川人喜欢火锅，并非空穴来风。而是有数据作为支撑，几个月前，我搜索同城商户的时候，单是“火锅”相关的搜索结果就有2000多个。倒也正常，火锅的随性与丰富。正是银川这座城市人们直爽豪迈，海纳百川的性格的直接体现。
慢生活，在这里生活，好像大家对惬意闲适有自己独到理解，就是这样的一个城市，遇到了“巷子里的老火锅”——楠火锅，两者在某种程度上气质莫名的契合。
银川的烟火气，似乎都被装在了一个店里!外立面、内部、桌椅、餐具、社区生活掠影。
恨不得把过去的旧时光全部装进这个大大的屋子里的既视感，哪怕是银川这一年中来来往往进入了多少大牌、小馆的火锅品牌。
楠火锅这一副市井气的自为与热闹、琐碎细腻而充满元气的气质。
自成一派，喜欢这里的人，正是被这种环境的生活化，来到这里的一瞬间就安逸放松，更加信任这里的用餐氛围。
而，就像是这里的环境会让你有一种岁月如梭的恍惚感。时间很快，上一次我们在这里探店，还是一年前。
不管你吃没吃过楠火锅。但只要你路过阅彩城中街，都一定注意到了楠火锅这特别的门面，这个川渝地区以及一线城市依然在火锅头部梯队的品牌，银川的店面就选在这个热络的商业新中心的繁华地段。
楠火锅银川店，已经一年了!回想初体验这里，那是楠火锅首次到银川。
让银川人也在家门口身临其境地感受那些记忆里美好的生活情景，老居民楼的门脸开始。
生活区晾晒的衣服、临街的小店、买冰棍雪糕的二八自行车，这一切和谐的交融为一体。
一整个超长阶梯，拾级而上，进门的瞬间，听到一句，"要得"。
一声就让你身临其境，进门瞬间看到的鲜肉鲜切明档，甜品铺、小吃铺、漆窗、海报、视觉记忆早于味觉记忆先对你发起冲击。
一年时间，银川楠火锅。圈了很多忠粉，如果说环境氛围是一大特色，那点菜的时候看到五花八门的各类甜品冰品，并且不是烂大街的常规甜品，造型创意拉满，感受到了互联网上很多人评价这里的那句话：“一家被火锅耽误的甜品店”。
而这句话从你吃了这里的甜品后，会觉得更加深信不疑。不仅是种类上不输专业甜品饮品店，而且味道和创意食材本身，都会让你：哪怕是为了这一口冰品都值得来这里一趟。
霸气杨枝甘露千层冰，纯手工现做，这个几乎是这里的一个招牌了。不仅是创意，而且分量感人!
青提雪山冰：这个真的看着就量大，清新，拍照打卡颜值超高，而且一口下去，青提的香气，解腻，一口一口，再挖下去，料也那么的足!
还有清爽超高颜值的各种创意饮品，而且!!!今年饮品届大火的椰子水，在银川吃火锅，也能感受到了!“想你了椰”椰子水!超清爽。
还有芝士控会喜欢的，熊猫芝士叠叠乐，这个也真的是超大杯，颜值也很高，而且一口一口喝下去，料丰富，很满足!芝士香味浓郁!
而楠火锅，最早来银川的时候。让我对它很期待的就是!就是这里的锅底，传承几代的炒料秘方，在重庆闯出了名堂。就是那句5斤油1斤料，牛油爆香、辣度加持，让我记住了这里，也是初代网红锅底了!
而这次，楠火锅让我比较惊喜的就是这里的“奔驰锅”锅底，可以7选3，有牛油、骨汤、番茄、藤椒、泡椒、冬阴功、辣糊糊等口味，可以拼三个锅底。
我们选择了女孩子会喜欢的冬阴功和辣糊糊，当然还有这里的王牌牛油锅底!
而一周年的时候，这次点菜的过程，最吸睛的还有明档鲜切的牛羊肉!
烟火气满满忙忙碌碌的明档，瞬间氛围感拉满，让你对这里的肉就会很放心。吃火锅不再是那些冷冻的肥牛卷了，而是鲜货看得见!
不用多说，在如今大家对食材要求越来越高的时候，看到这里鹅肠、屠场鲜毛肚、门口明档的五花趾、鲜匙仁、鲜切吊龙、羊圆宝、羊上脑、羊瓜条等鲜切的时候。
就知道这个火锅能满足你对食材的需求。而且和市面上大部分火锅的差异也很明显了!
火锅汤涮需要的屠场鲜毛肚，一定要有，这里的毛肚，从屠宰场运来的鲜毛肚，毛肚表面的毛刺很分明，汤涮一下，入口就知道很新鲜。
而羊瓜条，这改变了我吃火锅涮羊肉的体验，鲜羊肉，按部位鲜切，入口的嫩滑溢于言表，肉质的香气，入喉!
如果说鲜切吊龙是这里的一个招牌，很多人已经吃过，那么五花趾这一类之前没吃过的鲜牛肉，一定要来一份尝尝，只需一口，会感叹不虚此行的那种好吃!
熊猫竹面，单是外观造型就会让你感觉到完全不同的体验，我还没吃过这种面，而且这个面的口感超级好，很可爱。
脸盆羊肉，这应该是我在这里第一次吃的第一款肉，刚开业的时候，就被这道肉惊艳，汤涮后入口肉质筋道厚实，油脂香气迷人，而且越嚼越香，香味留在了喉咙的感觉!
同样造型惊人的还有藤椒脸盆牛肉，和脸盆羊肉一样，看起来就超大的器皿盛装起来，而且这个肉也是入口藤椒的清香，在牛油锅里越煮越香。
藤椒牛舌，藤椒的香气加持，牛舌很考验刀工，薄厚恰到好处，牛油锅里涮一遭，口感脆弹，越吃越喜欢!
还有一个菜，几乎是这里开业一年一直很受欢迎的菜品——九宫格特色拼盘!上面说的那些荤菜，鲜切。选你喜欢的点一两份，再来一个九宫格特色拼盘，就可以把店里特色一点的菜品基本都吃到了!
精巧的茶碗装着，码在托盘里，仪式感也很强，很吸睛!爆汁鱼豆花、耙鸡脚、火龙果鱼籽虾滑、耙芋儿、油辣子鱼片这一类的特色菜，在别的地儿还很少吃到!
耙鸡脚，卤香加上锅底的牛油醇厚，口感软糯，内心满足，胶原滑嫩入喉，这里的耙系列，基本都值得吃，也是楠火锅的招牌了!
蒜香酥肉，和一般地方的常规酥肉也不同，蒜香口味，而且现炸的才好吃!一口咬下去在口腔里喀吱作响，鲜香酥脆，火锅标配!
坐在这样的空间吃火锅，不禁感叹：谁又能想到。川渝人自带的热辣豪爽，在多年后在同样豪迈的大西北人这里，有如此大的魔力。
而纵然银川火锅江湖高手云集，但像是楠火锅这样，经历了时间沉淀，仔细揣摩，感受，会发现，在火锅这个赛道很难有新花样的当下，这里还是会给你很多新的菜品和差异化的体验!
一周年，楠火锅也有很多线上线下的福利。在火锅季，让银川火锅爱好者在楠火锅，感受“一样的”市井火锅，烟火人间。
地址：银川金凤区正源北街建发阅彩城中街 楠火锅(银川
< class="pgc-img">然火锅江湖，同质化已经到了最严重的当下。但是来到开业不久的【后火锅】，我依然感觉到了：久违了!火锅届稀缺的新鲜感。
< class="pgc-img">这也成为我在复工后外出就餐选择的第一家店。这一顿复工餐在我心里一定是要留给火锅的，也只有火锅的鲜香麻辣才能解馋。另一方面一顿热气氤氲的火锅是对立冬的基本尊重，这也是我立冬后正式吃的第一餐火锅!
< class="pgc-img">所以，到底选谁?成为那两天的第一难题。我在翻小某书的时候，几乎是当我看到后火锅的鲜红亚克力门头的时候，我就被召唤了。
< class="pgc-img">因为开业后，我竟然还没来得及去吃，城市就停了下来。而最重要的是：这个主打烧菜的火锅，的确和我此前吃过的拍过的火锅都不太一样!
< class="pgc-img">悦海新天地室外步行街A9一层。【后火锅】，号称当下火锅届最具差异化的火锅品牌之一，早就在某书、点评、某音，被无数同城达人吃货推荐过了，也早就在很多知名综艺上看到过了。
< class="pgc-img">记得住的就是那句“烧菜火锅就吃后火锅”；而今次，这是我们第一次探店银川【后火锅】。
< class="pgc-img">从进门开始，《重庆森林》的放映时间跃入眼帘。一种时代感从推开门的一瞬间扑面而来。
< class="pgc-img">内部的陈设和装修，瞬时穿越到80、90年代的重庆，复古生活气和红色的色调形成强烈的视觉冲击。收银处小卖部设计，老物件，老元素都是记忆中关于时代的必要元素。
< class="pgc-img">霓虹等灯牌，复古感满满的瓷砖、花开富贵墙画，但凡是去过外地的后火锅，对这些极具独家特色的装修元素，都是秒懂。
< class="pgc-img">后火锅起源于重庆，高峰时刻排队500桌。这是网上关于后火锅傲人成绩的低调表述。
< class="pgc-img">而另一个差异化的特色就是这里主打烧菜，将烧菜与火锅进行了融合。这也是很多人来这里吃火锅的主要原因。
< class="pgc-img">而且这里的甜品和饮品都看起来就非常专业，区别于一般的火锅店，是因为都和一些专业的大品牌进行联名，比如与茶茶巫、李与白联名，共同推出甜品、小吃。
< class="pgc-img">除了基本的火锅，这里的烧菜、甜品、小吃，感觉出品的标准都可以单独成立一个品牌，不像传统火锅，都是常规的选择。这里真的很多元，可以满足不同的人群需求。
< class="pgc-img">来到这里，看菜单上的菜品名字，就知道和此前吃的火锅都不一样：红烧耙牛肉、油辣子苕皮、锑锅糯鸡脚、红烧鹌鹑蛋、千丝牛黄喉、老鹰茶泡鱿鱼，韭香牛肉丝。
< class="pgc-img">红烧羊拐筋、红烧金钱肚、红烧羊肚包肉、烧椒皮蛋牛肉丸子、黑金栗子小面冰、桥头炒面、牛肠炒饭、重庆黑金盲盒包。
< class="pgc-img">火锅的菜品，终于有了眼前一亮的感觉。对这一顿也充满了期待。不得不说的就是桥头炒面：这个真的是店里几乎桌桌都有，而且最主要的就是竟然都是光盘，所以我们也点了一个，拍照也很好看，果然点单就能证明，这个要趁热吃，很不错。
< class="pgc-img">牛肠炒饭：这个是炒饭控必点，牛肠卤过，糯香不腻，又有韧劲儿，一口炒饭就着牛肠，一点都不腻，简直绝了！
< class="pgc-img">重庆黑金盲盒包：这个就如同名字所说，有不同的馅料长期随机更迭，颜值也是一绝，红油锅里涮一下，很吸睛，而且涮煮后吃起来也很不错。
< class="pgc-img">店里的火锅底料是重牛油那种风格，底料可以闭眼点，烧开下菜后，挂油，麻、辣、香都到位。
< class="pgc-img">烧菜是后火锅的灵魂：红烧耙牛肉、红烧羊拐筋、红烧金钱肚、红烧羊肚包肉、红烧鹌鹑蛋，这些烧菜自然都要来一份。
< class="pgc-img">红烧耙牛肉、红烧羊拐筋，一定要趁热吃!刚上桌的时候是最佳赏味期，非常软烂，在这个重牛油锅里涮了之后，更是一绝。
< class="pgc-img">烧菜本身就很入味，软烂的口感，然后被红油底料加持之后，更是绝了，很入味。
< class="pgc-img">锑锅糯鸡脚，这是到店必点的糯鸡脚，每只鸡脚，都厚实饱满，而且几乎是一嗦就脱骨，简直绝了，我个人最爱的就是这个。
< class="pgc-img">还有烧菜里的红烧羊肚包肉真的太适合涮火锅了，比一般那样吃肚包肉更入味更过瘾!
< class="pgc-img">油辣子苕皮：这个几乎是桌桌必点，苕粉手工现摊，上面抹上油辣子，简直过瘾，而且这个口感真的是滑嫩Q弹，很有嚼劲。涮煮也好吃。
< class="pgc-img">老鹰茶泡鱿鱼：这也是店里必吃的菜品之一，在老鹰茶汤里浸润的鱿鱼，多了一些清香同时更加的脆弹，滑嫩，非常入味。
< class="pgc-img">韭香牛肉丝：这个菜品是我这种牛肉爱好者和韭菜爱好者的福音，这个吃法也比较少见，直接就爱惨了，韭菜碎附着在牛肉丝上，很细腻入味。
< class="pgc-img">烧椒皮蛋牛肉丸子：喜欢吃丸子一类的话就要吃这个，皮蛋烧椒这个绝佳组合和牛肉组合在一起，自然不用说，口味很细滑，悠长。
< class="pgc-img">后火锅的甜品也让人眼前一亮。最值得说的就是：“黑金栗子小面冰”，这个简直太逼真了。
< class="pgc-img">外观看起来是重庆小面，其实是用栗子和冰制作的，栗子冰又面又甜，特调酸奶搭配芋圆，而且还特别适合拍照，吃起来也很解辣，绵密。
< class="pgc-img">梦龙粉桃爆炸：颜值天花板，吃火锅来一个，简直是清凉爽口解辣解腻。在火锅市场越来越没有新意的时候。
< class="pgc-img">这个时候，后火锅来的，正是时候。又多了一个独特的选择，约吗?营业时间：11:30-14:00、17:00-23:30。
< class="pgc-img">地址：银川金凤区悦海新天地室外步行街A9一层 后火锅悦海新天地店
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 小哲 / 陈66 / 春夏
< class="pgc-img">没有羊肉，西北人的餐桌上就失去了灵魂!”这是美食纪录片上的原话。仔细想想，倒是有几分道理。西北人的餐桌上，不管是家人聚餐、还是好友相约、谈笑风生，大口吃肉，喝得面面通红，少了别的可以，绝不能没有羊肉。
< class="pgc-img">在银川，最不缺的也就是能吃到羊肉的馆子。但是，银川缺【小龙跃羊蝎子火锅】这样的馆子，的确是真的。
< class="pgc-img">大口啃着羊蝎子、羊棒骨、来一份肚包肉，再尝尝从来未曾试过的肠包肉这种新鲜玩意儿，或者是和哥几个直接来一个几乎把你能想到的下酒菜都装进去的“无敌下酒菜”，在这儿，西北人的豪情与生活的热络，展现得淋漓尽致。
< class="pgc-img">这一锅油汪汪、红亮亮的颜色，再涮点菜。就像是永不会消逝的对生活的热情一样。银川市沙海路公园华府南门口。
< class="pgc-img">在一众大小餐饮扎堆的社区门口，小龙跃的规模不算小。吸引我注意到这里，是因为在相关的点评网站上，我最早注意到他们的凤凰街店，评价和人气，召唤着我，似乎写着：这家店没吃过，是你的遗憾。
< class="pgc-img">而沙海路这家店，规模和空间明显就又进阶到了一个新的level!银川做羊肉的地方很多，但是像这里以羊肉为主题，却又有这么多独家的，特色的羊系列菜品，的确没有，更重要的是，原本抱着猎奇心，等吃过了之后，惊讶的发现这里的菜品：竟然都不踩雷!都很惊艳!
< class="pgc-img">这的确是我来之前，没想到的事。菜品质量很能打，是我的第一印象。店面门头很显眼，乘坐电梯直上二楼。
< class="pgc-img">整个空间尽收眼底，很通透，而且干净、色调也很暖，优雅别致，走进店内宽敞的大厅，感受到各种布局都整齐地排列。
< class="pgc-img">很适合一家人或者请客吃饭，朋友小聚，空间氛围营造得很温馨。而且设置了简约大气的包间，满足了各类人群的用餐需求。
< class="pgc-img">店里主打的就是：招牌必点羊蝎子羊棒骨，在这里有两种吃法。一种是直接上桌吃得很入味的特色酱骨头，还有一种是以锅的形式上桌，吃羊蝎子羊棒骨然后涮菜。
< class="pgc-img">菜单上看得我就很馋了，羊尾骨、羊棒骨、羊蝎子、羊排、牛排的各类锅，比较有意思的是以上还可以组合到一起。而肚包肉、肠包肉也是招牌，相信也是吸引我和很多人来这里的明星菜。自制肠包肉、自制肚包肉、肠肚双拼，真的超级过瘾。
< class="pgc-img">这些除外，店里的吴忠家常菜绝对是不能错过的。来之前，还不知道银川还有这样神还原的吴忠的味道。
< class="pgc-img">喜欢吃酱骨头可以直接点酱骨头，羊蝎子、羊尾骨、羊棒骨都可以选择，色泽真的太诱人了，而且端上桌很霸气，香味瞬间弥散开来，说实话，这个真的馋人，吃过了之后，第二天，我还特意叫了个跑腿，又点了一份。
< class="pgc-img">而重点要说的是涮煮的锅，如果你喜欢吃单品，就可以直接点羊蝎子或者羊棒骨、羊尾骨这样的单品，一锅吃到爽。如果几种都想吃的话，小龙跃全家福或者羊系列三掺锅绝对是首选，：羊棒骨、羊蝎子、羊尾骨都能吃到、甚至全家福还有牛排。
< class="pgc-img">看名字就能馋到你：羊排羊蝎子锅、羊蝎子牛排锅、羊棒骨牛排锅、羊棒骨羊蝎子锅、羊系列三掺锅、羊棒骨羊蝎子羊尾骨等等。
< class="pgc-img">锅子加热，继续咕嘟一会，让汤汁更加饱满被吸收，吃的时候感受汤汁精华，然后大口吃肉，羊肉软烂脱骨!毫不费力，真的肉烂自然香。吃一口就满满的幸福感。每一块儿羊蝎子都浸润汤汁，而且羊肉真的很鲜嫩，不膻很入味，浓郁的口感微带麻辣，在银川，绝对是我吃过的top!
< class="pgc-img">羊蝎子羊尾骨是体验出肉质细嫩和吃肉的乐趣，羊棒骨就是爽了，还有吸骨髓的乐趣，先把棒骨上的贴骨肉吃掉，咋吃咋香。吃完了之后还有快乐加倍的涮菜系列：火锅能吃到的新鲜涮菜这里也都有，满满的精华的一锅汤汁涮菜，和一般的火锅完全不同，实在是很香。
< class="pgc-img">这一年大火的肚包肉这里的老顾客都知道，说实话，我之前吃了很多肚包肉，有一次被腥味儿差点要了老命，所以一直不敢再尝试，但是在这儿上桌后，就闻到了很香的，肉香最原始的味道，就没忍住吃了一个，真的太香了，而且丝毫没有什么怪味，能吃到食材真的选的很好!
< class="pgc-img">不点一份尝尝真是很可惜，肚包肉做得相当有水平!切好的肚包肉，能看得出满满的肉块，肉香满满又Q弹，肠包肉也是店内的一大特色。饱满的羊肠内都是大大的肉块儿，和肚包肉不一样，羊肠的丰润，羊肉的鲜香，肥美软糯!
< class="pgc-img">肉软筋韧，配合着神秘蘸料就更绝了!让我专门叫过跑腿去买的肚包肉肠包肉，放心点吧。而且很贴心还把这两个做了双拼组合，同时都能吃到。还有无敌下酒菜、真是应了店里面进门的时候那句：一个大口吃肉，大口喝酒的地方。
< class="pgc-img">这道菜很霸气，上桌就让人眼前一亮，里面搭配得特别丰富，都是下酒的好东西，而且很舍得用料，满满当当，我感觉两个人点了这个别说下酒了，都能吃饱还得剩点儿。
< class="pgc-img">同时店里的吴忠家常菜，很适合一家人或者一个人自己来吃个便饭，特别地道，而且出品很扎实。
< class="pgc-img">看得出这里的好口碑是怎么来的，吴忠烧夹板、吴忠小炒这两个菜点了之后，你就能感受到这里的家常菜的出品了。
< class="pgc-img">对了，还有一道，手工剁肉水饺，这个真的是我在外面吃到的最接近家里包的饺子的味道了，手工剁肉的饺子馅儿，肉香味儿满满，吃的很踏实，不是那种外面千篇一律的饺子味儿，很家常，很满足!
< class="pgc-img">一顿踏实的饭菜，在如今这个浮躁的当下。真的可以暖心又暖胃，酒足饭饱，把一天的烦恼和忧虑都暂时忘却，惬意地发现了生活的小幸福。大口吃肉，大口喝酒，人生得意须尽欢，这才是生活本质!
< class="pgc-img">地址：银川市沙海路公园华府南门口 小龙跃羊蝎子火锅
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏
