两天，一个老顾客吃完饭闲聊时，对我说:你这一碗面成本就两块钱，利润大得很。我气不过，就和他掰扯了一番。
以油泼面为例，十块钱一碗，三条烩面成本1.5元（有人饭量大的，免费加一条），豆芽0.5元，青菜冬夏价格差别很大，也按平均一碗0.5元，调料+辣椒面+葱蒜+花生碎+蒜薹，1.2到1.5元，油40到50克，0.6元。
这些是每碗面的固定成本，合计4.3到5.1元。
三十多平方的小店，每月房租2000，电费春秋季300，冬夏1000到1200，平均下来按600，煤气每月10到12罐，1100左右，（2000+600+1100）/30=123.33，一天80碗面左右，平摊到每碗面1.54。
除了这些，水费、免费给某些顾客提供的辣椒、醋、蒜、茶水、纸巾等，按各部门的要求，配备灭火器材、燃气报警器、灭蝇灯、油烟净化器，定期清洗油烟机、打印清洗时的照片，疫情期间各种消毒，这一系列哪个不需要钱？
林林总总加起来，一天卖80碗，一碗面能赚到三块钱就不错了。可是现在疫情——疫情——疫情期间，人流量少了，一天有时候连40碗都卖不到，每碗面的成本就要增加，两个人一天下来能赚个百十块都不错了。
不要说什么你们好歹是赚了，有的店还赔钱这样的话，只能说各有各的辛酸，我们是夫妻两个在苦苦支撑，有的是雇人，生意不好了自然要赔钱。
我只是因为一个顾客的不理解，想表达一下自己的愤懑，多数顾客还是理解的，我也在此说声谢谢。[祈祷][祈祷][祈祷]
在，很多餐厅、饭店经常会在节假日实行超值套餐，或者是在中午这样的用餐高峰期实行超值午餐。作为消费者的你看着那些劲爆的广告词，也许一个兴奋、一个小激动就去买了，然后还特别兴奋的觉得自己真的赚到了。
< class="pgc-img">但是只要仔细分析一下，你就会发现，在这份所谓的超值午餐里还有很多的经济学知识。
假设是在某个优雅、档次较高的法式（意式、中式也可）餐厅里，晚餐的种类根据主菜的配料不同共有3种，其价格均为3000元。在此条件下，假设一个1人份套餐 的“平均成本”是2500元，包括食材费800元、房租600元、人工费1000元、水电费和宣传费等其他费用合计100元。其中，鱼、肉、蔬菜等食材的进价变动较大，3种套餐的食材费在600～1000元之间不等，平均后的价格为800元。
接下来，这家西餐厅计划开始经营超值午餐。假设午餐和晚上套餐的内容相同，但主菜的种类只有一种。问题的关键是如何定价？在调查周围竞争对手的过程中发现：想要吸引顾客，必须把价格定在980元以内，此时的成本核算如下：午餐选用当天最便宜的600元的食材，预计当顾客达到一定人数时每份午餐所包含的房租为200元、人工费为300元、其他费用为50日元，合计后午餐的总成本为1150元。
< class="pgc-img">如上所述，想要在竞争激烈的午餐市场赢得顾客不得不降低价格，结果计算出来的平均成本1150元大于售价的980元，出现了170元的赤字。而且，还造成了顾客平均消费单价下降、成本率（食材费/售价的比率）上升的现象。以上数据都表明午餐不能带来盈利，那么这家餐厅是否应该放弃经营午餐的计划呢？
其实，对于上面这个餐厅的情况，我们可以从经济学上的价格弹性和追加成本两方面来进行分析。
所谓价格弹性，就是需求量对价格的弹性，是指某一产品价格变动时，该种产品需求量相应变动的灵敏度。而价格弹性分析，就是应用弹性原理，就产品需求量对价格变动的反应程度进行分析、计算、预测、决策。
价格弹性表明供求对价格变动的依存关系，反映价格变动所引起的供求的相应的变动率，即供给量和需求量对价格信息的敏感程度，又称供需价格弹性。商品本身的价格、消费者的收入、替代品价格，以及消费者的爱好等因素都会影响对商品消费的需求。价格弹性是指这些因素保持不变的情况下，该商品本身价格的变动引起的需求数量的变动。在需求有弹性的情况下，降价会引起购买量的相应增加，从而使消费者对这种商品的货币支出增加；反之，价格上升则会使消费者对这种商品的货币支出减少。在需求弹性等于1的情况下，降价不会引起消费者对这种商品的货币支出的变动。
价格弹性取决于该商品的替代品的数目及其相关联（即可替代性）的程度、该商品在购买者预算中的重要性和该商品的用途等因素。价格弹性主要应用于企业的决策和政府的经济决策。
对于一个餐厅来说，影响超值午餐定价的因素很多，价格弹性是一个非常重要的因素。我们常会听到“薄利多销”这样的话，实际上它也的确是存在的，用经济学中的概念来解释它，就是价格弹性。餐厅根据客流量和成本来选择一个合适的价格，往往单价不高，但交易次数增加，从而总体的交易额是巨大的。
另一方面，如果我们用经济学中的追加成本的知识来分析的话，你将会发现这家店按照原计划经营午餐不仅不会亏本，还会带来更多的利润。当然，这些数据是我们虚构出来的，实际上也有可能会出现不适合经营午餐的例子。但是合理利用追加成本的方法一旦掌握，还是很具有实际意义的。
如果用追加成本的概念来思考的话，食材费是要完全计入到追加成本中的，而平均成本里的房费可以从追加成本中扣除。关于人工费也是如此，午餐时打工的服务员的工资需要算入追加成本，而厨师的工资，不管经营不经营午餐，他们都要从早晨开始进货、为晚餐作准备等等，其工资是不变的，所以追加成本中不包含厨师的工资。按照以上的计算，我们把食材以外的追加成本定为150元。
由此可见，合计的追加成本是750元，而定价是980元，所以每份午餐可以获得230元的利润。对于顾客来说，晚上要花3000元才能吃到的套餐，中午花980元就可以享受到，实在是太实惠不过了。看似亏本的午餐，用经济学的手法来分析，可以得到了店方和顾客双赢的结论。
< class="pgc-img">在生活中，如果我们把价格弹性和追求成本这两个知识点都结合起来运用于指导实践的话，那么盈利是必然的。对于我们来说，多掌握一点经济学知识，能够更好地指导你的生活。
着社会压力的不断增加，生活成本也逐渐攀升，导致物价水平持续上涨。一个家庭每天所需花费的食品开支也随之增加。“吃的好了，但价格也更贵了”。
为此，我们特地收集了网上的信息，并试图寻找答案——在纷繁多姿的消费社会，一个家庭的伙食费，需要多少钱？
月平均工资2000多的中原小城市，三口之家花销将近3000元。
“
我们生活在鹤壁，一个小城，最低月工资约2000元.单位有编制的估计在四五千。我们一家四口人，我和老公，两个孩子，大的女儿15岁，小的儿子10岁。一个月伙食费大概3000.两孩子喝牛奶一个月约200元，每天买菜平均约40元左右，荤素搭配，水果约10元，孩子零食约10元，每天约60元，一月约1800元。基本都在家吃，偶尔出去吃一两顿，花费约300元。主食大米，小米，油盐酱醋之类的，每月约300元，水费4块钱一吨，每月约80元，电费每月约100元。总共加起来200牛奶+1800食材+300大米油盐等调料+300偶尔下馆子+80水费+100电费=2780元。
”
< class="pgc-img">两个退休老人月生活费2500元
“
我家两口人，一对六十多岁的退休人员。每月的伙食费大约2500元，每天早攴每人一个鸡蛋一袋牛奶，再加上面包青菜和肉肠约20元，三十天大约600元，中午一荤一素两菜约40元，一个月约1200，晚攴大约一个月600元。
”
< class="pgc-img">“
我们生在一个小城市，但GDP可不得了，江苏无锡，一个江南小城，宜居的城市，每天上菜场买菜，都想变着法的换菜品，每家菜桌上都想1周，10天不重样，早餐一个家庭在无锡的话（包子3个，鸡蛋3个，奶一杯，2片面包）约35元，中饭孩子在学校吃伙食交12元，我们单位吃各算20元的话，三人50元左右，晚上的话3口之家，如果不是吃的特别的菜品的话我家在80左右，就一天的伙食费一共160元，你们是多少呢？
”
< class="pgc-img">“
坐标，内蒙古赤峰市。就我们一家三口来说
应该用不了几个钱。早餐简单：熬点小米粥
”
“200块一天的伙食费多吗？坐标深圳，一家三口。”
“
这个问题要这么看，如果是仅我们老两口，一般1000至1500元就足够(不包括水电气)。但如果是3一5口之家，每天没100元下不来，也即每月需3000元左右。
这还是平常时期。一般极冷极热菜价高昂时，肯定要多得多。
”
“
1、吃好点的，三口之家，早上干的湿的都得有点，包子、油条、牛奶之类的，家里吃的话，得要二十多块；外面吃，要贵点，得要四十多了；
2、中午一般单位吃的，单位的工作餐二、三十的标准，荤素搭配、两荤一素、一个汤的话，三、四十的标准也有的；三口人就得五、六十了；
3、晚餐一般家庭都比较重视的，两荤两素、一份汤羹少不了了，有酒瘾的，还得有点下酒菜，少则五、六十，多则七、八十了；
4、再怎么节约，一个家庭的伙食费一天最少得有六个包子、三份牛奶、三斤米饭、一斤鲜肉、三斤活鱼、十元配菜、五元调料、五元油汽的钱的，加起来得要两百元吧，吃好点，三百左右？
”
这个没有统一的标准，不同的地区，不同的家庭，不同的生活习惯，都会给一个家庭的伙食费带来不一样的标准。你家每月生活费要多少呢
