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西餐厅就餐全过程必备英语

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:机会,你应该会到西餐厅吃饭吧,那就先把就餐用语和礼仪英语好好学习下吧!到时就不会出糗了哦~utensils/cutlery 餐具;knife 刀

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机会,你应该会到西餐厅吃饭吧,那就先把就餐用语和礼仪英语好好学习下吧!到时就不会出糗了哦~

utensils/cutlery 餐具;knife 刀子;fork 叉子;spoon 汤匙;plates 盘子;salad plate 沙拉盘;glasses杯子;napkin 餐巾;peppershaker 胡椒罐;salt shaker盐罐;bread basket 面包篮;butter tray 奶油碟

餐具的顺序就和宝马的logo“BMW”一样,左手是bread,中间是main,右手是wateror wine。刀叉一般是吃多少道菜就有多少工具,大部分是三道,除非很正式的场景是七八道,记得从外往内用就可以啦~

餐巾(napkin)的正确打开方式:

用餐时打开餐巾,沿对角线对折,并将开口朝内置于膝上,用的时候打开用里面一层来轻擦嘴边,再折好,这样避免别人看到擦过的痕迹,不要将餐巾一角压在盘子下面,也不要塞在领口(baby除外)~暂时离开座位可将餐巾折叠好放在椅子上,用餐完毕把用过的餐巾放在餐具的左边。

1、Whenarriving at a western restaurant, you are supposed to be seated with theguidance of the waiters. 餐厅里,在服务生的带领下入座。

2、Pullthe chairs for ladies, do not sit down before all the ladies are seated. Andyou’d better get seated from the left side.帮助女士先入座,不要抢先入座;从左侧入座。

starter(开胃菜)—soup(汤)—main

course(主菜)—dessert(甜点)—drinks(饮品)

西餐第一道菜叫做开胃菜:

the starter, also known as the appetizer, is the first dish in the west. The appetizer is either cold or hot, including caviar(鱼子酱), mashed potatoes(马铃薯泥),provencale scallop(普罗旺斯鲜贝),stuffed seafood in puff pastry(海鲜小酥盒) andso on.

Soup can be broadly ided into the clear soup, creamsoup, vegetable soup and cold soup(清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤). 另外,喝汤有喝汤的礼仪,分为法式和英式。英式是从里向外地舀汤,法式是从外向里。还有一个细节需要注意,就是汤勺,无论是否喝完了汤,这个汤勺永远不能放在汤碗里,而是要放在汤碗下的碟子里。

Dishes with meat and poultry are the main course.主菜一般以牛肉或牛排为主。吃一口切一口,千万不要三下五除二把食物全部切好。如果是小羊排这种带骨的食物,也不要用手拿着吃。

主菜后的第四道菜是甜点,一般包括pudding、icecream、cheese and fruit等等。甜点的餐具在盘子的前面,所以不要拿盘子前面的餐具来吃菜或喝汤,如果盘子前面没有餐具,那说明甜点餐具将随着甜点一起上。

饮品一般包括coffee、icedcoffee、white coffee、black coffee、black tea、red wine、brandy、whisky、vodka。咖啡的勺子不能放在咖啡杯中,要放在咖啡碟里。放下杯子的时候可以用尾指在盘子和杯子之间缓冲一下以免发出声音。

最后,一定要把握好用餐的tempo,等所有人的菜上齐了才可以开始,无论吃饭还是喝酒,不要太快也不要太慢。而关于埋单和小费这件事,当账单上没有服务费时,小费至少要给15%-20%哦~

estern restaurant 西餐厅

aperitif (餐前) 开胃酒

appetizer/starter 开胃菜

main course 主菜

dessert (饭后) 甜点

side order/side dish 配菜

hostess 女主人,女招待

buffet 自助餐

place mat 餐具垫布

knife 刀

fork 叉

spoon 勺

napkin 餐巾

wine list 酒单

menu 菜单

order 点菜

wine 红酒

white wine 白葡萄酒

ice wine 冰酒

champagne 香槟

cocktail 鸡尾酒

vodka 伏特加

whisky 威士忌

cream of mushroom soup 奶油蘑菇汤

lentil soup 扁豆汤

tomato bisque soup 番茄浓汤

caesar salad 凯撒沙拉

tuna salad 金枪鱼沙拉

smoked salmon 腌熏三文鱼

fried eggs with ham 火腿煎蛋

steak 牛排

raw 生的

rare 三分熟

medium 五分熟

medium-well 七分熟

well-done 全熟的

roast beef 烤牛肉

beef curry 咖喱牛肉

chicken curry 鸡肉咖喱

braised goose liver in red wine 红酒鹅肝

braised Ox tongue 烩牛舌

grilled Norwegian salmon fillet 扒挪威三文鱼排

pan-fried flatfish 煎比目鱼

grilled king prawns 扒大虾

minced crab meat 蟹肉泥

black caviar 黑鱼子酱

spaghetti 意式面条

tuna sandwich 金枪鱼三明治

seafood pizza 海鲜比萨

cheese cake 奶酪蛋糕

chocolate cake 巧克力蛋糕

pudding 布丁

fruit jelly 水果冻

fruit salad 水果沙拉

ice cream 冰激凌

tea 茶

coffee 咖啡

bill/check 账单

pay 付账,买单

tip 消费

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1、Good morning ,sir(madam)

早上好,先生(小姐)

2、Good afternoon ,ladies and gentlemen

下午好,女士们,先生们。

3、Good evening ,miss Price

晚上好,普莱丝小姐。

4、How are you today ,Mr Brown ?

你今天好吗?布朗先生。

5、I‘m quite well ,thank you.

我很好,谢谢你。

6、Hs good to see you again ,sir(madam)

再次见到你真高兴,先生(小姐)

7、Nice to meet you ,sir.

见到你真高兴,先生。

Titles(称呼)

8、Are you Mrs.Best?

你是贝丝特夫人吗?

9、You must be professor Ford.

你一定是福特教授。

10、May I know your name,sir(madam)?

我可以知道你的名字吗?先生(小姐)。

11、Here‘s a letter for you ,Dr white.

怀特医生,这儿有你的一封信。

12、you‘re wanted on the phone,Captain Smith.

史密斯船长,有你的电话。

13、Welcome to our hotel, miss Henry.

欢迎来到我们酒店,享利小姐。

14、May I be of service to you,Mr Baker ?

我能为你服务吗?贝克先生?

15、Can I help you, Ms Blake?

我能帮你吗?布雷克小姐?

16、Would you take the seat ,young lady ?

请坐,小姐,

Offering Help 主动提出帮助

17、May I help you ?

18、Can I help you?

我能帮你吗?

19、What can I do for you ?

我能为你作什么?

20、 May I take your ba for you?

我可以为你拿你的手提包吗?

21、 May I help you with your suitcase?

我能帮你拿你的箱子吗?

22、 Would you like me to call a taxi for you ?

你需要我为你叫一辆出租车吗?

23、 Thank you very much.

非常感谢

24、 Thanks for the trouble .

麻烦你了

25、 It‘svry kind of you?

你真是太好了

26、 No,thanks.

不用了,谢谢!

Answers to Thanks对感谢语的应答

27、 You‘re welcome.

欢迎你

28、 Not at all.

不用谢

29、 That‘s all right.

没关系

30、 Don‘t mention it.

别提了

31、 It‘s my plcasurc.

这是我的荣幸

Expressing welcome 表示欢迎

32、 Welcome ,sir(madam)。

欢迎光临,先生(小姐)

33、 Welcome to our hotel ,sir (madam)。

欢迎光临我们酒店,先生(小姐)

34、 Welcome to our western restaurant.

欢迎来我们西餐厅

35、We‘re glad to have you here.

我们很高兴你来到之儿

36、I‘m always at your service ,sir (madam)。

随时为你效劳,先生(小姐)。

Apologies 表示道歉

37、I‘m sorry,sir (madam)。

对不起,先生(小姐)。

38、I‘m very sorry.

非常抱歉。

39、I‘m sorry to trouble you.

对不起打扰你了。

40、I‘m sorry to have taken so much of your time.

对不起占用你太多时间了。

41、I‘m sorry to have kept you waiting .

对不起让你久等。

42、Excuse me for interrupeing you.

原谅我打挠你了。

43、I hope you‘ll forgive me.

我希望你能原谅我。

Answers to Apology(对道歉语的应答)

44、It doesn‘t matter.

没关系。

45、It‘s nothing.

没什么。

46、Never mind.

别放在心上。

47、That‘s nothing.

没什么。

48、Don‘t bother about that.

别再想它。

49、Don‘t worry about it.

别担心。

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