团外卖表示，公司将在武汉推广“商户伙伴佣金返还计划”，对武汉范围内优质餐饮外卖商户、尤其是经营情况受疫情影响较大的商户，按不低于3%~5%的比例返还外卖佣金。部分在疫情期间受影响较大的武汉新老优质商户还会获得3个月的佣金调减优惠。

了提高厨师的技术水平和创新能力，提升酒店整体战斗力。

特推出“新菜更新奖惩制度”， 制度面前，人人平等，做到“成功必奖”，“不成必惩”的原则，请各档口主管自觉遵守以下制度。

1.本公司所有厨师，每人每月推出一道新菜品，经毕总薛总品鉴审核通过后，算是成功菜品。

2.审核通过的菜品，上到菜谱开始销售，每天销售三例以上，且顾客好评度高，享受公司的福利，给创新菜品的厨师每道菜提成一元，每日销售不到三例，没有提成奖励。

3.个别厨师没有按时完成推出新菜任务的，或者一再审核不通过的，不罚款，扣除当月休班一天，如本月已休完，可以次月补扣休班一天，或者扣除当天工资一天。

4.连续三个月都顺利完成出新菜任务的 ，且每天都销售三例以上者，在享受每道菜一元提成的基础上，颁发季度冠军大奖，并颁发冠军证书勋章。

5.连续一年都顺利完成出新菜任务的，并销售菜品名列前茅者，颁发年度总冠军大奖，并加薪。

6.本制度自2022年10月份开始执行生效。

草原明珠大酒店

张会长餐饮管理

2022年09月25日

——张玉舫

期，胖东来商业集团因其食品安全问题引发社会广泛关注。6月27日凌晨，胖东来官方发布关于新乡店铺擀面皮生产环境脏乱差的自查报告。起因是一位消费者在抖音曝光加工环节卫生状况堪忧。对此，胖东来迅速采取纠正行动，关闭违规档口并深入追查详情。最终，公司给予揭发问题的消费者10万元奖励，以此体现对此问题的严肃处理态度。

企业的快速反应与调查过程

在接获消费者投诉后，胖东来立即下令旗下新乡两门店餐饮部所有合作商铺停业整顿，同时迅速成立调查组。调查显示，擀面皮的生产地点与其事先报备不符，这进一步加剧了问题的严重性。经过核实，消费者所反映的情况属实，胖东来随即责令擀面皮摊位停业整改，对违规加工点也进行了关停和处罚。这次果断且严谨的处理方式，充分体现了胖东来对食品安全的高度重视和严格要求。

整改措施与后续监管

经过深入整改，擀面皮管理方发布声明表示已妥善处理相关问题。随后，胖东来餐饮部派遣质检员与部门主管前往新加工点进行实地检测，以确保其符合标准。这一过程充分展示了胖东来在面临食品安全及质量问题时，迅速采取行动并积极应对，全力保障食品供应的安全性和品质。在此期间，胖东来还对其他商家进行全面检查，致力于实现所有食品生产及销售环节的高标准，体现出对消费者负责任的态度。

管理层的决策失误与反思

此次事件表明，餐饮部门主管未能够迅速回应客户关切并关闭档口，反映出我司在危机管理和决策制定方面存在一定缺陷。为防患于未然，管理层需立即采取有效手段规避潜在风险，以保障消费者利益不受侵害。同时，问题解决和反馈机制的效率与质量也亟待提高，否则将对企业形象和消费者信任度造成严重负面影响。

加强食品安全教育和培训

本次事件后，胖东来理当反思并提升其员工对食品安全的认知和技能训练。企业全员须充分理解食品安全之重要性，掌握相关知识与技术。通过实施定期培训与考核制度，以确保所有员工严格遵循食品安全法规，从根本上杜绝同类问题再度发生。

完善合同与监管体系

为了提高对商家的有效管控和保障食品质量安全，胖东来有必要对商定合同做进一步修订，在其中详细说明食品购买、运输、制造以及保存各方面的标准化准则。对于未经企业许可的任何变更，均不得进行；如此不仅为食品安全性提供法律参考同时也加大了企业对此类事宜的监督力度。

顾客举报的价值与激励

在本次事件之中，该名顾客的举报产生了关键性的影响力。通过赋予其奖励，胖东来充分体现了对公众监督的高度重视和积极推动。展望未来，胖东来有必要进一步加强和完善举报机制，以激励消费者更加关注食品安全问题，从而营造出企业、商家以及消费者共同保障食品安全的良好环境。

总结与展望

鉴于胖东来在应对本轮食品安全危机时的迅速和强有力措施，理当得到赞扬。然而，此问题也暴露出其管理环节的不足。为了避免再次发生类似事故，企业必须深入总结教训，提高内在监管能力，强化食品安全体系，确保护航每一道菜品的安全。众所周知，食品安全是餐饮业的生命线，包括胖东来在内的所有餐饮企业都应时刻保持警觉，把消费者的健康利益放在首位。

最终，尊敬的消费群体，对胖东来针对此次活动所采取的回应措施，您对此有着怎样的见解和启发呢?从企业视角出发，又该如何进一步提升食品安全性的保障力度呢？敬请在评论区踊跃发表观点。期待您的点赞与分享，共同引导大众更为全面准确地理解食品安全问题。