错！！这家从成都火遍全国 乃至走上世界的串串店就是
从1987火到2018全球加盟超过1000＋店铺粉丝遍布悉尼、墨尔本、多伦多、香港甚至登上美国纽约时代广场的LED大屏
正宗小郡肝串串只认准自带炼钢工人防伪标识的钢管厂五区
“从来不日白，烫过才晓得”这个圣诞节钢管厂五区涮起！
钢管厂五区的全称是[顾大姐正宗钢管厂五区小郡肝串串香1987]，钢管厂就是那个铸造了天安门门前挂国旗旗杆的成都无缝钢管厂。
而顾大姐，就是钢管厂的一名工人。
1987年，顾大姐在春熙天桥上摆摊卖锑锅麻辣烫，凭借独家秘制的味道，顾大姐的小摊称霸成都大街小巷。
顾大姐用31年匠心，去坚守成都味道，钢五区也成了地地道道的成都串串扛把子。
正宗钢管厂五区小郡肝串串香
钢五区有秘制牛油全辣锅、鸳鸯锅、养生骨汤菌菇锅，三种锅底，满足不同口味的人群。
不过!像我这种无辣不欢的juju，当然是正宗巴适的牛油锅搞起!
加了3斤牛油和几十种秘制调料的一次性锅底，一上桌就是醇香的牛油香气和浓烈。
这味道，是正宗霸道的成都味没错了。
等锅底一沸腾，醇厚的牛油香气混合着浓烈的麻辣香，爽辣直逼鼻尖，还没涮串就等不及的流口水。
高温下，这一口老成都都着迷的秘制牛油锅底，久煮不变味，油而不腻、辣而不燥，越煮越香！
钢五区的正宗还体现在蘸料上，店内没有麻汁，只有秘制油碟和蘸啥都销魂的干碟，吃了钢五区的蘸料，从此麻汁是路人!
油碟的香油是秘制芝麻油，袋装健康方便，浓香解辣不伤胃，小料区还贴心的准备了正宗油碟的调制方法。
干碟是成都原厂原料原配方，不管是啥，裹上一圈干碟准没错！ 这一口，把去成都的机票钱都省了。
两面墙的肉肉和蔬菜串串，100＋新鲜菜品，全部自助式选菜！
一大早购买穿串的新鲜菜品，选择困难症在这些肉肉面前也不治而愈，没啥纠结的，拿就是了，反正都好吃！
更厉害的是，钢五区把牛肉吃出了花，麻辣牛肉、芹菜牛肉、香菜牛肉......你想到的想不到的，钢五区都能把它和牛肉搭！
正宗钢五区小郡肝串串香，有上百种串串，但是到店必点的，非店里的七大签王莫属。
下面这七大签王，到店随便拿，踩雷算我输。
特色小郡肝
嫩鲜的心肝颤的特色小郡肝，是店里火了31年的爆品，在锅里煮三分钟就能吃，一把蘸上干碟，粒粒紧实弹牙。
吃进肚的每一口都是脆嫩交加，咯吱咯吱的爽滑，迸发着麻辣、鲜香、劲道的迷之快感。
麻辣牛肉
没有麻辣牛肉的串串香，是不完整的串串香！
超大粒新鲜牛肉腌制后手工穿串，牛油锅里滚上一圈，肉的纹理紧致清晰，入口麻辣，爽嫩口感刚刚好，神仙食物也不过如此了吧！
掌中宝
一般火锅店都没有的掌中宝，可是老成都的味道。个头很大的掌中宝，用竹签穿正好。
事先腌制过的掌中宝，本身的味道就很足。在辣锅里涮完，蘸上干碟，入口嚼起来鲜嫩脆口，肉和筋骨在口腔中咯吱作响，一串一串撸地停不下来。
芹菜牛肉
牛肉和芹菜的搭配，想想就流口水。码的超入味的芹菜牛肉经过牛油锅的洗礼，麻辣鲜香全都有。
芹菜被包裹在牛肉中间，一口一个，芹菜清脆，牛肉嫩香，从舌根爆发的馥郁口感在嘴里回味多时不舍下咽。
广味香肠
换做平时，一般广味香肠我是不会单独介绍的，但钢五区的广味香肠确实不一般，专门找了香肠工厂定制，用的土猪肉不说，肉含量还达到了80%！
肥瘦均匀的香肠，在锅底烫过后，油润鲜香，入嘴是满满的肉香味，一把撸太爽了!
豆黄金腐竹
蛋白质含量高达40%以上的豆黄金腐竹，也是不可错过的美味。吸饱了汤汁的腐竹软滑麻辣。
听说，吃顿腐竹等于喝一个月豆浆，小仙女们还等什么?美容养颜吃起来。
牛皮豆干
¤这样的豆干你有没有见过?
¤反正我是头一次见。
卤过的牛皮豆干，在裹满牛油后更是丝丝入味，而且保留了一丝嚼劲，蘸上干碟吃着超爽。
吃小郡肝串串，怎么少得了天衣无缝的搭档 — 唯怡豆奶！
豆奶味道甘甜，回味都是奶香。而且唯怡豆奶还含有丰富的乳清酸和钙质，减少胆固醇产生，是吃火锅解油腻的一把好手。
来钢五区吃串，火锅党怎么能放过特色的盘菜，什么毛肚、黄喉、午餐肉，通通下锅涮起来。
9秒鲜毛肚
从四川空运来的9秒鲜毛肚，都是每天现杀鲜取，每天限量20份，来晚了就吃不上！
被菜籽油腌制包裹的毛肚，多了一分椒麻清香。七上八下九秒就能吃，蘸上油碟，入嘴爽、脆、嫩!
黄喉
超厚实的黄喉，一定要下在辣锅里菜够味！ 吸饱了汤汁的黄喉，麻辣滋味充分渗透。
饱满厚润，鲜脆滑嫩的黄喉，久煮不老，食而不燥!
午餐肉
一口咬下去都是肉香味的午餐肉，可不是市面上那种掺杂了淀粉的。下锅半分钟吃刚刚好，嫩的很有嚼头。
贡菜
强烈推荐这个贡菜，吃一口就撩倒胃。裹满了牛油的贡菜，脆嫩有嚼劲，咯吱咯吱停不下来。
吃了这么多热辣的串串，就以一碗冰粉结束今天的战斗吧~
料放的超足的冰粉，入口超级惊艳。比果冻还爽滑细腻的冰粉，吸溜一口就进肚，吃火锅点冰粉，过瘾又下火。
钢五区环境趣味十足，进门就感觉穿越到了80年代的钢管厂，工业风遇上和谐漫画风，还有年代感很强的用心小摆件。
钢五区小郡肝
俏皮可爱的壁画、绿色凃漆的板凳，处处细节精致得当~网红店可不是白当的！
时逢圣诞节，钢五区还装饰了圣诞节主题，随手一拍就是网红凹造型圣地。
小贴士:钢五区还在门口搭建了超美的玻璃房，小暖炉、小板凳都准备好了，寒冬里等位也不怕冷啦~
舌 粉 专 属 福 利
12月23日 — 25日
活动一
全场串串4.9折（不包含锅底、小料、酒水、饮料、盘菜）
活动二
充值会员卡金额为当餐消费的3倍金额当餐免费
活动三
进店消费每桌送一份“平安金蛋”
扫一扫添加商家微信
正宗钢五区小郡肝火锅串串香
- 联系电话:0539-7208720
- 店铺地址: 沂州路与金坛路交汇南100米路西（胡桃里酒吧南邻）
儿越来越冷，最近吃了不少火锅，解了不少馋，但还是牵肠挂肚想吃一顿串串啊。一把把细竹签穿着热热闹闹的一大串，一股脑戳进滚沸的红汤里，越吃越嗨，没什么比这个更适合冬天约饭了。
< class="pgc-img">虽然青岛人不是那么能吃辣，但对四川火锅和串串锅基本没有抵抗力。
从去年开始青岛开了好多钢管厂的串串店，名字相似度极高，今天说的云霄路上的这家串串店：攀成钢钢管厂小郡肝串串香火锅，是不是很饶舌。
一进门，就能感觉到工业风的冲击。这里还是一个会喊口号的串串店，一转头都能找到一个撸串的好理由。撸串嘛，本来就是个随心所欲的事儿。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一堆人围着木质的小桌小板凳儿一坐，一锅“咕咕”作响的鸳鸯锅往桌中间一搁，空气中飘散着麻辣鲜香的诱人味道。
< class="pgc-img">是不是好锅底必须得用一大堆串串来验证它！两个超大的保鲜柜，里面全是串串，种类繁多，想吃什么，随便挑选。
< class="pgc-img">立刻咻咻咻地挑了一大盘！克服不了食肉兽的本性，拿了很多肉，嘿嘿嘿
< class="pgc-img">我吃火锅只喜欢解辣润口的油碟。涮熟的串串在油碟里滚一圈，吃起来更香，还解辣~独家定制的香油，一不小心就会让串串好吃好几个level。
< class="pgc-img">吃串串也是要有节奏了，一大把下锅，稀里糊涂混在一起，最后都忘了到底哪个好吃。快上车，跟着三顺走一波！
< class="pgc-img">店名叫小郡肝串串火锅，可见小郡肝的地位，几乎来的人都会拿几串。郡肝其实就是鸡胗，小小一颗，是鸡胗最精华的部分，嚼起来脆脆的。
< class="pgc-img">推荐吃法：第一盘全拿小郡肝，一大把下锅，然后把肉都拆出来装满一盘，吃起来更过瘾。
< class="pgc-img">第二波，牛肉家族来一把！
< class="pgc-img">涮串串怎能不吃牛肉！麻辣牛肉，牛肉本身的香味加上锅底的辣味，再蘸点酱料，让人根本停不下来。
< class="pgc-img">牛肉和蔬菜的搭配，解决了三顺涮锅从来不吃菜的世纪难题。除了芹菜真的无力接受，其他的搭配都还算有创意，关键牛肉够嫩。
酉食推荐：泡椒牛肉>香菜牛肉>木耳牛肉
< class="pgc-img">泡椒牛肉，一块牛肉配上一颗泡椒，每一口都是十足的惊喜。有爆汁的赶脚！让泡椒的汤汁和嫩滑的牛肉在你的口腔里尽情融合！墙裂推荐！
< class="pgc-img">每次说到让***滚出吃货圈的这种榜单，排在榜首的一定有折耳根和香菜，两路粉丝每次打的头破血流，为自家爱豆打抱不平。
< class="pgc-img">这次要为香菜牛肉美言几句。腌制过的牛肉，爽口嫩滑，包裹上清香味十足的香菜，美味真是不言而喻。不得不说香菜搭牛肉真是郎才女貌~
< class="pgc-img">几串牛肉下肚，任督二脉瞬间打通，胃口大开，接下来的事，就是不停地涮，不停地吃，沉浸在串串的世界里，不可自拔了。
第三波，吃货们的自由发挥时间！
< class="pgc-img">熟悉我们的胖友都知道：我是个大肠控，怎么会放过肥肠。
< class="pgc-img">把肥肠用签子串起来，这种吃法在四川很常见。每串肥肠在锅底涮熟后，吸满了汤汁鼓鼓的。嚼起来辣辣的而且很有嚼劲。三顺超爱这个，吃了好多串...但是，小心烫嘴
< class="pgc-img">麻辣掌中宝，要的就是那个咬脆骨的快感！提前腌制了也很入味，十串根本感觉不到就没了。
< class="pgc-img">红锅面前，当然还要点上吃火锅必备的毛肚。
< class="pgc-img">七上八下，毛肚的毛刺全都清晰地站立起来，这脆辣鲜香，上一秒还高呼撸串撸到扶墙的闺蜜居然又速度光了这一盘。
< class="pgc-img">你以为这就吃完了？继续攻陷的还有玉米阵地！最后的八卦聊天环节，四五块儿玉米轻松搞定。
< class="pgc-img">去过成都的人都知道，在街边最常听到的几句话就是：“老板，数签签儿”，这里则是：老板，称称签子！不数签子，吃完直接拿签子称重结账！不同串串用的竹签数量不同，有的用一个竹签串，荤菜一般都是两个签子。
< class="pgc-img">签子不会说谎，这些就是四个女人的战绩！我就不说这是几斤了...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有吃喝的地方就有江湖，吃串串最忌讳“独食”，叫上三五好友，浩浩荡荡来一锅，管他开心不开心，抓起一把串串来撸，整个人生都沸腾起来了。
<>方对于很多人来讲都很神秘，对于想自己创业开店的人更是想寻找正宗的底料配方。
这不，正宗的底料配方来了
配方:
牛油70斤 色拉油30斤 新一代辣椒节12斤 生姜5斤 蒜2斤 小葱1.5斤 豆瓣10斤 豆豉2斤 兰椒2斤 冰糖2斤 醪糟2斤 白酒2斤 味精5斤 鸡肉膏2斤，牛肉膏2斤 飘香剂200克 香辛料4斤
< class="pgc-img">原材料要求和处理:
●牛油一定要用老火锅牛油，市场价在260元/38斤/件以上的，实际批量拿一般在5.5元/斤左右
●新一代辣椒10cm孔板的粉碎机做成糍粑辣椒。纯度和水分达标的市场货很少，如果有，价格一般在13.5元/斤以上了。不过很快新辣椒上市了，价格会温柔很多。
●生姜用老黄，蒜打碎，葱切1cm左右的段，
●兰椒买最好的，便宜的籽和杂质多，实际利用效率也低，
●香料水也很深，但基本是区别于硫磺熏过还是没熏过，水分，产地差异等，买贵的没错，配出来打成中粗。
●兰椒和香料用酒泡，可以适当加点啤酒。
●豆瓣用老豆瓣，一般市场价3.5元/斤以上，豆豉用好的老豆豉，一般在4元/斤左右，这两个很关键
●醪糟要买纯粮的曲酒醪糟，白酒要用高度纯粮白酒，这两样都不贵的。
●鸡肉膏，牛肉膏市场同质化比较严重，差异不大。
●飘香剂基本都是以鸡肉类的咸味香精为主，品种很多，头香差异也蛮明显。那就得看您的喜好了。
< class="pgc-img">炒制工艺:
油烧到100度下冰糖，葱和生姜，炸到略黄约110度左右，让冰糖慢慢融化。（温度太高了牛油味儿会降低）
?分别下豆豉和豆瓣酱，炒出豆瓣和豆豉香味，温度大概在108度左右，以上均为大火。
?下一半糍粑辣椒，炒大开以后，看着水蒸气比较大的时候，调整至中火，进入慢炒。
?辣椒颜色开始变亮，下另外一半糍粑辣椒和蒜（目的是让辣椒香味更突出，同时蒜香味会融入的辣椒里）
?炒到整体辣椒开始变亮（一般在104度），下香辛料，炒10来分钟之后就下醪糟。
?到锅里开始冒鱼眼泡，水分蒸发变少时，下花椒，炒制20分钟左右，
?下鸡膏，牛膏，味精，炒至5分钟左右，关火，出锅温度一般在106~108度之间。
?下白酒，下飘香剂
注意事项
一，因为是大批量炒制，火候不能炒得太老，因为有后熟期，避免炒糊炒过。
二，整个过程温度都不要太高，因为温度太高，炒制时间会大量缩短，时间短了香味不好。
三，如果有条件和机会自己炒来试试，炒样品一定要有个基数比如20斤或50斤油，量小了炒制时间短味道是出不来的
四，如果想让牛油味儿更好点儿，可以预留10斤生牛油，最后出锅前放。
