一边上班一边创业开个连锁品牌加盟店、做甩手掌柜】#文章首发挑战赛#?#创业#?#加盟#?
< class="pgc-img">很多加盟商在选择连锁餐饮品牌的时候，不知道该怎么评估，又想加盟赚钱，又怕被割韭菜。其实，只要了解连锁餐饮品牌的成长阶段，这个问题就比较容易看清楚。
一般情况下，连锁餐饮直营门店数少于十家的，都还没有度过生存期，他们的单店模型还不成熟。这样的初创品牌，加盟风险是比较大的，已经开出来的店，或许挺赚钱，不过，复制开加盟店的话，或许就不灵了。
达到五六十家连锁规模的，单店模型已经比较成熟了，开始进入快速发展的阶段，有很多连锁加盟品牌，是在这个阶段拿到风投的。加盟这个阶段的连锁餐饮品牌，成功的机会比较多。
达到200家以上规模的连锁餐饮品牌，已经到了资本化的阶段。不过，很多连锁餐饮品牌的老板，并没有意识到资本对其发展的作用，内心还是闷声发大财的念头。或许再过十年左右，当一些头部品牌来说借助资本大幅度提高品牌集中度的时候，这些闷声发大财的老板才会警醒，也不知道还有没有机会留给他们了。
生存期、快速成长期和资本化，差不多就是连锁餐饮品牌的三个成长阶段吧。
【直营式加盟新模式】
务了100多家餐饮连锁，分享他们是如何做供应链转型的？餐饮连锁转型的三个阶段，哪一个你没做？
蒋玉林。
如何转型？转型可分为三个阶段。
·第一个阶段是管理业务。正如我之前所说，规模较大的餐饮企业必须注重供应链管理和门店采购，以确保产品品质。只有这样，才能确保所研发的产品使用优质原材料，达到预期效果。只有掌握供应链环节，才能确保门店按照研发菜品保质保量地供应产品。如果客户不满意，说明问题出在研发上，而非其他原因。只有这样，即使不成功，也不会有遗憾。
< class="pgc-img">·第二个阶段是避免重复工作。有些老板和餐饮品牌认为，管理供应链非常重要，但他们亲力亲为，所有业务都通过自己进行采购和销售，这就是所谓的购销模式。这种模式最大的问题是，一旦门店数量增加，就会遇到瓶颈。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">为了避免这种情况，我们应该牢记一个原则：管理数据而非业务。我们需要了解门店是否按照要求采购，并掌握采购数据、订单和物流信息，以便控制采购方向。我们可以通过平台实现这一目标。我们可以让门店和供应商在平台上销售和采购商品。这样，我们就可以掌握所有采购数据、订单和物流信息，从而控制采购方向。这是最有效的方法。
锁经营的三大阶段你了解多少？
逸马产业集团董事长马瑞光，中国系统科学研究会副会长，中国科技产业化促进会副理事长。
到底是处于连锁经营的初级阶段，还是扩张阶段，还是变革阶段？这三个阶段也是我们老分的。
·是不是初级阶段？就是刚连锁刚有几个店，或者区域上有那么10个店、20个店，有点标准化也不完善还没扩张。
< class="pgc-img">·直营为主或者有点加盟对吧？这个时候一般就叫启动阶段。
·然后开始扩张出去了，跨区已经有了一些加盟商、合伙店等等，或者是托管店、联营店。不管是用什么模式开始出去，或者甚至直营出去了，这个时候就叫什么扩张阶段。
