天呢，跟大家聊一下餐饮人必备的五款app，当下如果要做好餐饮的话，下边的5个app你必须知道哦！
< class="pgc-img">第一：窄门餐眼，用这个app大部分品牌门店的数据你都可以查到，比如说某某品牌开了几家门店，门店的存活率怎么样等等问题。
第二：天眼查，大家对这个app应该不陌生，通过这个app你可以查到公司的法人，股权，风险等信息，公司有没有猫腻，用这个一查就知道。
第三：上上参谋，用这个app可以帮助你选店址，预估店铺客流情况，也可以帮助你找商圈，以及做竞争对手分析，帮助你更好的开店创业。
第四：生意猫，这个app上面最好学手艺，在上面找配方非常方便，很多配方在这里都可以找到。
第五：zg加盟网，这个app主要用于加盟防骗，提前查阅，防止被一些快招公司割了韭菜。
< class="pgc-img">正所谓工欲善其事必先利其器。了解掌握这些工具，一定会给你的创业带来极大的帮助。
如果你正想餐饮创业，那么你一定要有非常丰富的餐饮储备，在加上这些互联网工具的帮助，才能够走得长远。
<>纯从赚钱考虑，做加盟可能是不错的选择，但这并不是一劳永逸，有些准备工作必须要做。
◎ 餐饮老板内参 李洁
为了降低风险，少走弯路，很多餐饮创业者会选择开加盟店。但品牌加盟并不是一条没有坑的捷径，有的人通过开加盟店，赚到第一桶金，而有的人却血本无归，甚至倾家荡产。
内参君了解到深圳一位创业者，加盟了西南地区一家知名川菜连锁品牌，投资近600万元在深圳修建了4000平米的高档餐厅，然而2个月的经营下来日营业额竟然不足1000元，最后在惨淡中收场。
< class="pgc-img">加盟不像想的那么完美，迈出这一步之前，你需要做哪些准备？
内参君采访了一些加盟餐饮品牌的创业者，也咨询了加盟总部的负责人，梳理出了4个关键步骤。
｜第一步｜
了解行业并明确定位：
选择什么类型的餐饮品牌？
餐饮行业瞬息万变，新品牌、新产品不断涌现，人们的消费习惯也在随时发生变化。这早已不是一个没有门槛的行业。
< class="pgc-img">对于初涉餐饮业的创业者来说，对行业本身的了解和持续学习很重要。拥有200多家加盟店的犟骨头创始人王艺伟认为，保持敬畏之心非常关键。
除此之外，还要对市场大环境有个清晰的认识。比如，现在当地流行什么，以及流行的趋势；一二线城市流行什么：不要做背离市场流行趋势的事情，也最好不要做盲目跟风的事情。
接下来，你要考虑的就是：结合资金能力，明确自己餐饮的定位，要做什么样的餐饮，吸引什么类型的消费人群。
餐饮创业的定位大致可以分为3类：
1. 低端路线。
资金有限，小投资、小客单价的刚需产品，做金字塔底端庞大消费人群的生意。
2. 中端路线。
资金尚可，做有格调的中端消费人群的生意。
3. 高端路线。
资金充沛，做有档次的场景、体验式高端消费人群的生意。
想了解哪些餐饮品牌更适合自己，一家靠谱的餐饮加盟服务平台也必不可少，比如餐饮老板内参旗下的海螺餐创（微信号：hailuocanchuang），一直致力于为创业者提供优质项目。
加盟者只有做到心中有数，这样开一家餐饮加盟店才能在自己的掌控之中。
｜第二步｜
对加盟品牌进行全面考察
评估可行性
知己知彼，才能百战不殆。
对某个餐饮品牌有加盟意愿后，对它的考察尤为重要，特别是加盟品牌的门店数量、直营店和加盟店。
< class="pgc-img">考察门店数量。门店数量说明了品牌的沉淀（包括运营经验和市场经验等）。有足够的发展时间与经验的沉淀，才能有足够的门店数量。那种只有两三家门店的加盟品牌，和做了两三百家的品牌相比，前者的加盟风险还是要大一些。
考察直营店。直营店是该品牌的样本，从直营店的经营状况能判断出品牌发展的一个状况，也能看出品牌标准化做得如何。
考察加盟店。考察加盟店是看总部标准化可复制性的效果如何，在考察的时候不仅需要看门店的经营状况，还需跟加盟店的老板咨询总部的后期扶持政策，比如：是否提供完善的加盟商选址经验、技术培训、门店运营等。
｜第三步｜
准备资金要分为3部分
养店资金很关键
粮草先行，不打无准备之仗。
确定要加盟的餐饮品牌后，就是资金准备阶段了。
对于初次做餐饮加盟的创业者，王艺伟有以下建议：开一家店的准备资金占自有资金的30%—50%。创业者不能把所有的积蓄都拿出来，更不能借钱去做，这个是有风险的。
< class="pgc-img">资金准备主要分为前期、中期和后期：
前期的加盟资金准备。加盟店涉及到的有加盟费、保证金、设备费等，这方面需要注意有关保证金的退还、加盟费的递增，以及门店转让后，合作关系的变更等，都要根据自己的实际情况商讨清楚。
中期的养店资金准备。初次创业者很容易忽视养店资金，开业之后应该有一些储备资金或者叫流动资金，尽管店铺前期不盈利，这笔储备资金也能支持店铺运营两个月到三个月，这个很关键。
后期的营销资金准备。在营销上也应该有一部分专用资金的投入，因为加盟总部会给新店一些针对性的营销方案，这些营销方案需要加盟商花钱去执行。
总之，做好充足的资金准备，“粮草”充沛，“打仗”才敢勇往直前。
｜第四步｜
提高风险意识
制定个性化的经营策略
同样的品牌，为什么有的加盟店生意火爆，有的却会失败？
某餐饮品牌加盟总部的负责人告诉内参君，主要有两方面的原因：
1.店铺选址出现问题。
在两百家加盟店中，有5家店铺亏损或者出了其他问题。这其中大多数都是加盟店的位置有问题，有些加盟商“不听话”，不认同总部的选址评估结果，一意孤行。
2.加盟商投入精力不够。
部分加盟商自己还有其他的主营业务，在店铺投入的时间精力比较少，就会出问题。
加盟并不是一劳永逸，只是把风险尽可能降低。餐饮并非想象中那么简单，有些人说：“好学肯干的人，做三年才算入门，想当甩手掌柜，不出三个月就要关门。”
餐厅一旦亏损可能就会比较严重，所以需要加盟者保持警惕、提高风险意识。
如何才能降低加盟餐饮品牌的风险？这要根据你选择加盟的餐饮品牌，制定不同的经营策略。
如果选择的是强势品牌，总部对门店的各个方面要求都会很细致，很严格，留给加盟者自己发挥的空间很小，但是风险也会小些。加盟商此时最重要的就是执行，投入时间去执行方案，认真贯彻总部执行标准、服务标准、卫生标准等，风险就会降低很多。
如果加盟的是相对弱势的品牌，总部对门店要求就相对松一些，对应的品牌知名度也会小些，加盟者可发挥的空间也更大。这种情况就适合资金不足，但对自己的经营能力很有信心的加盟者。加盟者只要认真投入，做好运营，借助总部的帮助和自己的精力投入，风险也会降低很多。
在你看来，开一家加盟店还需要哪些准备？欢迎在留言区留言互动，我们共同探讨。
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一家专门研究报道火锅，中餐的新媒体！
（【文末】大咖都在看 ??）
谈起加盟店估计好多餐饮老板都只能摇头叹息，
不得不说，早期的加盟模式有很多漏洞和不足，也由此滋生了很多问题，
例如加盟店不顾品质地滥竽充数、偷梁换柱，一出问题，立马甩锅给总部，总部还只能咬牙背下来......
但随着整个加盟市场的完善，一批稳定有效的拓店方式被不断改进并沿用至今，
与此同时，还涌现出了一批新的拓店方式......
本文发于微信公众号：餐饮人必读 ID：cyr811
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特许加盟
特许加盟可能是当今使用率最大使用时间最长的加盟方式之一了，而且麦当劳、肯德基都一直沿用。
特许加盟就是指加盟总部经过精挑细选选出加盟持牌人，将自己的品牌以及经营模式交给其继承，而加盟者则按照合同要求全权负责加盟店，并向总部支付相应的费用。
麦肯对旗下特许经营人的要求很高，不仅需要有一定的资金还必须接受其专业的培训，而且还得对品牌、对管理、对食品安全等等有足够的了解与认识。
眼见着洋快餐巨头使用特许加盟规模是越扩越大，不少中国本土餐饮老板也动了心，曾经被打入冷宫的特许经营模式也再度受宠。
知名餐饮品牌旺顺阁和山东凯瑞紧接着百盛的脚步开放特许加盟。旺顺阁开放旺顺阁鱼头泡饼品牌的加盟，而山东凯瑞旗下所有餐饮品牌全部开放加盟。
特许经营，由于具有低成本扩张的特性，被誉为21世纪最成功的商业模式。事实上，尽管一直以来，麦当劳、肯德基等洋快餐品牌在中国市场以直营为主，但它们能够成为称霸全球的餐饮巨头，凭借的正是特许经营。特许经营既能整合其他加盟者的资金，同时严格的把关也避免了品牌运营的风险。
但有利就有弊。
特许加盟对总部本身的要求过高，其品牌的影响力，总部的系统管理能力、单店运营模型成熟度、供应链、人资、培训等等，几乎缺一不可，若这些方面做的不成熟，极有可能面对相当尴尬的境地。
众筹拓店
最近几年十分火爆的众筹，其口号为“筹钱、筹资源、筹智”，众筹来钱快、手续少而且附加资源多、回报周期短的特点都为餐饮的股权融资提供了土壤。
一家餐饮店如果有100个人参与众筹，这家新店的生意都是有保障的，不仅会大大降低新店的经营风险，减少获客成本，而且会明显缩短从前期亏损到盈利的时间周期。
以串亭烧烤居酒屋为例，以众筹的方式开店、拓店，参与众筹者人人都是股东。很大程度保障了店铺所需要资金以及资源。
在管理众多“股东”的方面，串亭居烧烤居酒屋成立了专门的股份公司水木客。这种类似于托儿所的管理机制让众筹股东当了一把甩手掌柜，一切经营与运作全部交由专业人士。
不过适合做众筹的餐企“品牌一定是原本有基础的”，这个“基础”包括“好的资金管理、好的品牌规划、好的口碑、好的产品。”如丰茂烤串、仔皇煲、杨记兴臭鳜鱼等。
并且在管理上也需要十分注意，众筹也是众口，难以整齐划一，难以让所有人都满意，最好是能将管理与资金分开。作为投资人的加盟方不参与日常管理。这种方式，就要让加盟商感觉到你的管理、服务、培训团队相当专业，才能走得长久，合作各取所需。
直营新玩法
直营到了如今，也发生了新玩法，比如西贝的“赛场机制”，在扩大的同时最大程度上保证自己的品牌不受到影响。
西贝内部每年通过利润、顾客评价等指标进行全国排名。没收排名不理想团队的经营牌照与股份。将该团队解散，人员分配到其他团队。
同时店长、服务部经理、厨师长等在拥有裁判资格证后能成为西贝指定的“裁判员”，“裁判员”的职位属于风水轮流转的岗位，为了达到“公平公正”的效果，“裁判员”直属西贝总部管理，不受任何门店干扰。
而裁判会对每年的排名起到决定性作用，成绩最好的团队能得到一个A＋，一个A+等于两个A，四个A就能换一张开店牌照。
拿到牌照的团队总经理，可以选择下放给下边人员，拿到牌照的人则可以独立出来单独做。
这样做的好处在于相当于亲手培养一名分店管理者，他熟悉一切西贝的运营模式与销售方案，并且有能力，被西贝认同，分店管理自然不在话下。
当然，这种模式是需要大量资本堆积的，裁判员属于高职级，除了工资，包括但不仅限于吃住的所有费用皆有西贝承担，光是为了经营好这个裁判制，西贝2016年的费用就多支出了3000万。
有限合伙
做加盟最怕的就是底下的加盟店瞒着总部做些败坏品牌名声的事，影响客源是其一，万一摊上事儿还得吃官司。
黄记煌曾试行过散养式加盟和合约式控股加盟，但这两个加盟方式皆不尽人意，稍不注意就会砸了自家招牌，更严重的情况下还可能被送一封法院传票。
为了避免这种“人在家中坐，锅从天上来”的情况，黄记煌决定开创餐饮企业有限合伙制加盟的先河。
这种模式相当于在企业和合作伙伴之间建起一堵防火墙，由黄记煌与合作伙伴共同成立一家第三方合作公司，黄记煌负责提供品牌支撑，而店面经营则全权由合作伙伴负责。这样一来，若是合作伙伴在企业生产中出现任何问题，作为有限合伙人的黄记煌在合伙公司中并没有管理权，自然不需要承担任何责任。
而且在加盟模式中，黄记煌作为有限合伙人，按门店经营流水的百分比收取费用而非利润的百分比。其创始人黄耕认为这正是有限合伙与传统加盟的区别，黄记煌在这一模式中是扮演平台角色，类似于商场租赁。这样黄记煌作为平台，就像商场一样，即使商户生意亏损，商场也不需要和商户一起承担亏损。
这种情况看似完美，然而依然逃不出品牌风险的怪圈，若是出了问题，虽然黄记煌并不需要承担任何法律责任，但从道德层面来说，消费者只认准黄记煌这个品牌，这无疑会造成恶劣影响。
同时在利润分成问题上，黄记煌像商场一样，即使门店亏损也要收取流水提点，旱涝保收，把风险全部推给合作伙伴，有福同享，有难不同当，这对合作伙伴很不公平。
小结
人无完人，金无赤足，绝对完美无缺的加盟方式是不存在的，选择拓店方式时最好是结合店铺自身情况以及更精确地对加盟者进行筛选。多名资深餐饮人也曾表示：快餐巨头连锁加盟成功的根本原因不是其本身的系统强大，而是“选人”。
当盟主是需要懂得审时度势的，只有方方面面都能顾及到，才能保证自己的加盟之路经久不衰。
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