喽，米娜桑，你好鸭
话说二两觉得自己可以说是
马尼拉火锅届的扛把子了，来菲2个月
吃的火锅比在国内2年吃的还多
搞得我飘到想开火锅专栏，搞火锅节了
< class="pgc-img">燃鹅，我公司的小老弟说我不配
因为我没吃过红运，就是传说斥资上亿打造
极具中国传统宫廷风，可以一边听曲看戏
一边涮火锅的 红运火锅
好嘛，虽然只是个18线野生美食博主
咱也不能输，去就去，今天先订个小目标
去红运吃出一个亿的feel，回来发圈装逼
< class="pgc-img">△菲总统府发言人
由于去年被宫廷剧《延禧攻略》洗脑
成功种草传说中的高级色系莫兰迪色
So，考验红运是不是真宫廷排场的首要条件
就是看看它家能不能拍出
《延禧攻略》同款莫兰迪色系呀，let's go
进门右手边是一个宫廷风满满的六角亭
在餐厅建亭子的，也就红运了吧
这排面，可见一斑了，继续前进
< class="pgc-img">大厅完美复刻了古代宫廷建筑设计
颇有古代帝皇大宴群臣的风范
大气又有逼格、庄严却不失喜庆和热闹
在这里用餐，拍照晒圈，不知道的胖友
指不定还会问你这是去哪旅游了
< class="pgc-img">△莫兰迪色系下的红运火锅
店内分为上下2层
每层都设有包厢和公共用餐区
< class="pgc-img">△二楼公共用餐区一角
一共10个包厢
总统包1个，可容纳20人
皇后包2个，每个可容纳16人
VIP包厢7个，每个可容纳8-10人
不管是约会或者是宴客，都非常nice
既有面子又有里子，排面十足，气场2米8
< class="pgc-img">除了高端大气的环境
连餐具都是相当讲究的
金灿灿的一人一锅小火锅
自己想吃啥涮啥，干净又卫生
< class="pgc-img">水杯则是用的中国传统盖碗
随便一拍就是大片，逼格满满
就连菲律宾总统发言人
萨尔瓦多·班尼洛都说，红运是他在菲
见过“最大且最漂亮的中国餐厅”
< class="pgc-img">吃饭听曲，是古代帝皇宫宴的标配
红运号称菲律宾最美中国宫廷风餐厅
当然也不会错过这一大亮点
店内专门搭建了精致的红运老戏台
< class="pgc-img">每晚都会有3场表演，准时开戏
分别为7点30、9点30和12点30各一场
想要吃饭听曲的小可爱注意掐好时间哦
< class="pgc-img">川剧变脸、古乐器演奏、长嘴壶表演、舞蹈等
让你体验一把视觉、味觉和听觉的饕殄盛宴
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">正所谓听曲吃饭，畅快浪漫
表演有了，就是时候上菜了
< class="pgc-img">海鲜姿造类
红运的海鲜姿造类菜品都是现点现杀的
进门直走左拐，就可以看到大大的水族箱
各种海鲜在里面悠闲地生活着
全然不知危险的降临，即将成为盘中餐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">⊙
鹦鹉鱼
鹦鹉鱼蛋白质含量高，脂肪含量低
素有“美容护肤之鱼”的美称
是一种高级食用鱼类，小仙女不要错过
吃起来肉质细腻，特别香嫩
< class="pgc-img">⊙
野生黄花鱼
说到黄花鱼，大家肯定都不陌生
肉质鲜美嫩滑，吃完后口齿留香
< class="pgc-img">它家的黄花鱼二两特别喜欢
肥美的鱼儿，被刀工精湛的大厨片得厚薄适中
摆盘上桌，整整齐齐的，光是看着就很爽
< class="pgc-img">因为是现点现杀的
鱼片的颜色看起来特别通透，食欲满满
鱼儿张开的嘴巴仿佛在跟食客们说
啊啊啊！我死了！快吃了我吧！
< class="pgc-img">⊙
鳐鱼
鳐鱼，二两是第一次吃
据说鳐鱼生鱼片是“世界第三臭”的食物
也是韩国的顶级食材，小时候长得萌萌哒
< class="pgc-img">长大后就花枝招展的，所以被拿来做刺身了
鳐鱼上桌的时候没闻出啥臭味
鱼肉被片得整整齐齐地摆放着
< class="pgc-img">我用筷子夹了2块鱼肉起来
看着也紧实、Q弹，胶质满满
甚至都有点心动，想要生吃了
但毕竟“世界第三臭”的名号在那里
咱也不敢造次，保守起见，还是涮着吃
< class="pgc-img">不知道大家有没有发现
鱼的旁边有个小冰球，里面卷了2团
一开始我以为只是个装饰
后来被告知那是鱼刺，精华所在
< class="pgc-img">我涮了一块传说中的鱼刺
吃起来外表滑滑的，中间则是可嚼碎的嫩骨
其实就是鱼鳍，这么看来
也算是纯天然无加工的鳐鱼鱼翅了
< class="pgc-img">P.S.点鱼类的海鲜姿造
除了鱼肉可以涮或生吃外
其实后面的鱼排也是不容错过的
一般可以用来椒盐或着熬粥
因为觉得吃完火锅要养养胃，所以
我们选的是鳐鱼熬粥，端上来很大一盘
< class="pgc-img">鱼粥特别浓稠，味道鲜美带点微咸
上桌热气腾腾的，建议立马开吃
千万别等凉了，就不好吃了
< class="pgc-img">刺身组合
喜欢刺身的小可爱可以点一份刺身组合
三文鱼、金枪鱼、北极贝、生蚝一次性满足
摆盘和造型也是特别狂野，丛林风
< class="pgc-img">三文鱼和金枪鱼都是厚切
吃着特别爽，北极贝也很新鲜
涮着火锅，吃着北极贝，大满足
< class="pgc-img">虾蟹海鲜姿造
鱼、虾、蟹，一家亲
吃完鱼儿就该虾兵蟹将登场了
它家的虎虾、明虾、大皮皮虾姿造
野生红犀牛虾和正蟹姿造也值得pick
< class="pgc-img">红犀牛虾江湖人称“战车”
来自南沙和西沙交界处的火山断层
肉质偏白，脆口清甜，特别奶思
< class="pgc-img">大皮皮虾姿造，看似简单
却让人移不开眼
特别是那一团溢出的虾黄
< class="pgc-img">虎虾又大又饱满
一口下去，虾肉紧实弹牙
挤点新鲜的柠檬汁上去，吃起来更加清爽
犹如坐船出海般悠闲惬意
< class="pgc-img">仙女最爱の肉肉
涮火锅，必须有肉肉呀
A5级神户和牛、安格斯雪花肥牛
精品五花肉，一碗打尽
吃完感觉自己是村里最靓的妞
< class="pgc-img">其它菜品&熟食
一说红运，很多人第一感觉就是贵
其实不然，关键看怎么点吧，毕竟丰俭由人
除了各种海鲜姿造和肉肉
我们还点了些比较日常的火锅菜系和熟食
如虾滑、鸭血、油麦菜、饺子
凉拌海蜇皮、木耳、秋葵等等
< class="pgc-img">墙裂安利小可爱们Pick它家饺子
皮薄馅儿多，好吃又大碗
明美食街热闹非凡。（资料图） 池远 /摄
福州日报记者 吴隽 莫思予
每当华灯初上，达明美食街上，天南地北的美食香气氤氲，人流不断，或是三两好友“逛吃”一顿，或是坐进店里聚会小酌。这里，已然成为福州市夜色经济一块“金字招牌”。
眼下，将持续至年底的第二届达明美食节高潮迭起，食客、游客纷至沓来。这场活动背后有着哪些可借鉴的经验？日前，记者进行了一番探访。
策划创新：定位清晰节奏得当
夜幕低垂，达明美食街各式霓虹招牌璀璨，行人或在餐车旁点餐，或入座沿街餐馆。除了一路琳琅满目的美食，“魔性墙”、创意指引牌等“拍照胜地”也引人驻足。“吃”和“玩”，正是第二届达明美食节定下的两大主线。
“美食街餐车提档升级，周边路段业态调整，又遇上暑期旅游餐饮市场的旺季，市区两级相关领导认为，是时候在营销上谋突破了。”鼓楼区达明美食街管委会主任董冀粤说。于是，鼓楼区联合市城投集团、市旅发委等单位，策划了第二届达明美食节活动，要求不仅定位准，节奏也把握得当。董冀粤介绍，活动按照“每月大活动，每周小活动”的模式，结合青年群体喜好及热点事件，引入网红小吃和互动装置，植入时尚、潮流文化元素。
比如，7月27日~8月16日为第一阶段，以吸引暑期学生群体为目标，定下了“到达明玩——可能是最好玩的一条美食街”的主题；第二阶段为8月17日~9月27日，结合七夕情人节的热点话题，开展“到达明玩——单身吃货节”主题活动。
活动还将每月7日、17日、27日定为“达明爱吃日”，每期围绕一个策划主题组织商户开展优惠促销活动，吸引客流，维持热度。
政企合作：激发活力多方共赢
“政府搭台，企业唱戏。我们协调福州日报社团队策划了活动，商圈企业、商铺参与，共同推进活动执行。”董冀粤说。
68辆移动餐车、12个“味中味闽台美食坊”美食档口及200多家周边餐饮商铺积极参与第二届美食节，成为美食街发展的“发动机”。
除了“达明爱吃日”的50元吃遍达明美食街套餐等优惠，在两次主题活动开幕当晚，红运火锅献上了川剧变脸表演，阿楷美食、聚春园餐车等商户争相参与舞台互动。还有不少商铺增设了灯箱广告、产品特色造型，将美食街点缀得绚烂迷人。
看着川流不息的人群，餐车“把把串”的负责人彭福来露出了笑容。“今年2月，我们从四川来到福州，没想到现在生意已经超出预期了。”彭福来说，虽然每晚经营时间只有短短5个小时，但他的餐车上个月总营业额达15万元。“这得益于街区管理规范，活动组织给力。参与美食节的促销后，我们生意更好了，仅凭各商铺单打独斗是做不起来的。”
阿楷餐饮管理有限公司管理人员认为，美食节打响了达明美食街的品牌，增加了整条街的客流量。随着达明美食街被列为推荐景点，33个旅行团参与了第二届达明美食节，推动美食街“二次发酵”。
7月27日美食节开幕当晚，达明美食街汇聚客流近3万人次；8月17日七夕夜，人流量更是破5万大关。仅7月27日至8月16日，聚春园餐车营业额约127万元，日均销售额约6.3万元，同比增长55.7%，隆福记、阿楷、老福洲等周边重点商户日均销售额增长约15%。
这场美食狂欢，不仅商铺点赞，群众也拍手叫好。“无论是福州老字号美食，还是天南地北的知名小吃，在达明美食街都能吃到，光看就够过瘾。”市民杨女士说。
部门联动：默契配合及时“补位”
好的策划要从方案变成现实，执行和保障尤为关键。
“管委会专职城管近期因病请假，我们会及时向管委会增补人员。”
“这个免费分发冰激凌的活动，现场安排多少人，不够的话我们派出所补充人员。”
“我们交警会提前对美食街内停放车辆进行清场。”
……
每次活动的策划案成型后，鼓楼区都会召开一场专题会议，区分管领导牵头，美食街管委会、城管、公安、市场监管、消防等约10个相关部门负责人齐聚，各自认领任务，并共同商讨方案执行过程中可能遇到的问题及解决方案。
几个月来，部门间已形成默契，不仅分工明确，还经常相互“补位”：城管部门安排人员长期“驻扎”管委会，管理街面秩序；鼓西派出所根据活动需求实时补充安保力量；街道、环卫也备足了可随时出动的人手。
如今，强化的安保已成为常态，确保食客在达明吃得安心、玩得开心。第二届达明美食节开展之初，鼓楼区便制定了活动安全保障预案，并成立达明美食街安全保障指挥部。“每次活动我们都做到‘定人、定岗、定责’，明确活动管控中心区域和各路巷口安保布控。”鼓楼区相关负责人告诉记者，就拿8月17日的“达明美食街——单身吃货节”来说，当天投入安全保障人员总计152人，包括安保、城管、市场监督、保洁等，市公安局鼓楼分局还在省府路肃威路口增加30名保安预备人员，为参与活动的5万人次营造安全的环境。
宣传得力：“新”“老”搭配持续发酵
“现在每天下班之后，都先去达明路美食街‘逛吃逛吃’再回家。”网友“番茄你个西红柿”的这条微信留言，说出了部分福州年轻人的习惯。通过朋友圈、网站及纸媒的广泛传播和不断发酵，达明美食街的牌子越来越响。
“新”“老”渠道搭配推进宣传，是达明美食节在宣传方面的一把“利器”。活动开展以来，鼓楼区与福州日报开展深度合作，共计投放4次报纸报道，推送原创微信稿件11条，内容丰富有趣，平均阅读数过万。各类同城自媒体平台上共推出25条推介。一时间，不仅分布全城的阅报栏里有达明美食节的身影，市民也能通过各微信平台的持续推送，对活动有了全景式的了解。
值得一提的是，达明美食街官方微信服务号目前已启用，并请来专业的美食小编“操刀”。微信号不仅涵盖达明商户的详细介绍、优惠信息、活动通知等内容，还可以互动对商家进行点评，每期微信后台均能收到300余条留言互动并保持增长态势。
“我们正在申请头条号、抖音号，将通过更多渠道推广达明。”鼓楼区相关负责人表示。
<>喽，米娜桑，你好鸭
话说二两觉得自己可以说是
马尼拉火锅届的扛把子了，来菲2个月
吃的火锅比在国内2年吃的还多
搞得我飘到想开火锅专栏，搞火锅节了
< class="pgc-img">燃鹅，我公司的小老弟说我不配
因为我没吃过红运，就是传说斥资上亿打造
极具中国传统宫廷风，可以一边听曲看戏
一边涮火锅的 红运火锅
好嘛，虽然只是个18线野生美食博主
咱也不能输，去就去，今天先订个小目标
去红运吃出一个亿的feel，回来发圈装逼
< class="pgc-img">△菲总统府发言人
由于去年被宫廷剧《延禧攻略》洗脑
成功种草传说中的高级色系莫兰迪色
So，考验红运是不是真宫廷排场的首要条件
就是看看它家能不能拍出
《延禧攻略》同款莫兰迪色系呀，let's go
进门右手边是一个宫廷风满满的六角亭
在餐厅建亭子的，也就红运了吧
这排面，可见一斑了，继续前进
< class="pgc-img">大厅完美复刻了古代宫廷建筑设计
颇有古代帝皇大宴群臣的风范
大气又有逼格、庄严却不失喜庆和热闹
在这里用餐，拍照晒圈，不知道的胖友
指不定还会问你这是去哪旅游了
< class="pgc-img">△莫兰迪色系下的红运火锅
店内分为上下2层
每层都设有包厢和公共用餐区
< class="pgc-img">△二楼公共用餐区一角
一共10个包厢
总统包1个，可容纳20人
皇后包2个，每个可容纳16人
VIP包厢7个，每个可容纳8-10人
不管是约会或者是宴客，都非常nice
既有面子又有里子，排面十足，气场2米8
< class="pgc-img">除了高端大气的环境
连餐具都是相当讲究的
金灿灿的一人一锅小火锅
自己想吃啥涮啥，干净又卫生
< class="pgc-img">水杯则是用的中国传统盖碗
随便一拍就是大片，逼格满满
就连菲律宾总统发言人
萨尔瓦多·班尼洛都说，红运是他在菲
见过“最大且最漂亮的中国餐厅”
< class="pgc-img">吃饭听曲，是古代帝皇宫宴的标配
红运号称菲律宾最美中国宫廷风餐厅
当然也不会错过这一大亮点
店内专门搭建了精致的红运老戏台
< class="pgc-img">每晚都会有3场表演，准时开戏
分别为7点30、9点30和12点30各一场
想要吃饭听曲的小可爱注意掐好时间哦
< class="pgc-img">川剧变脸、古乐器演奏、长嘴壶表演、舞蹈等
让你体验一把视觉、味觉和听觉的饕殄盛宴
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">正所谓听曲吃饭，畅快浪漫
表演有了，就是时候上菜了
< class="pgc-img">海鲜姿造类
红运的海鲜姿造类菜品都是现点现杀的
进门直走左拐，就可以看到大大的水族箱
各种海鲜在里面悠闲地生活着
全然不知危险的降临，即将成为盘中餐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">⊙
鹦鹉鱼
鹦鹉鱼蛋白质含量高，脂肪含量低
素有“美容护肤之鱼”的美称
是一种高级食用鱼类，小仙女不要错过
吃起来肉质细腻，特别香嫩
< class="pgc-img">⊙
野生黄花鱼
说到黄花鱼，大家肯定都不陌生
肉质鲜美嫩滑，吃完后口齿留香
< class="pgc-img">它家的黄花鱼二两特别喜欢
肥美的鱼儿，被刀工精湛的大厨片得厚薄适中
摆盘上桌，整整齐齐的，光是看着就很爽
< class="pgc-img">因为是现点现杀的
鱼片的颜色看起来特别通透，食欲满满
鱼儿张开的嘴巴仿佛在跟食客们说
啊啊啊！我死了！快吃了我吧！
< class="pgc-img">⊙
鳐鱼
鳐鱼，二两是第一次吃
据说鳐鱼生鱼片是“世界第三臭”的食物
也是韩国的顶级食材，小时候长得萌萌哒
< class="pgc-img">长大后就花枝招展的，所以被拿来做刺身了
鳐鱼上桌的时候没闻出啥臭味
鱼肉被片得整整齐齐地摆放着
< class="pgc-img">我用筷子夹了2块鱼肉起来
看着也紧实、Q弹，胶质满满
甚至都有点心动，想要生吃了
但毕竟“世界第三臭”的名号在那里
咱也不敢造次，保守起见，还是涮着吃
< class="pgc-img">不知道大家有没有发现
鱼的旁边有个小冰球，里面卷了2团
一开始我以为只是个装饰
后来被告知那是鱼刺，精华所在
< class="pgc-img">我涮了一块传说中的鱼刺
吃起来外表滑滑的，中间则是可嚼碎的嫩骨
其实就是鱼鳍，这么看来
也算是纯天然无加工的鳐鱼鱼翅了
< class="pgc-img">P.S.点鱼类的海鲜姿造
除了鱼肉可以涮或生吃外
其实后面的鱼排也是不容错过的
一般可以用来椒盐或着熬粥
因为觉得吃完火锅要养养胃，所以
我们选的是鳐鱼熬粥，端上来很大一盘
< class="pgc-img">鱼粥特别浓稠，味道鲜美带点微咸
上桌热气腾腾的，建议立马开吃
千万别等凉了，就不好吃了
< class="pgc-img">刺身组合
喜欢刺身的小可爱可以点一份刺身组合
三文鱼、金枪鱼、北极贝、生蚝一次性满足
摆盘和造型也是特别狂野，丛林风
< class="pgc-img">三文鱼和金枪鱼都是厚切
吃着特别爽，北极贝也很新鲜
涮着火锅，吃着北极贝，大满足
< class="pgc-img">虾蟹海鲜姿造
鱼、虾、蟹，一家亲
吃完鱼儿就该虾兵蟹将登场了
它家的虎虾、明虾、大皮皮虾姿造
野生红犀牛虾和正蟹姿造也值得pick
< class="pgc-img">红犀牛虾江湖人称“战车”
来自南沙和西沙交界处的火山断层
肉质偏白，脆口清甜，特别奶思
< class="pgc-img">大皮皮虾姿造，看似简单
却让人移不开眼
特别是那一团溢出的虾黄
< class="pgc-img">虎虾又大又饱满
一口下去，虾肉紧实弹牙
挤点新鲜的柠檬汁上去，吃起来更加清爽
犹如坐船出海般悠闲惬意
< class="pgc-img">仙女最爱の肉肉
涮火锅，必须有肉肉呀
A5级神户和牛、安格斯雪花肥牛
精品五花肉，一碗打尽
吃完感觉自己是村里最靓的妞
< class="pgc-img">其它菜品&熟食
一说红运，很多人第一感觉就是贵
其实不然，关键看怎么点吧，毕竟丰俭由人
除了各种海鲜姿造和肉肉
我们还点了些比较日常的火锅菜系和熟食
如虾滑、鸭血、油麦菜、饺子
凉拌海蜇皮、木耳、秋葵等等
< class="pgc-img">墙裂安利小可爱们Pick它家饺子
皮薄馅儿多，好吃又大碗
