说餐饮创业者是劳心劳力。这不，开店第一步——选址，就已充满了考验。

最近西安有位王女士反映，称自己花了100多万购买了某金街商铺。可到了验房时才发现，当初宣传单上写的“餐饮旺铺”，实际却没有设置烟道和煤气接入口，无法从事餐饮业经营。

“餐饮旺铺”最后成为“餐饮忘铺”（忘记铺设烟道和煤气的店铺），上百万打了水漂，实在可气。但像王女士这样不小心着道的餐饮人并不少。（小编真心倡议店老板选铺址的时分要多方思索或者找有信誉的平台停止咨询，千万不要本人胆大妄为）

给大家提个醒:店铺千万个，安全第一个。选址不适宜，只剩两行泪。

铺专家实体商铺选址

店面位置是一件很重要的事情，但是当店主寻找一个店铺时，他判断一个店铺的质量，标准是不同的。

大多数老板认为商店的质量主要取决于商店前面顾客的流动。顾客流动越多，商店自然就越好。但业主知道，顾客越多，租金就越高。如果老板有足够的资金，就不会有问题。

但事实上，许多老板没有足够的启动资金。由于资金不足，为了减少支出，一些老板在寻找店铺时主要调查店铺的租金。只要附近的客流不太小，租金越低，就越能满足找店主的需要。

如果采用上述方案，则不足以选择和经营店铺。我们要注意以下三点：

1、着重当下

固然很多开店老板在为店铺选址时，由于资金缺乏，只能选择一些偏远的店铺，但店铺偏远并不代表店铺四周荒无人烟，最最少也要间隔人流不能太远，否则那店铺真的一点胜利的可能性都没有了。

另外在选择店铺时，关于店铺目前状况不好，但将来有开展前景的店铺也要慎重选择，绝不能被店铺美妙的将来所迷惑。

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小结：着重当下，未来规划可拿来参考，因为未来的事情谁也说不准。

2、位置偏，可做特色店

若是真的租了一家位置偏远的店铺之后，又如何把店铺盘活呢？

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有效的办法之一是做特征店，由于产品群众普通的店铺是无法吸收顾客前来消费的，而特征店铺不同，能够经过店铺的特征产品来吸收顾客，而且相关于群众产品来说，特征产品更能卖上价钱，这能够让店铺不需求太多的客流，就能保证足够的利润。

小结：需求留意的是，虽然是特色店，但产品的质量还是要保证的。

3、引流很重要，尤其是线上

店铺的位置偏远，想要真正的把店铺做好，最重要的便是引流了，而且是线上引流是重要手腕，而线上引流最重要就是一定要为店铺做好口碑。

假如店铺运营的是特征餐饮店，那外卖一定要做，而且要做好。

4、小结

店铺选址，还是尽量不要选择位置太差的店铺，但假如曾经选择或者由于其他什么缘由选择了，店老板也不要太过担忧，试试上述的这种方式，或许能获得不错的效果。

僻餐饮门店不愁客源，日流水9万，是怎么做到的？

对于新开的、偏僻的餐厅来说，每个客人都非常的珍贵，初期客人对餐厅的评价，甚至决定餐厅的生死，除了常用的手段，我们还有什么杀手锏？

有一家火锅店，开店的位置非常的偏僻，一年的租金才5位数，但是日流水可以达到9万，纯利可以达到40%，这家店究竟谁怎么做到的？

一：厨房直播看得见

这家餐饮店，首先把厨房都做成透明大橱窗的形式，注重客人的体验，使客人一进来就能100%的看见整个后厨的情况，材料，菜品，人员，材料是怎么加工的，是怎么清洗的，清洗了几次，是用静水清洗还是用流水清洗，人员是否讲解卫生，案板上是否清洁，及时清洗避免滋生细菌，是不是脏乱差的环境等，这些都一目了然，避免了客人对商家后厨卫生和环境的怀疑，同时还把原材料的上游渠道贴到餐厅，让大家能够了解食品的安全溯源，解决对食品安全的顾虑。

（吃永远是刚需，这个毋庸置疑，但最大的问题是不能使客人对食品安全100%的放心，企业直播恰恰可以解决这个问题，一方面让现场的食客可以清楚的“监督”后厨，另外一方面企业还可以建立企业单独的直播系统，通过微信等社交软件也可以让不能到店里的潜在顾客“监督”，这样能够很好的解决消费者对我们的信任问题，恰到好处的宣传了企业自己，比你打多少广告都有用，食品企业、农业企业、种养植企业等都是很好的自我宣传窗口，如果兴趣，可关注大齐公众号留言 企业直播）

二：好评送礼品

凡是来到店里的客人，服务员都会主动引导顾客，今天只要您在您的朋友圈拍照就餐和菜品图片和配上好评文字，写写感想、感受、心情，就可以立即送你一份菜品或者小礼物，客人在好处的激励下，多数都会主动发朋友圈，对餐厅起到了口碑宣传和社交裂变的作用，最大化的宣传了餐厅，省下了一批很大的广告费用。

三：3倍储值享免单

对于新来的客人，如何让客人现场充值会员卡，是很多商家必不可少的“三板斧”，但是客人经历的多了，往往对你这个已经不太感冒了，已经很熟悉你的这个套路了，有了超强的“免疫力”，一般的“细菌”已经无法侵入了。

所以这家餐饮店推出了3倍储值享免单充卡策略，也就是说，在你买单的时候，告诉顾客，您今天消费了500钱，在顾客即将准备付款那一刻，早已准备好的话术脱口而出：先生/女士，我们店里现在推出3倍储值享免单活动，因为你消费了500块钱，只要您在我们店里储值1500块钱，您今天的消费就可以100%的免单，不用给钱了，如果你是这家店的顾客，在消费完要结款的时候你动心不动心，充值的钱不但可以正常消费，还能省下今天的消费金额，储值1500块钱，省下了500块钱的消费，比那些充100送200、充1000送300的优惠力度大多了，消费者没有不充值的道理。

（这里是很好的运用了消费心理学，不是让顾客感觉到占了小便宜，而是让顾客感觉到占了大便宜，同样的话不同的表达方法，反馈的效果也不尽相同，同样的金额充值办会员卡，不同的策略效果大不同）

四：做好会员管理

客人导流后，如何做好会员的管理，这是至关重要的，锁定你的客户和消费瓶颈，最核心的就是对客户资料的管理，每天登门的客户的资料，你是否已经建立分析了，比如是通过团购订餐，还是朋友介绍，还是其他渠道过来的，进行统计分析，及时互动顾客，回访顾客，建立客户详细的档案资料，给予客人针对性的个性化服务，在此基础上复盘自己的经营，及时调整相应的经营方法和策略，改进服务流程和系统，只有这样，才能最大化最优化你的会员价值。

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餐饮的话，店铺的位置比较重要，如果店铺选址不好的话，一切投入都是白费的，其实对于现在来说，并不是这样的，互联网的崛起，有着很多的便利。

有一家餐饮火锅店铺位置非常偏僻，生意却是很好？这是为什么呢？其实大家可想而知就会联想到外卖。一家只做外卖的店铺，所以对店内的地址要求不高。

火锅外卖主要经营的就是火锅，改变了经营模式，只需要在各个外卖app上边下单就可以，当然了这家店铺的装修风格也是比较引人注目的，简单大方的装修，装修花不了多少的资金。

并且店址比较偏僻，对于火锅外卖店来说是比较好的只要是顾客下单在配送的范围之内，方便顾客，做火锅外卖的话不比做堂食的火锅店铺差。

开一家火锅外卖店不需要在店址上面投入太多的资金，包括装修也不用太复杂，干净整洁就可以的。

开一家火锅外卖店在人工成本也是可以省下不少的钱，只要有一到两个的服务员基本就可以经营起来。

如果自己想要开一家火锅店，在资金上边有点不充足的话，反倒不如选择开一家火锅外卖店，不论是开火锅店还是火锅外卖店都是有利有弊，也要好好的选择。

相反来说，只要是自己店的菜品味道好，不论开在哪里都会有顾客，现在的外卖平台发展很快，不论自己的店铺开在那个位置，只要是配送之内就是可以的。

不论是投资者因为找不到合适的店铺地址还是因为没有多余的资金，火锅外卖为想要开店的创业者提供了很好的机会，