智慧餐饮系统，如何提升餐厅运营效率？

饮服务是景区服务的重要组成部分，在传统的旅游要素中，“食”排在了首位，因此景区服务存在的前提是游客的餐饮需求， 智慧餐饮为游客提供更多的美食选择，便捷化的餐饮服务，满足游客的多样化需求。

智慧餐饮的核心价值——消费者端。

游客就餐前通过系统可以看到餐厅的实时菜品与座位，提前进行预订、选座，并提前点好餐、付完款，游客除了就餐外所有环节均可以在线上完成，完成游客体验升级，真正实现“来了就吃、吃完就走”。

智慧餐饮的另一个核心价值——商户端。

智慧餐饮服务不仅仅提高了门店点餐、收银的效率，更重要的是为餐厅的经营管理进行赋能，系统连接商户与消费者两端，涵盖从点餐、收银、预订、排队到后厨管理，连接餐厅前厅、后厨及供应链系统，简化餐厅服务流程，提高效率，帮助商家提升效率。

系统汇集了餐厅的经营数据、用户的消费数据以及营销活动的数据，餐厅管理者可以随时随地清晰地看到门店的客流量、翻台率等经营情况，为餐厅菜品采购、定价等经营决策进行指导。

知道中国的餐饮老板现在最关心什么？是在餐饮微复苏的大环境下更好的活下去。毕竟连火锅巨头海底捞都开始摆摊夜市卖小吃了，当大品牌下沉到夜市小吃，餐饮行业已然进入了质优价低的新消费时代。

居高不下的运营成本和不稳定的消费环境，让整个餐饮生态处于不平衡发展态势。当下，降本增效成为老板们最关心也是最难解决的一个生存问题。一家门店的运营，老板要面临多重难关，如何突出激烈竞争的重围，在餐饮界立足，成为老板的必修课。

餐饮门店运营面临哪些危机呢？

一、人工成本高

作为一个劳动密集型产业，餐饮行业完全依靠人工撑起整个店面的运营和服务，精简人员从短期看可以节省大量的人工费用实现降本目标，但是也面临着服务质量下降而引发的其他风险。

优德加预制菜

我是一家中式餐厅的常客，近期发现一直喜欢的酸菜鱼和梅菜扣肉味道变了，我猜大概率换厨师了，我喜欢的味道消失了，意味着老板很快将失去一个忠诚的顾客。

二、食材成本高

火锅店的谭老板怎么也没想到“蝴蝶效应”是通过高温天气传递到自己的身上的。今年的长周期高温天气让餐厅的成本居高不下。为什么说高温导致了食材成本的增长？一半是因为高温导致蔬菜原产地涨价，另一半是因为高温天气，吃火锅的人少了，新鲜食材消化不掉产生浪费。

三、管理费用高

谭老板月底收到电费单后更沉默了，百年一遇的高温天气竟然引发了火锅店的一场管理危机。高温从6月份开始，店里的火锅三件套：冰箱、空调、电磁炉一直在开启，气温升高1度，用电量升高无数度，高温耗电高已经是今夏整个火锅行业的一大挑战。

有人替谭老板算了一笔账，一台2000瓦的小火锅，一小时需要消耗2度电，按照30口锅核算，一小时的电费就需要60元，按照午晚餐5小时开启时长折中计算，一天的电费就是300元，一个月就是9000元，一年下来就是10万元费用。单独小火锅所消耗的电费就占据50%的管理费用，拥有30个店面的谭老板意识到，若是高温天气持续下去，店铺经营都很困难了。

面对运营成本居高不下，精明的老板已经开始转变思维，思考如何降低运营成本开始实施二次转型。降本增效已经不是一种口号，成为实打实的一种经营模式。针对诸如谭老板这些餐饮老板们遇到的运营成本控制的问题，其实完全可以通过一套AI智慧餐饮管理系统搭配智能餐饮设备，从供应端、运营端到消费端全场景帮助老板解决降本增效的问题。

智能化餐饮管理模式让老板省心省钱

优德加AI智慧餐饮管理系统是基于人工智能、智慧物联技术实现对餐厅的前厅后厨，如收银、采购、备餐、电量电压、电器开关、各个环节进行24小时线上远程智能监控。老板通过手机端就能查看餐厅的后厨管理、采购管理、收银管理、能耗管理、电器运行数据情况，通过智慧餐饮管理系统数据分析功能，找到影响餐厅运营成本的因素，全面掌控餐厅的整体运营管理。

为了减少人力成本压力，优德加推出中餐标准智能化菜谱，就是利用物联技术和智能炒菜设备，将一些重复、繁琐的后厨工作自动化标准化，每一道菜品的工序、用料及用量都严格控制，确保菜品的成本和口味都是一个标准，再也不会因为厨师问题影响顾客体验。未来，我们的AI智能数字人员工计划全面启动，真正意义上解决餐饮行业的人力成本控制难题。

优+云链供应链平台

一套解决方案，还包括柔性协同管理的供应链。据说加入优+云链的生态供应链平台，小订单大批量，完全解决火锅店淡旺季食材成本浮动带来的成本失控问题。通过收银数字化管理制定食材的采购月度和年度标准，对食材采购进行精细化管理，合理配置菜品的种类和数量，还可以根据采购量对货款账期进行VIP延期服务。

和所有面临经营转型的中小餐饮老板们一起发力，完成跨区域聚合，提供统一的标准化服务，打造低成本、高效率集约化餐饮新模式，形成合力，提高抗风险能力，通过规范的法律合约，成为供应链事业合伙人，享受更多增值服务赋能。

智慧餐饮管理系统是新兴行业的新兴技术，是优德加将人工智能技术、物联技术、云数据等融入到餐饮服务中，旨在帮助中小型餐饮企业完成数字化二次转型，提升消费者体验，让客流量升起来，让老板更挣钱。

现代社会，餐饮行业正面临着日益激烈的竞争，如何提升运营效率、优化服务流程成为了餐厅经营者的关键问题。食堂管理系统作为一种智能化解决方案，正在迅速受到行业的认可和应用。这一系统集成了信息技术、大数据分析等先进技术，为餐饮行业带来了全新的管理模式和商机。

1.系统化的运营管理

食堂管理系统为餐厅提供了系统化的运营管理平台。从菜单设计、供应商管理到订单处理，所有环节都可以在一个系统中进行集中管理。这种集成化的管理模式不仅减少了人工操作，还提高了信息的准确性和及时性，有力地支持了餐厅的日常运营。

2.订单处理与排队优化

食堂管理系统可以实现智能的订单处理和排队优化。顾客可以通过移动应用提前在线下单，避免长时间的排队等候。同时，系统还可以根据顾客的就餐时间和人数进行排队的优化调整，提升就餐体验，减少等待时间，增加顾客的满意度。

3.菜品营养管理与推广

食堂管理系统可以对菜品进行营养分析和管理。系统可以根据食材的营养成分、热量等信息为顾客提供更加健康的菜品选择，满足不同人群的饮食需求。同时，系统还可以通过移动应用进行菜品推广，吸引更多的顾客关注和消费。

4.数据分析与决策支持

食堂管理系统强大的数据分析功能为管理者提供了更多的决策支持。系统可以收集和分析顾客的消费习惯、菜品偏好等信息，生成报表和图表，为管理者提供直观的数据洞察。这些数据分析可以帮助管理者制定更科学的经营策略，优化菜单组合，提高餐厅的盈利能力。

5.透明的后厨运营

食堂管理系统还可以实现透明的后厨运营。通过系统的监控和管理，管理者可以实时了解后厨的运营状况，确保菜品的及时制作和供应。同时，系统还可以监控食品的安全和卫生情况，保障顾客的食品安全。

结语：智能化管理，创造无限商机

食堂管理系统作为餐饮行业的智慧解决方案，不仅提升了运营效率，还增强了顾客体验，推动了餐饮行业的创新发展。随着科技的不断进步，食堂管理系统也将不断创新，为餐厅经营者带来更多的商机和发展空间，助力餐饮行业实现更加繁荣的明天。