于如今的年轻消费者而言，奶茶、烧烤和火锅已经成为其生活中不可缺少的“灵魂伴侣”。而其中，奶茶更是凭借着酸甜可口、老少皆宜的特点深受无数消费者的喜爱。在这种大环境的驱使下，越来越多的奶茶店纷纷涌入这个潜力无限的市场，意图分一杯羹。
< class="pgc-img">沪上阿姨便是其一。不过与传统的譬如奈雪的茶、喜茶以及蜜雪冰城等品牌在奶茶中加入珍珠、芋圆等材料不同的是，沪上阿姨自诞生之日起便“不走寻常路”。其用血糯米、青稞以及燕麦等健康五谷打造的“健康茶饮”一经推出便迅速在市场上站稳脚跟。
而靠着一杯血糯米，打造专属于中国消费者的新中式茶饮的沪上阿姨，也很快便搭乘着奶茶的第一波红利。仅用6年时间，沪上阿姨便在全国开店1500家，门店销售额保持着12%~15%的增长。
< class="pgc-img">毋庸置疑的是，沪上奶茶独特的“第三种奶茶”的定位，是其在单一茶饮界出奇制胜的一大法宝。由此，沪上阿姨也成功拿下“新中式茶饮界黑马”的称号。不过既然能被称之为“黑马”，仅是独辟蹊径这一点并不足挂齿，沪上阿姨之后表现才真正让人认可其实力。
身为沪上阿姨的创始人，单卫钧在打造出走“健康”路线的沪上阿姨奶茶之后，又在其品牌定位陷入尴尬之际，当机立断地为沪上阿姨定下做“腰部”品牌里的“头部”奶茶的目标。而在打入二三线小城市的下沉市场之后，沪上阿姨果然摆脱了上不敌一二线城市走红的奈雪的茶和喜茶，下不达coco、一点点等高性价比奶茶的尴尬境地。
因此，在如今沪上阿姨全国超1500家门店中，有逾1000家加盟店都是在二三线城市落地生根。
< class="pgc-img">不过在2019年愈发激烈的奶茶市场竞争下，沪上阿姨又被迫面临不进则退的局面。为能扭转局势，沪上阿姨继续在此前主打的“健康茶饮”深耕，于年轻消费者市场开启“养生潮流”。与此同时，沪上阿姨也重新设计了其品牌的logo，并为产品赋予全新的精致包装，进一步向年轻消费者的喜好靠拢。
< class="pgc-img">此外，为拉高整体的利润，沪上阿姨在上调直营店产品定价的同时，也进一步提升奶茶中材料的品质。最终，直营店凭借着15~26元价格区间所提供的品质更高，包装也尤其精致的产品，成功实现全面对标30元区间茶饮的目标。时至今日，沪上阿姨旗下的7家直营店整体的营业额甚至要比全国门店的平均营业额高出30%。
而据多方媒体透露，沪上阿姨预计将在2020年继续开设500家加盟店和10到20家直营店。
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常看我菜谱的宝宝可能会注意到，我好像对酒酿很偏爱？经常用米酒烹饪菜，或者用酒酿做甜品。没错，我的确超级喜欢酒酿的味道，有增无减。血糯米的营养价值比白糯米要高很多，但是它口感较为粗糙，但是血糯米做出的酒酿有着独特香气，两者相比算是更有风采，两者我都喜欢~
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 血糯米 200克
- 水 240克
- 安琪甜酒曲 2克
做法步骤
1、准备食材
2、糯米淘洗干净沥水后称重，继续补水至碗中食材含水总重量440克（即为米量1.2倍的水）放入冰箱冷藏浸泡过夜
3、隔天取出，放入蒸锅蒸30分钟左右（根据容器深浅自行调整时间）
4、蒸好取出，放凉至35度左右，不可高于40度
5、放凉后撒上酒曲，在加一点矿泉水拌匀酒曲
6、中心挖一个窝，方便查看发酵状态
7、密封起来，放在30度左右的环境下进行发酵
8、24～36小时左右酒酿即成
9、成品
10、成品
小贴士
想要口感更好一些，可以用加入一半分量的白糯米替代血糯米。
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<>文均转自新浪微博@零食少女
「奶茶控必马好喝绝了的?50岚特调餐单！」
1.潘多拉 三分糖少冰＋椰果：我的挚爱！！！！真的是潘多拉本潘好嘛！喜欢果茶类清爽饮品的人一定要给我试试看！保证你会一直回点！黑枸杞＋柠檬汁＋四季春＋红西柚，听起来超寻常的搭配却神仙一般被做出绝美的蓝紫粉色星空分层～喝起来是酸酸甜甜清爽透心的好味，加以Q弹大颗椰果，我能点它一万年。
2.冰淇淋乌龙＋血糯米＋布丁 无糖/三分糖；去冰/少冰
这杯也是我的超爱点！50岚家茶底里，乌龙的茶香最为浓厚提神，然后加一球冰淇淋！这个操作绝对会让你耳目一新秒入坑。随着冰淇淋渐渐融化，奶味一点点渗入乌龙茶里，于是每一刻喝到的都是截然不同、渐变的滋味。喜欢甜一点选三分糖去冰，喜欢清爽的点无糖少冰！只靠冰淇淋去调剂一整杯纯乌龙冰茶，那种纯粹感你一定会爱上的。
3.珍珠巧克力＋冰淇淋 三分糖少冰
并不会甜腻！！喜欢巧克力的一定要喝喝看超惊喜的！浓的刚刚好的可可味，少冰微糖＋一球冰淇淋的操作，让整杯巧克力的口感最为协调，又冰爽又丝滑又很奶又不甜不腻不厚重。还有，50岚的珍珠 真的好吃绝了！煮的又大颗又肥软！！
4.冰淇淋奶茶＋燕麦＋血糯米＋波霸＋仙草 无糖少冰
这杯是我结缘50岚的媒人了！当时第一次喝五十岚的奶茶，看着令人眼花缭乱的menu纠结到底要点什么奶茶才好，最后发现决定无能，就点了这杯一度被吐槽为八宝粥的奶茶。
结果发了微博之后“八宝粥”竟然爆火！所以真的是好喝的没错吧！！真的很好喝！
如果你是喜欢奶茶加料的那一派，可以试试这杯一本满足的特调，50岚家的奶茶底是我觉得台式奶茶中做得数一数二的了，奶香十足茶味适度，喝起来又香滑又很清爽！加料也都很新鲜很优质，紫米糯糯的有爆破感，冰淇淋应该是八喜，布丁滑嫩有鸡蛋香，按我这个点法 就算一杯里加了这么多料依然不会甜腻！
5.养乐多绿茶＋椰果 三分糖/半糖 正常冰：
酸酸甜甜的养乐多mix绿茶调和成特饮之后居然炒鸡好喝的！！养乐多原本唯一的缺憾就是喝多了有一点点嘴巴发粘，加了绿茶之后立刻进阶完美，又清爽又好喝，绝了！一定要加椰果，Q弹有肉感的椰果和养乐多还有绿茶真的配一脸！
6.北极光＋椰果 三分糖/半糖 少冰：
这杯和潘多拉是一个系列的，不过北极光比起潘多拉还要再低调三分，太低调了！其实它也是真的很好喝，柠檬汁＋四季春茶＋黑枸杞，非常非常健康养生无负担。这杯也要推荐給喜欢清爽口味、热爱清茶果茶的朋友们，耐喝度超高。
7.抹茶玛奇朵＋冰淇淋＋红豆＋波霸 无糖or少糖；去冰：
丝滑小清新的抹茶牛奶，配上一层绵柔的奶霜，再加上一球冰冰凉凉的香草冰激凌和粉粉的红豆、QQ的波霸！50岚的抹茶底居然不会很甜腻，加了冰淇淋之后喝起来奶奶的非常软妹纸，五十岚的红豆给个大大的赞，一点都不辜负抹茶最近拍档的名字。很粉很糯新鲜感满满！超好吃！
8.太妃玛奇朵＋波霸＋布丁/冰淇淋 无糖正常冰 /温热 （冬日限定！现在喝不到了～馋馋你们，等冬天再来吧hh）
甜甜的治愈挂～适合喜欢星冰乐甜品的那一类！有浓浓太妃糖香气的奶茶底无糖正常冰我觉得最人人皆宜，不开心的时候喝一杯瞬间感觉天气晴朗～
9.冰淇淋红茶＋燕麦＋波霸 三分糖少冰：
三分糖少冰的爽口大杯红茶加一球冰淇淋，就神奇地拥有了一丢丢微妙的奶味儿，明明不是奶茶又有点奶的感觉超让我迷醉，喝不够！！燕麦颗颗分明嚼劲十足充满爆破感，波霸肥肥圆圆弹牙十足！太好喝了呜呜呜
10.葡萄柚绿茶＋椰果 三分糖or半糖 正常冰：
酸甜馥郁的葡萄柚果香融入清透的绿茶茶底，无敌解渴消暑的一杯啦！不好喝很奇怪？！
