火锅近年来广受全国各地朋友的喜爱，不少创业者都看中火锅行业的发展，计划开火锅店，但是如何在竞争激烈的火锅餐饮行业抢占市场呢？今天小编给大家分享开重庆火锅店流程需要注意什么。
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店铺**
火锅店开业前，找准自己的**，只有明确了开火锅店的消费人群，才能进一步选择店址，做店铺装修，采购设备设施，并做好开店预算。首先要展示自己的特点，做到独一无二，想让生意好必须懂得取悦顾客。餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，不断创新，让你的火锅加盟店前程似锦!
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底料口味
一家火锅店火锅底料是核心竞争力，好的味道才可以有回头客，正宗重庆火锅锅底具有的麻、辣、鲜、香的特点。当然，在保留原有特色的火锅底料的同时，也可以尝试推出特色的锅底，让消费者可以有更多的选择。
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宣传推广
一家火锅店即使你的味道再好，但是如果没有人知道，那也不能让火锅店运行下去。线下与线上推广相结合，利用网络平台、自媒体、朋友圈等进行宣传，设计能吸引消费者的网络和纸质广告，做个有自己风格的公众号加个关注等，让他在选择的时候能想起你，提高店铺知名度，吸引到新客户的到来。
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餐饮的人都知道，餐饮的每一分钱都是靠着一盘盘菜、一点点的利润赚来的。如果在人均消费不变，环境品质会被服务标准不降低的情况下，能多一个餐位或减少一个服务员，节省下来的便都是店面的净利润。
所以，火锅店加盟商要如何跟店面要利润，并提高运营效率？今天，就跟着山水溶洞火锅一起来学习一下。
< class="pgc-img">1、从火锅加盟店餐位设计入手，提高净利润
火锅店设计得好，店面其他细节保持不变，只靠餐位设计，都能直接提高净利润。
这里，火锅店设计的前期定位是人均消费和餐位数的关系，也就是单位平方产生的价值。其中，单位平方产值=火锅店客单价×翻台次数÷每餐为占用的面积。
对此，火锅加盟店想要提高单位平方产值，需要做好2步：
首先，根据客单价确定每餐位所需的面积，测算出基础需求的餐位数。总餐位数=（门店面积－厨房面积）÷每餐位所需面积。
其次，根据用餐顾客的人数组合，测算餐桌数和组合方式，需要多少散台、包间，需要多少4人台、6人台和8人台。所以，火锅加盟店要有好的餐位设计，就是要尽量让每个作为都在棒店面赚钱，没有闲置，与此同时还能节省人力成本。
2、从火锅加盟店就餐流程设计入手，点餐、出餐提高效率
火锅店加盟商想要提高店面经营效率，就要在点餐过程里让顾客减少选择时间，比如：菜单菜品品种精简、设置重点推荐或者也特别展示、对点菜员重点培训，从而促进顾客快速做决定。
另外，后厨在设计菜品的时候，烹饪复杂的菜品要尽量控制，并且优化出餐流程，根据菜品特点提前制作出成品和半成品，提高出菜速度。
3、火锅加盟店从细节入手，收餐迅速
火锅加盟店运营效率要快，除了开始产品选型上，要侧重选择易于半成品化、易于操作的品类外，也要注重店面“细节效率”。比如：动线设计，选对了合适的动线设计，排队人群和就餐人群，服务和顾客就能互不影响，从而使得店面运营效率高效快捷。
4、从火锅加盟店人效入手，设置合理的人员结构
细节提升的关键，还是在人，火锅加盟店想要提高人效，首先就要设计合理的人员结构。在这里，加盟火锅店经营者要如何检验现有的人力结构是否有问题？首先，计算不同岗位的人员数量占比；其次，重新进行职能，划分优化布局。基础岗位按需定岗设置的人员分布结构，知识从具体的执行层面进行职能划分。
总之，加盟火锅店要利润，提高运营效率的方法还有很多，比如改变传统点餐模式，改为扫码点餐或者自助点餐，甚至使用智能机器人；服务方面设置自助茶水区；菜品，建立中央厨房，统一制作配送等。但是，山水溶洞火锅想要提醒各位经营者的，火锅加盟店的本质还是产品和服务，不能只为了追求高效和高利润而剑走偏锋，过分剪裁人数， 导致后厨出菜慢，服务员叫半天叫不到人。这样做的话就是本末倒置，火锅加盟店的经营就注定不会长久。
山水溶洞火锅是和佳顺餐饮管理有限公司主打品牌，以创建餐饮文化为宗旨，其独特的装修风格塑造全新的溶洞景观主题火锅，成为重庆火锅不可取代的特色。勾勒出如画般的美景，让人陶醉其中，难以忘怀，纷纷拍照留念、分享。观色，取香，品佳酿，四时风光各相宜，人在画中食，游尽花水间。山水溶洞主打鲜菜火锅，以健康品质使创意更加融合大众的口味，各种美味尝便知。一锅热闹，共饮言欢的同时给人一种穿越时光的盛世独宴。
<>着经济的发展，人们生活水平不断提高，各行业各业都取得了快速的发展。在如今的市场，餐饮行业已是创业投资的热门，其原因在于大众对于餐饮需求的多样化。重庆火锅，中国传统美食代表之一，起源于明末清初的嘉陵江畔、朝天门码头等地，是由两岸沿江拉船纤夫所发明的粗放饮食方式演变而来，经过多年行业经验的积累，已沉淀出完善的行业运营支持管理体系以及运量处广阔的市场发展前景，成为了大众普遍关注的餐饮投资方向。总而言之，作为一种合适多种消费层次的餐饮形式，重庆火锅加盟已成为餐饮行业热门投资项目！
朝天门火锅，重庆火锅加盟行业里的老字号火锅品牌，始创于1935年，发展至今，已有82年历史，沉淀传统老火锅技艺的精髓，传承其历史经典工艺，保证了其味道的麻辣鲜香，更结合现代饮食理念的健康和谐的追求，研发出了适应于各地火锅市场甚至海外市场的锅底及产品，为其品牌的发展起到了推动作用。目前，已在全国甚至海外地区，拥有火锅加盟店500余家，也先后在湖北、山西、江苏、四川等地先后设立了分公司，更建起了完善的品牌运营支持体系，涉及产品样、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范等多个领域，为创业投资者提供完善的服务与支持，也打造出品牌在现代餐饮行业里竞争的综合体系竞争力。
然而，对于品牌而言或者火锅店加盟投资者来说，其成功的秘诀，一方面在于自身的实力，另一方面就在于经营管理的技巧。当重庆火锅在市场上不断扩张，火锅加盟品牌的日益增多，这让多数想要投资重庆火锅加盟店的创业投资者在选择上，普遍会有重庆火锅加盟哪家好的疑问？通常对于重庆火锅加盟店如何经营管理感兴趣。事实上，开一家重庆火锅加盟店确实要学会店面的经营管理，这关系着火锅加盟店经营能够成功和顺利的关键。下面，朝天门火锅就以其品牌超越20年的火锅研发以及经营管理经验，对重庆火锅加盟店的经营管理技巧进行分析，主要集中于人员、制度、成本等三个方面。
人员管理：明确各个岗位员工的职责，在后厨分工上，有序高效、每日营业前做好预备，保证菜品数量，以及新鲜、卫生；前厅人员注重服务利益，明确分工、值班、清洁、休息等情况；每日收银收支明确报表；库房每日酒水盘并存、收银，及时跟后厨核对，做好互相监督。
制度管理：实行奖惩制度，对迟到、早退、无故请假以及服务质量等进行考核。
成本管理：合理聘用员工，根据店面大小、桌数配置、物资合理进货，并根据每日平均客流量预算（节假日除外）、明确物资清单，对产品单价进行核实，并进行实时实地的考察，将投资成本降到最低。
看完以上的介绍，朝天门火锅希望分享的关于重庆火锅加盟店经营管理的方式希望你可以用到。同时沉淀自身品牌优势以及加强企业实力，加盟重庆火锅店的创业者提供坚实有力的保障体系，保障重庆火锅加盟店的顺利经营经营。
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