厅大小决定了餐桌的选择，样式款式和尺寸都要考虑。今天，就来跟大家分享下餐桌餐椅的尺寸和选择要点。大家根据自己家餐厅格局，选择适合的餐桌餐椅。个人建议，餐厅能选长桌就别选圆桌。不是说圆桌不好，而是相对空间，长餐桌看上去更整洁，利用率更高，餐桌尺寸也更多样。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">常见长餐桌尺寸
1、高度
常规的餐桌高度在0.7米-0.76米之间，但每个人的身高不同，肘部高度也不同，而餐桌的高度设计要考虑手臂放松状态和脊椎骨屈曲度。也就是说，餐桌高度尽量略低于肘部高度更合适。
2、长度
两人餐桌长度至少0.75米
四人餐桌至少1.2米——1.5米
六人餐桌长度在1.8米——2.1米更舒适，至少也要保证长度有1.6米
3、宽度
两人餐桌宽度至少0.6米
四人餐桌宽度在0.75米——1米较为合适
六人餐桌宽度也是0.75米——1米，当然90厘米宽会更好点
< class="pgc-img">圆形餐桌尺寸
圆形餐桌大多为1.2米，主要考虑餐桌直径，而直径也受就餐者菜单影响。比如，如果4个人吃西餐，那1.2米的圆餐桌就正好坐下。如果吃火锅或者披萨这种能够分开到自己小碗里的，就坐6个人也可以。
注意：
圆餐桌如果直径过大，夹取菜品很不方便，就要用旋转托盘，如果不用旋转托盘，圆餐桌直径最大不能超过1.4米。
< class="pgc-img">温馨提示：
方形餐桌只适用于狭窄的空间，最多坐4个人，如果有客人来很难满足需求，所以选择的人较少。而椭圆形的餐桌基本参考长餐桌尺寸，风格样式根据大家餐厅风格定就行。
餐椅尺寸
1、高度
餐椅高度一般是身高的四分之一，大部分在45厘米到50厘米。
选择重点：
人落座后，两脚平放地面时，大腿与小腿可以形成垂直状态。
2、桌椅高度差
餐桌餐椅的高度差保持在28厘米到32厘米较为合适。这个高度差人们弯腰，夹菜等都比较舒适。
< class="pgc-img">注意：
长方形餐桌的相邻餐椅的间隔至少要空出60厘米，离墙也至少60厘米。太窄用餐空间会很拥挤，就餐时胳膊腿都很难受。
吊灯距离餐桌尺寸
餐厅吊灯与餐桌距离大概65厘米——80厘米较合适。既营造就餐氛围，给食物增加光泽，也不会影响视线。
< class="pgc-img">温馨提示：小户型餐桌餐椅尺寸选择诀窍
1、利用延伸式餐桌实现空间延伸
延伸式餐桌可以自由地伸缩桌面，可以把桌面收入餐桌一侧，长度在一定范围能调节，从而实现餐桌加长，空间变大。这种延伸式的餐桌一般都可以网上选购，样式款式都很多。
小爱提供下搜索关键要点：延伸餐桌、可延伸餐桌、加长餐桌、餐桌变大等等，大家可以自行去某宝或者其它平台搜下哦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">2、选择活动更自由的餐椅
可旋转的餐椅，移动更加方便，不需要总是挪动椅子，只需要转动身体就可以。
< class="pgc-img">3、选择没有靠背的圆餐椅
小户型的餐厅空间有限，比如两居室按90平米算，餐厅大概4到8平米，除去餐边柜，餐桌，空间所剩无几，选择没有靠背可旋转的圆餐椅就很轻便实用。
4、选择卡座设计
小户型餐桌餐椅可以结合卡座设计，更省空间，也增强储物，之前的注意！餐厨卫装修别踩这40个坑 文章有提过，可以回看了解哦~
到这里，除了给大家介绍了餐厅餐桌尺寸的选择，还有餐椅尺寸和吊灯距离餐桌尺寸的参考。大家装修选餐厅的餐桌餐椅时可以对照看看哦~另外，小爱给大家准备了6本装修知识书籍（PDF版本），大家如果感兴趣，可以联系小爱，免费获取哦~
单越厚越危险！
这不是某个人的观点，而是普遍现象，现象后面隐藏着规律。
餐馆的菜单越厚，菜品就越多，想满足顾客更多的要求，想服务更多的顾客。
想法虽好，贪多嚼不烂，没有哪个餐厅能够俘获所有的客户，哪怕你是上万平的综合酒楼。
对于绝大多数餐饮老板来说，菜单越厚越危险，这是铁律。
01?
不怕被嘲笑，我曾经就犯过这种愚蠢的错误，以前经营一家川菜馆，两三百平的面积，菜谱多达四十多页，150多道菜！
厨房七八个人，忙得晕头转向，每天还嚷嚷着人手不够。
客人翻来覆去地看菜单，总感觉点的菜不满意，还说出品不正宗。
整个店铺上下忙一通，晚上一拢账，发觉还不如另外投资的小吃店。
所有人都目瞪口呆，脑袋里打了一个大大的“？”，为什么？！
在专职做单店盈利规划期间，我也遇到过不少菜单越做越厚的餐厅，最后没有一家能撑过去。
一个荆州菜馆，由原来的二三十道荆州土菜，加上小龙虾，烤鱼，烤串，变成了有几本菜单的大排档，菜品多达100多个，这个店一共才六个人，怎么能够玩得转？
这是一个怪圈，客人越少，老板越想讨好客人，他要求什么就给做什么，菜品越来越多；生意越不好，老板越想着多吸引客人，菜谱越来越厚！结果却是菜谱越厚，客人越不来，最终转店易主。
这是现象，透过现象看本质，我们要探寻它的底层逻辑。
02 多即是少，少即是多?
再次强调，餐饮老板千万别妄想满足所有的客户，贪多嚼不烂。
用有限的菜品满足客户有限的需求，这就是聚焦！聚焦我们的产品，聚焦我们的细分客户。
西贝莜面村有原来的100多道菜，砍到33道菜，为什么？这就是聚焦，五指成拳才有力！
100多道菜，西贝如果打出广告语“闭着眼睛点，道道都好吃”，那是在忽悠，是自扇耳光。
33道菜，西贝打出广告语“闭着眼睛点，道道都好吃”，那是在承诺，客户也就信服。
< class="pgc-img">菜单厚，菜品多，反而不讨客户欢心，翻来覆去点不好菜，反过来还质问你，“这么多菜，做得正宗不正宗呀？”结果，客户慢慢在流失，多菜品让顾客越来越少。
菜单薄，菜品精，反而让客户越来越信任，“一个餐厅就专注做这么些菜，口味一定差不了！”结果，客户慢慢在增长，少菜品让顾客越来越多。
记住，多即是少，即便是每道菜都好吃，但优点多了，客户就认为你没了优点；少即是多，聚焦，专注，一两道占据客户心智的菜，反而让客户觉得这家餐馆优点多多。
03 菜单越厚，人效越低?
太二酸菜鱼，菜单不过三折页，翻过来翻过去就那几道菜，营业额碾压众多中餐厅，厨房的人员屈指可数！
一个中餐厅能有太二的好生意，人员翻一倍，还要忙成上了套的驴。
如果对比人效，太二的人均创造的效益绝对超越众多中餐厅。
举例：一个川菜馆，100多道菜，营业额2万，三个大厨能忙飞；如果把厚菜单变成薄菜单，菜品降到30道，以鱼为主打，营业额2万，两个大厨都能玩得转。两种状况，两种人效。
< class="pgc-img">我经营川菜馆时最爱接宴席，为什么？十几桌宴席一样的菜，连带酒水桌均消费1500，只一餐入账近2万，厨房有条不紊，大厅井然有序，热火朝天忙一阵子，大家还能看看手机，相互打趣！
如果是接待零散顾客，100多道菜，想做到2万元，那么整个餐馆忙翻天，中餐晚餐不得停歇，而且还要请外援。营业额相同，人效却有天壤之别。
三个对比，人效大相径庭，关键点在哪里？在菜单！菜单越厚，人效越低！
04 菜单越厚，时效越低?
做餐饮的都讲究时效，毕竟一日三餐时间有限，效率不高，跟不上趟，关键是客人还要叫唤。市场早晚会把时效低的餐馆给淘汰，这不是危险耸听，全面竞争的时代，时效也是一个重要的竞争指标。
一道菜一道菜地炒，和三道菜一锅，时间效率肯定不一样。
一道菜一道菜更换着炒，和一道菜一道菜接连着炒，时间效率也不一样。
断断续续地炒，和连续不断地炒，时间效率也不一样。
如果不明白以上三种情况，让厨师一样一样的试，然后拿着秒表记时间，验证一下哪种情况时间效率高。
除此之外，我们还要知道烹饪方法不一样，时效也是截然不同的。
炸、爆、烧、炒、溜、煮、氽、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏，每种烹饪方法都有各自的时间，猛火快炒和小火慢炖，耗时大不相同！
如果一个菜单把这么多烹饪方法融入进去，那就惨了，不用谈什么时效，开业即停业。
当然了，这是极端的说法。每家餐厅的菜单会融入几种烹饪方法，常见的煎炒炸卤煮炖，常常会有几样组合，但是制定菜单也要节制，不能越厚越好，规划合理才行。
很明显，菜单会影响餐厅的时效。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/3c45fd406aab47d89aa72749bd331d8a","title":"如何用菜单引爆餐馆的好生意","author_description":"餐创内参","price":69,"share_price":27.6,"sold":12,"column_id":"6936864128229179655","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/3c45fd406aab47d89aa72749bd331d8a"}'>05 菜单越厚，坪效越低?
人效，时效，坪效，餐饮人常提的三大效率。
菜单影响人效和时效，自然也就影响了坪效。
坪效的立足点不同，人效和时效是站在商家角度看问题，而坪效是站在顾客的角度看问题。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/a10ecae6373341b89e6b39043e68a442","title":"如何开一家赚钱的餐馆","author_description":"餐创内参","price":29.9,"share_price":11.96,"sold":66,"column_id":"6812098418228330756","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/a10ecae6373341b89e6b39043e68a442"}'>一本本厚厚的菜单常常让顾客发蒙，菜品太多无法选择，出现选择困难症；把菜单变薄，菜品减少，选择有限，下单的效率就会提高。
单让菜单变薄还不行，还要聚焦，用最优美的姿态展现给顾客，让顾客一眼锁定。
聚焦和专注总能获得客户的信任，价值感倍增，价格也就能够被接受，客单价也就能提高，坪效就能得到提升。
营业额是顾客给的，客户给得越快越多，坪效自然就越高。
菜单越来越厚是内部思维，想满足所有的客户，满足所有的需求！
菜单越来越薄是外部思维，站在顾客的角度思考问题，众多的欲望只需那一点就能打动人心！
