近几年火锅加盟行业发展迅速，加盟店遍布全国各地。在丽江这个以旅游闻名的地方，火锅肯定也少不了。想在丽江开好一家火锅加盟店，要如何做呢?下面就分享一下如何经营火锅加盟店的要点。
< class="pgc-img">要在丽江开好一家火锅加盟店，我们首先要弄清楚自己火锅店的定位。
1、火锅店在丽江要做多大的生意?
这个就是火锅店的辐射范围和发展规划问题了。一般的火锅店，辐射范围1-3公里;好一些的火锅店，能辐射到5-10公里以外。辐射范围越大，火锅店的客源就越丰厚，生意也就越好。这也其实是火锅加盟店的一个经营目标，也是经营者思考火锅店发展的一个方向。如果要辐射更大的区域，是加强单店呢?还是多开分店连锁? 加强单店的话，又应该怎么下手呢?
< class="pgc-img">2、火锅加盟店的产品怎么才能卖好?
菜都做的很好吃了，那么，怎么才能把它卖好呢?这也是经营者要考虑的问题，它其实就是营销怎么搞?一说营销，大家头都大，可单问问怎么能把产品卖好，就思路会清晰很多。其实，这就是把复杂的问题简单化。做营销，无非为了把产品卖好，这才是营销的核心目的。经营者做营销，不要被营销一大摊子事吓到，只需要问问自己，怎么才能把产品卖好，从火锅店出发，不要从营销出发，就会好做很多。
3、火锅店要卖些什么东西?
这个问题从消费者身上回到了火锅店本身。火锅店经营者要搞清楚具体卖些什么东西，其实，这就是菜品的具体细化、分类。比如某餐厅，它前身是做安徽菜系，什么都卖，总共有200多道菜。结果呢，那200多道菜什么都做不好，消费者一下面对200多道菜，也懵了，不知道点什么。所以，火锅店要卖的菜品也非常值得经营者去钻研，搞清楚卖什么，不卖什么。
< class="pgc-img">4、火锅店的产品卖多久合适?
这其实还是菜品的定位问题，也和营销等有关。这个问题，会让经营更加细化自己的菜品，从而设计菜品的生命周期。每个菜品都有自己的寿命，消费者更喜欢新鲜，所以，每个菜品，经营者都要让它时时常新，看消费者腻味了就推新菜，让消费者常吃常新。
以上就是潮辣火锅凭借多年的门店经营管理经验，分享的经营火锅店的4个要点，抓住这4个要点，解决好，你离在丽江经营好一家火锅店就又近了一步。
< class="pgc-img">起古城里的餐厅，很多老丽江人并不太清楚，但“云雪丽”是个例外。就算是很少进古城吃饭的丽江人，给游客朋友推荐起餐厅来，也常常会建议：“去云雪丽吧。”
云雪丽确实有些特别。一方面，它像个“网红店”，在网络上的评分很高，门庭若市。众多明星也来这里打过卡：宋丹丹、吴奇隆、钟丽缇、秋瓷炫……
另一方面，它在丽江当地人心里的知名度也挺高。2016年之后突然崭露头角，味道不错，价格也还好。让许多丽江人以为，“云雪丽”大概是某个大团队进驻丽江花重金打造的吧？
但其实，“云雪丽”是个货真价实生长于丽江的品牌，而老板李海燕，此前也是一个地地道道的门外汉。
< class="pgc-img">来丽江之前，李海燕是名语文老师，教书育人7年，生活轨迹和餐饮丝毫不沾边，连账也不会算。
来到丽江的最初，她开了个米线店，今天卖3元，明天卖4元，毫无头绪。
她还经历了丽江古城房价“沸腾年代的洗礼”，今天可能月租金才2000，到明天就涨到8000了……
十多年的时光，摸爬滚打也好，跌跌撞撞也罢，她都熬过来了。李海燕的“云雪丽”已经有了4家分店，疫情反反复复的8月初，中午一点云雪丽皇冠店一楼依然不乏游客用餐的身影。
李海燕身体力行地为我们讲明了一个道理：博观而约取，厚积而薄发。
留在丽江吧，总有其他可能
2004年，27岁的李海燕，在官门口附近开了她的第一个米线店。在此之前，她干的是语文教师的工作，“天真”又“幼稚”，除了跟老师和家长打交道，连“社会人”都不认识几个，更没想过，自己会跟做生意扯上什么关系。
李海燕出生于四川内江的一个教师家庭，从爷爷开始，一家子都捧着“教书匠”的铁饭碗。李海燕从小接触的都是教师，所以自己成为教师也是顺理成章的事。
自然了，做教师是光辉的职业，李海燕并没有不满。只是，也没有那么满意罢了——她总觉得，自己似乎也可以做点别的事情，但别的事情是什么？她不知道。她囿于学校的固定空间，前方的路似乎很清晰——结婚，生子，教书，养家糊口，然后就此老去。
她不甘心。
< class="pgc-img">她也有现实的不如意——父亲生病让家庭一贫如洗，就连买单位的福利房都买不起，而工资，最多也不过涨个几十元。
“可能当时我一无所有，才能鼓起勇气改变，才能走这么远。”2004年，李海燕硬顶着丈夫和父母的反对，趁着暑假离开四川，奔着网络论坛里的“乌托邦”来了，来到了丽江。
那个时代的丽江，是“文艺青年”的圣地，李海燕也跟着论坛里的网友一起渡过了一段今朝有酒今朝醉的好日子。睡大通铺，熬夜喝酒，徒步露营。一帮年轻人就跟梁山好汉一样吃吃喝喝，吃完了谁买单都不知道。
在这样的日子里，李海燕爱上了丽江。可是很快，暑假就要结束了，丈夫也来催李海燕回家，她不得不面对一个选择：回去，维持往日的生活；不回去，可就真回不去了。
李海燕最后拉着丈夫留在了丽江，虽然她还没想好做什么，却实在不愿意回去过那种一眼望到头的生活了，“留在这里，总有其他可能。”
除了勇气一无所有，除了梦想一无所知
有一天散步路过官门口，她看见了一个米线店正要转让，转让费是32000元——那是她之前全部的积蓄。李海燕咬着牙拿出了所有的积蓄，拉着丈夫留在丽江，“做点生意”。
这家米线店，是李海燕的第一次创业。首次创业的“文艺青年”经常犯一个错误：除了勇气一无所有，除了梦想一无所知。李海燕也不例外。
首先是地段。那时的丽江虽然旅游业已经起步，但官门口离四方街较远，游人罕至，再往下走，就是农田。平日里只有些本地人过路，根本没有游客会光顾到李海燕的米线店。
其次是房源。这个米线店矮矮的房子，连自来水都不通，做饭得到附近的“石榴井”去挑水，桌椅门窗也破旧油腻。可这样一个小“破店”，竟然还不省心，李海燕刚接手没几天，房东就跑来闹，说原店主没有经过同意，就私自把店转让，这可不行，得涨租金。
这一涨，租金就从每月205元，直接涨到了2000。李海燕生气自己没有好好考察就付钱转了店，却也毫无办法，如果不接受，就意味着先前投资的32000元丢进了水里，血本无归。
更重要的是，李海燕和丈夫完全没有任何做生意的经验，做餐饮需要什么，他们一无所知。
她不会定价，一碗米线该卖多少钱，她不知道。看别人卖三元，她也卖三元，第二天觉得三元太便宜，就改成四元。又过了一天，觉得四元可能太贵了，就又改回来。
她不会打理店铺，店里灯光昏暗，设施陈旧，长期没有新产品，她也意识不到有问题。
她不会算账，别人问她赚了多少钱，她说：“我刚开始有三万二，现在我有一万七，我也不知道到底赚了多少钱……”
她也不会管理。使出“洪荒之力”花3000元请了个厨师，人家却没干多久就要走。李海燕想不通：“他们怎么这么贪心呢？三千块钱还不满意？”
< class="pgc-img">店铺生意终于渐渐火了。
第一回，米线店经营到第三年时，房东又要涨房租，涨到10万一年，翻了三倍。不仅如此，还要三年一付。李海燕盘算着“三十万，我这辈子都没见过三十万！”赶紧把店低价转让，就此拉倒。
第二回，东拼西凑了七万块转下一个客栈，可是三年后又到了涨房租的时候。李海燕付不起，只能再次把店转手。
这两回她都算是“躲过去”了，没有遭受多大的损失，可是第三回她就没有躲掉。
2010年，她租下一处公房，细心做成了客栈。彼时正是丽江客栈最火爆的时候，许多人愿意高价接手，甚至有人愿意出300万接下李海燕的客栈。可是形势一片大好，发财就在眼前，李海燕拒绝了。
可是很快，政府出台了政策，任何部门单位不准留“小金库”，所有国有资产都必须收回，李海燕的客栈就在其中。这回，李海燕傻了眼，不得不把客栈交回去。
客栈没了，一夜回到解放前，干什么去？李海燕和丈夫面面相觑，最后只能又从头开始：“回去卖米线吧。”
听说古城南门要建一个五星酒店，李海燕想：“来了游客，总得吃饭吧！”于是拿下了附近的一个铺面，重新开始卖米线。可是那时南门尚未开发，旁边的五星酒店也不知道什么时候才能建起，人迹罕至，米线照样没几个人吃。
李海燕和丈夫只能尽力多干一点。早上卖早点，米线包子油条；白天卖正餐，晚上又变身麻将馆。两口子就这么一天天红着眼睛熬，起得比鸡早，睡得比狗晚。
都这样了，她还是挣不到钱！
你想不想去读读书呢？
2011年，距离李海燕来到丽江，已经过去了7年。这7年她和丈夫在丽江安了家，有了孩子，日子能凑合，钱却没赚到。
彼时，米线店亏损得让丈夫没了信心，她不得不一边劝慰丈夫，一边接过了店铺的经营。1月10日，一位常来吃米线的客人突然问她：“你想不想去读读书呢？”
李海燕知道这人是个昆明的有钱老板，也有见识。但读书这件事她却没有想过，因为不知道能读什么，读什么又能有用。
那位老板说：“我觉得啊，你应该去读一下。”还给李海燕留下了一个上海酒店管理课程的联系方式。
时过境迁，那一天的这几句话在李海燕心里依然历历在目。她甚至不知道这个劝她去读书的老板姓甚名谁，却改变了她一生。
< class="pgc-img">李海燕把店铺暂时交给妹妹打理，自己按着那位老板的推荐到了上海。这个曾经的老师在离开讲台多年后，又重新回到课堂做起了学生，开始了她的第一场“酒店管理”培训。
半年多的培训，她第一次接触了餐饮管理、厨房实践、人力资源、财务管理和市场营销。她这才明白，原来厨具的摆放是有规矩的，原来员工的管理是有方法的。她也才第一次知道，原来定价不能乱定，原来成本可以计算，原来餐厅不能只靠“酒香不怕巷子深”，而是要靠营销。
白天上完课，晚上李海燕就给妹妹打电话，把白天学到的知识点给妹妹说，让妹妹立刻在店里实践。
“老师说了餐具也是有讲究的，我们店的餐具太旧了，你明天赶紧换！”
“老师说灯光也有讲究，我们店太暗了，你明天赶紧换新灯！”
“明天给厕所重新安个门……”
“明天给原材料换个地方摆……”
< class="pgc-img">这些课程对于餐饮或酒店专业的人来说未必深奥，但对当初什么都不懂的李海燕来说却如获至宝。她终于搞明白了成本要怎么计算，定价要怎么定，卫生要怎么搞，餐要怎么出。也终于搞明白，原来自己当初用尽“洪荒之力”开3000元给员工却依然留不住人，并不只是钱的问题，而是因为没有给员工以希望。
课程学完后，李海燕到上海外滩的高档餐厅实习了几个月，这个当了好多年“老板娘”的中年女子，又当起了端盘子的实习生。她在这里大开眼界：看到这里的服务生上班第一件事是洗澡，打理好自己再上班；看到精致的装修、完美的细节、标准化的产品和润物细无声却影响巨大的“文化”。
多年的“苦熬”不见成效，半年的学习反倒是让李海燕有了巨大的成长和蜕变。学成归来，李海燕和妹妹找人借了100万，把店铺更换了装修和设备，重新设计了菜品和标准。
店铺生意终于渐渐火了。
< class="pgc-img">学习和培训才是“一本万利”
2012年，李海燕将阿顺店改为云雪丽，注册了商标，并以V-Sherry为英文名，做起了餐饮连锁。第二家云雪丽餐厅，依旧在古城南门边，店址位于曾经云雪丽的阿顺店30米外，也是如今的云雪丽皇冠店。
可如今李海燕回想起来，那时还是有点膨胀，犯了一些错。
首先，因为太过信任“权威”，将希望寄托在外聘的“专家”身上。专家说，靠近五星级酒店，就做西餐和上海菜。“却没有想过为什么人家坐飞机来丽江，会想吃顿上海菜？”结果因为口味与消费者不匹配，折戟沉沙。
其次，太相信老师傅，可老师傅比泥鳅还滑，炒菜不让人看，人一走，整个厨房就后继无人，影响出品。
甚至，在第二家店开业没多久，有员工问她：“海燕姐，这个店做不下去的话，你怎么办？”海燕给出的答案是，“我要坚持三年，三年还是不盈利，我就关掉这家店。”
< class="pgc-img">这段时间，李海燕每天用老店的盈利，来补贴新店的亏损，老公都跟她开玩笑，“云雪丽成功地创造了创业以来稳定的现金流，可流到哪里去了？”
对于这些问题，李海燕心无旁骛一点点地磨。菜品不合适，就调整成丽江口味，再把丽江特色的少数民族文化融入到装修和菜品里，打造让游客们感兴趣的丽江特色菜；外聘的专家不可靠，她就自己培养团队、稳固团队；菜品标准不一致，她就亲自制定标准。一道菜用几克油，用几块肉，炒多少秒，她掐得清清楚楚，贴在灶台上。新员工来了，必须得上传下带。
在管理店铺的同时，她还坚持参加更多的培训。不仅是自己参加，还要团队的人都参加。一个培训，价格动辄好几千，李海燕和团队成员参加一场就要花掉好几万。但她对此毫不心疼，反而说培训是“一本万利”。
事实也是，除了店铺越来越好，细节越来越完善，李海燕还从培训里得到了另一个好处：结识了大量的来自全国各地的餐饮人。
“做川菜的，做火锅的，做包子的……都是前辈，我能遇到的困难，他们早就都遇到过了，很清楚应该怎么办！”这些餐饮人也成了她的“顾问”和老师，但凡遇到什么难题，她跑到群里一问，就有人回答。
曾经让她头疼无比的房租、人事、出品标准化，都在一点点的学习和总结中有了答案。
这是哪个大集团来干的
2016年，“云雪丽”突然在丽江打响了。很多丽江人都听说了这家店，“环境不错，菜也不错，可以推荐给外地朋友……”在很多人眼中误以为“哪个大集团来干的”新品牌，却不知道为了这一天，李海燕沉淀了十多年。
分店都生意爆满，客人吃饭需要排队。更是有越来越多的明星到这里吃饭，越来越多的游客慕名打卡……
< class="pgc-img">试图加盟的人排起了长队，却纷纷被李海燕要求“来店里学习一年”而劝退，李海燕始终觉得“如果不懂餐饮，没有专业知识和经验，成功率太低！”有钱却不愿去挣，除了担心加盟商不够专业，影响云雪丽品牌以外，她还操心对方会不会亏钱：“毕竟以前是当老师的，有这个责任感吧。”
如今的李海燕，已经不必再去亲自照管一碗米线多少钱、要不要换个灯泡、要不要安个新门之类的小事了。但她的事儿并没有变少，反而是更多。
经过多年的学习，她已经是个餐饮业领域的专家，每开一个新店，她都亲自定制装修，监管水电，挑选设备，设计厨房“动线”。如今在丽江四家店，店里的出品速度几何、翻台率多少，她也清清楚楚。甚至员工有没有心事，她都要管。
< class="pgc-img">突如其来的疫情，让云雪丽的生意这一年多难了一点。可李海燕并没有多担心，“去年上半年亏了200万，可下半年做回来了，还能略有盈利，今年虽然疫情影响时好时坏，但我们也做好了心理准备，不会那么慌了。”
不慌的李海燕利用疫情休店的时间，写了80页的员工管理细则，小到为一个菜品提升口味的建议，大到为店里发展建言献策，都有应有的奖励。当然，也有对应的惩罚机制。
< class="pgc-img">她还利用这个期间，将老师请到丽江云雪丽来给员工培训，“上课可能只用三四天，但这些内容可能需要我们团队消化半年。”她不停地学习，不停地激励员工学习，也不停地向我们强调学习的重要性。她的职场前半程，稀里糊涂地做了老师，后半程，却主动地、求知若渴地去做一个学生。
在她办公室旁的会议室内，摆放了很多桌椅，分成了一个个小区域，那些都是用来培训的小课桌，她说：“现在经营一个餐饮企业的话，除了你懂餐饮，还要懂法学，经济学，这些都不懂的话，你的企业是做不长的。”
记者手记
在云雪丽皇冠店里，有一面墙专门贴了各路明星来店里用餐的合影，里面没有一张李海燕的身影。
她说，“我们没在明星上下很大的功夫去做文章，希望云雪丽像一个餐饮店一样正常去经营。”
一切都尽可能做专业，这可能是她用10年的时间，从外行到内行，从一位米线店老板娘变成餐饮品牌主理人的秘密，也让她真实地亲历了“世界那么大，我要去看看”丽江版。
采访的最后，我们问了她一个问题：这些年重仓押注丽江，押注旅游市场，在疫情之后，有没有觉得战略出现了偏差，毕竟，她这些年的投资，都放在了丽江这个篮子里。而当年追着她加盟的人，很多来自北上广深等一线城市。
可她却坦然回答，这些年一路狂奔，不是为了能将云雪丽做多大，而是让云雪丽做得更好，而她自己也能在工作的间隙，有上一些听一朵花开的声音的闲暇时光。工作就是为生活服务的，失去了生活的工作，那也毫无意义。
10多年前私奔丽江的文艺，依然根植心底。
<>国有句俗话,叫“民以食为天”,可见餐饮美食对于老百姓的重要性。2017年10月24日,中国品牌餐饮协会、中国餐饮创业网联合发布了《2017年品牌餐饮项目创业排行榜》,榜单邀请了美团，饿了么，新浪，网易等数十位业内专家进行初评、终评,以权威的数据公布《2017年品牌餐饮项目创业排行榜》前十强。
一．食必思黄焖鸡
黄焖鸡起源于八大菜系之一的鲁菜，是鲁菜的鲜明代表。1935年，因战乱，品牌创始人曾庆祥和上千人从山东迁徙，被迫流亡于台湾。在流亡期间，每当想家的时候，曾庆祥就亲自下厨做一道黄焖鸡，让周围的朋友一起品尝，因条件有限（碗的数量不够），食用黄焖鸡的人不得不把米饭和黄焖鸡混合到一个碗里，鸡肉的香味和米饭的香味完美的融合在一起，吃起来别有一番风味。所有吃过的人无一不说：一吃到黄焖鸡米饭，就会想起家乡的味道。1937年，战乱结束。曾庆祥留在台湾，第一家黄焖鸡米饭正式开张，因为周边的朋友都说一吃黄焖鸡米饭就会想起家人团聚的美好时刻，遂定名为：食必思黄焖鸡米饭。
食必思黄焖鸡成熟的经营模式，让餐饮创业成功更加简单，档口经营，坐店经营，外卖经营均可，怎么方便怎么来；高标准的人才运用理念，专业的人才培训；规范化现代化餐饮管理，统一技术和服务规范。
二．麻朵姑娘茶饮吧
“麻朵姑娘”作为新时代健康尚饮连锁品牌，坚持用心做奶茶的理念，做高品质、最有发展潜力的时尚茶饮联盟合作品牌。“麻朵姑娘”品牌创立之前，公司花费大量的人力和时间，走访国内外各个饮品市场。通过长时间的市场考察发现，健康时尚茶饮品牌正引领风潮，且其发展前景广阔。“麻朵姑娘”以制作时尚健康纯手工茶饮为主打方向，严格把关原材料、联合中外名师、每款饮品都是师傅严谨精心精确配制而成。
麻朵姑娘引入全新台式茶饮文化，带来全新感受，迅速提高市场占有率，现场加工，自然新鲜，确保了产品“新鲜度”、保证了消费者的“口感度”；店面规模可大可小，可在街角、学校门口、超市内外、社区旁等地开设，外卖得收益；亦可在商业区、休闲区、商场内、游乐场内等地方立店经营，堂食揽客，可谓投资灵活。
三．张吉记砂锅饭
世人皆知杨玉环能歌善舞，美貌无双，但却罕有人知晓她曾患过很严重的厌食症，整日都郁郁寡欢。眼见自己的美人一天比一天消瘦，唐玄宗对此甚是担忧，于是广招天下名厨，希望有人能够做出让杨玉环喜爱的食物。其中有一个张姓的厨子，所做出的食物最是令杨玉环喜爱。这人以被切成肥瘦匀称的肉块为材，置于瓷质的坛子内，先大火炝炒，后小火焖炖。继而做出来的肉肥而不腻，肉瘦而不柴，且色泽鲜亮，红光剔透。杨玉环尝后顿生喜色，连连称赞此肉世间罕有，妙不可言。见美人重展美颜，唐玄宗龙颜大悦，遂赐名为“吉”，寓意着此肉象征着“吉祥如意”，“吉美于身“。这便有了后来闻名于世的砂锅饭。后经张吉子孙们的世代传承，终将这道传世经典的美味，与现代潮流快餐完美的结合在了一起。
张吉记成熟的VI系统，强势的品牌运营规划，统一设计装修风格，国内第一家采用标准化流程制作，严格的量化配方保障口味的稳定，小面积即可开店，小成本即可坐拥百年传承的美食技艺，赚取巨额财富，堂食、外卖、外送，多店开花。
四．焖有道黄焖鸡
时至今日，黄焖鸡之名已经传遍大江南北，以其特有的滋糯醇厚，吸引了全国各地的男女老少，黄焖鸡的鸡肉鲜滑爽嫩、汁香浓郁，让人一吃再吃，百吃不厌，2016年在众多热卖小吃中脱颖而出成为“国民第一餐”。公司在现有黄焖鸡的基础之上，精益求精，紧跟时尚潮流，对黄焖鸡的口味、卫生、标准更为严格；选上乘食材，口味更正宗，就餐环境优雅小资，绿植环绕。不仅如此，还在黄焖鸡配方的基础上，创出了秘制酱香排骨煲，砂锅酸菜鱼米饭，较之前单一的菜品，选择更多，贴近大众消费习惯，深受上班族和爱时尚的年轻群体喜爱，一经上市，就销售火爆，食客经常排队等候一个座位，以品尝这一难得的美食
焖有道黄焖鸡小投入，大回报，操作简单，天然环保!无厨房，节省营业面积，无厨师，规范化操作，使烹饪简单省时：通过严格的技术规范，从食材配比，调制计算时间，仅需简单培训即可上岗操作。
五．南云上品瓦香鸡
相传明朝崇祯年间，徐霞客在丽江游历之时，突逢大雨，在一山寨投宿，当地热情的纳西族老乡准备了丰盛的晚餐，其中一道瓦锅制作的菜品别具一格，新鲜的山寨土鸡配以纳西族特有调味香料。用松杉木为柴，燃烧后的木香飘入瓦锅之中，闻起来香气扑鼻，鸡肉入口细嫩弹牙。徐霞客吃完拍手叫绝，起身便问纳西族老乡：“此为何菜？”老乡告知：“山寨土制瓦香鸡”。徐霞客连声称赞：“真乃上品也。”此事被当地文人广为流传，并将瓦香鸡赋予“南云上品”的美称，意为彩云之南的上品美味。后历经清朝民国，瓦香鸡工艺被不断精进，成为西南地区一道备受欢迎的美食！
南云上品瓦香鸡不仅拥有超高人气的瓦罐香味鸡，同时还辅备了特色的云南小菜，包括酸笋素、荤菜 ，私房凉菜、木桶饭、果奶饮料等。一家简单的民族风快餐厅聚集了众多可选择的美食，形成了走一家店，吃百种饭的现象。
六．久焖提督私房牛肉面
久焖提督私房牛肉面，全力打造中国营养保健骨汤粉面第一品牌。主打的私房牛肉面，精选2-3岁小黄牛肉和天然高筋面粉为原料制作而成，以经过层层检验的料包和浇头将牛肉面打造成为具有平衡清补和营养丰富的美味产品。
昔日宫廷美宴，今朝大众共享。久焖提督私房牛肉面，凭借多年的市场经验和营销策略，打造出颇具宫廷特色又符合现代人口味的营养美食，凭借强大的品牌优势、丰富的菜品系列、系统的创业扶持，为中小型创业者提供一站式的创业服务。
七．铁尚书私房板烧
铁尚书，作为中华私房板烧的引领者，已有上千年的历史。一碗好的私房板烧，需要经过岁月的千锤百炼。铁尚书私房板烧采用铁板取代传统用餐工具，给人新鲜感，采用DIY的就餐形式，让顾客自己动手，自己调制，菜品以独家秘制酱汁烧制，鲜嫩的各种肉类和蔬菜在铁板上翻炒并把醇香的米饭拌入其中，既有肉的鲜嫩，又有酱汁的芳香浓郁。
铁尚书私房板烧成功的开店与稳定营收的商业模式，完善的合作体系和成熟的运营管理经验，前沿的开发理念，卓越的管理团队，核心的秘制口味，成熟的产成品标准化体系，理念更胜一筹的产品研发团队。
八．鱻鱼石养生火锅
天下美食出四川，川食灵魂在雅安。素有“民族走廊”之称的雅安，既是汉文化与民族文化结合的过渡地带，又是现代中心城市与原始自然生态区的过渡地带。雅安的物华天宝与民俗文化的交融，孕育出了道道传世的美味。鱻鱼石．养生火锅，正是美食圣地雅安走出的杰出代表。
鱻鱼石养生火锅是中国当前最具发言权的原生态木桶鱼火锅，取材可谓天地之精华。在全社会逐步进入养生保健的时代背景下，鱻鱼石．养生火锅领先实现了做法的创新和吃法的创新。在木桶里放上经过高温油热的石头，再将生鱼片铺展在有机石上，倒入沸腾的高汤瞬间将鱼片焖孰，鱼肉鲜美滑嫩，香飘四溢，养生美颜。先吃鱼后喝汤，肉嫩汁美、回味悠长
九．石小沫煎饼果子
《聊斋志异》的蒲松龄老先生曾为煎饼作赋，把煎饼的做法以及美味程度洋洋洒洒的写了一大篇，文末说：有锦衣公子过而羡之曰：“愿以我鼎内之所烹，博尔手中之所遗可一乎?野老怃然，掉头不易!”。石小沫煎饼果儿由地地道道的济南80后创立，曾担任某知名广告公司创意总监，工作中追求完美的同时，对饮食品质也追求所谓“色香味”。出于对儿时巷口的怀念，满大街的煎饼果子中，却唯独少了一份最初小时候的味道。软塌塌黏糊糊还掺杂着各种配料，无法下嘴，难以找回儿时回忆，煎饼源于山东，发于天津，济南却始终没有正宗的煎饼果儿。从小在济南巷子中里长大的他，始终难忘旧时煎饼的味道，出于对传统制作工艺，对匠人精神的一种致敬，索性自己复原传统手工石磨，“石小沫”品牌油然而生。
石小沫煎饼果子当场加工，客户更放心，原材料采用五谷粗粮为主材，符合现在人的饮食需求，口味多样，客户的选择多，适合长期发展，餐品的整体价位不高，客户的接受度高，出餐快，利润高，创业风险低。
十．咕法金汤私房面
1842年，香港沦为英国殖民地，西餐文化盛行，为了迎合西餐文化，香港本土餐馆将本土的甜食文化进行改造，形成了适合香港人饮食口味的西式餐品，因常年战乱，一些大陆人陆陆续续逃离至香港，他们生活艰苦，能吃口饱饭对他们来说都是件幸福的事。有位香港大厨为能让大量逃难的人吃上饭，在当时港式餐饮做法的基础上把中国千年流传的水煮浓汤、北方面食进行融合，制作成了汤浓不油，菜甜不腻的浓汤面。由于港式甜食本身就含有丰富的葡萄糖，而且清凉爽口，所以缓解接饥饿的同时，还有种愉悦、幸福的感觉。同时这位大厨还在浓汤种加入适量去湿、健脾，养胃等功效的中药药材，让很多大陆人身体得到有效的调养。据传，当时很多逃难的人，肚子咕咕叫的时候都成吃到这位大厨的浓汤面，所以很多大陆人戏称它为“咕咕面”。
咕法私房面在古面精髓中整理出一套吻合现代快节奏的制作工艺，以古法为准，在制作上一致选用原材，加以机械调制，旨在留住原材和配料的本真口味，面弹，汤鲜的难得口感，而且营养丰富，口味多样，满足了大江南北不一样的饮食风味。
从《2017年品牌餐饮项目创业排行榜》数据来看，品牌餐饮创业方向依旧围绕着黄焖鸡，奶茶果饮，砂锅饭，私房面，烧烤板烧，煎饼果子等主流项目。涵盖早中晚餐，引领主流餐饮消费，一起在瓜分5万亿餐饮利润市场。
