体经济面临着全球经济环境的不稳定、技术进步和数字化转型、运营成本和经济压力的加大以及消费观念和生活方式的变化等多重挑战，这些因素共同导致实体经济越来越难做。实体经济低迷的当下，无人自助棋牌室却一枝独秀，快速增长。当然，还有部分转型的、寻找小本创业的实体经营者，在众多项目中比较，迟迟难以决断。
< class="pgc-img">无人棋牌室与便利店、快餐店、水果店、奶茶店等实体门店哪个更值得创业选择，从投资环境、投资规模、商业模式、回本周期、人力成本、投资风险六个层面比较如下：
一、投资环境
无人棋牌室：
市场需求：随着城市化进程的加快和居民休闲娱乐需求的多样化，无人棋牌室作为一种新兴业态，满足了消费者对便捷、高效、个性化娱乐体验的需求。特别是在年轻消费群体中，无人棋牌室因其独特的自助模式和高隐私性而受到欢迎。
政策支持：近年来，政府对于文化娱乐产业的支持力度逐渐加大，为无人棋牌室的发展提供了良好的政策环境。同时，随着科技的进步和互联网的发展，无人棋牌室的技术应用也得到了不断提升。
便利店、快餐店、水果店、奶茶店：
这些业态在市场中已经相对成熟，面临着更加激烈的竞争。虽然它们各自有着稳定的消费群体，但市场饱和度较高，新进入者需要具备较强的创新能力和市场定位能力。
< class="pgc-img">二、投资规模
无人棋牌室：
投资规模相对灵活，可以根据投资者的资金实力和市场需求进行调整。一般来说，初期投资主要包括场地租赁、装修、设备购置和智能化管理系统等方面，总体投资成本在8万至20万元之间，期间只需要正常的设备维护和占比较低的保洁费用。
便利店、快餐店、水果店、奶茶店：
这些业态的投资规模通常较大，通常需要数十万至数百万元的启动资金，包括店铺租赁、装修、设备购置等。特别是快餐店和奶茶店，还需要考虑人力成本、原材料采购和供应链管理等环节。
三、商业模式
无人棋牌室：
采用智能化、自动化的商业模式，实现了24小时无人值守和自助服务。顾客可以通过手机APP或小程序进行预约、支付和入场等操作，大大提高了服务效率和顾客体验。同时，无人棋牌室还可以结合其他娱乐项目（如茶室、台球室等）进行多元化经营，增加收入来源。
便利店、快餐店、水果店、奶茶店：
这些业态的商业模式相对传统，主要依靠销售商品或提供服务来获取利润。虽然它们也在不断创新和尝试新的营销方式（如线上购物、外卖服务等），但总体上仍然需要雇佣一定数量的员工进行日常运营和管理。
< class="pgc-img">四、回本周期
无人棋牌室：
在良好的市场环境和经营策略下，无人棋牌室的回本周期相对较短。一般来说，经过一段时间的运营和市场培育后，可以实现稳定的盈利。享涧无人自助棋牌室的回本周期在8-10个月之间。当然，回本周期的长短还受到多种因素的影响（如投资规模、市场竞争、顾客需求等）。
便利店、快餐店、水果店、奶茶店：
这些业态的回本周期相对较长，通常需要数年的时间才能实现盈利。这主要是因为它们需要投入大量的资金用于店铺租赁、装修和设备购置等方面，并且面临着激烈的市场竞争和原材料价格波动等风险。
五、人力成本
无人棋牌室：
人力成本极低或几乎为零。由于采用智能化、自动化的商业模式，无人棋牌室可以实现无人值守或少量人员值守，从而大大节省了人力成本。这对于投资者来说是一个重要的优势。
便利店、快餐店、水果店、奶茶店：
这些业态的人力成本相对较高。它们需要雇佣一定数量的员工进行日常运营和管理（如收银、上货、清洁等），并且需要支付员工工资和社保等费用。随着用工成本的上涨和用工难度的增加，这些业态的人力成本负担也在不断加重。
< class="pgc-img">六、投资风险
无人棋牌室：
投资风险相对较低。虽然无人棋牌室也面临着市场竞争和顾客需求变化等风险，但由于其独特的商业模式和较低的人力成本等优势，使得投资者可以在一定程度上降低投资风险。同时，随着科技的进步和互联网的发展，无人棋牌室的技术应用也将不断提升和完善，为投资者提供更多的保障。
便利店、快餐店、水果店、奶茶店：
这些业态的投资风险相对较高。它们需要面对市场竞争、原材料价格波动、食品安全问题等多种风险因素的挑战。特别是在疫情等突发事件的影响下，这些业态的经营风险进一步加大。
< class="pgc-img">综上所述，相比传统业态，无人棋牌室具有更低的人力成本、更灵活的商业模式和更短的回本周期等优势。无人棋牌室在投资环境、投资规模、商业模式、回本周期、人力成本和投资风险等多个方面均展现出相对稳定、可持续的投入价值。
< class="pgc-img">| 铅笔道记者 刘小倩
用自动化改造奶茶生意，在外行人看来，总有一种用大炮打蚊子的感觉，但高紫梁却认为，自动化恰好解决了奶茶行业的最大痛点。
一般奶茶店的主要投入可以分为两个部分：商场租金和人力成本。如果是一家占地200平的商超奶茶店，要满足正常营业，人员储备需要高达60人。由于高流动性，能在店内工作3个月以上的都能称之为老员工，这也导致店铺的培训成本增加。
2018年8月，高紫梁作为联合创始人创办茶里小怪兽，并任项目COO，希望用无人奶茶机器人解决行业的问题。在降低成本与提高效率的同时，满足当下很多人的无接触用餐的需求。
经过两次产品迭代，目前的茶里小怪兽已经是一个“无人奶茶工作站”，可以利用双臂机器人完成点单——制作——取单全流程。机器占地8平米，成本为35万元，日均盈亏平衡点约为常规奶茶店的一半，106杯。在保证产品标准化的前提下，茶里小怪兽单店的初步投入比常规奶茶店少30%。
如今，高紫梁和团队正在打造3.0版机器人，预估今年11月面世。
此前，项目完成2300元天使轮融资，资方为全球知名私募基金Invus。
注：高紫梁承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
布局无人奶茶店
像往常一样，高紫梁在晚上把王司嘉约了出来，在一起聊天诉苦。
“自动化的项目越做越大，但垫资却越来越厉害，而且国内近2年制造业企业的产能扩充需求似乎已经达到一个瓶颈。”高紫梁认为， 这个生意还是要做，但感觉可以换一个方向，至少是个有利可图的方向。
无论方向如何选择，毫无疑问的是，他们俩都看好并打算一直重仓将数字化和自动化结合的产业。
这与他们的背景相关，两人在软硬件行业已经沉淀了近10年。
王司嘉近10年于上海冀晟自动设备有限公司任副总经理，管理过 150 人团队，并与机器人自动化企业 ABB、KUKA、FANAC 等紧密合作过10年。
高紫梁曾为近 2000 家企业提供联合营销咨询和策划服务；2014 年任舞象合伙人及 CMO，曾是阿里新零售服务核心供应商。
在选择目标行业时，他们先讨论出自动化所带来的最大优势：更高的效率和更标准化的产品。在弄清楚这个问题之后，他们发现劳动密集型的餐饮行业无疑最符合这一标准。
< class="pgc-img">为了确定这个判断，高紫梁专门找到一些行业头部奶茶品牌的HRD做调研。一家200平米的头部奶茶品牌分店，人数最多时单店人员储备高达60人（涉及轮班）。一些主打中端市场的头部奶茶店，50平米的范围也需要12位工作人员，一天的销售额大概400杯左右。
“有HRD告诉我，他们奶茶品牌门店的员工年替换率高达128%，基本每年重新换血，工作3个月就算是元老。”他分析，假设该品牌有100家连锁门店，每家门店需要50位员工，HRD则需要招5000个员工，每天都在招人，根本没有时间做企业文化建设。
除了员工招聘，员工培训也是餐饮公司的另一大成本。为了保证产品口味的标准化，新入职员工都需要接受培训，而人工也就意味着有误差。
“茶饮制作流程包括萃茶、煮珍珠、打奶盖、加冰块等诸多环节，可能今天这个员工的心情不好，放糖的时候就多放了点，煮茶的时候少煮了2分钟。”高紫梁表示，这些都会影响产品口味。
他补充道，更大而又不可忽略的背景是，经历新冠疫情后，无接触已经占领人们的心智，而通过机器来降低人工成本、提升效率成为各个行业的趋势。
一番调研过后，高紫梁和王司嘉认为，依靠自动化技术的无人奶茶机器人应该大有可为。
一台机器日销148杯奶茶
2018年8月，高紫梁与王司嘉共同创办茶里小怪兽，前者任公司COO。茶里小怪兽试图推出一个“无人奶茶工作站”，利用机器人完成点单——制作——取单全流程，消费者也能透过全封闭的透明玻璃房，观看奶茶的制作过程。产品主打腰部市场，客单价为18元。
对于他们而言，机器的制作并不是一件难事。2019年春节期间，第一代机器诞生。由于概念机是为了测试功能而生，团队并未在外观设计方面下功夫，团队内部甚至为其取名为“阿丑”。
当时，第一代概念机只能支撑7个SKU，单日产能最高值为200杯。
去年1月份，第一代机器在上海落地。这是一款造价35万元的机器人，占地8平米，机器内部可支撑上下水循环，单店日产能500杯，盈亏平衡点为106杯。
高紫梁做过横向对比计算，与传统奶茶店相比，茶里小怪兽的机器优势更明显。
一方面，占地空间少，可挑选点位多。传统奶茶店至少需要20～40平，且需要有上下水，能选择的空间有限。如果不是大品牌，商场也不会出让一楼等绝佳地理位置的商铺。但茶里小怪兽占地面积小，对上下水循环要求低，可以放在服装层、电影院旁等任意位置，且租金低。
另一方面，回本周期短。他以上海一家正常经营的奶茶店为例，盈亏平衡点为250杯，一线商场略有下浮，街边店的日销售额会偏高。但茶里小怪兽砍去了人工成本+大部分租金成本，日销量即使只有100多杯，也能实现盈亏平衡。
< class="pgc-img">机器落地后的第一个周五，高紫梁和团队去现场查看。发现透明的机器外观吸引了消费者拍照并排队购买，当天数据显示，机器销售了148杯。
< class="pgc-img">中途，高紫梁还特意找到十几位消费者询问感受。“牛奶都是现场开盖倒的，制作过程也很干净，口味还不错，价格不贵，机器人还蛮新奇的。”
听到消费者评价，高紫梁的心才算彻底踏实了下来。
获投2300万
第一代产品验证了功能的可行性，也就退出了历史舞台。
在研发第二代机器时，团队更多地会从商业化的角度考虑，至少需要25个SKU，保证所有产品的精准配比。
“第一代机器解决了加奶、加茶的时长，但是没有办法精准到加多少克糖。”他说道，用户在购买奶茶时，通常会告诉奶茶店店员少糖或者半糖，员工会凭借自己的感觉来控制糖量，但机器却不可以。
理论上来讲，奶茶原料配比越精准，口味会越好。茶里小怪兽要做的就是将这些细节也实现机器化操作。
< class="pgc-img">经过升级改造，茶里小怪兽的第二代机器人采用双臂设计，一臂负责制作奶茶，一臂负责搭配小料。
相比初代机器，第二代机器由360度透明圆柱体改变成了长方体单面半透明。他介绍，这是为了在机器内部增加更多可储存液体的空间，提供更多SKU。
与此同时，机器的运营也开始同步跟上。
除了机器设计，茶里小怪兽还会提前安排一位品牌大使到机器旁边，引导用户建立会员体系，销售品牌周边等。
< class="pgc-img">2020年5月1日，2.0机器落地上海。
“我记得有一位40多岁的大姐在购买完我们产品后说，这个时代是会变的，人做的产品不安全了，但是无接触的机器会顶上。”高紫梁说道。
< class="pgc-img">图注：3.0概念机
现阶段，团队把所有的精力都放在第三代机器产品研发上，预计今年11月上线。团队的目标是，在完全符合国家机械和食品安全的标准和要求的前提下，第三台机器要达到每60秒出一杯奶茶的速度。
2019年6月，茶里小怪兽宣布完成2300万元天使轮融资，资方为全球知名私募基金Invus。
高紫梁回忆融资过程，当时Invus的两位女性投资人飞到虹桥机场后，就赶往松江厂房去看机器。投资人来了之后，品尝了好几杯，最终产品的实力完全说服了她们。
在盈利方面，高紫梁并不担心。无论是直营、加盟、销售机器、销售机器核心组件、卖广告、卖会员，还是卖奶茶等，都可以成为茶里小怪兽赚钱的途径。“但过去的经验告诉我，最好是聚焦于一点，所以我们还是主打通过销售奶茶获得利润。”
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">金融投资报记者 薛蕾 文/图
市场竞争激烈
在雪雪的推荐下，金融投资报记者联系到了肆季糖水品牌创始人李怔熹。肆季糖水品牌创立至今不到一年，但已在全国范围内开了226家门店，成都区域内门店数量达168家。另外在陕西、天津、河北等省市都开了分店。
“去年7月成都因为太热限电，而且因为疫情原因主打无接触送餐，就萌生了做无人糖水的念头，既解暑又无接触，后来大家慢慢养成了这种消费习惯，生意也就越做越好了，店铺数量也在今年3月左右迎来了巅峰。”李怔熹说。
作为饮料，食品安全卫生是消费者最关注的问题，那么，糖水的质量和卫生如何保障？
李怔熹表示，与传统奶茶不同，糖水在大锅熬煮时就已经滤了一次菌，总部也配有专门的系统监督门店食品安全，要求每家门店严格记录每杯糖水的出锅时间，装杯后立刻放入冷藏柜。超过48小时的糖水，商家会自行销毁，总部也设置了专人负责管理商家，在临期前两小时就会给商家提醒。
“我们以后会持续升级系统，包括在后厨安装摄像头，并在店前安装电视屏幕，让消费者直观地看到后厨情况。系统目前也在持续升级，在保证食品安全卫生的同时，也在未来链接更多可能。”李怔熹说。
金融投资报记者发现，成都街边类似的无人糖水店铺不在少数，在百度地图搜索糖水铺，其中肆季糖水数量最多，但也有部分其他品牌。
有消费者向金融投资报记者表示，其在街边购买过糖水，上面只有保质期，但并无生产日期，标签上也没有写明用的哪些材料，因此对街边糖水的质量问题产生了疑虑。
实际上，这也是很多消费者看到街边糖水后的第一印象。
超市购买瓶装水发现问题可以找老板置换，奶茶店购买奶茶也能清楚地看到店员制作过程，那么如果购买无人糖水后出现了质量问题，该找谁维权呢？
北京安理律师事务所龚嘉璇律师在接受金融投资报记者采访时表示，无人售卖机也是由市场监督管理局监管的，必须在显著位置公示《食品经营许可证》、联系电话、设备布点编码、市场监管部门投诉电话等信息，必须对销售的食品提供消费凭证。如果消费后出现问题，可以向市场监督部门投诉，调取运营者信息后追责。
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