文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
成都最知名的串串之一
靠一串不起眼的小郡肝扬名立万
特制的黑砂锅煮串串
结账简单粗暴 直接称签子算钱
手机横过来选串串
上班这么辛苦，大家都饿了吧？
蒜仙女体贴的给你们做了“就看看吧反正也吃不到”版手机菜单。赶快把手机横过来，开始一次前所未有的隔空点菜！
好，点菜完毕。最快等今天下班就可以吃到了（微笑）。
干净明亮的串柜旁，有十多种自助小料。自己懒得配的话，也可以点店里配好的油碟。
02
成都人离不开的小郡肝
最中间的两块小嫩肉
小郡肝，成都串串永恒的主题。他家把鸡胗的外缘全部切掉了，只保留最中间最嫩的两块儿肉。整盘拿走的心是有的，但...
还要留点肚子给其他串宝宝。这样荤荤搭配起来，才对嘛~
煮好一把小郡肝，戳到油碟里一颗颗撸下来再吃。过瘾的感觉不亚于郭芙蓉一口吞掉吕秀才给她剥的99个瓜子仁儿。
小郡肝久煮不老，口感又弹又嫩~ 先过油碟再蘸干碟的吃法也十分适合重口味（的你）了。
03
30年的成都老味道
二当家的牛肉串串
牛肉串串经独家秘料腌制数小时，味道浸透肉块儿。下到锅里可得盯着点儿，一不小心就容易被盆友们拿没了~
包菜的牛肉也是腌制过的，和各种蔬菜搭配，口感更丰富。芹菜叶的香气很浓；泡椒辣的酸爽；折耳根味道直接窜上头！蒜仙女还是最爱香菜牛肉，味道混合的刚好~
小郡肝和牛肉们已经占了半个胃，一翻锅里的串串大军还有不少~
卤肥肠和肥肠节子也是成都串串界闪亮的两颗星~ 肥肠卤的很香，相比之下节子更有嚼头，一颗就塞满嘴，可得嚼上一阵。
腊肉、猪皮和翅尖这三位优秀的串串选手也是难分高下。一定注意猪皮别煮太久，否则会变的有点难咬。
毛肚、脱骨鸡爪、兔腰、广式腊肠...串串的世界没有enough，只有“我再去拿一盘儿啊~！”
独特的黑砂锅煮串
他家煮串串用的是砂锅，无论是加热或散热，都比一般的火锅慢。虽然等待开锅的时间有点长，但串串会煮的更入味儿，关火之后锅里还会咕嘟嘟翻滚半天~
锅底的油也是一次性用油，清澈见底。除了辣椒之外没有碎渣。
吃辣星人觉得锅底不够辣的话，还可以要求加！麻！加！辣！ 辣椒和花椒等调料均来自成都，吃的就是当地的味儿~
吃不了太辣的也可以选择鸳鸯锅，清汤锅里煮的南瓜香甜软糯~
04
签签论斤结账
和数签子计费不同，这家店结账的时候直接称签子的重量！大把签子放上秤盘，价格一目了然。吃了这老些，也才100出头~
除了签签还有盘子菜
【9秒毛肚】是鲜毛肚，要在菜单上单点，和冰柜里拿出来的不同。顾名思义，它涮个9秒就可以吃了~ 油碟去去辣，一口吃掉一大片。
【手打虾滑】由纯纯的虾肉手工打制而成，每一颗涮好后都是duangduang弹~
【鲜脑花儿】久煮入味儿，软嫩的口感一抿就化。干碟是最好的搭配~
【鸭肠】新鲜粉嫩，煮到打卷儿立刻捞。在油碟里滑动几圈，使其卷内刚好盛满蒜泥，那便是最销魂的吃法了（蒜仙女个人意见...仅供参考...）。
大片【黄喉】吃着很过瘾，【脱骨鸭掌】要煮久一点，鸭掌缩得越小越入味儿~
05
30年从小摊儿变名店
这家串串店的前身，可得追溯到30年前。
1987年，成都钢管厂的顾阿姨在春熙路天桥下摆起了卖串串的小摊儿。随着口口相传，从流动的小车变成路边的小店，吃的人也越来越多，渐渐成为了成都目前最知名的小郡肝串串香之一！
30年后，北京开了第一家。朴实的装修还沿袭了“钢管厂”的概念~ 连logo都是一个炼钢工人的头像。（好想唱：咱们工人有力量！！！咱们工人有力量！！！嘿！！！）
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