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网红奶茶品牌茶颜悦色的老板与员工，
因为薪资发放问题在内部群里 " 开撕 "，
登上热搜榜，引发不少人关注。
12月17日，茶颜悦色创始人吕良发布道歉信表示，11月的薪资调整是因为公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时关闭所做的决定。
在茶颜悦色事件的背后，
奶茶店还是赚钱的好生意吗？
现代快报财经猎豹注意到，在奶茶行业，前有奈雪的茶亏损上市，后有蜜雪冰城已进行上市辅导，频频被传出计划上市的喜茶，却做起了投资 ……
茶颜悦色内部“开撕”始末
近日，网红奶茶品牌茶颜悦色的老板与员工，在公司内部群里 " 开撕 "。部分员工反映，人均每天工时11小时，时薪6-9元，月薪到手不满3000元。但公司高层回应：" 有多大本事拿多少钱 "。
随后，" 茶颜悦色员工吐槽月薪不超过3000元，与公司高管发生口角 " 相关话题，迅速登上热搜，引发不少网友关注。12月17日，针对 " 内部薪资争吵 " 一事，茶颜悦色创始人吕良发布道歉信表示，" 对不住8000位信任公司、一起努力想办法抗住这个冬天的伙伴。" 在道歉信中，他还表示，11月份的薪资调整，是基于公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时闭店等所做的决定。
当天，茶颜悦色官方微博也发布声明，表明薪资调整，是因为11月份临时关闭了几十家门店，导致部分员工无法满足正常工时、极少数员工出现零工时的情况。
△茶颜悦色官方回应
现代快报财经猎豹了解到，11月10日，茶颜悦色宣布将长沙的七八十家店临时关闭。公司表示，虽然之前密集布点在长沙发展赚到了红利，但现在也要承担人流量减少带来的影响。临时闭店等调整因素，直接影响了此次薪酬发放。
茶颜悦色还是消费者的“白月光”吗？
2014 年，茶颜悦色在湖南长沙创立，是奶茶爱好者所熟知的网红品牌，所属企业是湖南茶悦文化产业发展集团。官网显示，它在国内有 300 多家店，目前仅在长沙、武汉、常德三个城市开店。茶颜悦色在社交媒体上也火爆一时，每个去长沙的人都要被安利喝上一杯。
在南京工作的 90 后姑娘孙念告诉现代快报财经猎豹，她去年夏天到长沙喝过一次茶颜悦色，" 瞬间就爱上了，简直是我心中的奶茶‘白月光’啊！" 她说，自己以前在小红书、微博等社交媒体上看到许多分享的帖子，就想去长沙能喝上茶颜悦色。" 今年夏天，我去武汉出差又喝了一杯，真的太好喝了。" 孙念说。
现代快报财经猎豹注意到，2020 年 12 月，茶颜悦色在武汉首店开业时，大批消费者曾连夜排队，开业当天每人还限购。今年 4 月，茶颜悦色在深圳开设为期三个月的快闪店。有消息称，当时线上排号的人飙升到了 4 万，还有代购帮忙排队，排队的费用 100 元至 500 元不等。
" 茶颜悦色这种现象，很可能有商家营销的成分。" 中国食品产业分析师朱丹蓬表示，茶颜悦色对消费者的核心需求的把握是比较强的，从消费端和产业端结合看，网红品牌在社交性、话题性等方面，确实客观存在。
当然，也有消费者觉得茶颜悦色体验一般。杨芳芳是一名湖南娄底姑娘，大学毕业后留在了长沙工作。" 我搞不懂为啥茶颜悦色那么火，那么多人来排队。" 她说，可能是平常喝得比较多，朋友来长沙，都点名要喝茶颜悦色，但她觉得口感比较一般。
茶颜悦色表示，今年进行过三次集中闭店，分别是年初就地过年时、七月疫情反复时，还有 11 月份的这次。朱丹蓬表示，茶颜悦色的闭店是理智判断，受疫情影响，跨城旅游的人数减少，这对门店的人流量也有比较大的影响。
喜茶成“投资公司”，奈雪亏损上市
" 大浪退去，市场要求企业回到平常态，也要求伙伴回到平常心。" 茶颜悦色在声明中表示，公司一直存在的很多问题终将被摊在面上，需要一个一个去解决。
现代快报财经猎豹注意到，喜茶、奈雪的茶等奶茶品牌，也面临着一定的问题。
近日，喜茶投资了 " 分子果汁 " 的首创者野萃山，成为野萃山第一大股东。作为奶茶届的头部品牌之一，喜茶此前曾频频被传出要上市，但公司一直对外予以否认。虽然上市没有新动作，但在投资方面却动作频频。记者梳理发现，喜茶今年已经进行了多轮投资，今年 7 月，喜茶入股精品咖啡品牌 Seesaw；今年 9 月投资了燕麦奶品牌野生植物；今年 10 月，喜茶又投资了国潮预调酒品牌 WAT，还有茶饮品牌和気桃桃。在外界看来，喜茶俨然成为一家 " 投资公司 "。
盘古智库高级研究院江瀚表示，喜茶借助资本的力量在短期内，快速成为中国新式茶饮的领军企业，但无论是门店经营，还是各种宣传推广，都需要资本的支持，在这种情况下，喜茶就必须形成自己的业务逻辑。还有业内人士表示，喜茶面临的创新压力比较大，公司需要不断向外界提供惊喜，巩固自己的市场份额，因此要通过投资来扩大自己的行业竞争力。
喜茶没有上市，诞生于深圳的奶茶品牌 " 奈雪的茶 "，在今年6月率先进入资本市场。但从公司披露的财报来看，从2018年至今年上半年，公司一直处于亏损状态，报告期内分别亏损6600.3万元、3855万元、2.02亿元、4800万元。公司股价也从最高时的18.98港元 / 股开始下滑，截至12月17日收盘报8.57港元 / 股。天风证券预计，奈雪的茶2021年营收增幅将低于预期，预计全年业绩调整后为亏损。
当然，还有些其他奶茶品牌正计划叩响资本市场的大门。今年 9 月，河南证监局披露，蜜雪冰城正在接受上市辅导，公司也准备进行上市。
那么，开奶茶店是门赚钱的好生意吗？
数据显示，2020年我国茶行业市场规模为4107亿元，其中，新式茶饮在2016年开始快速增长，2020年市场规模达1136亿元，预计2025年将达到3400亿元，新式茶饮将成为茶行业规模最大的细分行业。
朱丹蓬认为，国内奶茶行业正在从快速成长期向成熟期转变，随着 "Z 世代 " 等消费人群的扩大，消费者对奶茶的口味要求越来越高，对品牌的认同和粘性也在提升。但由于奶茶行业入行门槛比较低，所以行业竞争激烈，产品同质化严重。他认为，这也为后进入市场的品牌和细分品类，提供了发展的机会。
" 对于奶茶行业来说，产品力和渠道力的提升是新式茶饮的核心竞争力。" 川财证券研报指出，从渠道上看，新式茶饮需打通供应链，通过庞大的门店和消费量来建设物流供应链，降低费用率以及成本，同时通过扩大下沉市场提高销售额，并提高内外部的效率。从产品力看，新式茶饮料需要在口感、功能、工艺上都进行不断创新。
来源：现代快报+
物档案
吕良，1978年出生，湖南长沙人，茶颜悦色创始人,湖南茶悦文化产业发展集团有限公司董事长兼总经理。
“中国这十年·湖南”主题新闻发布会在长沙举行。会上，湖南省委书记、省人大常委会主任张庆伟表示，欢迎大家到长沙来喝茶颜悦色，吃文和友的小龙虾，到解放西路潇洒走一回。对此，茶颜悦色创始人、湖南茶悦文化产业发展集团有限公司董事长兼总经理吕良表示，“湖南省委书记帮我们做推荐，感到非常荣幸，我们会继续努力不负期望。”
茶颜悦色是长沙本土知名奶茶品牌，更是享誉全国的奶茶“网红”品牌，2013年创立于长沙，“喝茶颜悦色”已经成了不少外地游客来长沙游玩必打卡的项目之一，湖南的一张新名片。
吕良作为茶颜悦色的创始人，年轻时，曾在父母的安排下，在影院检票卖爆米花，后开过卤肉店、加盟过台式茶饮店，“甲方乙方都干过了，哪个也没落着好”，他说。
谈及当年的创业经历，吕良说，2012年，校园周边的奶茶店以台式奶茶为主导，当时风靡一时的“八+八”、“避风塘”等深受年轻人的欢迎，一直没有本土特别响的品牌。看到机遇的吕良，决定围绕中国风创办一家奶茶店，他把自己的文创经验和茶饮完美结合起来，打造出中国风浓郁的本土奶茶品牌。
2013年，吕良画出了茶颜悦色的古典仕女logo。同年，吕良在长沙市黄兴广场开了第一家门店。创业之初，他就给自己的品牌定位为新中式茶饮，采用中国风的VI风格和门店装修。并且在随后的产品命名、物料设计、周边产品开发等方面，始终如一地保持了这个风格。在经营茶颜悦色的时间里，在门头装修、店内布局都用中式的风格，会员被通称为小主，每一个产品都有着诗一样的名字：幽兰拿铁、声声乌龙等。
同时，茶颜悦色注重打造自己的品牌IP，不仅推出了子品牌知乎茶业，还推出了许多周边产品，茶叶、帆布包、明信片、杯子等等，根据时令推出当季新品。除此之外，吕良设置免费续杯，积攒卡等小策略，赢得了品牌好感度，成功地吸引了消费者，提高了产品的复购率。
在茶颜悦色的公众号里，每月定期发布“食安自查报告”，既有他们自查门店的安全卫生、食品质量等，也有顾客反馈投诉，自动曝光食安存在的问题，一旦发现问题门店考核都会被扣分。
这种自爆家丑的方式，深受大学生以及年轻群体的喜爱。2014年至2018年，茶颜悦色进入平稳发展期，奶茶店的数量稳步上升，到2018年初门店已经超过50家。
创业初期只有三名店员，店长是吕良的妻子，财务是妻子的姐姐，为了吸引顾客，他们推出了饮品半价的活动，在街上举牌，喊麦，给路人试饮，终于迎来第一批顾客，但由于糖放多了，导致饮品味道不正，开业当天就状况百出。为了留住这第一批顾客，吕良把姿态放得很低 ，开业当天给每个顾客送一个纪念品，并且重新再送上一杯奶茶。
之后，吕良不断地改良茶的品质，提供优质的服务，再加上店面风格的与众不同，很快在长沙市场上赢得了口碑。茶颜悦色的火爆，离不开吕良向消费者推出了“永久求偿权”服务。只要在店里买的饮品味道不正，消费者可以在任何一家门店要求免费重做。在细节服务上，赢得了顾客也赢得了市场。
茶颜悦色最火的时候，有人为了买一杯奶茶排了8个小时的队，门店不得不进行截单限购。但吕良并不认为这就是一种成功，他认为还有相当长的一段路要走，当茶颜悦色在长沙开到200多家分店时，有人建议走出去，但是他拒绝了。
在他看来时机还不成熟，管理也不成熟。正是由于他们的努力，他们获得了资本的注入。但他们面临的问题也更多。
进入2018年，茶颜悦色进入了快速扩展期，门店人气持续走高。2019年茶颜因小票上的两句话第三次冲上热搜榜。2019年3月，茶颜悦色获得天图资本数千万元A轮融资；同年7月又宣布完成来自原生资本和源码资本的战略投资。
资本的注入，为吕良奠定了发展的底气，在外地顾客的千呼万唤下，茶颜终于走出长沙，北上武汉、南下深圳，在湖南省内安营扎寨。伴随着茶饮悦色上热搜的次数越来越多，门店扩张的脚步也越迈越快，截至2021年底，茶饮悦色在全国的门店超过500家。面对茶颜悦色的成功，吕良表示，茶饮悦色只是一杯有着中国风的茶，如果算成功就是中国文化的成功。
销、炒作，新茶饮界的乱想何时止？
近几年来，随着人们日益丰富的生活和消费升级的大潮来袭，以喜茶、奈雪の茶等新茶饮品牌在资本的助力下快速崛起。但在今年疫情的袭扰下，整个新茶饮大行业都面临着严峻的压力，纷纷开启降价销售模式。
但纵观整个行业，却出现了一家鹤立鸡群的新茶饮品牌，热度不减反增。消费者们为了购买一杯该品牌的茶饮不惜花上百元请黄牛代排队。就在最近，这家新茶饮品牌就又进驻一个新城市，现场再次火爆无比。
很多人肯定都猜到了，这个品牌就是来自长沙的——茶颜悦色！
作为湖南长沙当地最火的网红奶茶品牌，茶颜悦色在长沙可谓俘获了几乎所有年轻人的心，甚至就连很多外地的游客都因它不惜到长沙一游，它的出现彻底令很多年轻人为之疯狂！
自从茶颜悦色火了后，资本也纷纷入局，试图在奶茶这个庞大的市场下打造第二个喜茶。也是因此，茶颜悦色走出了湖南开始在全国大面积的扩张，每到一座城便会引起当地现象级的火爆态势。
就在最近，茶颜悦色又攻下一城，成功进驻重庆，4店齐开。开业当日，每家门店外面都排起了长龙一般的队伍，场面十分火爆！
但在火爆的背后，此次茶颜悦色也被指“翻车”，遭到了众多网友的吐槽！
壹
茶颜悦色入驻重庆，被网友吐槽套路满满、营销过度！
根据相关媒体的报道显示，6月1日，茶颜悦色成功入驻重庆，4店齐开。得知了此消息后，早就对茶颜悦色倾心已久的消费者们便早早的来到了茶颜悦色开业的现场排起了长队，准备第一时间尝鲜。
但到了现场很多消费者才发现，想要自己买到一杯茶颜悦色真是太难了，有些人早上就开始排队，但是直到中午都没能排到自己。对此，很多去到现场的消费者也表达了自己的不满情绪，称现场全是“黄牛”和代排的，想要靠自己排队买可谓难上加难。
针对茶颜悦色重庆店“黄牛”和“代排”泛滥的现象，相关媒体也采访了一个现场正在排队的外卖员，该外卖员称，自己上午接到一个跑腿订单，排队费用按0.5元/每分钟计算，他代购一次奶茶大概要排三个多小时，费用接近100元。
除了正规的外卖平台跑腿订单外，有媒体也发现茶颜悦色重庆店开业当日现场还充斥着很多“黄牛”代排现象。不仅如此，“黄牛”的出价高达200一杯，团购15杯按150一杯收费，总价高达2250元。
除了开业现场代排和黄牛现象严重外，此次茶颜悦色重庆开业众多活动之一中的线上直播活动也惨遭“翻车”。不少网友表示，茶颜悦色重庆开业直播中存在拖延上架、“溜粉”严重等问题。
不仅如此，直播中面对网友们针对上述问题的质疑，主播还直接将这些网友进行了拉黑处理。
针对网友提出了这些质疑，有相关媒体也就此事采访了茶颜悦色官网。对此，茶颜悦色官方称，有极少部分网友刷屏，因担心持续性刷屏会影响到其他观看人员的观看感受，主播在直播过程中进行了口头提示，但是刷屏情况没有得到缓解，所以做了拉黑动作，现在已经解除黑名单。
就“秒杀产品与实际不一致”的问题，茶颜悦色表示，在直播初期譬如“6.1元秒幽兰拿铁”的活动，因为瞬时流量过大，被平台判定有恶意销售倾向，所以出现未满下架这类尴尬情况。后跟平台沟通后恢复了正常销售的节奏。
针对“黄牛”和“代排”问题，茶颜悦色也表示，考虑到食品安全问题，不支持黄牛代排队、代购等行为。
< class="pgc-img">贰
表面风光的茶颜悦色，背地里却不是很好！
和此次茶颜悦色进驻重庆当日所呈现出来的现象相同，如今的茶颜悦色虽然表面十分风光，但背地里生存情况也十分令人堪忧。
创立于2013年的“茶颜悦色”创立于2013年是最早创新“坚果碎+奶茶”的全新吃法的。凭借口味的创新和门店中国风式的设计，茶颜悦色很快就在长沙成为了年轻人们追求的对象。甚至成为了时尚的代名词，如果你没喝过茶颜悦色你都不好意思说你是长沙人。久而久之，茶颜悦色就成为了一个长沙本土爆款奶茶品牌！
茶颜悦色爆火后也受到了资本的持续关注。2019年7月，茶颜悦色与由雷军担任董事长的顺为资本进行了股权融资，8月，又宣布完成由元生资本、源码资本参与的A轮融资；
2019年8月，苏州元初投资合伙企业（有限合伙）又成为其新增股东，持股比例为6.32%。值得一提的是，这家公司的股东之一是杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司。也是因此，这一消息也被媒体解读为“阿里间接投资茶颜悦色”；
从这些互联网巨头旗下资本的入股可见，茶颜悦色已经成长成为了奶茶领域的新晋“香饽饽”。而也正是在这些资本的助力下，茶颜悦色也开启了快速的扩张并走出了长沙，成为了全国性的连锁奶茶品牌！
但不得不说，这几年在疫情的袭扰下，茶颜悦色的日子并不好过。尤其是前几年疯狂的扩张，也成为了伏笔。
去年，茶颜悦色曾被爆出三次集中闭店。尤其是在去年11月，茶颜悦色更是一次性关闭了长沙七八十家门店。
针对这三次的集中闭店，茶颜悦色官方也表示，活得不那么好是肯定的，但团队的心态还算正向。这两年跟疫情交锋以来，茶颜伙伴们在数次的调整中，做好了打持久战的准备。未来一些密度过高的区域临时闭店将成为常态，并将做“最坏的打算，存最好的希望”。
< class="pgc-img">除了集中闭店外，去年12月，茶颜悦色还被员工吐槽被降薪和工资低等问题，引发了内部严重矛盾。
根据相关媒体的报道显示，受疫情影响，茶颜悦色在去年对部分员工进行了大幅度的降薪和裁员行为，部分员工的工资从原本的5000元左右降低至2000元左右，部分员工的提成也大幅度降低。不仅如此，部分员工也被直接辞退。
但当被降薪员工质疑自己被降薪时，茶颜悦色的高层却直接回复称，“德不配位，必有灾殃。”
该事件一经爆出也迅速在各大社交平台上发酵，针对茶颜悦色高管的这种行为，很多网友表示了批评。
结语：
在市场好的时候，有了资本的助推，扩张和跑马圈地是一件很简单的事情。但在如今的市场之下，才是真正考验一个品牌的经营管理的时候。
相比于前几年，这几年受到疫情突袭的影响，可以明显感觉到新茶饮这个大市场已经明显的降温。
在大市场趋于冷淡的情况下，谁能去伪存真，提升品牌力和产品力，谁才能在市场复苏后率先冲杀出去。
因此，如果品牌一旦失去了消费者的“民心”，那么即便一个品牌曾经再火，也终究难逃市场的法则和规律！
