019年9月26日

第【489】篇原创

风投不是你想找，想找就能找

--张大宽

去哪里找风投

之前有读者私信我，说自己想筹集80万资金开一家火锅店，手里又没有钱，去哪里找风投给自己投点钱。

创业缺钱，好像是很多人都有的问题，毕竟现在房租贵，人工贵，转让费贵，加盟费也贵。

前几天看到一个调查说，现在的年轻人，平均负债是12万。这个结果我没有核实过，但根据我了解的现实情况，很多年轻人都是处在负债中，尤其是买了房子，背了房贷后，再想干点啥，总是囊中羞涩，要么向老一辈求助，要么寻求民间借助，条件好一点的，还能拉到银行的贷款。

不知道你是否遇到过这样的情况，也不知道你怎么处理的。

他缺的不是钱

从这个发问来看，他最缺的并不是钱。他真正缺的，是让投资人投钱的理由。

我先问你一个问题，假如你是投资人，你会投什么样的项目？不着急，你先慢慢想，我接着往下说。

什么是风投

我先说说“风险投资”这个概念吧。

“风险投资机构”，是普遍被人们误解的概念。

很多缺钱创业的人都说“风险投资风险投资，不就是投资风险的吗，没有风险要你们干啥嘞！”

是不是觉得这句话说的贼理直气壮？

而实质上呢？

压根不是这样，他们的目标有两条

1、尽可能获得最大的收益

2、尽可能把风险控制到最低

他们干的事情，实质上是锁定一个增长最为迅猛的领域，然后在那个领域里投资尽可能多具备高增长的初创企业。在获得最大化收益的同时，从概率上将风险降到最低。

资本是要寻求最大收益率的，这是资本的本质，若脱离了这个本质就不叫资本了，那可能是捐款。

所以，对风投来说，他们并不是喜欢冒险的人，他们是**“避险”**的高手。他们可真不是“人傻钱多”。他们要的是在尽量低风险情况下的最大收益。

“那，为啥人们这么误解，也没见风投出来科普解释一下呢？”

因为他们的首要任务，不是教育市场。甚至有时候为了迎合市场，他们还会公开表示“风险我们抗，你们好好干事情就行了”。

“他们咋这么坏呀！”

这不是他们坏，只是角色不同而已。若你在哪个位置，也一样。

凭什么投你

清楚了风投的本质，那就回到上面的问题，凭什么让风投给你投80万来开火锅店呢？

咱们挨条来看

1、是否是一个增长最为迅猛的领域？

餐饮这个行当，经过了这些年的发展，竞争已经很激烈了。

尤其是火锅，走遍全国各地，每个城市都能见到，头部企业都开始去海外市场寻找增量了。

增长还迅猛吗？

至少目前不是了。

根据美团的数据，2017年，北京20.4万家餐饮店，关门的11.4万家，新开张的8.5万家，其他城市也类似，基本上是一年近一半关门，在开门，再关门，再开门。。。。

这已经是存量市场的厮杀。

2、是否是高增长的初创企业？

想开火锅店，属于初创企业，这一点符合。

那是否具备高增长性呢？

这就需要打问号了，高增长不是说出来的，更不是猜出来的，而是要拿出符合实际情况且合乎逻辑的市调报告来说服投资人的。

开火锅店这个事情，是只停留在“想”上，还是已经做出了小样板，可以快速复制，且市场认可？

如果都没有，拿什么说服投资人呢？

若是投资人问你，你准备开的这个店，有什么特色，凭什么能盈利，预计多久能盈利，能够盈利多少，能够给与资本多少回报？

“扯淡，我还没开，咋知道能有多久有回报，有多少回报呢”

是呀，啥都不知道，风投为啥投给你呢，风投的钱也不是风刮来的吧。

试想一下，如果你是投资人，看到这样“三不知”的项目，你敢拿出几十万给他让他开店吗？

我想大概率是不会的吧。

自己都不愿意，凭什么别人愿意呢？

“你凭啥说别人就三不知？”

很简单呀，如果你想找人投资，连投资人的联系方式都找不到，项目就更不用说了，不是吗？

也许我这么很武断，但你细想想，不是这样吗？

现在的信息获取太发达了，度娘一下，投资人的地址，办公电话，邮箱等等，都能找得到，运气好甚至还能弄到微信呢。

所以我说，他缺的不是钱，而是能让别人投钱的理由。

我也不想找风投，懂这些也没用

也许吧，你不找风投，懂这些没用。

但反过来想，如果你能够掌握一些风投看项目的技能，用这些技能，重新审视一下自己做的事情。岂不是能降低风险，扩大收益？

如果真吧自己的事情，调整的符合风投的条件，那不就可以去找他们了吗？

当老板的，就把自己变成投资人，用投资人的思维开店，你看到的就不一样了。

我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。

欢迎你在评论区分享，与大家一起交流。

你有哪位朋友是不是也遇到了这样的问题？

你可以把今天的内容分享给他，或许你能帮到他。

著作权归张大宽所有，转载请联系作者获得授权，转载请注明：作者：张大宽 微 信 个人 ID：BG9FBG，头条号：张大宽。

着餐饮市场的持续繁荣与消费升级趋势的深化，连锁加盟模式以其标准化运营、品牌效应突出及快速扩张的优势，成为众多投资者的热门选择。近期，一批颇具实力与潜力的餐饮品牌脱颖而出，凭借其独特的风味、成熟的商业模式以及有力的招商策略，登上了连锁招商榜单的前列。以下即为近期备受瞩目的五大餐饮品牌，它们分别是巴尔郎、斗鸣鸡公煲、辣不哆、貂蝉冒菜以及金三顾，各自在快餐领域的细分市场中展现出强劲的竞争力。

NO.1 巴尔郎——湖北煜阳餐饮管理有限公司

巴尔郎作为湖北煜阳餐饮管理有限公司旗下的招牌品牌，专注于快餐领域中的鸡公煲细分市场。品牌凭借地道的烹饪技艺与创新的口味研发，成功塑造了深受食客喜爱的独特美食形象。加盟费用区间为人民币5万元至10万元，这一极具吸引力的投资门槛，为中小投资者提供了低风险、高性价比的创业机遇。巴尔郎的招商计划不仅注重提供全方位的开店支持与培训指导，更强调品牌文化的传承与地域特色的融合，助力加盟商在竞争激烈的餐饮市场中稳健起步，快速赢得消费者的青睐。

NO.2 斗鸣鸡公煲——四川川扬四芳餐饮管理有限公司

斗鸣鸡公煲源自四川川扬四芳餐饮管理有限公司，深植川菜文化土壤，将麻辣鲜香的地域特色与快餐业态完美结合。加盟费用区间设定在人民币10万元至15万元，旨在吸引具备一定资金实力且看好川味餐饮发展前景的投资者。品牌在招商策划中，尤为注重品牌形象的一致性与服务质量的高标准，通过严格的供应链管理、高效的运营体系及持续的营销推广，确保每一家加盟店都能忠实再现斗鸣鸡公煲的独特魅力，实现品牌价值与加盟商收益的双重提升。

NO.3 辣不哆——四川鼎桦餐饮管理有限公司

同样来自四川的辣不哆，由四川鼎桦餐饮管理有限公司精心打造，同样是鸡公煲细分市场的佼佼者。加盟费用同样设定在人民币10万元至15万元之间，旨在吸引志同道合的创业者共享品牌发展红利。辣不哆的招商策略着重于打造差异化的市场定位，以时尚、快捷、美味的产品特点吸引年轻消费群体，辅以现代化的门店设计与数字化营销手段，助力加盟商精准触达目标客户，迅速抢占市场份额。其完善的后续服务与持续的产品创新，更是为加盟商的长远发展提供了坚实保障。

NO.4 貂蝉冒菜——成都乐天下餐饮管理有限公司

貂蝉冒菜隶属成都乐天下餐饮管理有限公司，专攻快餐市场中的冒菜品类。加盟费用范围为人民币10万元至20万元，这一投资区间体现了品牌对高品质食材、精细化运营以及丰富菜品研发的投入承诺。貂蝉冒菜的招商计划强调“健康、美味、快捷”的品牌理念，通过深度挖掘冒菜的历史文化底蕴，结合现代餐饮潮流，打造出具有鲜明特色的餐饮体验。公司为加盟商提供包括选址评估、店面设计、人员培训、营销策划在内的全方位支持，旨在构建一个强大的冒菜连锁帝国，共同推动冒菜文化的普及与繁荣。

NO.5 金三顾——成都之一餐饮管理有限公司

金三顾作为成都之一餐饮管理有限公司旗下的主力品牌，同样专注于快餐冒菜领域。加盟费用区间设定在人民币10万元至20万元，旨在招募认同品牌经营理念、追求长期稳定回报的投资者。金三顾在招商策划中，突出了其深厚的川菜底蕴、严谨的工艺标准以及灵活的经营模式。品牌致力于打造标准化与个性化兼具的餐饮体验，既保证了产品质量的统一性，又能满足各地消费者的不同口味需求。通过提供专业的开店指导、定期的产品更新及强大的品牌宣传力度，金三顾旨在与加盟商携手共创互利共赢的连锁事业。

总结而言，巴尔郎、斗鸣鸡公煲、辣不哆、貂蝉冒菜与金三顾这五大餐饮品牌凭借各自的独特优势与精心策划的招商方案，成功吸引了投资者的目光，荣登连锁招商榜单。对于寻求稳健投资、期待在餐饮市场大展拳脚的创业者来说，这些品牌无疑提供了极具参考价值的选择。在考察加盟项目时，投资者应结合自身资源、市场环境及品牌实力进行综合评估，从而做出最适合自己的投资决策。

查生意温馨提示：排名不分先后顺序。

京报讯（记者王萍）据中国连锁经营协会联合普华永道近日发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024》（以下简称“《报告》”）显示，2023年国内线下餐饮行业投融资遇冷，并购交易数量与金额双降。全年交易总数仅为57笔，回落至2020年水平。中国连锁经营协会认为，追风口、抢占市场的方式不再成为主要投资路径。供应链基础扎实、单店效益好且已显现出扩张潜力的餐饮企业依然有被资本发掘的机会。

《报告》称，投资机构对线下餐饮赛道的关注点开始转向餐饮企业的业务实力，聚焦企业的单店模型与实际盈利能力等。烘焙饮品、中式餐饮赛道的投融资交易数量锐减，资本对于前两年火爆的茶饮、咖啡、新中式点心以及中式面食类的偏好逐渐回归理性。

与2022年相比，2023年国内线下餐饮投融资的交易金额明显下滑。全年过亿元的大型交易数量仅有8笔，比2022年减少近一半。平均交易规模0.9亿元，下滑至2020年水平。中国连锁经营协会认为，整体消费大环境的挑战、二级市场的不明朗以及投资逻辑的转变，均使得资本对于餐饮市场的投资态度更为谨慎。

从细分赛道来看，烘焙饮品、中式餐饮赛道的投融资数量依旧占据了2023年整体交易并购的半壁江山，但与2022年相比数量下滑明显。中国连锁经营协会分析认为，前几年处于风口的中式面食赛道的跑马圈地已经告一段落，中式面食品牌放缓拓店步伐，以做好已有门店运营、思考新的市场及产品策略为重。资本也转向其他中式快餐类。此外，资本对西式餐饮赛道的投资热情也逐渐降温。赛道内的投融资热点集中在中式汉堡品类。

中国连锁经营协会表示，2023年是餐饮行业一级市场挑战与机遇并存的一年，一方面受宏观经济下行、消费降级等影响，消费者需求出现新特点与变化，另一方面，投资人对餐饮赛道持续保持较为谨慎态度，以往追风口、抢占市场的方式不再成为主要投资路径。考察餐饮企业业务是否长期可持续、是否有稳定增长潜力成为更核心的关注点。

编辑 王琳

校对 陈荻雁