师傅有个老乡，在徐州开了一家烧烤店，开了几个月就关了，昨晚，老乡来找我喝酒，跟我聊起了他的创业故事，下面用他的角度跟大家讲讲：
< class="pgc-img">看到老刘你卤肉熟食店做的一直不错，也寻思着自己开个店做做，之前一直在大学城这边，看到很多学生晚上撸串，就寻思做起烤串生意
我在大学城附近花了两个月找的一个门店，周围有五六家大排档，所以觉得市口还行，开店的准备工具都是买的最好的，乡下的木炭，金龙鱼油，菜品都是每天进货，隔夜的货就倒掉，为了让学生吃到新鲜的烤串。所以开店的准备工作都是我自己在弄，不懂我就上网查一下怎么做，以前我没学过烧烤技术，就边开店边自己学，手艺不稳定，所以浪费了大量材料，回头客也没养成。
刘师傅听了老乡的创业故事，刘师傅认为他犯了几个错误：
第一是烧烤技术：自己烧烤都不会就盲目开店，菜都不少吃，顾客怎么可能再次消费呢
第二是选址问题：很多人盲目开店，就冲着高毛利去的，不考虑店铺地段问题，一个好的地段客流可以得到保证，
< class="pgc-img">而刘师傅的卤三味熟食店 创业的投资成本低 利润还可以 要求收的徒弟以及公司员工 必须亲自到店铺进行为期3-7天的综合培训，熟悉店铺经营的各个环节，专业的选址专家帮助合作伙伴选址，从人群，人流，房租上给你最专业的建议。
有的时候，你可能因为辛苦而不去做一件事情，但往往，你再坚持坚持 就有不一样的天地，贵在坚持。不出去看看，永远找不到适合自己的行业。
一行业陷入关店潮，半年关店5000家，为何酱大骨不受欢迎了？
根据某查查数据显示，截止2021上半年，全国酱大骨餐饮店关闭数量超过5000家，大部分门店类型都属于夫妻店形式。
半年关店5000家，继酸菜鱼之后又一餐饮行业陷入关店潮，2019年酱大骨餐饮店开始在网络上走红，“38元酱大骨随意吃”利用这样的宣传噱头，让酱大骨火爆了大江南北，酱大骨门店更是与雨后春笋般在各地餐饮市场涌现出来。
< class="pgc-img">到了2020年底，根据餐饮协会数据显示，全国共有近1.5万家酱大骨餐馆，成为了这两年增长速度仅次于酸菜鱼品类的餐馆。
但是好景不长，到了2021年之后，陆续传出酱大骨餐馆关店的消息，曾经火爆网络，为何如今酱大骨却不受大家欢迎了呢？
酱大骨为何会跟酸菜鱼品类一样，迎来倒闭潮呢？背后的主要原因有2个。
< class="pgc-img">第一、套路顾客
虽然酱大骨宣称“38元任意吃”，不少门店都写着“酱大骨自助餐”，让消费者一看，还以为是38元可以在门店里随意消费，以为是真正的自助餐。
但是到了门店就餐才发现，只有“酱大骨”这一个菜品是任意吃，其他的菜品都需要另外收费，饮料酒水更是如此。
酱大骨门店利用文字游戏的“小套路”对待顾客，让顾客产生了很高的期待值，进店后蔬菜要钱，饮料也要钱，让消费者失望至极，感觉自己上当受骗了，最后去了一次很多人再也不去第二次了。
< class="pgc-img">没有回头客，这便是酱大骨这个餐饮店经营模式中最大的失败之处，利用文字“小套路”让消费者误以为进店后全部菜品都是免费的，结果吃完之后被告知还要另外出钱，消费者吃得不爽，自然不愿意二次关顾。
现在的消费者很聪明，能忽悠一次，不代表能忽悠第二次，这并不是门店经营的正道。
< class="pgc-img">食材价格上涨
酱大骨门店招牌菜自然是酱大骨了，2020年疫情后，很多食材价格不断地飞涨，其中就包括酱大骨的原材料猪大骨价格不断飙涨，有餐饮店老板表示，2019年一斤猪大骨的冻品价格在8块钱左右。
但是到了2020年，受到疫情的影响，国外的冻品很难再进入国内，冻品的价格随之上涨，一斤猪大骨的价格已经从8元上涨到了20元。
< class="pgc-img">对于酱大骨门店而言，食材价格的上涨，让门店的主打菜品酱大骨成本越来越高，为了减少成本，很多酱大骨门店开始减少供应量，原本顾客可以随意吃不限量，后来改为按量供给。
顾客想要吃到酱大骨数量是有限的，很多爱吃骨头的顾客，看到这样的规定后，自然吃得不爽，以前是不限量，现在是定时定点才有，说好的“随意吃”呢？
食材价格的上涨，让原本愿意去店里二次消费的顾客再也不愿意去了，而新顾客又在网络上看到了不少老顾客对酱大骨门店的吐槽，怕被坑，于是也不愿意去品尝了。
< class="pgc-img">最后导致酱大骨的门店生意越来越差，口碑也越来越差，最后完全被消费者抛弃了。
酱大骨餐馆完成了一个网红餐饮品类的一生，从最初的火爆，到如今面临着倒闭潮，很多跟风开店的餐饮老板们，这次又要亏本了。
做生意开餐饮店，最重要的是要认真对待顾客，不要想着“套路”顾客，这种小伎俩并非正道，而且很容易引起顾客的反感，导致翻车，口碑下滑，最终影响到门店生意。
对此，你是怎么看待的呢？
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茶开店乱象：有人开业7天关门，有人亏掉百万，有人8年仍在还债
“秋天的第一杯奶茶”今年又刷屏了朋友圈，很多女性朋友都在晒立秋那天喝的奶茶，快递小哥在那天更是接单到手软，以前人们还会谈论奶茶不健康的话题，而如今早就无人谈论了，大家只会在短视频里看到奶茶店门店火爆排队的景象，会看到“我爱你，你爱我”的甜蜜蜜。
根据奶茶行业数据显示，2020年奶茶行业市场规模高达3000亿，全国共有奶茶店近50万家，可见奶茶有多受欢迎。
< class="pgc-img">但与此同时，奶茶行业的另一份报告显示，2020年关门倒闭的奶茶店近15万家，一边在疯狂开店，一边又在快速关门，这便是如今奶茶店的生存状况。
在奶茶行业里，有句开店的俗话：“10个开店9个亏”，奶茶市场疯狂的背后，奶茶开店的乱象频出，有人开业7天关门，有人亏掉百万，有人8年仍在还债，靠一杯奶茶暴富的美梦，该清醒了。
< class="pgc-img">有人7天关门
张琳大学毕业后，在一家外贸公司上班，工作5年后，张琳结婚了，回到了丈夫的老家江西，婚后张琳不想上班，想在家里带孩子，做全职妈妈。
丈夫很支持，但是在家待了2个月，张琳就闲不住了，在家太无聊了，感觉跟社会要脱节了，于是张琳想着开一家奶茶店。
夫妻两人考察了不少奶茶店，最后花了5万元加盟了广州一家著名的网红奶茶店，前后花费了近30万元，在江西赣州万象城附近开设了这家奶茶店。
< class="pgc-img">开业时很欣喜，心想着网红奶茶店生意肯定好，马上就能够暴富了，但是开业后第7天，张琳奶茶店来了一位西装革履男士，那人从皮包里掏出了一份侵权声明，告知张琳，她这家奶茶店侵权了，需要立刻关闭，不然就走法律程序进行赔偿。
张琳懵圈了，急忙询问总部客服，最后才知道原来这家奶茶店是假冒山寨的。
张琳的奶茶店致富梦想，就此破灭了。
< class="pgc-img">有人亏掉百万
跟陈琳不一样，黄玲玲加盟的奶茶店是原创品牌，黄玲玲先后花费近120万，在深圳横岗区地铁站附近开了一家60平米左右的奶茶店。
本想着奶茶这么火爆，大家都喜欢喝，门店开业后生意一定会很不错，加上有总部的辅导，赚钱那是妥妥的。
但是梦想总是美好的，现实总是残忍的。
< class="pgc-img">黄玲玲这家奶茶店开业后，做了买一送一的活动，门店生意火爆，7天开业活动暂停后，门店生意却变得冷冷清清，相对于其他成熟品牌而言，黄玲玲这家奶茶店名声并不响亮，生意一天比一天差。
经营了4个月，亏损近15万元，最后黄玲玲不得不忍痛割爱，把这家投资了120万的奶茶店，10万元给转让了。
前后损失了近百万元，要不是丈夫是程序员年薪百万，黄玲玲都感觉自己要一辈子还债了。
< class="pgc-img">有人8年仍在还债
跟黄玲玲类似，刘军8年前在上海开了一家奶茶店，前后亏损了近百万元，负债近50万元，为了还债，刘军离开了上海到了深圳一家工厂上班。
月薪6000，去掉五险一金和生活费，一年下来能存5万块就很不错了，刘军赚的钱都还给朋友了，妻子赚的钱便用来养家。
当初妻子不同意刘军开这家奶茶店，但是刘军觉得搏一搏单车变摩托，要不然就一辈子只能够打工了，开业接受到现实的打击后，刘军才明白，原来一辈子打工也挺好。
在奶茶店巨大的市场面前，资本和个人投资者都忍不住进入这个市场，大部分开业的店主都是小白新手，缺乏餐饮市场经营经验，被奶茶店的火爆蒙蔽了双眼，认为开一家奶茶店就能够一夜暴富，走上人生巅峰。
而正是由于这样的想法，让不少奶茶品牌野蛮生长，忽悠开店者，让很多新手真的认为什么经验都不需要就能够成功开一家店，靠一杯奶茶暴富的美梦，真的该清醒了！
对此，你是怎么看待的呢？
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