种鬼天气，就应该多吃火锅除除湿、发发汗，才有利于身体健康！
昆明小伙伴最爱的就是~吃吃吃...最纠结的是去哪里~吃吃吃...(早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？)，吃什么呢？去什么地方吃呢？一连串问题来了...呵呵~说到你心里的小伙伴~请！举！手！
口味这个东西，说不清道不明...大多因人而异，你说好吃的他却说难吃，不是口味太low，就是口味太重，小编在昆明顶尖吃货那里搜寻到了他们私藏的好吃又难找神级火锅店大合集地图！
1、重庆毛儿火锅
这家最算得上是好吃又难找神级火锅店！
毛儿老火锅，一级棒，味道十足，酱料也很好吃，油很香，是我吃过的最好吃的火锅，每星期都去吃，个人觉得，比成都的还要好吃。
价格算是老火锅中比较便宜的了，生意现在越来越好了，晚点去很容易没位或者是要等位，就是一个平平常常的街边饭馆的样子。
人均：59，位置：广福路转湖畔西路周家新村9栋
2、香如木樨火锅仔
这是一家坐落于路边，装潢很不起眼，甚至是简单到不行的小店，而且店内的路面油腻腻绝对是走路要小心小心再小心的。但是味道却非常绕喉，汤底浓厚醇正。
一直看着它从原先的香如木樨变成樨行记再变回来，菜品跟早前几年不同，但是一如既往实惠，好吃~店面装修以后又来吃过很多次了，泰式牛肉，糊辣鱼，柠檬鸡味道都不错
吃火锅的时候，一定要点一杯旁边哈鲜族的果汁，爽到不行，这家哈鲜族和昆明其他哈鲜族的果汁味道不一样，很浓厚，口感更上一个档次，相信我的眼光！
人均：33，位置：北门街48号(三十中斜对面)
3、潮羊·醉罗平黑山羊火锅
罗平地道羊肉火锅，汤甜肉好。
羊肉砍成块入锅熬煮五六个小时，直到大股羊肉膻味冒出。然后再把各个部位分开装盆。
作料台，老板早已为各位食客吃货准备好。假若换成酒，那这场面，颇有几分水浒情怀。
天还没黑，店里面七八张桌子都坐满了，还可以吃到新鲜的羊肉串。
人均：50，位置：昆明市盘龙区寺瓦路95-3号
4、憨石匠土火锅
传说中的昆明天天爆满的重庆火锅店，藏在金广路上一个隐秘的角落。
憨石匠火锅的锅底，采用独家秘方，红锅麻辣醇香、汤汁浓郁。开锅煮了一会儿，香味四溢，闻着就流口水。
如果你想要辣，可以让你辣到沉默、辣到崩溃、辣到糊涂、辣到抱头痛哭、辣到呼吸困难……老板！我要特辣！
他家的特色：挂面鸭肠、特色毛肚、黄喉。
人均：49，位置：昆明市西山区金广路北（亚龙小区旁）
5、成都烂板凳火锅
八块腹肌的金砖牛油正宗成都火锅！
牛板油本身独特的香味醇厚又浓郁，自然而漂亮的鲜橙红色，油亮清澈，用它熬制的火锅锅底，色泽和香味都一级棒，加入辣椒！
一种粗犷古朴的成都风，吃火锅就是要这感觉。
人均：69，位置：昆明市北京路657号（锦江之星大酒店二楼)长城宾馆旁
6、宜良县柴火鸡
这家可以算的上是整个昆明最好的一家柴火鸡了，自己原创的配方，不是加盟店。
铁锅大灶，肉香四溢， 这香味简直不能忍 。
这家柴火鸡味道神奇之处在于越吃到后面，鸡肉吃起来越香，越好吃，前面是小清新的话，后面就是重口味。
人均：20，位置：宜良县乡鸭湖大道直行到太和楼右转500米（盘江公园）
7、江源道（韩国火锅店）
一家本地化很高的韩国火锅店，保留了韩国口味，却又很适合昆明本地人口味。
一进餐厅，工作人员就会给倒上一杯热气腾腾的大麦茶。
颜值简直爆表了！
用筷子夹一块豆腐，火锅的浓香味顺着蒸腾的热气，一瞬间钻入鼻腔，爽到底。
人均：45，位置：广福路·银海樱花语幸福广场A1-1-S105
8、懒得餐厅
来这里主要吃她家的火腿鸡火锅。
从火腿的表面已经沉淀了一层厚厚的霉，可以看出这的确是挂了好久的火腿，看着很脏，但里面都是珍品。
火腿火锅是一半火腿一半鸡肉的汤锅，满满一大盆，再加竹笋和各种素菜，实力担当+颜值担当。
刚咬上去的时候，一股鲜美的鸡汤汁和老火腿的微微油汁同时溢出，一股浓厚的老肉味。
人均：50，位置：昆明市西山区前兴路绿鲜多农贸市场29-30号（需要提前预定）
9、六郎田鸡
田鸡很美味，也很养生，汤料很重口味，惊人的辣度，不怕辣的人才敢挑战，七八个、十多个朋友围在一起吃，在他家是天天可以见到的。
制作这种锅底料理需要三四十种植物香料和中药材。
他家的仔姜田鸡最出名，田鸡肉特别新鲜，现杀现做，肉质晶莹剔透，肉多骨细。
人均：40，位置：东陆桥云卢大厦一楼（近东陆桥）
10、桃子牛肉馆（清真牛肉火锅）
老板开这个店的初衷是因为自己的体质不行，一吃到有添加剂的火锅就会拉肚子，所以就开了一家没有任何添加剂的火锅店，配料中只加入盐巴辣椒葱姜蒜。
他们家的牛肉都是由阿訇宰杀的土黄牛肉，品质很好。
来这里可以吃到清汤牛肉火锅和富源铜锅牛肉火锅
在昆明能吃到这么纯正的清真牛肉火锅太难得了，店内员工都是回民。
人均：60-80，位置：北市区郎悦湾小区（小康大道589号）
写到这里，小编已经馋疯。现在就出门去吃个麻辣火锅当宵夜。有什么推荐的火锅评论里告诉小编咯。
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昆明，伴随着久逢的大雨一场场落下，干旱的土地得以滋润，庄稼开始焕发生机，同时也是大自然馈赠最美的一个季节，来自大山里的野生菌自然成为了无数吃货内心向往的美食。那么去哪里才能吃到最放心、最好吃的野生菌呢？相信大多数人对下面这家开在晋宁区昆阳加工中心的老饭店并不陌生，它就是今天我们要说的这家店的前身，被“上海电视台”栏目专访过，有明星找着来吃，有伊拉克人坐飞机还来吃，绝对配得上昆明野生菌火锅第一的名号。
< class="pgc-img">这是香港著名乐队Beyond的鼓手叶世荣来店里吃饭时与老板留下的合影，可想而知他家的味道自然不是一般的啦。
< class="pgc-img">墙壁上挂满各种美食界的奖项，与其说是一种荣誉，店家更认为是他们用心做菜的一种认可和鼓励。
< class="pgc-img">看着大大小小的箩筐，所谓的“山珍”无非就是这个样子。为了保证最新鲜的食材和让顾客享受到最实惠的价格，他家的食材都是老板从村子里农户手中直接收购来的，因为销量太大，每天得来不易的野生菌基本都是不够当天卖。
< class="pgc-img">老板有个习惯就是天色还未亮就自己到山里亲自去捡菌子，到差不多9点左右就返到山脚路口等待，有愿意卖刚捡来菌子的农户就会一个个直接卖给老板，也给村民们增添了一份额外的收入。
< class="pgc-img">青头菌和见手青最多，吃的人也比较多，其他还有铜绿菌、鸡油菌、牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌，以及松茸。做了10多年的野生菌火锅，老板从来都是以“老老实实做人，实实在在做事”的信念赢得客人的信赖！十多年的经验，每一朵野生菌都要经过老板的鉴定，他说：“他希望所有来吃野生菌的朋友，来去都是安全安心的。”
< class="pgc-img">见手青，本土话也有叫“捏捏青”的说法，顾名思义，也就是手摸到或者捏到，菌子的颜色立马就会变成青色！
< class="pgc-img">这朵500g的黄牛肝难能可贵，这么大的个头却还是保持着鲜嫩的品质，要是自己在山里发现，一定是笑得合不拢嘴了。
< class="pgc-img">鸡枞菌，珍贵到我从小到大还一朵都没有捡到过，据说这种菌子是有一个固定的“窝”，每年的同一个时间段都会出在同一个位置，会捡的人、找得到窝子的人，每年都能整几大篮子。
< class="pgc-img">刚刚从农户手里收到的干巴菌，真是“物以稀为贵”，独有的香味和数量的稀少，造就了它在市场上高昂的价格。
< class="pgc-img">虽然吃是真的好吃，可是处理起来也是最麻烦的，必须经过细微细致的清理，把沙子和尘土弄干净才能保证最好的口感。
< class="pgc-img">作为野生菌火锅的老大，配方和制作手艺都是很讲究的。在昆明，我敢说他家的高汤一定是首屈一指的，纯正的土鸡搭配各种顶级药材，加上多年的从厨经验，真正意义上把一个“鲜”字做到了淋漓尽致。
< class="pgc-img">做野生菌火锅，一定得有一锅好汤，用自家养的土鸡炖出来的高汤才是最优质的，有些提香提鲜的功效，至于要选用什么土鸡，公鸡还是母鸡？或者要如何熬制，大火还是小火？多长时间？这些都是需要十几年研究才能掌握的。这种鸡汤，与被无数苦恼抑郁人常常提及到的“心灵鸡汤”神相似，以独特稳重的香气渐渐地、慢慢地、暖暖地治愈身心里的创伤！
< class="pgc-img">说起厨艺，从被切得厚薄均匀、痕迹一模一样的菌子表面看，就知道老板的厉害了，近20年的大厨不是闹着玩的！让外省人长长见识，云南除了大象和孔雀，还有“山珍”。
< class="pgc-img">在这里，一锅野生菌火锅都有放不同的菌子，最基本的是见手青、鸡油菌、青头菌、铜绿菌、鸡枞菌、竹荪。
< class="pgc-img">这是他家198的套餐，没错，就是198，要是在别处，吃这么一顿恐怕得要小一千，还吃的有可能是冰冻菌！这么多的菌子，谁看了不心动？瞬间感觉自己赚到了有没有？
< class="pgc-img">科普一下，菌类植物富含氨基酸，多种维生素，叶酸，乳酸等多种营养元素，对于促进人体的新城代谢，调节人体生理机能，增强免疫系统等都是有很大的功效的，不仅美味而且还可以达到补钙保健的作用。
< class="pgc-img">这里品种非常多，各种认识的、不认识的菌子，放到锅里一起煮，等熟透后每人来上一碗汤，真是鲜美无比，昆阳野生菌真是名不虚传呀！
< class="pgc-img">新鲜就是王道！朝菌午吃，午菌夕吃、固然味道最鲜美，但就火锅而言，新鲜的菌子与冰鲜的菌子还是有太大的差别的，看看这野味，新鲜的一塌糊涂。
< class="pgc-img">不同味道氲氤在同一锅内，汇合成云南特有的色彩，虽然口水已流了一地，但还是需要耐心的雕琢，才能呈现出最美的模样。
< class="pgc-img">伴随着一阵“嘟嘟嘟”的响声，菌子的营养和水分与汤汁达到“菌汤合一”的最高境界。舀起一勺，哇·······浓郁的汤汁和鲜香的气味叫人实在无法抑制内心的冲动。
< class="pgc-img">各种上好的菌子一起煮出来才是人间极品，农村人都知道，杂锅菌是最香的，把不同香味菌子的营养和优势都完美的融合到一起，口感稍异却香味如一。
< class="pgc-img">一碗原汁原味的汤汁是开胃前的佳品，油润醇香的汁水伴随几朵鸡油黄菌子，顺滑爽口和鲜美无比是对它最合适的形容了，无论男女老少，做到了人人皆爱的地步。
< class="pgc-img">还可以搭配一些韭菜叶喝汤，韭菜特有的香味更加能升华汤汁原有的鲜香，好喝到你欲罢不能。
< class="pgc-img">每加一种菌子，汤底的味道就提升一次，营养也不冲撞。这样层层叠加，越煮越好吃，吃到最后，一共9层菌的味道，你的嘴皮黏黏的，几个小时后再舔舔嘴皮还是香的、鲜的。
< class="pgc-img">各种不同形状的菌子之中，隐藏着云南人味觉上的秘密。
< class="pgc-img">这对哥俩好的青头菌最为别致，轻轻地咬上一口，清脆香嫩，你能感受到山川可流就在自己脚下的旷野之感，能感受到泥土的芬芳，以及雨露的透彻明亮。
< class="pgc-img">铜绿菌属于清脆干香的口感，朵大肉肥，咬上一口，汤汁四溢，菌香飘洒，醇厚的香味令人无法自拔！
< class="pgc-img">见手青嫩滑细嫩，清脆和鲜香是它最大的魅力。
< class="pgc-img">这碗98一份的干巴菌炒饭真是太稀奇了，菌子的分量给的超级实在，满满一大碗足够四五个人吃饱了。
< class="pgc-img">还有做了十几年的特色石锅鱼也很不错，汤汁同样鲜美香甜，鱼肉细嫩可口，很值得一试。
< class="pgc-img">自制的各种眼花缭乱的甜品，仿佛成为他家一道色彩艳丽的风景，甜美和软糯叫人吃过一次便难以忘记。
< class="pgc-img">店内整体装修古色古香、简约大方、整洁明亮，踏足进来就会给人一种由内及外的舒适自在感。
< class="pgc-img">墙壁上的电视一直在循环播放着电视台专访的节目，也是老店历史的呈现。
< class="pgc-img">简单的门头上写着老江川.石锅鱼菌园，一直是这家十年老店初心不改的标记。
< class="pgc-img">店的对面就是新迎新城，一家乡味十足的店与城中高楼形成了明显的对比，外面是都市，店中是大自然最淳朴的味道。
< class="pgc-img">对于这样一家店来说，能给予我们最好的就是放心和满意，好像已经成为我一种天冷要加衣的生活习惯，只要到了这个季节就会心思念想的来他家搓上几顿。
< class="pgc-img">在哪：昆明盘龙区白云路41号-老江川石锅鱼菌园（瑞鼎城斜对面）
<>小时汕头牛肉火锅门口都被挤爆了，到处都是人人人人.....究竟这家店有什么魔力？就算排队三四个小时也愿意等？今天小编就亲自来这家店拔草，吃一顿正宗的汕头牛肉火锅，顺便送上吃潮汕牛肉的正确姿势。拿走不谢
这是一家位于盘龙区瑞鼎城商场负一楼的门店，据说这家店的老板是潮汕人，所以无论是店面的装修风格还是对吃牛肉火锅的方式和方法都比较有潮汕特色
这家店的牛肉是老板精选来自云贵川地区精壮的小黄牛，每天每个餐段新鲜现宰而来的，据说从牧场到餐桌，牛肉都会控制在黄金时间4小时以内，所以叫4小时汕头牛肉火锅。
肉一到店，就是切肉师傅们的战场了，各种庖丁解牛大法，手起刀落间，每一片都是小鲜肉，保证让每位顾客都能吃到新鲜的“热气腾腾”的优质牛肉
检验新鲜牛肉的标准：1、肉呈均匀的红色，2、肉质黏腻有光泽， 3、90度垂直肉也不会掉，4、吃起来爽口有肉感。小编亲自示范“对你甩甩甩，甩不掉~”
清淡的牛骨汤，这可是这家店的煲汤师傅煞费苦心熬制4小时以上的牛骨靓汤，并且中间不断火，上桌前添加玉米和萝卜在汤里起味，真正的好喝又滋补。吃牛肉火锅一锅清汤足矣，不要小瞧这一锅看似吃火锅之前先往汤碗里加小芹菜碎末，然后从锅里舀入滚热的牛骨汤，牛骨汤的清香夹杂芹菜的香味，轻轻喝一口，一股清爽的香气从舌尖的味蕾处慢慢向咽喉飘散开来，真正的沁人心脾，先给肠胃“热热身”！（喝汤时，记得把牛肉丸下锅煮哟）
牛肉火锅技能 三起三落。喝完汤，当然就是重头戏——吃肉！这家店也不嫌麻烦，每个碟子对应不同部位的肉，每种要涮多久也一目了然。作为极致新鲜的潮牛，火候把控得恰到好处是对它最基本的尊重。先送上涮肉三步走：一涮：下锅泼撒，起锅沥水！二涮：下锅翻抖，起锅纳凉！三涮：下锅轻点，大功告成！总耗时10秒左右（胸口油除外）吃汕头牛肉火锅要注意先后顺序，牛肉要先瘦后肥：牛肉丸→爽口嫩牛→三花腱、五花腱→匙仁、匙柄→吊龙→雪花→肥牛→胸口油......这样汤底才不会浑浊，进而影响牛肉口味
吃纯正的潮汕牛肉，当然得配一碟超正宗的潮汕沙茶酱！沙茶酱的鲜甜搭配刚涮好的热乎乎的牛肉，简直不要太幸福了。4小时汕头牛肉火锅的酱料，好吃的绝对不止沙茶酱，这里的蘸酱，也是多到没sei了！亲们可以根据自己的口味搭配自己喜欢的酱料。
蘸酱方面，除了最爱的沙茶酱之外，小编最爱的搭配还有葱、香菜、香油、蒜蓉、酱油、再搭配一点朝天椒，大爱，大家不妨试试这个组合哦！
新鲜肥牛 涮10秒。和平常去其他火锅店里吃的不一样，用于涮牛肉火锅通常切得较薄而大，将肥牛放进大捞勺里面三起三落涮10秒，这样的牛肉小编可以吃3大盘。
爽口嫩牛 涮10秒。位于臀腿部位的肉，看似寻常的瘦肉片，但绝对瘦而不渣，瘦而不柴，爽嫩滑溜，放进滚烫的清汤中涮10秒，爽嫩的口感油然而生。
吊龙 涮10秒。吊龙，牛脊背上一长条肉，脂肪呈条状分步，大约1:3的肥瘦比例，肉质丰满湿润，涮10秒，口感细嚼无渣，香滑甘甜持久。
三花腱、五花腱 涮8秒 。分别位于牛前后腿内侧的两小条肌腱肉，在众多部位中较为稀少，所以每天限量供应，想吃的还得早点来。独特的纹路就是它们的标志，白色的花纹是筋，这是牛运动最多的地方，口感绝佳。肉嫩筋脆，喜欢筋道口感的朋友，绝对不容错过。
匙仁、匙柄 涮8秒 。匙仁和匙柄接近肋骨，筋肉结实，匙仁肉中间常穿插着细筋，被长而细的白筋串起，牛腥味淡，涮8秒，口味鲜甜，嚼劲适中，非常鲜嫩。
澳洲顶级雪花 涮8秒。从澳洲进口的顶级雪花，雪花均匀，脂香满溢。刚刚熟的雪花， 柔嫩甜美中有带着点脆。涮上8秒，出锅~再蘸点沙茶酱，等等等等，吃之前先把哈喇子擦擦干净~
胸口油 涮5分钟 。胸口油是牛胸口上的一块脂肪，除了牛肉火锅，在其它料理中很少看见它的身影，悄悄告诉你们，这是小编的最爱，看似油腻，但涮个5分钟，肥腻的油脂就会跑掉，口感爽脆，韧劲十足，越嚼越有牛味。
强力推荐 手工牛肉丸。吃多了超市里速冻包装牛肉丸， 再吃这家的，小编只想说一句话:如果这个世界上曾经有那么一种牛肉丸出现过，其他都会变成将就，而我不愿意将就。
选用新鲜的牛腿肉，100%黄牛肉去筋切块后，放在大砧板上，双手持重达三公斤的特制铁槌不停用力槌打，直至“千锤百炼”之后牛肉成为肉浆，质厚实紧凑，煮熟后入口弹牙暴爽！
手工牛肉大生丸粒粒大小均一，里面白色一小块是新鲜的牛油，在煮牛肉丸的过程中，牛油会慢慢融化渗进肉丸子里，汁水丰盈，可以吃出爆浆biubiu的感觉。牛肉大生丸需要煮久一点，大概12分钟。
手工牛肉丸传承潮汕特色，既传承又创新，下锅久煮不老，汤汁渗透到每个牛肉丸的纤维中，味道更香，弹性更强，口感松脆，牛肉鲜味溢满口腔，超级弹滑！
这家店的手工牛肉熟丸还可以外带哦，火锅消费满300元，凭小票即可享牛肉丸45元一斤，小编决定吃完多带几斤回去。
看完那么多，想必大家已经按耐不住吃货的心，想立马冲去4小时吃牛肉火锅啦
