2020年，新型冠状病毒肺炎席卷全球，国内疫情刚刚稳定不久，本以为阴霾退散，阳光普照。但6月上旬，北京新发地农贸市场及京深海鲜市场又出现新增确诊病例。对于疫情，大家要做好个人防护，静观其变。疫情爆发地点又是海鲜市场，是因为市场内活鲜较多，易被病毒依附。与此同时，大众又一次开始关注素食。很多人认为素食未来必定成为主流餐饮。今天介绍一家素食餐饮企业，听主理人讲述更多背后的故事。
音乐梦
万德华，妙膳轻素茶火锅主理人，虽出身于军人世家，但自幼喜爱音乐，零基础的她曾在父亲的严厉引导下，在一周之内学会识谱、唱谱。此后对音乐的热爱一发不可收拾。17岁时，背着家人考入中国音乐学院，梦想成为一名歌唱家。1997年与几位歌手发行了一盘磁带音乐合集，同年参加了七星杯歌手大奖赛，获得第七名。那是她最后一次参与歌唱赛事。
但其艺术之梦并未得到家人支持，而是按部就班的组建了家庭，梦想终究沦为爱好。基于军嫂身份，她被分配到某酒店做前台管理，业务能力突出的她，不到半年便做到酒店总经理职位。随着眼界的拓宽，能力的提升，她开始接手更高星级酒店的管理工作，这一做就是十几年。
2005年，随着资源的积累及市场的空缺，她敏锐的察觉到商机，成立了一家洗涤公司。2007年，净雅集团、金悦集团、倪氏集团、白家大宅门集团等各大集团酒店均与其有业务往来。工作开展相当顺利，生意做得风生水起。2008年，恰逢北京奥运会，她有幸负责相关洗涤工作，更是迎来其创业史上值得记录的高光时刻。
变故
原本事业蒸蒸日上的她，在2017年迎来了一次变故，也正是这次变故，为其事业带来巨大转机。当时已过不惑之年的她，经历了父亲的离世和情感的重创，亲情与爱情的双重打击，致使其郁郁寡欢，陷入迷茫，甚至对生命产生怀疑。在外人看来，她事业如日中天，家庭幸福美满，令人艳羡。但真正的她并不快乐，因为她找不到活着的意义。
她所管理的星级酒店每天有数以百计活鲜被杀戮，看到这些令人颤栗的数据与画面，使她更加崩溃。世间万物平等，应和谐共生，人类作为高等动物，也只是大自然中的一员，生命不分高低贵贱。当她升起悲悯心时，便无法适应当下的工作。那段时间，她昔日驰骋职场的英姿不见，更像是一台没有情感的工作机器。于是，她主动选择改变，毅然请辞，放弃高薪待遇，找寻内心向往的善业。
转机
父亲在其心中如英雄般的存在，对其诸多方面都有着潜移默化的影响。自其记事起，父亲便吃素。当时她很难理解吃素的父亲身体居然如此健硕。出于对父亲吃素的好奇，加之内心的向往，亦或是冥冥之中的安排，她开始尝试吃素，此举无关信仰。一年左右的时间，不仅身体没有出现不良反应，还成功减重30余斤。自其吃素以来，她不在乎外界的看法，努力活出自我。过程中发现周围很多吃素的善友，其中包括企业家，艺术家等。
吃素使她头脑清醒，目标清晰，同时获得了平静与喜悦。她似乎知晓了心与爱的真谛，之前使其困惑的一切问题似乎迎刃而解，她不再迷茫，并找到了内心的归宿，因此她决定投身素食善业。
市场调研
决定投身做素食行业后，她做了很多市场调研工作，对京城高中低档素食餐厅从选材用料、装修装饰、企业文化、目标客户等方面做了系统化分析。掌握了相关数据及市场走向，她便开始寻求志同道合的合作伙伴。一天，其前同事的张辉波来访，闲谈中了解到，总公司设立在北京，第一家门店开在新疆的素食餐饮——素说慈心斋有意拓展北京市场，他作为项目负责人前来选址。听到这个消息令其兴奋不已，便询问能否参与项目。张总面对顶尖人才，又是故交的主动请缨喜出望外，实乃求之不得。二人一拍即合，准备大展身手。
妙膳轻素茶火锅
餐厅取名妙膳轻素茶火锅。“妙善”是观音菩萨俗名之一，取其谐音；“轻素”是为了适应国内市场，“茶火锅”是其主营内容及特色之一。选址达美中心，是基于大厦整体设计风格和运营理念偏年轻化，这与妙膳的经营理念极其契合。而大厦负责人也希望有家特色与底蕴兼具的素食餐厅加盟。经过了解和考察，最终缘分具足，妙膳轻素茶火锅从诸多素食餐饮企业中脱颖而出，成功进驻达美中心。
小成绩
2019年4月16日妙膳轻素茶火锅正式开业，仅用时三个月，便从保本到盈利递增，并成为青年路地区口碑最好的餐厅，不仅是在素食领域。不足8个月的时间，受到外界广泛关注，并备受好评。成为达美中心里顾客口碑第一，环境第一的餐饮企业。另捐款20万元人民币至明伦公益基金会，资助贫困儿童，被授予慈善楷模奖。
爱与慈悲
能获得诸多赞誉，与企业经营理念密不可分。她认为修行、研习佛法最终是为了呈现爱与慈悲，她将这份爱与慈悲展现在每一处细节。
妙膳员工中很多都是00后，在这个彰显个性的时代，他们以自我为中心，以利益为主旨，抗压能力较差，口角，肢体冲突时有发生，这很不利于企业发展。她为此反思，做企业不是做外向，而是经营者的内心。精力所到之处，便会有意料之外，情理之中的效果。产品固然是企业的立足之本，但从业人员更为重要。她不以颜值高低、经验多少、技术优劣为主要录用要素，而是看应聘者的真实发心。她十分注重企业人文关怀，将员工视作自己的孩子。她认真了解每位员工的家庭背景，生活习惯，个人需求等，尽量做到因人而异。以制度管人和以利益惑人的时代已经成为过去，只有发自内心的关怀，才是企业顺利运转的基石。
在员工餐上就能体现出她作为管理者的用心之处。起初吃不惯素食员工餐的小伙伴，一段时间之后竟爱上吃素。因为妙膳的员工餐充满了爱意，就像儿时妈妈做的饭菜，每一餐都饱含母亲对孩子最真挚、最无私的爱。考虑到员工来自五湖四海，存在南北方饮食习惯差异，仅主食就配备了三、四样。她与员工一起用餐时永远是最后一个打饭，当看到掉到桌子上的饭菜时，她会主动捡起来，为员工们树立榜样。
在企业培训时，她经常为大家播放励志视频，顶级企业家成长史。提示大家成功背后必是满满的艰辛。还会普及法理，如舍得，利他等。久而久之，在团队中便形成了良好的氛围。大家视自己为企业的主人，视彼此为兄弟姐妹。
一次有意思的经历，她突发腹痛，坐立难安，一名男性员工见状以为是痛经所致，便去买了卫生巾。事后探讨如果顾客出现类似情况该如何处理。她认为处理顾客此类私密性问题时要慎重，即便真有此方面需求，最好由女性员工代劳。虽然有些尴尬，但她欣慰于员工们的纯良，欣慰于自己的付出感染了员工，使团队充满了爱。
爱护地球，爱护环境，爱护动物，是全球共识。作为人类，不爱同类，何谈异类。她提倡以素食为载体，在管理者、员工、顾客之间传递爱。顾客能通过员工细致入微的服务切身体会到爱，愿意在妙膳多停留，有时会待到半夜，因此妙膳几乎是达美中心里最晚闭店的商户。员工时常抱怨，但想到顾客因为喜欢而久留时，内心顿时充满了喜悦。顾客愿意多停留，是对企业付出的认可，是无形的宣传广告，进而会产生更多经济效益。钱不是赚来的，是在条件具足的前提下，吸引而来的。
有机会付出爱，是自身的福报，正所谓付出越多，得到越多。其中一名女员工，原本家境富足，与爱人赌气来到妙膳打工，原计划干一个月，但听完她对爱的诠释，看到她对爱的践行，决定一年之后再考虑去留问题。
在妙膳有个不成文的规定——擦地，而不是拖地。很多人以为企业虐待员工，没有人道主义，实则不然。首先是管理层带头蹲在地上擦地，员工经过培训，熏陶后也会自发效仿。员工坦言，只有蹲在地上，感知地面，用心擦拭，才能达到内心认可的干净。久而久之，便完全摒弃拖布、吸尘器等清洁工具，只用抹布，蹲在地上，用心将餐厅每个角落擦拭的一尘不染。他们不允许顾客因看到不洁净的地面而影响用餐体验。
她推崇人应该做五福人，所谓五福即富贵、宁静、好德、善终、长寿。每位顾客都是衣食父母，每个生命都值得尊敬。她希望食客吃的是一种境界，是一种文化，是一种爱。餐厅会不定期为有意向的食客做讲解，交流。没有需求绝不强求，正所谓佛度有缘人。她将爱与慈悲完全融入企业文化之中，不计回报，身体力行。
菩提叶
定位素食火锅后，为了具有标志性，便于走进大众视野，企业高层可谓绞尽脑汁。释迦牟尼佛在菩提树下悟道成佛，因此菩提树被视为“神圣之树”。于是便决定在菩提叶上做些文章。有想法后便要付之于行动，殊胜缘分将负责人指引到了位于云南的一片菩提园。经了解得知，这片菩提园的母株移植于六祖慧能落发为僧的光孝寺，法缘极其殊胜，听者无不头皮发麻，肃然起敬。
关于这片菩提园还有一则传奇故事：园主曾在菩提树下挖出许多奇珍异宝，当时以为喜获一笔意外之财，殊不知因此招来横祸。不久后其母亲及妻子患病，久治不愈。后经高人指点，让其将所获奇珍异宝悉数奉还，埋于树下。一周之后，其妻母不治而愈。此后，园主虔诚信佛，万事善为先。至今园主及病患也不法解释这一事件。
一番闲谈后，负责人表明来意，要大量采购菩提叶。起初园主并不相信，照看菩提园多年，从没想过树叶子能卖钱。素未谋面的几个人，大言不惭，令园主心生疑虑。当定金摆在面前时，园主才慢慢相信所闻所见。听了妙膳的企业文化及做事发心，对他更为触动。他心存善念，满怀虔诚，细心负责妙膳所需菩提叶的采集、包装、设计。他对菩提叶品控十分严苛，每天品相完整的只有666片，多余的不是残缺，就是破损，很是神奇。
最初设想将菩提叶制作成书签，但时间久了会干枯易碎。妙膳希望每位食客在用餐时都能感受到菩提叶传递出的能量与智慧。经过多次试验，最终决定将菩提叶进行加工处理，在其脉络上打印善言善语，警示自己，启迪他人。当菩提园园主来京做企业文化培训，第一次看到自己监制的菩提叶在妙膳的妙用时，不禁泪流满面，激动不已。此后制作更加精益求精，因为每一片菩提叶不仅起到装饰作用，更多的是承载爱与慈悲。正所谓一叶一菩提。值得一提的是每锅一片的菩提叶折合成本大致每片2元。
至臻食材
妙膳在甄选食材方面也极其值得称道。《黄帝内经》及专家学者研究表明，人体构造更适宜吃吸收阳光雨露而形成的素食。妙膳提供的食材经过严格甄选，从品类、种植、产地等方面严格把关，给予食客至臻享受。其中很多食材无法在本地采购，有些更是叫不出名字。上菜时会有专人对食材名称、产地、属性、功效及食用方法等为食客做详细的讲解。吃到稀有食材，吃出健康的同时，还丰富了知识。餐厅内不设酒精饮品，众所周知，酒水收益占比相当可观，妙膳之所以这样做，就是为了坚守信念，不忘初心。
九品香水莲
莲花与佛教文化渊源极深，佛教讲“花开见佛性”，这里的花即是莲花，也就是莲的智慧和境界。人有了莲的心境，就出现了佛性。莲花出污泥而不染的圣洁性，象征佛与菩萨超脱红尘，四大皆空；莲花的花死根不死，来年又发生，象征人死魂不灭，不断轮回中。佛教把莲花看成圣洁之花，以莲喻佛，象征菩萨在生死烦恼中出生，而不为生死烦恼所干扰。菩萨身嵌莲台上，寓意放下杂念，身轻意轻，方可登上莲台。
经调研，海南有一种可食用的黄色九品香水莲，其包含天然胎盘素，用途广泛。每株莲在花蕾期便采摘下来，空运至北京，放入冷鲜库，待食用时，放置沸水火锅中。当一片片花瓣舒展开时，那生命绽放之美使食客焕发出油然而生的喜悦，可使人落泪，可慰藉身心。煮熟的莲花被食客吃到身体里，花与人二者合一。体现了舍我其谁的大爱，诠释了万物合一的真理。也许就在花开的瞬间，食客便可启迪，甚至顿悟。正所谓一花一世界。
肉苁蓉
肉苁蓉（学名：Cistanche deserticola Ma），别名疆芸、寸芸、苁蓉、查干告亚（蒙语），属濒危种。高大草本，高40-160厘米，大部分地下生。主产于新疆、内蒙古阿拉善盟，甘肃、宁夏也有分布。
肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水分。素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。肉苁蓉在历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品，也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。为了让北京食客能品尝到至臻食材，妙膳高层亲自走访新疆，合理开采名贵食材。
环境设计
餐厅在空间设计布局上，花了很多心思，其餐位是半封闭式和包间，最大程度保障了就餐者的舒适度和私密性。
同时利用很大空间打造了供客人休憩的茶席和赏心悦目的特设景观。茶席宽敞明亮，选半截帘做隔挡，两侧墙体有不同设计，一侧是多宝阁墙，陈列着茶叶与茶器；另一侧墙体做了大型圆孔掏空设计，既做了明显区分，又与整体空间融为一体。此面墙外便是空间环境的点睛之笔——特设景观。由松柏，水系，山石，人造雾，鹅卵石组成。大厅主墙体上用前后错落的木条及光影打造出重峦叠嶂的假山造型，与松柏水系相得益彰，意境十足，如临仙境。
这些费时费力费空间的设计意味着要舍弃了多张桌台，20几个餐位，增加数十万元的成本，但换来的是清新淡雅的环境，诸多网红的打卡以及食客们的好评。
法语
多处空白墙上写有法语，妙念、妙言、妙行、妙心、妙善、妙境。分别对应好的动念，好的言辞，好的行为，好的发心，好的善举，好的境界。我错了，对不起，请原谅，谢谢你，我爱你。这些都要极具能量的语言。在合理的情况下多说，会使人与人之间的关系更为融洽。无论是法语还是幸福语，既是妙膳做事准则，也是企业希望传递给众生的寄语。愿世间万物和谐，满是法喜。
主理人的艺术天赋
音乐虽然没能成为其事业，但始终伴随其成长，每天不聆听几首音乐，不哼唱几首歌曲，便会觉得生活不完整。
2017年开始，作为一名修行者的她对佛乐产生浓厚兴趣。2019年，一次小范围的答谢晚宴上，她清唱了一首《愿做菩萨那朵莲》，唱罢在场之人无不动容，更有甚者眼含热泪。起初不自信的她认为自己声线不清晰，即便有人夸赞，也是趋炎附势，并非出自真心。但当其看到大家真实反应，尤其是得到在场谢一源老师的认可时，让她对之前的自我评判大有改观，变得更有自信。
2019年，嗣妙平台邀请她参与在神山圣湖工作室承办的线下分享活动。她毛遂自荐，在活动上唱了一首《大悲咒》，现场效果极佳，很多人被其声音摄受。空间主理人林杰评价其歌声为中道之音，即海潮音，实属难得。据说讲法时用的便是海潮音，修行者对这种声音更有感触，这无疑是对她声音最大的肯定。从那以后，她逐渐爱上自己的声音，在大家的鼓励与赞美加持下，她的声音更具能量。
正是在这种鼓励之下，她所会的佛乐从最初的两首，到如今已有三十余首。她学唱佛乐的初衷希望更多人有好的觉受，但慢慢发现，不论是身体，还是心灵，自己才是最大的受益者。她计划今年出版个人佛乐专辑，发愿今生今世要学会108首佛音歌曲。
活动
2019年，妙膳轻素茶火锅餐厅承办了“楠得一家人”孙楠公司年会，到访了300余位明星。这次年会能在素食餐厅举办，离不开孙楠夫人，素食主义者潘蔚的力荐。活动期间，潘蔚接受采访，阐述了自己与素食的缘起，以及丈夫和女儿在她的影响下吃素的经历。
这次年会的举办是对妙膳的认可，也是宣传素食的极好契机。素食越来越多的走进大众视野，无论是信仰，还是健康，亦或是环保，甚至可持续发展，素食都是很好的选择。希望有更多像妙膳轻素茶火锅一样的良心素食餐饮能蓬勃发展，用爱接引众生走近素食，接受素食，进而还世人一个更加清净美好的世界。
福利活动
嗣妙独家福利
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福利
妙膳新品双人餐
（有效期至2020年12月31日，节假日通用，需提前三天预约）
集赞活动截止时间：2020.08.08
活动最终解释权归嗣妙所有
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元钱能干什么？现在买个包子都要两元钱，没想到，一元钱可以吃上一道火锅菜品，是的，你没有看错，重庆巷子里的火锅店，推出了一元菜品，今天，小朝哥就来和大家聊一聊这些菜。
< class="pgc-img">一、木耳
火锅素菜风味各异，有一种美味基本承担了火锅中所有的脆爽口感，那就是木耳， 木耳润肺补脑，活血止血，在火锅中刷足存在感。
二、海白菜
海白菜，它的口感特别好，跟海鲜一样特别鲜甜，含有丰富的微量元素，矿物质和其他营养成分，适当地吃它对于健脑益智，还可以提高身体免疫力，涮红汤麻辣，涮清汤鲜美。
三、苕粉
苕粉是川渝特色菜品，以晶莹剔透、爽口、条形均匀、外滑里嫩，久煮不断、柔韧性强、等特点！建议煮火锅红汤，麻辣飘香。
四、老南瓜
老南瓜口感香甜，它被称为“蔬菜中的黄金”，去秋燥、润肠胃，烫火锅清汤中，又香又松软，朋友们也可以试一试烫红汤，口味绝了。
五、莴笋头
莴笋尖颜色碧绿，口感清甜，钙含量高，特别适合正在长身体的小朋友食用，煮在火锅红汤里，吸收了牛油鲜香，口感非常好。
六、豆干
豆干紧实饱满，豆香馥郁，很有嚼劲，很好地吸收火锅汤底，辣味沁入豆干里，鲜辣诱人，气味和口感都可圈可点，越嚼越香。
七、黄瓜条
黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富，火锅吃到尾声，用清爽可口的黄瓜收尾，再合适不过。
一元钱的菜品，成本都不高，但是却给顾客留在了高性价比的印象，让顾客下次吃火锅，还选择你家，简直赚翻了。
<>国人对美食的注重，可以说世界闻名。所谓的美食，一般要有鱼、有肉、有虾，很少只有素食的。苏东坡好美食，所以有了“东坡肉”，你看还是离不开肉。但随着近年来肉食类餐厅的大发展，竞争日趋白热化，餐厅经营日趋困难，常常见到一家饭店开了没几个月就转让了。餐饮业者绞尽脑汁，创新空间少之又少，肉食餐厅已经变成了创业高危项目。
< class="pgc-img">那么开一家纯素的餐厅怎么样呢？有一家素食当红餐厅叫By Chloe，最近获得了3000多万美元融资，而且在全世界十多个国家开了分店。可以想见，素食餐厅还是有一定市场的。
至于在中国经营素食餐厅，我不做评判，只把一些优缺点列一下，有志于创业的朋友们自己判断吧。
优势：
1、素食餐厅与众不同，容易引发顾客好奇心。大众对肉食吃得太多了，难免感觉太油、太重口了，总有种换换素食试试看的想法。所以，素食餐厅对广大肉食者也有比较强的吸引力。
2、素食餐厅极少，同类竞争少。虽然餐厅竞争激烈，但素食餐厅的竞争却并不多。在大众点评上南京地区搜索“素食”，只有61家店，专营素食的餐厅极少。物以稀为贵，竞争者越少，越容易生存。
< class="pgc-img">3、素食餐厅是素食主义者的刚需。素食主义者，包括追求美怕发胖的女孩、不愿吃僵尸肉的美食者、佛家信徒、注重饮食健康的人。素食主义对于他们来说，就是一种信仰，至少是一种牢固的观念，很难破除，所以，他们对素食很坚定，极易成为老顾客。
2014年统计数据表明，在中国素食主义者超过5000多万。如果按13亿人口来估算，素食主义者占人口比例达到二十六分之一，这个比例不算小了。如果方圆十公里范围内有20万人口，按照这个比例就有7692人。如果其中的一半成为老顾客，那就有3800人左右。如果平均每人一个月来消费两次，每次消费50元。那么月收入就达到了38万元。这个数字扣除房租、水电、人工、成本，每月利润还是比较可观的。当然，这种算法只是估算，太粗糙了点，但一定程度上说明了问题。
< class="pgc-img">4、素食的制作成本低，价格有优势，打折促销有空间。从目前来看，素食的成本显然是低于肉食成本的。毕竟生牛排要40、50元、牛羊肉要30、40元，比较便宜的肉和鸡，也要十几元一斤。而蔬菜很少有能超过的。这就为店家控制食品成本奠定了基础，产品价格可以比肉食菜品要便宜一些，就算是打折促销，也还有的赚，价格上有优势。
5、创新容易，口味不差。自古以来，对素食的创新比较少，因为古时候基本没有专门的素食店。而现在有了专门的素食餐厅，那必然在创新上需要加大研发力度。素食的研发可以参照肉食的调料和烧制方法，所以品种可以做得很丰富，口味也不差。比如沙拉拌蔬菜、咖喱做法、生煎做法、清蒸做法等。甚至还可以借鉴国外素食餐厅的成熟做法，比如法式、港式、台式、日式等，这就为创新降低了难度。
< class="pgc-img">6、符合未来的发展趋势。前面所举例的餐厅By Chloe是国外的餐厅，而这种素食主义之风会越刮越烈，最终会在国内流行起来。素食主义者在国内人数还不多，但一旦形成一种文化，将会风靡全国。素食餐厅起步也比较晚，而在欧美、台湾、香港早已发展的很好。
有个现象是很普遍的，即越是欠发达的地方，对肉食越是追求。而越是发达的地方，对素食越是有兴趣。这就意味着，随着中国的发展，人们的餐饮习惯就会悄然发生改变，吃素食的比例会明显增加。
从把握风口和潮流的角度来看，不能在大风已经生成后再去赶，那就晚了。要趁着风刚起的当口，就要占位，才能占据先发优势，最终大风强劲起来把自己吹上了天。
7、素食符合健康饮食的科学观念。素食完全能够提供人体所需的所有营养，但却没有肉食的众多副作用。而且在制作过程中，少了大油、大盐、高温，食品变异的概率也很低，对健康非常有利。
< class="pgc-img">8、素食容易赢得女人心。大多数素食主义者是女性，女性怕油腻、女性想减肥、女性怕腥辣、女性怕杀生、女性怕副作用等，所以，素食餐厅比较容易赢得女人心。而有句话说得很好“得女人者得天下”，赢得了女人心，赢利也相对容易一些。
劣势：
1、大多数人对素食主义还不能接受。这就注定素食主义者是小众人群，素食餐厅是小众餐厅。必须通过提升菜品口味、提高服务质量、优化环境氛围等方式吸引顾客，同时要加大营销力度，增强餐厅吸引力。还要加大对消费者的教育，广泛宣传素食的好处，这需要一个长期的过程，对于餐厅经营者是一个比较大的考验。
2、爆品菜品不多。很少有饭店能把素菜做出爆品的，不是不可能，而是以前没有在这方面研发投入大量的精力。开餐厅靠的就是爆品，在研发投入不够，爆品不足的情况下，初期的经营会面临一定的困难。对于经营者来说，怎么发掘爆品，吸引顾客，在初期坚持下去，这显得尤其重要。
< class="pgc-img">3、素食餐厅的运营缺乏成熟经验，初期探索期比较长。虽然素食餐厅在欧美和港台比较流行，但是在中国大陆还比较少，加盟店也不多，创业者需要自己摸索的地方还很多，这需要一个比较长的时间。
4、素食餐厅的装潢和场地要求相对要高一些。素食给人的印象无非是炒几个素菜、弄几个凉拌菜，价格不高，口味清淡，市场对附加值的认知度不高。而要想提高菜品价值，就必须要在产品的装潢、场地、环境方面下一番功夫，走中档路线，绝不能走低端路线，这就需要加大初期的投入。
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