业务资金对账复杂；加盟店发的卡，消费者直接找到品牌方导致财务结算压力增大。
低效的结算与资金管理，极大影响了连锁企业在激烈市场竞争环境中的“拔刀”效率，影响企业经营。
借助享钱通可帮助连锁零售及餐饮企业高效实现资金流、信息流的统一管理，实现财务合规，大幅度降低资金管理风险，颠覆性提升资金管理效率。
NO2:一体化管理
构建不同品牌以及不同区域的统一管理
不同品牌、不同模式（加盟、直营）涉及到的餐饮供应链极为复杂，包括辅料（油盐酱料），食材（主食、肉类、蔬菜）等进销存数据量巨大，且不同品牌下的供应链体系有所区别。
好餐谋可以帮助商家实现多业态、多品牌的商品进销存一体化管理，对复杂的数据体系进行一体化管理，通过总部统一采购，让香他她的供应链议价能力大大提升。
标准化的进销存管理模式，可以帮助商家更好的开展门店连锁业务拓展，此外香他她还能根据供应链的消耗数据，指导菜品创新，反向优化供应链采购。
NO3:线上线下融合经营
覆盖线下门店、线上点餐、外卖于一体的营销体系
借助慧猿CRM的场景能力，顾客可以在香他她公众号、视频号、社群内进行点餐，商家收到订单信、制作餐食后，由第三方进行配送。
香他她可在线下门店、公众号、社群等渠道，发放优惠券，吸引顾客注册成为会员。会员档案会记录顾客的消费消息、购物习惯，从而帮助商家实现精准营销，即使在疫情期间也能轻松做生意。
通过OMS外卖平台，香他她还能打通外卖渠道，借助第三方公域平台开展线上业务，实现多元化的经营。
线上线下一体化经营将带动餐饮企业走向融合经营的新阶段，门店数字化管理能力、线上线下的渠道能力、数字化财务结算能力的升级，将决定餐饮企能否成功迈向未来，科脉智慧餐饮解决方案将帮助更多的餐饮商家成功实现数字化转型升级。
分钟，全国就有两家餐饮企业倒闭，你敢相信吗？这不是我在危言耸听，而是真实发生的事情。光是2021年，就因为疫情的缘故，有100多万家餐饮企业倒下了。由此可知，这年头的餐饮行业是如何的处境艰难了。
< class="pgc-img">说起来大家可能不信，在疫情最严重的2020年，全国倒闭的餐饮企业也不过才32万家，为什么现在疫情好转，反而倒闭的餐饮企业更多了呢？
原因很简单，因为真的撑不下去了。早在疫情刚发生的时候，餐饮老板们虽然受到了打击，但是呢，毕竟“地主手里还有余粮”，硬撑的话，也是能撑一段时间的。可是这一撑啊，也没撑出个反转来，一直撑到2021年，大家是真的弹尽粮绝，撑不下去了。而且，如今这个疫情，总是在不断地反扑，新一轮的倒闭潮又要来了。
有人问，餐饮行业难道真的没救了吗？
其实不然，现在倒闭的餐饮企业虽然多，但赚钱的餐饮企业其实也不少。在我看来，未来的餐饮行业如果想要赚钱，绝对离不开这7种方式。
一、靠产品赚钱。
这种方式呢，其实现在有80%的老板都在使用，就是开一家单店，靠卖产品赚钱。
比如说，你是一家面馆的老板，顾客来吃面，你就卖他一碗面，顺便让顾客加个煎蛋，多赚个一两块钱的。
这类老板真的非常辛苦，事情多不说，赚的钱还少。但是呢，他们是非常可敬的人，因为他们才是餐饮行业如“基石”般的存在。
二、单店盈利模型。
聪明一些的老板呢，就已经通过时间和自身的经验，钻研出了一套自己的单店盈利模型。然后对这套模型进行复制。
这类老板呢，开了两个店、三个店……利用财务手段和共同的集采优势，让自己的店降低成本，增加效率，增加中央厨房。
这钟老板还有一个特点，就是他们对店面的选址啊，非常有研究。并且，这类老板一定在上一个餐饮时代，得到了非常大的红利。为什么？因为那个时候还没有外卖。
< class="pgc-img">三、靠培训赚钱。
这类老板啊，比较特殊，他并没有管理过很多门店的经验，那他怎么赚钱的？很简单，那就是招学员！
如果你身边有这样的老板，你就会发现，他们有一个非常厉害的能力，那就是“让别人知道，自己的生意有多么的好”。
简单来说，就是自己把一家店经营得很好之后呢，通过一些网络上的推广，或者是一些私域流量的方式去招收学员。广撒网，多捞鱼，抓住一些想要踏入餐饮行业的创业小白之后，教给他们技术，来谋取自己的收益。
你别说，这种方式看起来不怎么样，但是呢，收入确实非常高，一年赚个上千万，真的不是什么大问题。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":588,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
四、品牌代理。
想要用这种方式来赚钱，你得具备一些条件，比如说，有一些好的门面，手里还有不少的品牌资源，这样的话你就可以开始赚钱了。怎么赚钱呢？主要有两点，一个是加盟费，一个是供应链分成。
并不是每个人都能做品牌，想要把一个品牌做起来，你得要有天时、地利、人和，说简单点，你得有这个命，小富靠脑子，大富靠运气。但是，当你做不了品牌的时候，代理其实也是一个很好的选择。
五、靠加盟费、运营服务、供应链赚钱。
但说实话，这种赚钱方式其实很难。比如说，你想要靠运营服务来赚钱，可是呢，这笔钱也要给到你的团队、你的供应链。
就像你赚加盟费，其实说白了，也不过是赚上游供应商的钱罢了。你以为加盟费能到你手里吗？并没有，如果你去做了，你就会发现，之所以有加盟费的存在，不过是为了让你筛选加盟商罢了。最后这笔加盟费，最后还是会投入到中台运营和团队建设当中。
那做品牌的话，最终赚什么钱呢？
其实啊，是赚资本的钱。当你的体量交易越来越大的时候，你就可以去出售自己的股权或者是分红权，向资本市场进行套现。现在很多网红品牌，最后都是走的这条路。但说实话，市面上的餐饮企业那么多，又有多少家网红店做到了这一点呢？
< class="pgc-img">六、供应链。
如果你能从做品牌转到做供应链，那么我就得恭喜你了，你已经构建了一个稳定的商业模式。现在很多著名品牌的餐饮店，其实都有自己的供应链。
为什么品牌都要有自己的供应链呢？因为啊，当他们的门店达到一定数量之后，他们的供应链就可以出海了，就可以赋能整个行业。除了给自家门店服务，也能去赚其他品牌的钱。
大家想一下，以前我们想要拿货，得倒手过好多次，被那么多人经手之后，还能剩多少利润呢？所以呢，这就是底层老板赚不到钱的原因之一。
而当你有了自己的供应链之后，中间商的利润都被你自己抽取走了，你是不是能获取更多的利益？
七、钱生钱。
穷人需要经过几代人的努力，才能变富人。而富人呢？就不需要这一阶段。这是为什么？说白了，就是因为赚钱最快的方式，就是用钱来生钱！
只要你有关注，你就会发现，众多餐饮品牌到了最后，都会创立自己的资本企业，因为他们要从创业者转化成为投资者。
这个世界上有三种赚钱的方法：
1. 用自己的时间赚钱，被称之为工作者
2. 让工作者用自己的时间来给自己赚钱，被称之为创业者
3. 用钱去投票，去购买创业者的时间，用创业者的时间，来为自己赚钱，被称之为投资者
但是，在我们国家，作为餐饮人想要变成投资者的话，几率还不到百万分之一。能力、头脑、机遇，缺一不可！
我常说，做生意一定要掌握大局观更要掌握小手段！别人想不到的你做了这就是赚钱的机会。当自己不知道怎么办的时候，多看看聪明人是怎么做生意的。
标题：疫情期间餐企如何降低成本
本轮疫情中，餐饮业受冲击较大。国家的“服务业纾困43条”公布后，多家外卖平台公布降低佣金方案。深圳、西安、杭州等直营城市，商家疫情期间的佣金减半返还；广西百色、江苏无锡等代理城市，商家于疫情期间支付给平台的佣金都将被返还。对于疫情地区困难商户，一些外卖平台还推出了外卖佣金减半且每单1元封顶的措施。
