萝包大家肯定都不陌生，松软的面包表面盖着酥香的菠萝皮。港式茶餐厅招牌美味之一，中间夹一片黄油，这种吃法也叫做“菠萝油”，吃着那叫一个美味香甜，恨不得多吃几个。
菠萝包是一款起源于香港的甜面包，据说因为香港人不满足于普通面包的单调口味而研发出来的。现在菠萝包在亚洲受欢迎的程度非常高，它那金黄色的外表与柔软而奶香浓郁的口感，真是令人欲罢不能。如今港式茶餐厅遍布全国，如果一家港式茶餐厅的菜单里没有菠萝包，或者菠萝包做得味道一般般，那么这家港式茶餐厅肯定不正宗。从这就能看出，这款面包是多么的流行了。
菠萝面包派香甜可口，果香浓郁，酸甜口味人人都喜欢。菠萝丁在头天晚上切好，泡在淡盐水里，以去除涩味，放在冰箱内冷藏，早上直接使用很方便。菠萝包的特点和灵魂在于它的那层表皮，也就是我们所说的菠萝皮。刚烤出来的菠萝皮非常酥脆，而面包体又膨松柔软，如果加上黄油或者奶酪做为酱料，一口下去真是让人大呼过瘾。
制作美味得菠萝小面包需要用到的食材有，主面团：高粉250克，白砂糖35克，盐4克，新鲜酵母8克，全蛋液35克，牛奶50克，水75克，黄油50克。夹心：有盐黄油 （5-7克/个）。菠萝皮：黄油42.5克，白砂糖80克，全蛋液42.5克，低粉295克，糖渍柠檬皮 2个。
步骤一：先来制作糖渍柠檬皮，将柠檬洗干净后，用盐搓一下，取皮放入一个碗中，加入适量的糖搅拌一下，静置备用。
步骤二：黄油室温软化后，加入白砂糖，用打蛋器搅打至糖基本融化。全蛋打散，分次加入到黄油中
步骤三：筛入低粉搅拌成团，加入之前静置的糖渍柠檬皮搅拌均匀后，包裹保鲜膜放入到冰箱冷冻。
步骤四：主面团除黄油外其他材料放入到厨师机搅拌桶中，搅打至出现粗膜后加入黄油搅打至扩展，进行大概一个小时的基础发酵。
步骤五：发酵后，将面团分割成50克一个的小面团，将面团滚圆后，覆盖保鲜膜进行30分钟的中间发酵。
步骤六：取一个小面团，按扁后将有盐黄油包裹进去。有盐黄油不要超过7克。将面团对折捏紧收口，呈现橄榄型。
步骤七：开口朝向放入到烤盘中，之前冷冻后的菠萝皮，分割成25-30克一个的小面团，底部垫保鲜膜擀成椭圆形，覆盖在面包表面，温度30，湿度75%进行2次发酵。
步骤八：烤箱上火200度，下火180度，烘烤12到15分钟，具体时间要根据上色情况酌情增减。
出炉后自然摊凉，密封保存即可，出炉后的菠萝包，那叫一个香甜呢。咬上一口，热腾腾的吃着那叫一个香软呢，这个时候它是最新鲜的时候，赶紧吃上两个，很是美味哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
作者 林业强说
硬欧包作为配料表最干净简单的一种，
一直是健康面包的代表。
洛代夫则是这个派系中最适合佐餐的一款。
作为法国人餐桌上不可或缺的白面包，
它无需添加任何的多余味道，
只用独一无二的湿润口感就可以打动每一位食客。
超高的含水量注定考验烘焙师的经验，
但是劝退学习者并非我本意，
只是随着时代理念的一步步推进，
这种营养更加均衡的产品注定会与潮流产品并行，
所以在市场还未被霸占的时候快学习起来吧！
麦子熟了面包学院的联合创始人，
实用派面包培训发起人，
教授过的学员遍布全国各地，
业内的朋友喜欢叫他水哥。
2018年6月第七届世界面包大赛华北赛区冠军
2019年4月第七届世界面包大赛中国区总决赛亚军，获得最佳法棍面包奖
2019年4月安琪杯北京赛区第一名
2019年5月第二十届全国烘烤职业技能竞赛,“安琪酵母杯"冠军
擅长领域：欧包、法包、甜面包
主面团：
中粮芯品面包粉1#：800g
中粮芯品蛋糕粉1#：200g
黑醋栗粉：20g
水：650g
盐：22g
鲜酵母：4g
液体鲁邦种：400g
后水：250g
混合谷物烤熟：100g
感谢以下企业对本配方的大力支持
产品操作步骤
主面团
1 | 将中粮金焙面包粉1#、黑醋栗粉与水搅拌均匀，之后水解30分钟。 |
2 | 加入盐、鲜酵母、液体鲁邦种慢速搅拌至完全扩展。 |
3 | 分次加入后水的部分，拌匀。 |
4 | 再加入混合谷物拌匀。 |
5 | 出缸温度为22-24度。 |
6 | 基础发酵30分钟，翻面，冷藏（3度）一晚。 |
7 | 第二天取出面团，回温30分钟。 |
8 | 分割600g/个，常温松弛40分钟。 |
9 | 做出三角形。（此款面包如果不在乎形状，最好尽量少做成x形动作，口感会更好）也可做成其他形状。 |
10 | 最后发酵：28度，湿度60%，40分钟。 |
烘烤
1 | 上火250度，下火230度，烤制30分钟左右。 |
2 | 出炉。 |
成品·展示
图片 |林业强
内容来源 | 林业强
文案及编辑 | 周可儿
45天综合全能创业班/15天面包职业全能班/15天蛋糕创意全能班/15天翻糖婚礼甜品台班/7天法式西点精品班/7天面包研修班/7天面包精品班/7天爆品网红班/7素食烘焙班/5天糖霜饼干综合班
学习烘焙
<>019年10月7日，因托克劳群岛政府官员要赶会期，将游船推迟三天启停。从而导致影响去皮特凯恩群岛的船期。两岛只能先去一岛了，经大家商议决定放弃托克劳群岛，增加新西兰南岛行程。
1.【新西兰南岛第二天】要回我们托克劳群岛的权力
因为，我们放弃上托克劳群岛的主因不在我们这方。经托克劳群岛地接社吉老板协商同意：保留我们的住房和船票等岛上费用，只是船期时间要再通知
2.【新西兰南岛第二天】基督城艺术中心
是新西兰典型的哥特式建筑，也是坎特伯雷大学的旧址。艺术中心内约有30家小店设计制造工艺品，价格合理而且独具特色。周六、周日艺术中心外有手工艺品集市和艺术表。
3.【新西兰南岛第二天】坎特布利博物馆
（Canterbury Museum) ，中国人称为基督城博物馆。建于1870年，是新西兰规模屈指可数的博物馆。博物馆收藏品很多，拥有200万件藏品，反映毛利人历史和艺术方面的展品最令人感兴趣，还有早期英国人来这里生活的用品，如各种餐具、生产工具、单马双人座马车、独轮自行车等，还有已经灭绝的巨鸟摩阿的骨骼和蛋的化石。
4.【新西兰南岛第二天】基督城男子高级中学
创立于1881年，其优质的教学水平和广泛的课程设置在新西兰久负盛名。学校拥有卓越的学术成就，其宗旨是向学生提供优良的先进教育，同时，它强调个人发展以及鼓励个人纪律，尊敬、效忠与公德心。学校目前约有学生1300名。
5.【新西兰南岛第二天】基督城植物园 Christchurch Botanic Gardens，位于新西兰的雅芳河(Avon Rvier)畔的基督城植物园占地三十公顷，种植了国内外最好的植物品种。玫瑰园是植物园的中心，有250多种玫瑰。无论是新品种还是老品种，都以最适切的环境展示在游客面前。旁边的药草花园建于1986年，拥有各种烹饪与药用植物。基督城植物园的其他景点包括石楠花园(Heather Garden)、岩石花园(Rock Garden)、杜鹃花园(Rhododendron Collection)和以新西兰本地特产植物为主题的柯凯因花园。
6.【新西兰南岛第二天】地震后基督城大教堂二十年再相会
位于市中心，是基督城的主要标志和重要建筑之一。1864年开始动工，直到1904年才真正完工，其间经历了三次地震。
在经历了2010年9月4日的7.1级地震，和2011年2月22日6.3级地震之后，不幸损毁，塔顶掉落。
震后，市政府向市民承诺：再过二十年，我们再相会。伟大的基督教大教堂该有多么美！
可八年已经过去了，现在基本上还是处于修复停止状态。这又是为什么呢？
7.【新西兰南岛第二天】震后基督城大教堂的两种态度对决？
第一种，认为由于年代久远，无法用现代材料将其恢复，加上修复比重建将消耗更多的资金，政府在几轮商议后决定拆除大教堂。
第二种，认为将其拆除，至此，这座拥有150年历史的建筑将永远消失在人们的视野中。修复是可行的，只是钱多花一部分。
两种态度对决，一直未能达成一致意见，人民期待今年的市长换由后会能开工。
8.【新西兰南岛第二天】震后基督城建的过渡教堂用什么材质呢？
基督城原先著名的大教堂在2011年的大地震中受到了重创，已不能再使用，地震还带走了185个生命。为了当地居民的礼拜的需要，现在迫切需要一个临时的替代场所，承载大教堂的工作。
由圣公会委托日本建筑师坂茂（Shigeru Ban）设计一个过渡期基督教堂。坂茂考虑到基督城位于地震易发地区，教堂使用轻质纸制板材作为主材。
基督城硬板教堂开放于2013年，可同时容纳700人，是目前全球唯一由硬纸板建造而成的教堂，教堂的架构简单，采用A型结构，混凝土的基础再加上98个同样大小高度为23.8米的纸板管， 外部涂上了防水聚氨酯涂料和阻燃剂，构成了最安全的抗震建筑。
除了整体结构的完整性和抗震性，坂茂还采用了其他一系列有效的措施来增加教堂的安全性，也让纸教堂的使用寿命延长到50年，直到有一个更永久的教堂出现。
9.【新西兰南岛第二天】为基督城32位中国地震遇难者默哀！
基督城过渡教堂的彩色玻璃源自原来的基督城大教堂。
其别具一格的建筑风格也成为了基督城里一道靓丽的风景线，从一个临时性的过渡教堂，成为了一个世界闻名的建筑，也是当地居民用心打造的与上帝沟通的场所。在教堂旁边还有185把不同的白色椅子，是为了纪念当时在地震中逝去的185个人。
10.【新西兰南岛第二天】大教堂广场是基督城的历史中心
十八世纪中后期，广场是市民的主要集会场所之一，后来逐渐成为交通中心。1974年，广场逐渐恢复其原有用途，成为步行者的活动中心。2011年地震之后，广场于2012年重新开放。现在广场仍是基督城当地人的休闲场所。每逢周末，便有各式的街头音乐会热闹举行与即兴演出的街头表演。广场上最受瞩目的建筑当属基督城大教堂。
11.【新西兰南岛第二天】基督城大教堂广场的地震许愿石柱
地震后，在基督城大教堂广场建的地震许愿石柱，是让人们在自然石上写上自己的名字放在一起形成的许愿石柱。
12.【新西兰南岛第二天】基督城震后重建
地震发生时，部分建筑物倒塌，道路也发生扭曲。目前，主体已经重建完善。
13.【新西兰南岛第二天】基督城为记住中国为大地震提供帮助制的标志
在市中心，是用红色集装箱制成的＂中国制造＂标志
14.【新西兰南岛第二天】基督城的追忆桥
这是一座位于市中心的纪念桥，历史悠久。这座桥穿过牛津附近的埃文河，是为纪念新西兰人的战争而建，他们在第一次世界大战期间以及其他战争中服役。
15.【新西兰南岛第二天】参观基督城市政厅六楼办公区
基督城市政厅底下为公开区，顶上为办公区。六楼是电梯封闭区。
16.【新西兰南岛第二天】走进费尔利
费尔利（Fairlie）是一个位于新西兰南岛中部坎特伯雷大区（Canterbury region）的小镇，费尔利通常被称为“通往麦肯齐盆地”之门，属传统的服务型农牧业小镇，2017年时小镇人口约有700多人。
17.【新西兰南岛第二天】费尔利最有名的面包派
小镇周边地区有许多各具特色的农庄，尤其是镇上的烘烤店的夹层派有名，好吃。
