者:长沙美食小分队
[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。
它，也许是好吃的，也许是不好吃的
但，它一定是我们尝过的
是我们愿意拿来与你分享的
碎碎念：连续去过几家城南的家菜馆后，有人跟我安利“茂西家常土菜馆”。
四年前我去过“茂西”，大约是一家环境很糟糕，味道还不错的农家饭店。
我本意是愿意推荐更多新店给大家，因为以我从前的印象，“茂西”是会给推荐分的。
但近期，我和队员们再次来到“茂西”，完全提不起兴趣。
以“小分队”探店的家菜馆质量来说，茂西家常土菜馆是属于倒数水平，哪怕它的人气依然火爆。
真的好吃吗 第115期
茂西家常土菜馆
（地图均可导航）
人均：60元
本期参与测评的人员：
队长↓↓↓
卡特：乐于发现市井美味的中年大叔
队员↓↓↓
小玮：经常爆料的美食 “情报员”
胖妮：好吃好喝，恋爱养猫
旭哥：来自北方，吃遍长沙的大学教师
接下来的文章你将看到
2、菜品无看相，出品不讲究，味道不惊喜。
3、所探店家的真实评分及总结。
阅读本文，需要花费6分钟时间
如果你实在很急，可直接拉至文末总结处
环境评分：6.68分
服务评分：6.8分
在长沙的家常土菜馆中，“茂西”是属于难找的。809公交车站的终点站，叫新开铺污水处理厂。
因为在城南，“茂西”鼎鼎大名。
从进入土菜馆的小巷子开始，路边就停满了车。店外有两个小坪可让找来吃饭的车主停车，也有专门的人指挥。尽管如此，每到饭点，这里依然车位紧张。我观察了一下，找过来吃饭的不乏外地牌照的车辆。
长沙人对土菜馆的包容性真的很高，“茂西”除了那栋看上去还算“新”的民居以外，其他的堂食区域可以说是一塌糊涂。
随意搭起来的板房，光线灰暗；老旧的民房，墙面一片破烂。
民房加上搭的板房一起可以容纳近30桌。我们被安排到一个过道里用餐，一张桌子摇摇晃晃。
吃饭的碗是用塑料袋装起来的搪瓷盆子，也算是很有“个性”吧
服务员大妈态度比较极端，一种很热情，会和你扯谈；另外一种超级冷淡，我好像没欠钱啊。（旭哥）
当然，对于一家土菜馆，我觉得这些都不在乎。
只要它做得菜够好吃，仿佛都可以“原谅”。
菜品无看相，出品不讲究，味道不惊喜
菜品评分：6.5分
性价比评分：6.73分
菜单种类不算多，仅一页，另一页是酒水价格，但也足够了。价位属于家菜馆的中等水平，也可以接受。根据点菜大妈的推荐，我们选择了7道菜。（PS：像“青蛙肚子”这样的菜，我们是不会点的。）
说在菜品前，我从心里但凡对“家菜馆”、“土菜馆”都是包容性很高的。以往的推荐中，哪怕菜品味道不属于突出的，我也不排斥。因为有可能是有隐藏菜单错过了，也有可能个人口味差异。
但对于此次探店的茂西，菜品方面让我“大吃一惊”。
酸菜炒鳝鱼
鳝鱼：68元
炒鳝鱼是当季时令菜也是“茂西”的招牌菜。出品可以说是毫无看相了，碗底一层油，整道菜给我的感觉就是不清澈。酸菜采用的是酸白菜，起香开胃。鳝段切得还算均匀。在炒的过程中，有些鳝段边缘起焦气。如果，你要到“茂西”来吃，这道鳝鱼一定是必点的。对，我不是说鳝鱼肉多好吃，出彩的仅仅是酸包菜而已。然而碗底的厚油也会让我望而却步，不愿意拌饭吃。
这个鳝鱼我觉得是真的好吃，但是不在鳝鱼本身，而是里面配的酸菜。酸酸辣辣很是开胃，相比较起来鳝鱼反而成了衬托酸菜的配菜，反正鳝鱼分量也不足，算是配菜也不为过。（旭哥）
分开来看，这道菜真的还不错，鳝鱼没骨头。包菜酸菜，菜较为干，酸味突出。但败笔是油太多了，上菜一段时间后鳝段泡在油里变得很油腻，让人觉得不舒服，这菜趁热吃，沥干油，给个中评可以尝试。（小玮）
炖土鸡
炖土鸡：大份68元，小份48元
第一个上菜是这碗所谓“炖土鸡”，如果说湘菜讲究色香味，这碗土鸡毫无亮点。上菜速度很快，没猜错的话应该是大锅出炉的，一碗菜整体就如同家里昨晚的剩菜一般。鸡汤表面飘浮着一层油汁。说到鸡肉，就随意的几坨吧，味道柴。
卤牛腩
在看相上我们完全看不出这是道什么菜，尝味后才确定是牛腩。
从这道菜开始，我已经了解“茂西”厨房师傅的做菜套路了：油多不坏菜。
同样也是厚厚的油，我吃过这么多家菜馆，下饭不等于油重。
好吧，这道菜要解锁，也只能以米饭去吸点油汁了。
有筋有肉的牛腩，吃起来口感还可以，用辣椒炒得很入味，但用油真的比较多，所谓“油多不坏菜”吗？胃的负担确实比较重。（胖妮）
刁子鱼
刁子鱼：48元
鱼肉很嫩，但是很咸。虽然看起来颜色很诱人，但是不够鲜辣。期望值比较高，实际不匹配。（旭哥）
腌制的问题，鱼肉本身就比较咸，而且油厚，没有米饭不行。（胖妮）
大蒜辣椒炒肉
炒肉：38元
真的，走点心。我不晓得一碗炒肉，刀工怎么会这么差，一坨小，一坨又很大。不想多说，我都不相信一家人气如此旺的饭店能把一碗最简单的菜做成这样。
原本很期待这道菜，但是一试之下普通，很普通。肥肉和瘦肉是分开的，片很大，我这种梁山好汉一样的人都觉得有些腻人。如果说粗犷的炒法我接受不了起码味道要细腻才让我服气吧，口味也比较粗犷，偏咸，而且辅料的味道都没出来，我不推荐。（小玮）
肥肠
肥肠：48元
不喜欢重口的同学一定不要点这个菜，有的人会觉得猪大肠如果没有腥臊气就不是好的猪大肠，那么这个就是一碗非常非常合格的猪肠。在座五个人只有一个人第二次伸筷子吃了这个菜，感谢这位壮士让我们没有造成浪费，可能是我们口味太轻。（旭哥）
味道极重！！！从鼻腔延续至胃里，还有长达十几秒的回味，无法摆脱的痛苦，赶紧从眼前端开。（胖妮）
时令小菜
小菜：20元
整桌菜都很油，需要点道小菜来解解腻，如此而已。
所探店家的真实评分及总结
各项评分（4人的各项分数相加除以4，四舍五入保留小数点后两位）
环境：6.68；服务：6.8；菜品：6.5；性价比：6.73
综合评分：6.68
评判标准
较差 ≤ 6分
还行 6分~7分（包含7分）
推荐 7分~8分（包含8分）
力荐 ＞8分
总结：
从满怀期待的推荐到“差评”，茂西家常土菜馆用一个饭点的时间就让我改变。
虽说总结是“还行”，在我心里已经是较差了。
说声抱歉，以前向你们推荐过“茂西”的朋友。
请问“茂西”的店家你们现在做的菜真的对得起那么多慕名而来的食客吗？
作为一家应该以口味著称的饭店，作为一家人气饭店，你们现在走了心吗？
餐后翻点评网，“茂西”仅仅也只有三星。
一条点评让我印象十分深刻：
我们不会点评得这么犀利，小分队也没那么厉害，能让“茂西”改变点什么。
毕竟作为本地人带着外地朋友找到一家角落弯里并号称“真正长沙菜”的苍蝇饭店仿佛是一件很牛逼的事情？
不是吗？
感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。
图文/卡特及队员们
编/卡特
福利推广合作：
【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】
以上，就是长沙美食小分队第115期【真的好吃吗】的测评内容。如果你有什么想吃的，需要我们去测评的店，欢迎留言。
真的好吃吗？往期回顾
▼
火锅
小龙坎 汕头八合里海记 草原牧歌
极鱻火锅 优庄火锅 奇葩家私房火锅
渝府·兴江记 呷哺呷哺 川兮·创意川味火锅
湘菜
长沙啸天 壹盏灯 伍厚德堂 诚食家厨 觅·墅
湘春酒家 乐兮小酒馆 半庭新鲜餐厅
老天富酒楼 张氏父子肠子馆
娟娟餐馆 几个木匠
粉面
刘聋子粉馆 傻老米羊肉粉馆
甜点饮料
初代宇治抹茶 一块美味
知乎，茶也 曾氏财姜撞奶 尤拉·植
楂堆 Fay’s Cake
家常菜馆
一条巷9号 小村饭店 四毛土菜馆 凌志家菜馆
顺意厨到 仙庙烧鸡 口味之家
辉胖子 德天顺 松桂坊
太白蒸菜馆 水库十五栋
夷望溪 国庆饭店 田边湾土菜馆
石里奥农家乐 左家塘北无名饭店
红杜鹃浏阳土菜馆 鹅庄私房菜
鄉味阁 陈娭毑私家菜
巧嫂私房菜 南澜私房菜 八栋家菜馆
定王台公寓家菜馆 黎大妈家菜馆 汉春餐馆
地方菜
T.ONE BEER HOUSE.台湾客栈
胡桃里音乐酒馆 我家牛肉馆 川西红潇湘行
盐帮·兔 桃园眷村 川江巴食
惹巴拉风味 科尔沁羊肉馆
坪上牛肚王家菜馆 西贝莜面村
秦湘园食府 丹妹麻辣烫
味记食铺 勇猛子川菜馆 米汤饭
港式
正斗粥面专家 表叔茶餐厅 鸿哥名厨
笙花创意香港美食 發發港式烧腊餐厅
沙玺灌汤烧鹅
异国料理
甜胡椒扒房 瑞吉酒店自助餐 麺屋武士·龙
胜负居酒屋 巖窟王北海道拉面 熊猫精酿
山杏Yamakatsu ZORO Bistro
猫大力主题餐厅 麺咖Pasta&Coffee
Charlie's Burger美国查理餐厅 面匠铁男
SELF食集 京鹿料理 优比列俄罗斯餐厅
Stella Queen 仙峰旁的三明治小店
夜宵
八星八钻 俏·孙二娘湘西烧烤
留香烤肉 不正宗烤串
羊家将 井烤得
亚胖子湘阴炖肠馆 劲松烧烤
有间虾铺 火盆烧烤 燎原蛋炒饭
二哥大排档
者:长沙美食小分队
[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。
它，也许是好吃的，也许是不好吃的
但，它一定是我们尝过的
是我们愿意拿来与你分享的
写美食公号的这几年，在长沙看着很多欧包店兴起，他们开在城市最繁华的地段，叫着音译过来的异域感十足的店名，隔三差五地推出各种迎合潮流的“网红面包”，但很少打动我。
有时候心里缺面包了，第一个想起的总是仙峰做的碱水条。我喜欢仙峰面包的不争、干净和质朴，不管流行总能保持个性。
最近去仙峰华远店的时候，发现原来右侧空空的角落突然多了一个三明治店，据说由曾经的Deliburger的主厨、Casual&Savory舒食的老板主理，顿时来了很浓的兴趣。
真的好吃吗第114期
仙峰旁的三明治小店（我自己取的）
营业时间：11:30-20:00（周二公休）
人均：50元
队长
大皮
队员
妙妙：热爱甜食的小分队队长
葱头子：爱猫也爱烘焙的宝妈
komi：能吃酸爱吃醋的山西闺女
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A：
没有店名招牌，
像是走进了别人家的厨房
B：
出品兼具颜值和口味，
价格不便宜，服务有待加强
C：
队长二刷，
小分队出现意见分歧
D：
各项评分
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A：
没有店名招牌，像是走进了别人家的厨房
环境评分：7.4分
从坡子街的华远售楼中心径直走到最里面，可以看见仙峰面包和旁边的这家三明治小店。或许又不能称它为一家店，因为它甚至没有店名，没有logo。装修上看更像家里的厨房，半开放的料理台，切配制作装盘都在你的眼皮底下。连菜单都是手写的，字体并不娟秀，菜名就是食材的组合，一目了然。
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就餐区与仙峰共享，虽然处在售楼中心里，但各类陈设都很有质感，而且有区隔，也没有什么奇怪的不适感。
因为没有看见店名，出于好奇我询问当天的女服务生，“这家店和仙峰是一起的么？用的面包是自己做的还是仙峰提供的呢？”女服务生听后表情略显反感地反问我，“我们和仙峰是不是一家这有什么关系吗？”不知道是否因为这个问题被问太多次所以很敏感？（摊手）
随后我向旁边的仙峰本人求证，他很随和地直接回答我，这家三明治店属于和好朋友一起合作的性质，使用的面包也是仙峰制作的。”
B：
出品兼具颜值和口味，
价格不便宜服务有待加强
菜品评分：7.7分 服务评分：6.1分
与上下吐司打底，夹着肉和菜的传统三明治不同，这家三明治店主打开放式三明治——一种来自丹麦的经典美食。仅用一片面包打底，蔬果、肉类、坚果、奶酪等所有食材堆成一座小山一样，坦荡而直爽的暴露，是为“开放式”。
不同三明治使用的面包底不同。
【乡村面包】烤牛肉奶油蘑菇三明治 68元
牛肉大片厚薄均匀，纹理间透着嫩嫩的粉红色，熟度刚好，青椒酱调味，大道至简。
“奶油蘑菇口感非常鲜嫩，打底的乡村面包煎过，表面香脆内里柔韧，牛肉品质很好，整体口感很和谐。68元一份的价格可能是阻止我二刷的唯一理由吧”@葱头子
“牛肉煎得很嫩，调味适中，青椒酱的味道特别。搭配蘑菇整体很nice。面包略有粗砺感又不失柔软，但也因为比较硬，所以不好卷起来吃，食材也总是掉。”@komi
【墨鱼面包】茄汁煨小鱿鱼配青口奶油
三明治 45元
黑漆漆的墨鱼面包做底，色泽鲜艳的茄汁包裹着小鱿鱼和青口，几根莳萝点缀。我感觉主厨是很讲究的人，小到一支装饰性的香料其实也有用意。莳萝香气清凉就很适合海产品的料理。
“黑色托底，红绿相间，有种臭豆腐的错觉啊！面包弹性好，可以把馅料包起来吃，小鱿鱼口感较绵软，茄汁味浓，就是这样吃真的很容易弄脏手，馅料弄的满手都是。想问女服务员有没有手套，她再次高冷地回答‘三明治就是要用手拿着吃的，弄脏了你可以去洗手间洗手’。”@葱头子
“食材味道都不差，就是会吃得很难看，满手都是料，这个形式的三明治真的不知道从何下口。”@妙妙
【酸奶土司】百香果酸奶配牛油果三明治 42元
一整颗牛油果熟得刚刚好，丰腴脂滑的质感，划过喉头带来清香。坚果碎增强口感反差，三色堇花瓣点缀，颜值在线。
“百香果酸奶消除了牛油果的腻感，吃起来很像冰激凌。打底的酸奶吐司一面盖百香果酸奶，一面用黄油烘得脆脆的，像一个口感美妙又丰富的甜品。”@葱头子
烤火腿丁混合沙拉 全麦吐司 42元
菜单上是烤鸡肉丁，因为缺少食材所以换成了火腿。球生菜、樱桃萝卜、青瓜、西红柿都切成丁状，每一块都均匀蘸上沙拉汁，也很好入口。
“是我吃过的最好吃的沙拉吧，蔬菜水嫩新鲜，很有春天的气息。火腿咸香可口，肉感劲道。最后我把吐司块把整个盘子都吃干净了。”@葱头子
“沙拉汁调的很特别，复合了花生酱的香气和奶香，还隐藏了丝丝辛辣味，所以吃起来不会腻。”@komi
四个女生，3份三明治1份沙拉，花费197元。店员表示暂时无法提供发票，小票最后也没有给我们。
C：队长二刷，小分队出现意见分歧
性价比评分：6分
探店后，小分队队长面面酱和朋友再次来到这家三明治店。
【菠菜面包】烟熏三文鱼酸奶油三明治 42元
“酸奶油为了适应口感有调味过，微微酸。烟熏三文鱼入口绵溶，菠菜面包，外韧内软。为了丰富口感，加了脆甜的樱桃萝卜片、有爆珠口感的海葡萄等，第一口味道很惊艳。”@面面酱
【乡村面包】牛油果滑蛋三明治 38元
“相比下这款就普通一些。牛油果酱抹在口感略粗糙的面包上，滑蛋火候恰当，半凝固软嫩。洒在上面的培根碎，干脆焦香。朋友说，这个培根碎是西餐中最标准的做法。”@面面酱
于是小分队内部第一次出现了意见分歧：
推荐派
“开放式三明治本身就是代表包容和自由，参差多态乃是幸福的本源。面对一种新的小众美食，我能感受到老板认真的态度，既冒险又无畏，就菜品味道而言，我个人是推荐的！”
“我从整体角度看，一款在营销中心售卖的三明治卖出了在西餐厅的价格，而且谈不上亲和的服务态度让我感觉性价比大打折扣。做正餐吃分量并不多，吃完没有满足感。”
最后，内部决定还是根据我们4人行那一次探店体验给出了分数。
各项平均得分：
环境：7.4分 服务：6.1分
菜品：7.7分 性价比：6分
综合平均分：6.8分
【评判标准】
较差 ≤ 6分
还行 6分~7分（包含7分）
推荐 7分~8分（包含8分）
力荐 ＞8分
队长说
开放式三明治+知名主厨，用料的开放性在我看来，有一种味道的未知神秘感。主厨的经验也让这个三明治赢在了味道的和谐，出品的视觉讲究上，所以菜品味道平均下来是获得高分的。
一种新兴食物的出现需要有相应的教育，“建议用手直接取食三明治”不该只是一句冰冷的拒绝，如果服务员能和善地提示和回答问题，或许提供湿巾，给予客人更多方便，而不是觉得客人提要求就是矫情，我相信这样的话服务分数不至于像这次一样拖了后腿。
至于性价比，见仁见智。这个定价的三明治本就不属于高频刚需的大众消费，冲着“吃得值”的顾客，这家店可能不是你的理想选择，但是对于欣赏和喜爱这类美食，追求“值得吃”的人而言，相信会满意他家的出品。
最后，希望用心追求出品的老板继续坚持。
感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。
文/大皮和队员们
图/大皮
编/大皮
福利推广合作：
【本篇文章基于当次探店情况，并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】
以上，就是长沙美食小分队第114期【真的好吃吗】的测评内容。欢迎留言讨论！
真的好吃吗？往期回顾
▼
火锅
小龙坎 汕头八合里海记 草原牧歌
极鱻火锅 优庄火锅 奇葩家私房火锅
渝府·兴江记 呷哺呷哺 川兮·创意川味火锅
湘菜
长沙啸天 壹盏灯 伍厚德堂 诚食家厨 觅·墅
湘春酒家 乐兮小酒馆 半庭新鲜餐厅
老天富酒楼 张氏父子肠子馆
娟娟餐馆 几个木匠
粉面
小景的泡面 刘聋子粉馆 傻老米羊肉粉馆
甜点饮料
初代宇治抹茶 一块美味
知乎，茶也 曾氏财姜撞奶 尤拉·植
楂堆 Fay’s Cake
家常菜馆
一条巷9号 小村饭店 四毛土菜馆 凌志家菜馆
顺意厨到 仙庙烧鸡 口味之家
辉胖子 德天顺 松桂坊
太白蒸菜馆 水库十五栋
夷望溪 国庆饭店 田边湾土菜馆
石里奥农家乐 左家塘北无名饭店
红杜鹃浏阳土菜馆 鹅庄私房菜
鄉味阁 陈娭毑私家菜
巧嫂私房菜 南澜私房菜 八栋家菜馆
定王台公寓家菜馆 黎大妈家菜馆 汉春餐馆
地方菜
T.ONE BEER HOUSE.台湾客栈
胡桃里音乐酒馆 我家牛肉馆 川西红潇湘行
盐帮·兔 桃园眷村 川江巴食
惹巴拉风味 科尔沁羊肉馆
坪上牛肚王家菜馆 西贝莜面村
秦湘园食府 丹妹麻辣烫
味记食铺 勇猛子川菜馆 米汤饭
港式
正斗粥面专家 表叔茶餐厅 鸿哥名厨
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沙玺灌汤烧鹅
异国料理
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胜负居酒屋 巖窟王北海道拉面 熊猫精酿
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猫大力主题餐厅 麺咖Pasta&Coffee
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Stella Queen
夜宵
八星八钻 俏·孙二娘湘西烧烤
留香烤肉 不正宗烤串
羊家将 井烤得
亚胖子湘阴炖肠馆 劲松烧烤
有间虾铺 火盆烧烤 燎原蛋炒饭
二哥大排档
者:长沙美食小分队
[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。
它，也许是好吃的，也许是不好吃的
但，它一定是我们尝过的
是我们愿意拿来与你分享的
在中国版《深夜食堂》里，一碗方便面代替了日式茶泡饭，加上吴昕浮夸的演技，引来无数网友的吐槽。
“大中国难道就没有好吃的了？泡面能有代表性？”
“吃泡面怎么会去饭店吃？自己在家也能煮呀！”
没错，人们通常认为方便面是自己也能煮的速食产品，甚至是“垃圾食品”，不可能成为一家饭店的主打。然而，广州、厦门、上海等城市相继出现“只卖泡面的餐厅”，且话题性、关注度颇高。
今年，长沙也开了第一家泡面店，不知是昙花一现的网红店，还是真·泡面热爱者？
【真的好吃吗】第113期
小景的泡面
人均：30元+
本期参与测评的队员
【队长】面面酱 / 探得了店、下得了厨房
【队员】
大皮 / 吃买重症患者
十三姨 /宅到天荒地老的学生党
komi / 喝酒就high的制片小妹
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1. 10平米、10个位子，店面小泡面多
2. 洋气的长沙阿姨自来熟，亲切的像自家妈
3. 煮法有讲究，高汤很本味，卤味是一绝
4. 人均30元+，性价比有争议
5. 小景的泡面各项评分及总结
阅读全文大约需要5分钟时间
如果你实在很急，可直接拉至文末总结
10平米、10个位子，店面小泡面多
环境评分：6.7
有人说，小景的泡面算得上是真正的深夜食堂，下午三点营业到晚上十一点。开在古色古香的都正街的一条小巷里，面积不大，约10来平米，闹中取静。
光从招牌、门头看，朴实无华，毫无特色。但进门第一眼就会被堆满泡面的格子墙吸引，花花绿绿、来自世界各地的品牌特色泡面一律卖25元，目测有30种泡面以上可选。
日式装修风格，背景音乐却放的trap music，略违和。长吧台将座位区和制作区隔开，仅有10个座位，如果真坐满了人，一定会非常拥挤。
吧台后货架放的泡面是35元一份，有来自日本的MARUTAI日式豚骨浓汤拉面，有台湾的满汉大餐，也有新加坡的百胜厨等。还有一整排的酒，据说是小景下班后偶尔会来调酒。
“店太小了，只有我们四个人来吃，都感到略显局促，不开空调会闷热。上厕所也不方便，要走出去，是一家只适合独享或两人过来的小店。”——大皮
洋气的长沙阿姨自来熟，亲切得像自家妈
服务评分：7.6
店名虽然叫“小景的泡面”，实际上是小景的妈妈一个人在主理，兼顾买菜、洗菜、待客、下面、烹煮卤味、收拾碗筷等所有的工作。
“人不多时，小景妈妈会像一个熟悉的阿姨跟你拉起家常，跟你说关于这家店的故事，跟你说自己一个人吃饭的时候要多注意营养，即使吃泡面也有方法能吃得相对健康。”——大皮
“一头短发的长沙阿姨，麻利的做完事后，会在门外点一根烟，跟你健谈的聊天，眼神闪闪发光，非常有感染力和人情味。”——十三妹
因为阿姨的热情和健谈，无形中增加了我们对她和整个店的好感度。当然也因为我们是在工作日下午4点去的，没有其他食客。不能保证，也没法要求阿姨随时随地都有时间和精力跟顾客热情的聊天。
泡面煮法讲究，自制高汤本味，卤味是一绝
菜品评分：7.6
冲着常年霸占全球十大好吃的方便面榜首的新加坡百胜厨去的，结果被告知百胜厨一上架就卖光，目前已经缺货。后来四人选择了有大块肉的满汉大餐、韩国三养火鸡干拌面、不倒翁芝士拉面和华丰三鲜伊面四款，档次、口味各不相同。每碗泡面都配时蔬、半个卤蛋和一只卤鸡爪/卤鸡翅根。
流水线上统一生产的泡面，味道标准化，操作简易。任何人都可以网购到全世界的泡面，自己在家里煮，小景妈妈深知这一点，所以在泡面的煮法、高汤和配菜上花了心思。
小景家煮面要多一道工序，面饼要先用开水煮开，再放高汤里继续煮熟。因为泡面多是油炸的，油脂高温成氧化油脂，将第一次煮的水倒掉可以去除对身体不利的氧化油脂部分。
据说，高汤是小景妈妈每天现熬的，用到母鸡、猪骨等食材，淡淡的乳白色，是高汤本身无添加的鲜味，从干拌面配的高汤里，可以喝出来。
满汉大餐 台湾 35元/份
“吃惯了‘图片仅供参考，以实物为准’的各大方便面料包，看到满汉大餐的大块牛肉确实是很高配、很满足的。麻辣香味浓郁，加上蔬菜，有种吃麻辣烫的错觉，连汤都没留一口。面条煮的有点软，我很喜欢，但也有人不喜欢。”——十三妹
三养火鸡面 韩国 25元/份
“一直耳闻火鸡面，其实我没有吃过。因没有跟小景妈妈说辣度需求，全部的辣椒都倒进去了，韩国的甜辣，真的很辣，吃两三口我有点HOLD不住。这时候，一碗带了时蔬的高汤真是解辣神器，两口喝光。”——面面酱
“我个人觉得火鸡面煮得有点生，小景妈妈说因为听到我们说满汉大餐的面软了，所以减少了接下来煮面的时间。她煮面并没有像金城武那样计时，不同地区的面软硬不同，其实煮起来也很随性，需要什么口味自己跟小景妈妈提。”——大皮
不倒翁芝士拉面 韩国 25元/份
“作为芝士的狂热爱好者，大爱这款。面条是辛拉面，耐煮程度适中，丝毫不影响出锅以后拍拍美照再吃，依然有劲道。浓香芝士口味配合骨汤做打底，没有任何理由去拒绝把它喝完。”——komi
华丰三鲜伊面 中国 25元/份
“小时候的经典回忆，做干脆面当零食吃，价格便宜，几毛钱一块钱一袋，现在再吃配料和口感说实话也不如其他品牌的面好。本着如果这么普通的面都能煮出好味道，那应该是很不错了的想法，就选择了这一款很有童年情感的面交给小景妈妈。面端上来还是很朴实的，现煮的蔬菜成了主角，面条虽然不如韩式泡面劲道，但高汤煮面还是非常加分，汤头很香浓，让这包极其普通的方便面有了回味的温度。”——大皮
如果你看到这里，可能依然认为泡面没有惊喜。因为真正让我们念念不忘的是小景妈妈做的卤味，尤其是卤鸡爪，说意犹未尽都不为过。卤味产品再多一点，店名加上“小景妈的卤味”都行。
“老卤水经过大肉大荤的滋润变得非常有滋味，鸡爪上色均匀，油亮，皮肉轻咬可脱，卤香入骨。卤汁有种很纯粹的、复古的香味，不像市面上的复杂，更像家里妈妈的手艺，但就是吃到吮指，恨不得把盘底一点卤汁都蘸干净。卤鸡爪每天限量供应，卖完就关店。”——大皮
“更厉害的地方在于，不会吃到有感觉哪一味调料突出。一般吃味重的食物，过后都会觉得嗓子不清爽，但这里的鸡爪吃过以后，完全不会觉得齁。想打包两勺阿姨的卤汁。”——komi
“卤鸡爪简直是直击灵魂的美味。吃一口，就是家的味道，完全没有工业感，鸡爪、鸡腿，淳朴的黏腻着，吃完卤汁还黏在嘴边。”——十三妹
小景妈妈说有特别的煮蛋方法，能让卤蛋入味却不会老到有橡胶感。这次我们去的早，所以只在白水蛋上淋了卤汁。
人均30元+，性价比有争议
服务评分：7
单就泡面本身的性价比来说，并不便宜。25元区的面，自己去买都在10元以下，10元以上的面小景家就卖35元。在点评网上，几个中评也是因价格偏贵。
珍珍等饮料5元一瓶，卤鸡爪10元一份5个，这些又很平价。4人消费145元，人均36元。
“个人感觉来店里吃泡面这件事本身就是图个心情，世界各国的泡面带来的好奇心也好，童年的回忆也罢，或者单纯被小店的气氛所吸引。25-35的价位，买一份美味心情是绝对不亏。”——komi
那么，小景的泡面，真的好吃吗？
环境：6.7分 服务：7.6分 菜品：7.6分 性价比：7分
总分：7.2分
【评判标准】
较差 ≤ 6分
还行 6分~7分（包含7分）
推荐 7分~8分（包含8分）
力荐 ＞8分
队长说
知乎网上还有几年前的一个提问：开一家煮方便面的店，现实吗？如今，几乎一、二线城市都有这样类似的泡面店开了或者在筹备，如一阵风暴颠覆餐饮界的常态，走红速度之快，像厦门的INS风泡面小食堂，广州的不方便面馆。
集合了全世界不同泡面的泡面馆，正好满足了人们的猎奇心理：环游不了世界，但不能阻止我吃遍全世界的泡面。
回到最开始的问题，长沙首家泡面馆——小景的泡面真算不上网红店，它除了颇具震撼的泡面墙就没有可以拍照的了。店名之朴实、店面之小、用材之实在，是真·泡面爱好者自己开的一个小分享店。
流水线上统一生产的泡面，味道标准化，操作简易。任何人都可以网购到全世界的泡面，自己在家里煮，一个只卖泡面的店非常容易被复制，小景妈妈深知这一点，所以她自制的卤味成了必杀技。
总体来说，这个小店还是给了我们一点惊喜。当然要承认因只有我们一桌，所以服务体验都是很亲切的，店面没有多余员工，所以小店不适合人多扎堆，建议错开用餐高峰前往。
感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。
图文/面面酱及队员
编/面面酱
福利推广合作：
【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】
以上，就是长沙美食小分队第113期【真的好吃吗】的测评内容。如果你有什么想吃的，需要我们去测评的店，欢迎留言。
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