货小梁又又又又又来啦！！！第一站安排在魔都上海，上海当地餐饮文化中西融合，根据我吃遍大江南北的经验来看，依据牛蛙火锅品牌专业指数、人气指数、综合口碑指数筛选排名，上海有名的牛蛙火锅排名有：哥老官美蛙鱼头、巴四老城区炭火蛙锅、爱福蛙炭火蛙锅、付二娘美蛙鱼头、老城区炭火蛙锅、嗨锅火锅炭烧、沪小二炭火蛙锅、探巴蜀美味鱼头。
< class="pgc-img">哥老官，源自四川方言好兄弟的尊称，2014年情人节初登上海之前，是一家为川渝地区许许多多美食店配送调味料的山城小铺,在20年的经营生涯中，对火锅和底料积累了自己独到的见解，也一直想拥有属于自己的火锅品牌。为了不和家乡的伙伴成为竞争对手，90年代初从川渝到上海，在保证我们调料优势的同时，不断地创新、改良、把控火锅的品质。从选材、配比、熬制每一个环节都倾注了各老馆全体员工的诚意。上海哥老官餐馆餐馆有限公司创立于2017年，也是在这年哥老官正式登入上海，短短半年时间席卷了上海火锅界，掀起了一股美蛙鱼头火锅的风潮。殊不知哥老官品牌前生，已经在四川运筹帷幄许久。
< class="pgc-img">巴四老城区炭火蛙锅，上海巴四餐饮管理有限公司成立于上海，致力于餐饮管理以及品牌孵化，为餐饮企业一站式创新服务平台以及技术输出。公司拥有餐饮营运九大系统：开发系统、企划系统、营运系统、培训系统、供应链系统、营建系统、人力资源系统、财务管理系统以及食品安全系统。秉承以人为本、厚德载物之企业文化，让餐饮企业盈利不再困难，让大众创业不再担忧。
< class="pgc-img">爱福蛙是上海东龙餐饮管理有限公司旗下品牌，其健康、轻奢、浪漫、温馨、轻松、时尚的定位，吸引了无数年轻食客，成为新餐饮知名品牌。专注打造18-40岁主力军消费需求，成为当下年轻人更喜爱的时尚餐厅。走进爱福蛙，仿佛闯进了一大片葱郁的花海，每个角落都有花朵，宛如童话故事的仙境一般，就像青蛙王子在某个地方一会儿就要登场一样，温巷浪漫的就餐环境，年轻人怎能不大爱?
< class="pgc-img">上海仁寸餐饮管理有限公司把传统美食技艺及中华菜品转化为工业化生产，标准化流程，数字化操作，把传统餐饮与现代餐饮如快餐标准化等演绎到一个新的高度，让中国餐饮发扬光大，丰富和发展人类饮食文化。付二娘美蛙鱼头作为中国市场上的优质餐饮项目，对于每一个想要加盟的投资创业者们来说都是不错的选择，总部的多种战略为门店的发展奠定了良好的基础。
< class="pgc-img">老城区炭火蛙锅传承匠心美味。不卖服务、不卖环境、不卖噱头，只卖好吃的蛙锅，麻辣鲜嫩、口感醇厚。老城区炭火蛙锅不拼颜值，拼好吃！传统火锅店制作太慢、用餐时间长、价格太贵，门店冷清无人问津，这让吃货们空有一颗骚动的心无处发泄！
< class="pgc-img">上海嗨锅餐饮管理有限公司旗下的嗨锅品牌，主营火锅，无论其产品还是服务都是受到众多消费者所夸赞的，全新精致的装修，尽显主流品味，舒适大方的用餐环境，每处细节，都彰显出餐饮业界神话殿堂的魅力。为保障品牌的运营和提升服务的品质，嗨锅公司在上海、成都、广州设有独立的品牌运营中心、培训中心、物流配送中心、售后服务中心，确保合作商和门店运营无忧。其发展到目前为止已经在市场拥有了无数忠实的粉丝顾客，加盟店也是遍布各地，是您理想的火锅投资品牌。
< class="pgc-img">近年来，牛蛙以其美味营养等特点深受大众的喜爱。美味的产品总能吸引众多的消费者前来品尝，沪小二炭火蛙锅，产品新颖美味，值得创业者选择！并且不受季节的限制，同时对开店位置要求也不是很高。让更多的消费者享受到特别的美味。沪小二炭火蛙锅，是吃货不能抵挡的诱惑。对于现在的餐饮行业发展如火如荼，不管是产品、格局，还是环境方面都各有千秋。而沪小二炭火蛙锅作为人们无法抗拒的美食之一已有独当一面的局势，广大食者对特色美食可谓是情有独钟，沪小二炭火蛙锅当属较佳选择，由此看来，作为餐饮行业的一分子其发展前景不可限量。
< class="pgc-img">（文章图片均来自网络，如有侵权请联系）
探巴蜀美蛙鱼头火锅餐饮连锁（上海晨企餐饮管理有限公司）自2009年创立以来，不断地在餐饮行业内开拓进取，近些年更是发展迅猛，目前在美蛙鱼头火锅连锁领域内，品牌知名度遥遥 ，全国加盟门店数已经超过700家。探巴蜀一直专注于的特色火锅菜品研发，目前团队已经研发出30多种口味的烹饪方法，牢牢把握市场消费者的味蕾。
新研发的鲜活牛蛙、新鲜鱼头、海鲜涮菜、牛羊肉等特色火锅菜系，都极大地促进了市场的发展，招牌的美蛙鱼头火锅更是牢牢把握在行业的优势地位。
值后商家“跑路”，消费者投诉无门的事情屡见不鲜。最近，有市民发现，网红餐饮哥老官在南京也遇到类似事情。当消费者拿着储值卡打算在水游城新开业的哥老官就餐时却被告知不能使用，这是怎么回事？
记者咨询了水游城哥老官工作人员，他明确表示，“目前在南京只有艾尚天地店和水游城店，是由上海哥老官餐饮管理有限公司直营，其名下所有门店都未以任何形式发售储值卡以及充值行为等，也并未开放任何形式的加盟。”他表示，“预付卡、储值卡消费对消费者是一种不安全的消费体验，所以从不推广”。
那么，南京其他门店和这家餐厅是否有关系？据媒体调查：石鼓路店店员称，“我们是恋尚哥老官。”而五台山店工作人员则说：" 我们是重庆哥老官。”
据报道，上海哥老官餐饮管理有限公司成立于2014年1月14日，并于2014年5月21日注册了哥老官的商标； 恋尚哥老官的注册单位南京哥老官餐饮管理有限公司，成立于2017年11月5日，于2018年12月14日注册了恋尚哥老官的商标；重庆哥老官餐饮管理有限公司则是成立最迟的，成立日期为2018年6月26日。
上海哥老官餐饮管理有限公司相关人士告诉记者，2017年7月，上海哥老官员工兰某某与原商标持有人重庆市罗某签订“哥佬倌”商标转让协议，直到2019年3月，“哥佬倌”商标仍由该公司持有。不过，其间有相关餐饮经营人士多次要求撤销“哥佬倌”商标，目前案件正在等待北京高级人民法院二审审理。与此同时，由于网红效应，也有不少餐厅打出了含有“哥老官”品牌的商标。
该负责人对记者表示，品牌确实经常会遇到模仿和抄袭，他们已经收集了证据提交市场监管部门，并委托了知识产权律师进行处理，最终等待法律的判决。所以，特别需要提醒的是，在南京，他们从未开放对经营者的收费加盟、对消费者的充值、储值等，希望广大消费者、投资者注意辨别，避免不必要的经济损失。
京报讯（记者 欧阳晓娟）12月16日，网红火锅店“哥老官”在杭州的一家门店因牛蛙查兽药登上热搜。下午5时左右，哥老官官方微信公众号回应称这批次问题牛蛙已销毁。
新京报记者了解到，此次涉事的杭州门店工作人员称该店为加盟店。而哥老官曾在官方微信号中称自己没有加盟店。截至发稿前，尚未与哥老官品牌方取得联系。
公开信息显示，哥老官成立于2014年，目前在全国有58家门店，北京首店、佛山首店、杭州六店等多家新门店正在筹备中。在此次被检出问题牛蛙前，哥老官曾屡次发生食品安全问题。
“哥老官”杭州门店牛蛙检出兽药
12月15日，杭州市市场监督管理局发布消息称近期对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节进行了监督抽检。其中餐饮服务环节抽检了97批次样品，1批次不合格。不合格产品为杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙，其呋喃西林代谢物不合格，检测值为3.2μg/kg。
图/杭州市市场监督管理局官网截图
据了解，呋喃西林属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。早在2002年3月，农业农村部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中明确规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。公开资料显示，呋喃西林可能从动物传导到人体，并产生危害。
杭州市滨江区市场监管局长河市场监管所所长黄勇在接受媒体采访时表示，这批不合格的牛蛙是企业在9月14日从上海采购的，一共275斤。属地市场监管部门已经对哥老官滨江龙湖店启动立案查处程序，将尽快完成调查。目前商家已经提供索证索票，真实性还要进一步核实。此外，商家已和上海供应商终止合作，从其他渠道采购牛蛙。
12月16日，新京报记者搜索美团发现，哥老官火锅在杭州有5家分店。涉事门店为滨江龙湖店，有“安心餐厅”的标签。新京报记者致电该涉事门店，工作人员称，门店属于加盟店，一直在营业中。当询问门店检出含有兽药的牛蛙已登上热搜一事时，该工作人员称“对此事件不予置评”，同时说餐厅每一份牛蛙在上菜前均有检测报告，都是安全的。
问题牛蛙已销毁
12月16日下午5时35分，哥老官官方微信发布消息，称哥老官核心美蛙产品采购标准均为无抗牛蛙，采购成本远高于市场上其他牛蛙（所有抗生素符合国家标准的牛蛙在业内被称为无抗牛蛙）。同时公司内部每月对各供应商提供的各批次安排大量的抽查送检，以此检核供应商的供货符合公司的采购标准。对公司内部以及政府机关抽检的产品进行封存，不合格产品不予使用。
文中同时提到，消费者可以在公号中查看自2019年8月至今的每月抽检报告，“我们将在每月初更新上月的检测报告，目前已上传527份检测报告。”
有多位消费者就杭州门店查出不合格牛蛙一事在该微信下留言，哥老官回复称，“2020年9月14日杭州龙湖滨江店的一批次牛蛙，经检测未合格，该批次在封存后销毁。”
图/哥老官官方微信公众号截图
屡次发生食品安全问题
公开资料显示，哥老官从四川时下流行的“美蛙鱼头”改良而成。天眼查APP显示，上海哥老官餐饮管理有限公司成立于2014年1月，注册资金10万元，有吕令生（持股51%）和陈家云（49%）两名股东。上海哥老官餐饮管理有限公司为此次涉事的杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司的控股股东。
今年12月11日，哥老官官方微信发布公众号文章称，哥老官第58家门店落户浙江义乌。文中还提到，2020年即将开业的门店还有位于盐城、泰州、青岛、嘉兴、上海宝山、泉州、苏州等7家门店。而北京首店、佛山首店、江阴首店、西安二店、扬州二店、杭州六店等6家店正在合同洽谈中。值得注意的是，哥老官称所有门店均为直营店，不加盟，也无任何形式代理。
哥老官发生食品安全问题事件并非首次。天眼查APP显示，2019年7月，哥老官“乐乐与官官de火锅奶茶”菌落总数不合格，黄浦区市场监管局没收哥老官违法所得375元并罚款5万元。今年7月，因厨房卫生不达标等原因，哥老官被上海黄浦区市场监管局责令改正和警告。
新京报记者 欧阳晓娟
编辑 王琳 校对 柳宝庆
