< class="pgc-img">期主人公胡桓玮，其自幼受到家庭商业氛围的熏陶，刚毕业就开始了销售工作。后来自己创业，把重庆刘一手火锅引进了海南。目前在微商领域创业。
胡桓玮一个女人的蜕变
在小时候，胡桓玮的妈妈在学校门口卖玩具。有一次放假她跟妈妈去武汉汉正街进货，妈妈借给她钱，让她用自己的眼光去看看什么东西能好卖，于是她就去了。那一年，她13岁。从此以后，只要放假，她都在街上摆地摊。中学时她就积攒了几百块的存款，后来上了大学，她选的是旅游管理专业，毕业却选择了做白酒五粮液的销售。
为了完成销售目标，胡桓玮开始拜访餐厅、酒行，不断地访问可能团购的公司，顶着海南的炎炎烈日，胡桓玮用双脚把这些点之间的路程连接起来。胡桓玮尽量不坐车，因为坐车会错过沿途的机会，沿途的街边有很多酒行、餐厅和公司。胡桓玮经受了很多白眼和拒绝，最终因她的执着而被人们所接受。当她的同事还在跑公司分下来的几家餐厅时，她已经有了三条销售渠道：酒店、酒行和集团客户。为了形象，她穿着一双五六厘米的高跟鞋跑业务，到后来这双高跟鞋被她活生生磨掉一大截。
因为比别人多付出好几倍，公司所有销售员的业绩加起来只有胡桓玮的半，所以，不到一年她就成了公司的销售部经理。她的部门有二十几个员工，除了一个年龄比她小，其他都比她大。为了带好队伍，她报考了营销经理资格证，每天晚上学习到半夜，为的是第二天能在晨会上和大家分享更多的销售技巧和专业知识。
胡桓玮小有成绩后，把全家人接来了海南，并且毅然辞职，准备自己干番事业。可是当她走出来的时候，发现创业并没有她想象的那么美好。她又辗转进了一家海运公司做业务员。
刚开始去什么也不懂，但靠着虚心学习请教，很快就上手了，第一年就谈成了公司最大的海运单。第二年，因为努力和不错的成绩，胡桓玮得到公司老板的赏识，正好2005年，赶上铁矿空前的好行情，老板邀她一起成立矿业贸易公司，凭借她优秀的运营能力，当年铁矿销售量突破200万吨。
作为股东，贸易公司的所有事情由她一手打理，签合同、发货、收款等，她每周在海口与昌江之间往返2次，每次来回6个小时，基本都是当天去当天回。在八所港发货的时候，为了保证发货吨位，她都在码头公司的车上吃、车上睡，非常辛苦。
胡桓玮赚到了她真正意义上的第一桶金，房子、车子都有了。此后，公司交给职业经理人打理，胡桓玮只需要每周回公司开个会，每个月看看报表，生活很轻松。
2008年，胡桓玮把重庆刘一手火锅引进到海南，在海口开了加盟后的第一家火锅店。胡桓玮以前没有餐饮从业经验，当时还怀着身孕，她带着几个亲戚每天睡四五个小时，吃盒饭，买材料，自己装修店铺，做前期筹备，硬是把这家1052平方米的店开起来了。2014年胡桓玮斥资300万元，拿下了刘一手火锅在整个海南的总代理。
尽管胡桓玮早已经实现了财务自由，可是她不想辜负这个时代给予的机会，更不想辜负自己的商业能力，经商锻炼出来的胡桓玮商业嗅觉异常灵敏。胡桓玮知道微商早已经势不可挡，她深切地感知到，对于经商的人来说，谁错过微商将后悔一辈子。她不想后悔，在2016年1月1日，她迅速进入微商领域。胡桓玮做事向来雷厉风行，进军微商也不例外。她迅速锁定了摩能集团的旗下产品，在短时间内成立了销售团队。
选择了就要坚持下去
微商对于胡桓玮而言是一个全新的行业，创业艰辛可想而知。没有人教她如何做微商，她每天学习看书，查资料至凌晨三四点才入睡。为了把一个问题琢磨透，她常常绞尽脑汁。为了给销售人员解决问题，她会想尽一切办法，不管是自己摸索研究，还是求人指导。经过胡桓玮的培养，她已经拥有一支非常庞大的微商销售队伍。
胡桓玮认为企业的成长和发展，团队是核心力量。为了发展和壮大团队，提高团队的业务能力，胡桓玮不断地摸索管理的方法和经验。
她认为要巧妙地激励、鼓励成员。人们总是有惰性的，一旦遇到困难，往往特别需要鼓励，哪怕一个小小的鼓励，都会让他们很快改变状态。通过激励和鼓励的方法提高他们的自信心，就能让他们不断地完成和超越销售目标，进而产生真正的自信。
要以友好的态度对待大家，营造沟通氛围，形成良好的沟通环境。良好的沟通氛围能让大家把心里真正的想法说出来，这样就会大大加速解决问题的速度。
要引导大家多学习，让团队的成员意识到“磨刀不误砍柴工”。除了领导层要不断地分享经验外，团队成员之间也要相互分享。而且，要多读书，把所学的知识运用到工作中来。
要培养团队成员的责任意识。只有团队的成员有责任意识了，才能主动地发现问题和解决问题，才能做事更积极。
作为团队的领导者，要充分发挥自己的权力、能力、魅力，要接纳人与人之间的差异，要有用人之长的心胸。
团队中只是分工不同，大家都需要平等对待。团队中共同的工作目标要细化、量化，团队中好的资源要共享，让大家一起共创佳绩。
胡桓玮认为创业过程中，最大的收获是朋友，她的成功离不开贵人相助。
创业路上，没有谁会随随便便成功，创业是一个“煎熬”的过程。冰冻三尺，非一日之寒。所以，要时刻不断地提醒自己：坚持，坚持，再坚持，梦想就越来越近。
< class="pgc-img">女人要相信自己
笔者总结：
- 每个人都有创业机会，但不是所有人都能成功，这是就商业概率。
- 如何开启创业之路，文中主人公因为家庭因素，从小就接触到了商业环境，这对她来说是一个先前条件，环境确实很重要，但好环境也需要个人不断努力，不断的学习，不断的思考。
- 很多人说机会太难找了，其实仔细想想，我们每个人从吃穿住行，到生老病死，都会碰触到商业环境，这需要你去仔细观察，认真思考。
- 创业是件很辛苦很磨砺人的过程，从开始就要坚持走下去，不要因为短期的得失而放弃。
- 学习、学习、再学习，没有学习根本谈不上去创业，更谈不上什么是成功，只有自己基础打牢了，才有更多上升空间。
- 女性朋友创业成功率，在某些领域要高于男性！
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源：经济日报
夜幕降临，一炉炉火锅渐次沸腾，重庆的大街小巷里弥散着麻辣鲜香的味道。火锅，是重庆人生活中不可或缺的一部分，更是这座城市的标志性名片。
重庆火锅最早发源于明末清初的长江与嘉陵江畔，后随着社会的发展变迁，重庆火锅的独特风味渐渐赢得人们的喜爱，成了国民美食。尤其是改革开放以来，重庆火锅形成产业，发展迅猛。2007年，中国烹饪协会授予重庆“中国火锅之都”称号。
长江之畔的南滨路上，璀璨灯火，秦妈火锅的生意一如既往火爆。古色古香的庭院里，30多张八仙桌坐得满满当当，热闹喧腾。面对满锅的辣椒和花椒，在不同食材与热辣红汤的碰撞中，食客们吃得大汗淋漓、直呼过瘾。
53岁的李杰是秦妈火锅的老板。1998年，他和妻子秦远红在一条小巷子里租了一间临时门面，摆起5张桌子，开始创业经营火锅。为确保味型与众不同，李杰每天起草摸黑，亲自调配炒制火锅底料。1个月后，小店内外摆起了50几张桌子。如今，秦妈火锅已经成长为拥有700多家连锁店、3万多名员工的大型餐饮连锁企业。
据重庆火锅协会不完全统计，目前，在重庆市辖区内有火锅连锁企业840余家，其中像秦妈火锅这样的知名品牌企业占到近30%；全市火锅门店近3万家，从业人员近百万人，年产值近500亿元。
在李杰看来，重庆火锅之所以受到大众的推崇和喜爱，不仅因为它厚重的香、爽口的辣、浓郁的红给人以美好的味觉体验，更在于它独特的文化底蕴。“不管什么菜，都能容下，都能往锅里放。”李杰认为，中华文化的包容性和多样性在重庆火锅里体现得最为淋漓尽致，重庆火锅已经不仅仅是一种美食，更是一种文化认同感。
特许连锁经营是现代餐饮企业实施扩张战略的重要手段。“重庆火锅行业中，大中小火锅品牌都非常重视连锁经营。”重庆火锅协会相关负责人告诉记者，按照统一标志、统一形象、统一配送、统一价格、统一管理的要求，不少重庆火锅企业采取直营和特许加盟方式，实施“走出去”战略，既实现了重庆本地火锅业的繁荣发展，又在全国及世界各地发展重庆火锅连锁，大力提升了重庆火锅影响力，促进了火锅行业的发展壮大。
目前，重庆火锅在全国的加盟店达到了14万家之多，解决就业人数超过500万人。
重庆火锅不仅香飘全国，还以其独特的风格走向世界。不久前，重庆刘一手餐饮公司在西班牙马德里的重庆火锅店正式开业，这是刘一手火锅在海外开设的第58家门店。“重庆火锅走出国门，既满足了企业自身的发展需要，也弘扬和传播了中华餐饮文化。”刘一手火锅创始人刘梅说，重庆火锅深受海外消费者喜爱，市场前景看好，刘一手火锅海外门店的营业额也逐年增长。
重庆火锅协会的数据显示，近年来，重庆火锅企业海外扩张步伐日渐加快。目前，包括刘一手火锅在内的多家重庆本土火锅企业已累计在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝等国家开了200多家门店。
近年来，面对日益激烈的市场竞争，重庆火锅行业也在不断创新求变。一方面，信息技术已经渗透到重庆火锅行业的采购、点菜、人力资源、客户服务等多个方面，对企业简化管理流程、提升管理水平发挥了重大作用。重庆德庄、秦妈、刘一手等众多火锅品牌企业都搭建了电子采购平台，企业库存成本降低，采购效率得到提升，品质也有了较好的保障。另一方面，重庆火锅企业不断进行汤型、味型和菜品的创新，一次性锅底汤料的推广应用，受到广大消费者的欢迎。各火锅企业在抓好产品创新的同时，更加注重在上菜方式、用餐环境、调味技能等方面的改进，最大限度满足消费者由感官至内心的愉悦追求。
为转变企业经营发展方式，实现新的利润增长点，不少重庆火锅企业加快了从“田间”到“餐桌”的产业链建设速度。近年来，不少重庆品牌火锅企业在近郊区县建立了种植、养殖基地，配套了原料生产加工基地和物流配送中心，既保证了企业对产品质量的控制，又减少了物流成本，切实增加了经济效益。（经济日报-中国经济网记者 吴陆牧 冉瑞成）
< class="pgc-img">咖来袭，星耀中原！
2024年7月17日，2024中国火锅领潮峰会，再次如约而至，今年的主题是“定心力大会”，届时，火锅行业的各路大咖将相聚郑州，再次为行业、为火锅人献上一场思想的欢宴。
目前，参会大咖与峰会流程已确定。
第 1608期
文 |张冬
由火锅餐见主办，餐见数据研究院承办的“2024中国火锅领潮峰会”，将于7月17日在郑州国际会展中心举办；本届峰会将围绕主题“定心力”，与数千名火锅从业者深度探讨，当前形势下，火锅行业的“道法术器”以及面临的剧变与机遇。
嘉宾名单与峰会流程提前曝光：
重磅嘉宾公布
快看都有哪些大神
2024中国火锅领潮峰会一如往年，嘉宾阵容非常强大，一起先睹为快。
◎杨明超，锅圈供应链董事长
2023年，锅圈上市，迈入万店连锁品牌的行列，截至目前，锅圈食汇覆盖27个省、自治区，4个直辖市、200+地级市、1000+县城，秉持“好吃不贵”的理念，锅圈为上亿家庭提供了在家吃饭的解决方案。
◎颜冬生，珮姐重庆火锅传承人
珮姐重庆火锅，地道的重庆火锅品牌，享有“排队王”之称；10多年的风雨兼程，珮姐已覆盖北上广深等一线城市以及杭州、台州等多个城市，今年3月，为了将重庆味道带到全国更多地方，也为了能引入更优资源提升运营能力与效率，珮姐面向全国开放特许加盟。
◎魏彤蓉，鱼你在一起创始人
创立于2017年，凭借极强的产品力，以及标准化和系统化的经营优势，鱼你在一起用一款产品势能，重燃酸菜鱼品类，目前已辐射300+城市，门店已超过2000家。
◎刘梅，刘一手火锅创始人
刘一手火锅已在全球开设了1000多家门店，足迹遍布美国、加拿大、法国、澳大利亚等多个国家和地区，24年来，先后荣获中国餐饮百强企业、中国火锅50强企业、中国名火锅、中国火锅10大品牌、中国火锅代言品牌、中国十佳火锅连锁品牌等诸多荣誉。
◎孙洪霞，天财商龙CEO
天财商龙成立于1998年，伴随了餐饮信息化搭配数字化的整个发展，从最初的单机版收银系统，到网络版POS管理系统，再到O2O营销管理系统、SaaS管理系统，会员管理，供应链管理，到现在的数据中台，天财商龙在餐饮信息化以及数字化的进阶迭代过程中，用自身的发展助力着餐饮行业进步。
◎好哥，长沙餐饮保姆
生于湘菜世家，是专家，也是杂家，且看其身份，“好餐盟”创始人、湖南卫视《傲椒的湘菜》制片人、“星耀食界”长沙主办方，深耕餐饮18年，陪伴超1000家餐饮企业。好哥身份很多，且个个重磅，但大家更愿意大家称其“长沙餐饮保姆”——他照顾着长沙的餐饮行业。
◎梁继坤，芳竹园火锅创始人
发轫于天津，短短2年时间蹿红，获称“性价比之王”，疫情三年，0关店，加盟店成功率100%的芳竹园火锅，凭借强大的供应链体系、极致的组织架构以及质价比超高的产品，成为火锅赛道的一匹黑马，极高的开店成功率，可谓打通了餐饮经营的底层逻辑。
◎连娜，程碟衣火锅馆创始人
30年重庆观音桥居民楼火锅的功夫积累，厚积而薄发，2021年，程碟衣火锅馆重装升级，横空出世，凭借“ 传统味道+ 创新模式”的经营理念、沉浸式的复古环境，带给消费者全新的餐饮体验，以至在八零九零后群体中迅速风靡，并因多次与大牌跨界联名而登上热搜。
◎王洋，川海晨洋总经理
始于1994年，坐落成都，专注餐饮调味标准化30年，是全国前沿的餐饮供应链企业。旗下品牌有川海晨洋、踏水坊、有锅气、川海记等，川海晨洋集生产、研发、服务于一体，服务全球6000多家餐饮企业，触达近10万家门店。在管理能力、研发能力、工厂规模、智能化等多方面综合能力处于国内前沿水平。
◎王春玲，职业餐饮网联合创始人
◎吴龑，火瀑椒麻火锅创始人
凭借独创的椒麻锅底，火瀑连续5年登上武汉城市必吃榜；第一家店从10张桌子做起，7年间，开出近20家直营门店，妥妥是武汉人“吃出来的火锅必吃榜”，在当地火锅爱好者口中，流传一个说法，“来武汉，登黄鹤楼，吃火瀑”。
◎闫智翔，阿光正传火锅局创始人
阿光正传火锅局，以“地摊+炭火+牛油火锅”的独创组合，在济南迅速声名鹊起，依靠严苛的选品态度和强大的供应链体系，短短3年，跑出150多家店，被业内人称“济南火锅区域王”。
◎陈俊，年白火锅创始人
年白火锅始于重庆，距今已经有30多年，它是“藏在居民楼的老火锅”，也是火了30多年的社区火锅店；在重庆，年白有多家门店晋级为区域TOP1，并入选2023大众点评必吃榜单，经常会有百万、千万粉丝网红特意跑去年白打卡。
◎李扬，朱光玉火锅馆创始合伙人
不喷烟火，哪来浓香。朱光玉火锅馆，卷王之王，2020年一跃而出，融合重庆传统地道的火锅精粹与世界先锋的美食潮流，成为火锅行业一颗耀眼的新星，场景打造上，从废墟国潮风，到秘密花园风，再到沸腾华人风，朱光玉不断探索“东方美学”的空间表达，一直引领着火锅场景新风向。
◎汪成，馨田火锅油碟董事长
吃麻辣火锅，用馨田油碟。馨田是中国知名的火锅油碟品牌，累计服务1.5万+火锅品牌，超10万家火锅门店，产品远销美英国法意等国家，2022年，馨田做到中国火锅油碟品类里销量第一，另外，馨田还自建了 “联合创新研发中心&食品安全研究中心”，专注于火锅油碟产品的迭代升级和创新。
◎高源泽，滇牛云南酸菜牛肉火锅创始人
去年夏天，滇牛首店开业，以极快的速度风靡上海滩，一间36张桌的店，每天接待300多桌，营业额破10万，沪上走红后，滇牛开始向外扩张，在北京、杭州、苏州、成都、武汉、长沙等10多个城市，开出近百家门店，在全国迅速刮起酸汤旋风，刷新多地火锅榜单。
◎李冲，杨记隆府、罗妈砂锅、大萱火锅联合创始人
“餐饮界的扛把子，美食界的豪横霸主”是顾客对杨记隆府的评价；“好吃又不贵，满满成都味”，是大众对罗妈砂锅的评价；“半城烟火半城仙”，是吃货们对大萱火锅的评价；横跨多个品类还游刃有余，这就是江湖实力。
◎张伟（张叫兽），北步园火锅创始人
北步园独创盖碗火锅新模式，一开即爆，当月就拿下抖音重庆美食热门榜第一名、重庆火锅热门榜第一名，双榜第一，月接待超2万人次，单日排队超500桌，如今，北步园仍延续当年的神话，成了诸多美食爱好者去重庆必前去打卡的“火锅圣地”。
◎刘晓红，逮虾记CMO
2020年，逮虾记成立，斥资5亿建造了占地88亩、约5.9万平方米的智造工厂，是目前中国规模领先的虾滑类生产基地。凭借极强的产品力和创新力，逮虾记深度服务25000家火锅企业，与5万家品牌餐饮门店建立战略合作，此外，逮虾记还在线上服务了200万+家庭用户，斩获全球美味奖、金刀奖、金物奖等诸多行业权威大奖。2024年，登上福布斯榜单。
◎张飞，蜀芳珍火锅总经理
扎根甘肃张掖24年，一代打拼天下，二代守城并开疆拓土，蜀芳珍可谓“餐饮世家”；在张掖，700平以上的火锅店有很多，但24年来，经久不衰的，独此一家，一代经营时，二十年时间积累会员2万，二代接手后，短短四年，会员突破6万，营收增长30%以上，被业内人士誉为“张掖火锅的常青树”。
◎徐广雷，我的小板凳街坊火锅联合创始人
2014年，小板凳火锅风靡郑州，如同流星照亮城市，不久归于黯淡；10年后，小板凳再度出山，背靠大厂供应链，建立“黑科技壁垒”，将效率发挥到极致，再次定义火锅。
◎张萧，围辣小火锅创始人
2018年起于中原河南，2023年底，全国连锁店已达到1000+家，同品类中的第一，围辣是当之无愧的“旋转小火锅之王”，围辣一改传统串串香的印象，升级品类，强化门店视觉效果，加入时尚元素，成为新一代吃货的新宠。
◎周亚超，胡庆一重庆老火锅创始人
稳扎稳打、开在郑州周边下沉市场胡庆一老火锅，4年时间已在郑州立稳脚跟，锅底复刻老重庆味道，新品层出不穷，选材苛刻而谨慎，会员复购率达85%以上；在打造私域流量上，老板亲力亲为，做透了门店附近的社区居民和学生群体，在内卷严重的当下，胡庆一的营业额不降反增，足见其实力与魅力。
2024火锅“金鼎奖”系列奖项权威发布
抱走属于你的那座“行业褒奖”
新产品、新场景、新流量、新脑力，构成了当前行业的新面向。行业纷纷“追新”的背后，其实是全产业链研发、创新，以及运营实力的集中体现，优秀品牌/创始人/供应链的带动、实力、标杆作用，值得被看见。
◎往届火锅金鼎奖颁奖盛况
为了全面透视火锅餐饮全产业链生态，火锅行业至高奖项——火锅金鼎奖诞生了。在2023年火锅金鼎奖上，最终评选出了9大奖项的入选名单，共170家优质企业上榜。
2024火锅金鼎奖如期而至，7月17日，2024中国火锅领潮峰会——定心力大会上，一起揭晓荣耀时刻！
2024火锅金鼎奖奖项设置：
火锅品牌端：
>2024全国火锅品牌影响力TOP30
>2024最具投资价值火锅品牌TOP30
>2024全国火锅品牌连锁增长力TOP20
>2024最具创新力火锅品牌TOP20
>2024全国火锅新势力品牌TOP20
>2024最具热度火锅品牌TOP20
火锅供应链端：
>2024火锅供应链优质服务商TOP30
>2024火锅供应链影响力TOP20
>2024火锅供应链最具市场力产品TOP30
>2024最具产品创新力火锅供应链TOP20
>2024最具数智高效力火锅供应链TOP20
>2024火锅供应链地标先锋企业TOP20
餐创联：
>2024年度最具成长力餐创联会员品牌TOP30
本次评定委员会由火锅餐见、餐见数据研究院、餐饮行业专家评审团组成，根据多维评选模型（品牌经营状况、行业美誉度、投资加盟、发展前景等）进行评选，并且本次评选也将严格按照权威、公平、公正、公开的原则进行评判。
金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）
企阳·2024第九届郑州餐饮业博览会
同期举行
在2024中国火锅领潮峰会·定心力大会同期，7月17-19日，企阳·2024第九届郑州餐饮业博览也将于在郑州国际会展中心（全馆）举办。
本届展会全新升级，展览面积达80000+㎡，细分品类，分区展览，届时预计吸引2000+业内品牌企业参展、15万+专业买家到场。现场汇聚各地优质企业，展示行业新产品，新技术，新趋势，为大家打造一场“立足中原、辐射全国”的行业饕餮盛宴。
展览范围有调味品（火锅底料、汤料、蘸料、食用油等）、预制菜（预制调理食材、冷冻面点、速食食品等）、肉禽及肉禽调理品（牛羊肉类、猪肉类、禽肉类、肉卷等）、冷冻冷藏食品、蔬果净菜、水产海鲜、餐厨用品、食品生产加工机械。国内外前沿行业供应商齐聚一堂，应有尽有，这是一场火锅行业的盛宴！
2024中国火锅领潮峰会·定心力大会
购票通道正式开启！
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