多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接一个“转让店”准备大干一场，这本来值得庆贺，可如果不小心，在接手“转让店”的时候误入陷阱，搭上时间精力不说，搞不好，还要增加经济损失，更严重者，惹上官司缠身，徒增烦恼。
接手“转让店”一定要谨遵八大注意项，预防10大陷阱！
接手转让店8大注意事项
1、确定转让人的身份。看他是否有与房东的租赁协议，如果店铺经营者就是房屋的所有者， 首先要查看店铺的产权证明、营业执照、卫生许可证等其他相关证件是否齐全，并初步 咨询转让价格及房屋的租金情况。
如果店铺经营者也是承租人，则必须查看其与房屋产权人所鉴定的原始合同，并检查其是否有转让（转租）权；鉴定合同时要三方同时在场并鉴字证明。（即产权人、经营者、接手者） 因为一般情况下转让之前，转让人都会要求在签定协议之前要交付一定数额的定金，如果这里不注意很容易被骗。
2、若有意接手，双方可洽谈房屋租金及店铺经营设备、装修等转让项目的具体价格。
若谈定则可预付一定数量的定金，以保证优先接手店铺的权利，定金收取方出具定金收条， 收条要写清时间、金额、定金的用途等具体内容。
这里要注意是整体转让还是空店转让，如果是整体转让请千万点清设备和物品明细，免得少数量或缺质量。
3、双方鉴定《店铺转让协议》及《房屋租赁合同》，从而约定双方具体的权利与义务。
4、合同签署完毕，按合同约定方式结付转让费用。
5、转让方有义务协助接手方进行过户变更手续，因此，接手方要及时凭鉴定合同及其他所需证件到工商部门办理好更名登记手续，以确定经营的合法性。
6、务必考察店铺转让的原因及之前的债权、债务情况，并在合同中明确注明，以免跌入转让合同的陷井。
7、务必事先调查清楚您所看中的店铺地段在短期内是否有市政方面的拆迁规划，从而避免 上当受骗。
8、为了避免造成房东干涉转让的事情发生，请务必在合同签定时与房东约定好：有转让的权利，有优先续租权，房东不得以任何方式涉店铺转让。
接手转让店十大陷阱
可如果不小心，误入陷阱，搭上时间精力不说，搞不好，还要增加经济损失，更严重者，惹上官司缠身，徒增烦恼。可如果在接手“转让店”时能搞清楚以下几个问题，那结果可能就不一样了。
1、转手者是房东还是租赁者？
如果是房东出租场地，那么，要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免张冠李戴，以假乱真。如果是租赁者转让餐饮，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。
2、这个地方能开餐馆吗？
不要单方面只听信“转让者”的话，有条件的话，应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一番。另外，餐馆周边的老百姓对餐馆经营什么态度至关重要。一方面，周边百姓是未来的消费准顾客，忽视不得；另一方面，百姓现在的环保意识、维权意识非常强。百姓不满意，上访、诉讼、上门争辩、媒体曝光，都有可能出现。
3、“转让店”有历史遗留问题吗？
要亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况，如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。停水停电停气，无论停哪一样，都无法营业。
4、“转让店”有违法违纪记录吗？
亲自到工商管理部门、税务部门了解工商管理费、应缴纳税款是否缴纳完毕，有否罚款，如果有的话，请转让方到相关部门缴纳完毕，并将相关票据复印留存，妥善保管。工商管理费、应缴税款属国家强制征收的项目，如未交齐，有可能面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应处罚。
5、该店与前员工有经济纠纷吗？
要将以往与餐饮有关的单位、人员联系到，通报餐饮租售情况，尽可能查清餐饮的工资、贷款、担保、抵押、应付账款和经济纠纷情况，分清责任，避免在以后的经营中发生纠纷。因为在转让酒店时，很多员工跟着一起“转让”，所以一定要分清账。
6、要确定合同的法律主体及合同类别。
一定要搞清楚：合同是和房东签约还是和转让人签约；合同类别是承包合同还是租赁合同。从分清责任的角度说，合同的法律主体应选择房东，合同的类别是租赁合同。
7、签订合同，务必请房东到场。
餐馆经营火爆之后，因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，最为常见的是从合同里寻找破绽。如果房东老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就“危机”重重了。餐馆的房东最见不得别人借用他的房子赚钱，恨不得把所有的利润据为己有，因此一定要注意。
8、要确保所签订的合同完整有效。
签合同时可以咨询专业律师，或找几本关于《合同法》内容的书籍了解清楚。在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。
9、支付转让费，应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行。
转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。钱在自己手里，主动权就在自己这里，这间房子不满意，还可以到别处看看。千万不要被个别房主的花言巧语所迷惑，毕竟，他是出租餐馆的直接受益人。
10、接手当日，马上换锁。
害人之心不可有，防人之心不可无。餐馆的钥匙，经手的人很多。餐馆钥匙也是餐馆安全的第一道门岗，为保险起见，换锁是第一要务。要不然，一夜之后，店内空空如也。这样的事情，在餐馆顶兑时并不少见。
哪来的那么多旺铺？
幸福的生活都在新闻联播里。
火爆的生意都在转让平台里。
前阵子老赵店里的冷柜有问题了，买新的觉得太贵，很纠结，我说你纠结啥呢，去看看二手平台上，有没有合适的，现在关门的店这么多，肯定有那些才用了两三个月的，也帮他们去一下库存吗。
老赵说好，他去搜搜，目标其实很明确，就是开业半年内倒闭的店铺。他们的设备使用率不高，一般都在保修期内，性价比较高。
我也抽空去平台上转了一圈，发现了一些个有趣的事情。
主要集中在铺子的转让广告上，比如下面这几种：
1、本便利店位于XX小区门口，小区居住人数多，已经经营三年有余，由于个人原因转让此店。店铺正常经营中，到手既当老板。年入X万无压力，圆你高富帅之梦。
2、忍痛转让营业中网咖，周边有XX公交车站，XX小区，XX客运站，学校围绕，周围无其他网吧，独门生意。店内设施齐全，因股东各忙工作，无心经营。接手即可盈利。转让费低。
3、天天爆满，100平烧烤夜市餐饮店转让。本店位于XX车站。临街旺铺，豪华装修，经营也是烧烤，各项设施齐全。繁华地段，旁边有几个学校，交通便利，商圈成熟，大学环绕，大型社区集中，上班族多，年轻消费主力军大。生意火爆！！！保证到手即可盈利！
4、万人社区盈利餐饮店转让。位于XX厂附近，装修雅致，空调冰柜保鲜柜等设施齐全。门口宽敞可摆烧烤。周边住宅多，客流量大，保证接手即可盈利，因个人原因，无暇顾及现割爱低价转让。
还有其他的，就不列举那么多了。看到的都是这样的场景。脑补一下火爆的场面，这么多人，门面都能挤爆了，接手即可盈利赚大钱。从此走上蜕变高富帅的高速公路，即刻迎娶白富美。。。。
这么好的事情，激动吗？
口水都流了一地吧！
别慌别慌，快醒醒。
其中有一个我比较感兴趣的信息，是这样写的：
大型商场内80平店面，经营冒菜，月流水20W%20。因店主无心经营，特低价转让，转让费低，到手即可盈利。
看完了心动不？
我们来算一下。月流水20W,平均每天近7000元。由于冒菜的属性，每天只能卖中午和晚上两个点。中午晚上平均分好了。人均消费算25元，需要140人到店，全天就是280人。还没算外卖，外卖占比30%，每天到店要200人左右。
当然，生意好了，这是完全能够达到的。多少人使劲浑身解数都达不到这个店的一半，遇见这样的机会，坚决不能失之交臂啊！
但是，别急别急，先分析一下，这家店在大型商场内，这个商场是去年开业的，到现在人气也很一般。前阵子才去过，除了周末，平常饭点都坐不满三分之一。这个营业额是怎么来的？
就像看房一样，至少要去三次才能下决心买还是不买。
很多老板都说，这两年生意不好做。但是铺子很好找，经常能看到贴着转让的门面。甚至有的门面贴了三个月都没转出去。
生意，是越来越难做了。
生意是越来越差了，因为抢饭碗的人是越来越多了。
一万人的社区，本来100家餐饮店，突然又冒出来100家，人流量被稀释是必然的。
优胜劣汰也是自然规律，做得好的留下，做的差的走人，谁也不会心疼谁。
对于上面那些打了鸡血的转让广告，所谓的到手即可盈利，接手就能走上人生巅峰。
我不敢说都是假的，既然有心，那就去看看，先别说你想接，你就去吃，去他店里，看看中午，晚上，周末到底有多少人。座到银台边看看他们到底一天收多少钱。外卖一天到底有多少单。
千万别被那些鸡血忽悠的晕头转向。就拿那个冒菜馆来说，月流水20W%20，利润至少也有4-5万了。月入五万还无心经营，真不知道这老板是遇见啥好事情了。
再说了，这等好事，能轻易地砸到你的头上？
脑子要冷静。
着急，着急，着急，大家都着急
无论是准备开店的，还是已经开了店的，都急。
准备开的，着急找铺子，天天找，天天看，生怕错过了暴富的好机会。
开了店的，也着急，着急没人来，着急生意差，急切的找到一个瞬间满血的方法。
因为每天都能看到，某某一夜暴富，某某起死回生，莫某做餐饮一年狂揽几百万上千万。
再加上最近看到海底捞也上市了，美团也上市了，那么多足餐饮的都上市了，创始人都多少亿美元身价了……
头脑一发热，就又开始找捷径了。
我经常会劝人冷静，就像我昨天朋友圈说的，就算把海底捞，美团的内部工作流程全给你，你依旧做不到人家那样。
为啥呢？因为你连自己店里的小活动都搞不好，连自己店里的那几个人都管不好，你总盯着别人的成功，又有啥意义呢？
这话太难听了，太负能量了，没错，主要是人都不爱听实话。
脑子一热，就容易冲动，冲动就容易犯错，有时候犯下的错误是难以挽回的。
所以别总觉得自己是那个幸运儿，凭什么幸运的事情总在你身上发生呢？
最后，
看旺铺的时候，要多想一下凭什么。
真那么赚钱，凭什么会随意转让？
真那么赚钱，凭什么会轮到你？
冷静一下，先知道自己就是普通人，不会遇见掉馅饼的事情，再用平常心去看所谓的“机会”。
不过，就算被坑了，也要想得开，这是成长路上必须交的学费，有些坑是必须掉的，有些弯路是必须走的，谁也劝不住
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手一家二手店铺是餐饮创业过程中常见的事。而在租赁转让店的时候，除了大家头疼的转让费，还有很多深藏的“坑”，餐饮老板们一定要摸清楚。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18）整编设计，作者：红餐编辑部。
在店铺租赁中，很多餐饮新人对转让店的陷阱一无所知，因此也吃尽了苦头。
此前，红餐网就曾报道过一个案例，餐饮人小王交了13万转让费接手了一家奶茶店，准备开业时却被告知，将门店转让给他的梁某并不是门店真正的主人，他被骗了！
显而易见，小王就是踩中了租赁转让店的一大坑——没有调查清楚门店的产权。
今天，红餐网就和大家盘点梳理一下，餐饮老板接手转让店的一些“坑”以及注意事项等，提前规避风险。
< class="pgc-img">餐饮新手接手转让店常犯的错误
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">接手转让店的注意事项
< class="pgc-img">< class="pgc-img">接手转让店的步骤
接手转让或转租店铺一般还会遇到以下问题：接手后房东不让转让，房东涨租，转租人未经房东同意私自转让等。因此，餐饮人在接手转让店时，一定要重点防备预防这些风险。
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接手转让店除了涉及到“前任”遗留的历史问题，还涉及到转让费等，因此，餐饮人在接手二手转让店一定要谨慎，尽可能了解清楚情况，降低接手转让店铺的风险。
34集
菜贩子的发财之路：买3万菜送10万汽车，还能盈利500万，逻辑简单
所有做生意的老板面临的问题基本上大同小异，那就是缺人，没有客人来我的店里消费。老客户一天天流失，新客户基本没上门，自己完全是一天一天看着自己的店面倒下去的。
吸引客人上门的方法其实不像各位老板想的那么难，做活动做营销的本质就是拉动客人来消费，掌握客户心理，就能让你事半功倍。
比较有效的方法就是送赠品，有一个18平米的服装店，充值9680拿9680的衣服，还赠送你一部9680的苹果手机，结果生意火爆，一年销售额1920万；一家鸡精厂商，买5万鸡精送价值5万的北汽威旺汽车，直接卖出了5个亿，这些都是一些比较经典的案例。买东西送赠品，不仅给了消费者一个不得不来的理由，更满足了消费者喜欢占便宜的心理，所以往往效果非常好。
今天给大家讲的案例，也是通过赠品模型来解决问题，一个卖菜的老板，在他那买菜送汽车，结果一年赚了500万。
案例的主人公，在当地有三个超市，超市生意还不错。其中有一块业务是专门为一些饭店提供蔬菜以及其它食材。也就是我今天说的卖菜的不是大家在菜市场啊，在路边那看到的那些摆个摊位卖菜的。我不是说他们卖菜不赚钱，其实像这种小生意也能赚到很多钱，我有一个朋友姓王，一年光卖蔬菜就能也能做到几个亿的流水，他的案例我以后也会拿出来分享。
【1】客户画像
彭总所做的生意，就相当于是一个批发商，从上游菜商进货，然后他的客户就是一些饭店餐馆。当然卖的量不是一斤两斤，是几百斤往上走。彭总就发现在他的超市里面，他所面对的这些餐馆客户当中，每个月蔬菜的用量是非常大的，虽然他的超市当时只给几个小型的餐馆供货，但情况稍微差一点的时候，一个月也能卖两三万块钱的蔬菜，稍微好一点的时候能卖五六万的菜。也就是彭总所面对的客户群体就不是普通的家庭用户，而是直接面对餐饮企业、大酒店。
【2】行业痛点
另外彭总还面临一个问题，那就是他的收款方式，我发现几乎所有的餐饮企业都是采用的后结账的方式，也就是说你先给了货，然后他们推迟两三个月才给货款。所以像这种情况，其实对于彭总来说不是特别好。做生意，大家想的只可能是把未来该赚到的钱先拿到自己的手上，而不是自己现在赚到的钱，拖了两三个月才拿到，这其中的风险太大了，利润也被变相的摊薄。这种延后付款的方式，在许多行业里面都存在。彭老板要做的，就是想打破这个行规。
【3】解决办法
最后彭总经过详细的调查，找了一个团队出了一个方案，最后结果是什么？用的就是赠品模型，最后导致的结果就是，每年轻轻松松盈利500万，而且用的还是先付款，后发货的方式，完美解决了前面所提到的痛点。彭总是怎么做的，请接着往下看。像彭老板这种中间批发商和餐饮企业之间，有一个感觉不可调和的矛盾，但这个矛盾真的没办法解决吗？在前面的案例中我反复讲过，任何一个企业，如果他能够解决社会存在的矛盾就会很值钱，而且他解决的社会矛盾越大赚的钱也就越多。那么面对菜商和餐饮企业之间的矛盾，彭总是如何解决的。
因为原来为餐厅直接供货的菜，基本上都是过了好几次手，如果其中有一批菜商不愿意承担相关费用，那么这里面的风险就非常大。所以在菜的中间环节还有非常大的利润可以调整。彭总就通过大量的谈判和考察，最后在市场上找到了10款卖的很好，利润也不错的产品。我这里提一下，彭总去谈这些产品的时候，用了一些特别的技巧，就是，假设我已经拥有什么样的东西。比如彭总找到上游的菜商先说，我现在手里有50个餐饮企业，以后统一从你们这里进货，你们能给我们什么样的价格，在这种情况下，彭总拿到手的价格就要低一点。
同理，除了蔬菜的价格以外，彭总还顺便谈了牛羊猪肉的优惠价格，因为对于一个饭馆来说，他不可能只卖菜不卖肉吧。谈好所有的菜和肉类的进货价格，接下来彭总要解决的问题，就是改变付费结构，也就是原来的餐馆从菜商这里拿到货，然后过了两三个月才结清货款。这种付费方式对于彭总来说风险非常大，这也是这个方案主要解决的问题之一。所以彭总与上游的菜商谈好价格之后，又经过精确的计算，最后能够算出来，他能为他的下游餐饮企业节约50%的成本，而且自己手中还能有10%左右的利润。而大家应该知道，15%的利润对于餐饮企业来说，是可以改变多种付费方式的，但是为了能够让这个交易更加顺利的进行下去，所以彭总并没有立即把这15%的优惠全部给到餐饮企业，而是换了一种方式。
买3万块钱的菜送10万块钱的汽车，因为这个汽车对于大家来说，绝对是刚需，所以把汽车作为赠品是很有说服力和吸引力的，这也能为后续彭总与下游餐饮企业谈判增加筹码，让这些餐饮企业接受彭总的意见更加容易。另外，因为送的这个车用量比较大，他出厂拿到手的价格，只有平时价格的6折左右，也就是6万块钱，最后彭总以6万块钱的价格拿到价值10万的汽车。此外，就算是6万块钱一辆车，一次性拿的量大，所有的资金就会被压在这里面，成本高不说风险太大了，所以彭总就想了一个方式，跟汽车厂商谈好，我先给首付，而且我的首付只给一成，也就是说彭总最后只需要付6000块钱就可以拿到这辆车，而且是三年的贷款，每个月也就2000多块钱的分期。赠品拿好了，利润空间也已经算好，所以彭总最后做出来的方案绝对是让他的下游餐饮企业的老板都无法拒绝，买3万的菜送10万的汽车。3万的菜，也不是一次性全部送给你，而是按照10个月每个月送3000块钱的菜。10万块钱的汽车，是每个月进货量到2万块钱以上的餐馆才能有的。2万块钱的菜，彭总的利润起码有三成，也就是6000块，再除去每个月的分期2000块，最后彭总的盈利有4000块左右，当然彭总为了让自己的方案更有说服力，好把当地的所有餐馆一网打尽，他还加了一个后续优惠，那就是在我买菜一律8折，也就是这4000块钱的利润，黄总又拿了2000块钱出去，送给了这些餐饮企业。最终的方案就是这样，买3万块钱的菜，送10万块钱的汽车，并且我这儿的菜比外面的价格低20%，试问这样的条件，谁能拒绝？
【4】盈利
彭总这样做是绝对没有亏，通过这个方案，彭总得到了两样东西。
第一，一家餐馆一个月2000块钱的纯利润收入，这个纯利润已经除去了每个月从上游菜商那里的进货成本和给车厂的分期付费。
第二，改变了付费结构，以前是先给菜，然后过两三个月再给钱，现在是先给货款，然后彭总还分了10个月，慢慢的把菜送到每个客户，这样降低了成本，降低了风险，无形之中提高了收益。
通过这个方案，最终彭总锁定了50家餐饮企业，总共也就送出去了50台车，而这些餐饮企业，其实每个月的进货量远远不止2万，平均下来在3万块钱左右，这么做彭总已经牢牢锁定了这50家餐饮企业未来三年的消费，就按照10%的利润来计算的话，最终相当于盈利500多万！做生意赚钱的本质，不是去赚客户的钱，而是赚同行的钱。先把他们已经赚到的钱“抢”过来；再赚他们之前赚不到的钱！想实现这个目的，各位得先在“商业认知”上，跟同行先拉开差距。
