月14日，北京海淀，距离北京2022年冬奥会开幕还有21天，北京香格里拉饭店的墙上刚刚张贴上冬奥宣传海报，该饭店在1月17日零时将进入“闭环管理”，计划接待转播商、市场开发合作伙伴、国家(地区)奥委会和少数新闻媒体。日前，包括北京香格里拉饭店在内的海淀区7家冬奥住宿保障签约饭店已均准备就绪。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店内摆放着两台核酸采样核验机器，可通过身份证实时查验进入酒店人员的核酸检测情况。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店将在赛时为入住人员提供24小时的餐饮服务。在提供饮料与水果的区域，不仅可以找到各种果汁，还有北京特色老酸奶。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店25岁的青年西餐厨师李佳威刚做好一块披萨。他来自辽宁，这个冬天，他将和同事一起进入“闭环管理”，为涉奥人员提供餐饮服务。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，来自吉林的29岁青年厨师杨兴华正在切菜。作为北京香格里拉饭店后厨一员，他将和他的同事一起进入“闭环管理”，为涉奥人员提供餐饮服务，菜单上有北京特色小吃北京炸酱面。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店是海淀区为冬奥提供住宿保障的7家签约饭店之一。该饭店还是奥林匹克俱乐部所在地。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店总经理冉博礼正在向前来采访的记者展示饭店赛时为涉奥人员提供的菜单。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店总经理冉博礼正在接受媒体记者采访。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店的消杀机器人正在酒店大厅作业，大厅里的一块屏幕上显示着“涉奥人员防控原则”。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店的临时医务室里，一名医护人员展示医务室的急救箱。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店即将进入闭环管理，饭店内部分区域正在进行最后的施工。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店的健身房里的一块电视屏幕正在播放央视体育频道的节目——北欧两项世界杯比赛。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，该饭店内所有涉奥人员将直接进入闭环管理，确保实现分区不重叠、流线不交叉、边界严管控以及人员不跨区。从涉奥人员将入住的房间窗户向外看，可以看到中央广播电视台。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，该饭店内一处冬奥专用车上车点。涉奥人员流动由专用车辆负责，采取点对点衔接，确保不出闭环。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店正在张贴上冬奥会宣传海报。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，赛时，北京香格里拉饭店会为涉奥人员提供外币兑换服务。同时，大厅里还摆放着“心肺复苏快速指南”与AED急救设备。中青报·中青网记者 李强/摄
1月14日，北京海淀，北京香格里拉饭店内的大屏幕上正在播放一场冰壶奥运选拔赛。中青报·中青网记者 李强/摄
来源：中国青年报客户端
<>< class="pgc-img">些因素导致了餐饮业离职率这么高的呢
招人难，留人更难，餐饮店的人才问题怎么解决？
很多餐饮老板应该都有这样一种经历，招聘回来不久的店员，刚能接手店里的工作，就提出了辞职，态度十分坚决。
有人说餐饮店员的离职率跟销售公司的销售离职率不相上下，所以我们经常能够看到餐饮店门口一年四季都有招聘的海报，即便是那些几个星的酒店都是一样的。
餐饮店员对于一个店铺的日常经营和成长壮大是有紧密联系的，招到一群好的店员，将会很大程度地提升店铺的生意，提高就餐客户的服务体验，而如果店员不合格，或者说经常更换店员的餐饮店，不说会影响店铺的生意，就是对老板也是一种伤害，因为，老板需要花很大的时间、精力和金钱去培养出一个合格的店员。
那么，包吃包住工资也不低的餐饮店员，除了累之外，还有哪些因素导致了店员离职率这么高的呢？
1、对自己的薪资待遇不满意
目前在一二线城市上班的餐饮店员，平均薪酬一般是3500元上下，好一点的餐馆能够达到4000元。因为餐饮店员普遍的学历水平不高，很多是高中毕业或者是初中生，每月拿到这个薪资并且还包吃包住，按理说应该是不错的了，很多小白领一个月除去吃喝住，很多人还剩不了这么多。但是，现在的很多餐饮员工不像70、80后的人那么会省，他们年纪一般都不大，每月发多少就用多少，虽然店铺包吃住，但很多人还是选择去外面吃，平时也是大手大脚，烫染个发都要七八百，所以每月也剩不下多少，再加上他们很多人都认为外面的工资很高，所以对自己的薪资待遇是很不满意的，这种情况很常见。
包吃包住工资不低，餐饮店为什么还是留不住员工，除了累还有？
2、认为工作的餐厅福利不足
要知道餐饮店工作是一件辛苦的事情，关键每逢节假日还是餐饮店生意最好的时候，所以很多餐馆节假日都是不允许员工请假或者调休的，而且餐饮店员逢年过节的福利一般也没有，最多就是得一袋水果或者是一盒饼干，年终奖基本是不会有的，所以很多店员认为餐厅的福利不足也会提出离职。
包吃包住工资不低，餐饮店为什么还是留不住员工，除了累还有？
3、餐厅工作氛围差，出现拉帮结派的现象
在一个地方工作最怕碰到的事情就是拉帮结派、互相排斥了。在餐厅工作这种现象可能更普遍一点，因为大家都是出来打工的，每天这么多事情要做，谁多做一点，谁少做一点，大家都看在眼里，因为每个人做事速度和工作态度不同，每个人的利益不同，都会形成一个个小团队，工作上大家都互相推诿，生活上大家又摩擦不断，整个工作、生活氛围不好，就会有人提出离职了。
4、遭遇不公平对待，缺乏激励和表扬
因为很多餐饮店长都是从店员做起的，他们的管理方法也是学之前管理他们的店长，平时管理店铺的时候，不管吩咐店员做什么事情，都是大声呼喝，店员做错了一点事情，不是罚就是骂，一点人情味也不讲，店员工作做得好，可能不仅不表扬和激励，还会嫉妒员工，怕员工抢走了自己的饭碗，遇到这种不公平的对待，很多店员都会选择离职。
包吃包住工资不低，餐饮店为什么还是留不住员工，除了累还有？
5、餐厅缺乏对新员工的培训
餐饮店的新店员一进来，店长一般都会随手将他安排给一个老店员带着，老店员在店铺里工作久了，一般都会有一点抱怨，这里工资低啊，这里待遇差啊，老板脾气不好啊等等，这些对于新店员都是一种不好的开始体验，因为没有一个好的培训体系，新店员对于店铺的认识主要就是通过老店员来讲述，对店铺的文化和管理都不够清楚，平时听到这么多店铺的负面消息，当然不敢再待下去了。
< class="pgc-img">许多店长都遇到过这样一种情况，千辛万苦招来的店员，在店里呆了一天就走了，为了解决此类问题，在店员进来的第一天，店长需要做这几件事让新进店员来了就不想走。
1、迎接新店员
并以轻松高兴的语气叫出她名字的后两个字。
2、让其她同事参与迎接
让她感觉到自己倍受欢迎。
3、带她熟悉工作环境
减少陌生环境给她带来的不安。
4、建立联系
主动把店内所有店员的通讯录给她，并同时记下她的联系方式。
5、陪她一起吃午饭
别把新店员冷落在一旁不知所措。
6、下班后与她谈话
新店员的第一天是最需要别人的评价的，下班后和她谈谈今天的工作表现，表现非常棒的地方，就表扬；如果有问题，请提出来，她会非常乐意去接受的。
如何让新店员快速融入团队？
1、进行必要的入职培训
使新店员进一步了解门店，宣讲企业文化，坚定新店员的信心。
2、给予足够的信任和支持
不要害怕新店员犯错，店长的信任会让新店员有信心做好每件事。
3、不着急让新店员背话术
专业知识可以慢慢教，少进行“洗脑”式的教育，以免吓走了新店员。
4、解释清楚店内工作的细节
常常问新店员的工作情况。当新店员做的正确时给予肯定，一个肯定的眼神能够给予新店员很大的鼓舞。同时要求新店员把握工作的重点，合理安排工作时间。
5、将老顾客介绍给新店员
店长可以将老顾客介绍给新店员，或将顾客的基本情况告诉新店员，让她了解顾客，与顾客成为朋友。
6、敢于放手
店长应当敢于放手让经过培训和考核合格的新店员独当一面，通过解决各种各样的问题而不断成长。店长的放手绝非撒手不管，可以安排一个老店员随时关注新店员的工作，一旦遇到新店员手足无措的时候，及时加以指点。相信过不了多久，这个“幕后”老师就可以从新店员旁边默默走开了。
我们以前总是说，一定要关爱自己的员工，但是具体怎么做没有人给出标准和规范。现在，我们把关爱方式形成一项规章制度，来考核我们的厨房管理者，只要有任何一条没有做到，每次给予100元的负激励。
具体有哪些关爱措施呢？请看下文的13条措施。
1.重视员工餐质量，按照员工餐标准，合理搭配菜谱。每逢节假日要按照集团下发的通知改善员工生活。各酒店要制定每周的员工餐食谱，向员工公布。
2.各部门主管必须熟记本部门员工的生日日期，并将每月过生日员工的名单提前一个月上报给店长，由总经理签批后，每月集中一天采用宴请形式为员工庆贺生日，赠送蛋糕，并发放生日礼物，费用标准为每人50元。管理人员必须全部参与，并亲自送上祝福。
3.员工生病时部门负责人必须亲自慰问和探望。
4.员工结婚时餐厅要统一馈赠礼品（礼金）。
5.餐厅内必备药品急救箱，并保证药品充足，保障员工在岗期间临时用药的及时性。
6.按照《员工满意度调查办法》，相关负责人必须每月对员工满意度及员工事务情况进行调查、了解和摸底，对员工所提问题的解决和整改情况进行跟进落实。各酒店对集团反馈的员工意见汇总要高度重视，立即解决。
7.员工如有特殊困难，可逐级反映，逐级汇报，帮助解决。
8.遇各种节假日，根据实际情况首先安排外地员工休假。如在节日期间有员工直系亲属到酒店来看望的，由部门负责人代表酒店招待，并提供客房住宿三天。
9.酒店在职双职工没有夫妻房的，每月免费提供三天的夫妻用房。
10.每年春节期间，酒店为在职双职工提供15-20天的客房住宿。
11.员工家中有直系亲属去世，所在餐厅要派专人进行慰问。
12.配置员工书柜，所有订购书籍（书籍类型为管理类、厨艺类书籍）的费用由餐厅承担。所有员工均可借阅，管理人员每月必须上交一份读书心得，在每月的1号之前上交到人力资源办公室，人力资源部将心得贴到员工布告栏进行分享。凡管理人员当月未及时上交学习心得的，业绩提成只发放50%。
13.每年组织两次员工晚会，分别是中秋晚会、春节晚会，要求负责人及时安排筹备，组织员工文艺活动，积极参与。
同行点评
能够把关爱员工作为一项制度来管理，充分说明了这位管理者的用心程度。我觉得这个案例中的制度虽然都很简单，但是每一条都很值得借鉴。
剧中可能有很多人都注意到了陈佳影会经常闻一个东西，但是看不出来到底是什么。每次只要她太过于紧张或者需要冷静清醒的时候总会闻一闻，和平饭店中陈佳影经闻的东西是什么？
和平饭店中陈佳影经闻的东西是什么
在剧中关于陈佳影闻的东西观众也是讨论不断，最开始有人说是玫瑰味的风油精，因为那张空白纸条说是玫瑰味的，也有说是鼻烟的但是应该不可能。
还有一部分人认为是嗅盐，在过去的外国小说里那些小姐夫人一要晕过去别人就给她们闻嗅盐，前面就有人劝陈佳影少闻这些，对身体不好，这样看来嗅盐的可能性会更大一些。
有什么作用吗
嗅盐(smelling salts)，又叫“鹿角酒”，是一种由碳酸铵和香料配置而成的药品，给人闻后有恢复或刺激作用，特别用来减轻昏迷或头痛。其有效成分是一水合碳酸铵，一种无色晶体(分子式：(NH4)2CO3·H2O)。它的唤醒机理是，嗅盐所释放的氨气，会刺激人体的呼吸器官(鼻子、肺等)粘膜，使得呼吸运动加剧，从而使人苏醒。
在英国的维多利亚比时代，嗅盐是上流社会“淑女”们的必备之物。它被广泛用于唤醒昏倒的妇女，以至于警察也经常随身携带嗅盐以备不时之需。因为在当时上流社会，人们认为女性应该是孱弱小巧的，当看到一些不合时宜的事情就应该昏厥过去，那才是上等女人，所以身边应备有嗅盐，以便可以马上“苏醒”。在二次大战期间，嗅盐也被广泛使用，英国红十字会将其作为急救箱的首要物品。
