爱情公寓》中和关谷秀恩爱，跟吕小布飚四川话的唐悠悠（邓家佳饰）最近退隐江湖了吗？人家那是研究吃的去了！专心致志开火锅店！她在2013年投资创办了“Hi辣火锅”品牌，目前分店全国遍地开花。

邓家佳和其余两位创始人都强调Hi辣的快乐文化。他们曾经把Hi辣定位为潮牌火锅，但邓家佳发现，潮只是这种文化的一个表象，更深层的应该是一种积极的年轻文化，正能量，活力。邓家佳本人就是最好的例子。在《爱情公寓》里成功塑造“小姨妈”唐悠悠，之后在《全民目击》里展现了更成熟的表演，并成为同时拥有金鸡奖和百花奖的唯一80后。没有绯闻，没有负面，她称得上是娱乐圈正能量的标志。

四川火锅的基础是火锅底料，上百种原料经过炒制，还要经过5至7天的晾晒来充分析出香味才包装上桌。从小吃火锅长大的邓家佳对味道有着天生的敏感，一口下去，她就能马上说出缺什么味道，甚至能说出缺哪一种香料，因此对Hi辣锅底口味也有着极高要求。

他们家的火锅除了俘获人心的锅底味道，食材自然也要够新鲜才行，他家的菜品从新鲜度到分量都是OK的。

【HI辣鱼】为招牌菜，基本每桌必点，入口即化，鱼上一层红红的辣椒，那辣劲儿，过瘾！这道菜但凡吃过的hi辣er们，各个闻风丧胆，听者无不捂肚抚菊，因为它实在太特么的辣了！但是嘴上说不要，身体很诚实，小伙伴们还是跃跃欲试的会点上一盘，通常我朋友吃的时候一边喊着辣辣辣，一边又哭着说爽爽爽。现在，点hi辣鱼可以不放辣椒了，大家可以在不辣的前提下点一盘爽爽。

【猪肝跳跳糖】也很好玩，猪肝又薄又嫩，撒上跳跳糖，像烟花在口中爆炸一样。跳跳糖中含着大量的二氧化碳，当遇上热情腾腾的猪肝后，会产生一股推力，让准备进入腥臊阶段的口腔立刻“爆炸”起来，留下嫩滑和刺激。

店里最吸睛最长的就是这【一米小牛】！超级无敌长长长，需要两只手才拿得稳，整串鞭炮的造型，让我不禁想来段freestyle：“你看这个肥牛，它又大又长，就像这口锅儿，它又大又圆……”最霸气的吃法就是一筷子推下锅！全部下去也不怕捞不到肉，看着都觉得爽翻天了，来这里吃火锅就是这么任性！一变色就要赶紧捞起来，满满一碗肥牛，看着就好满足，趁还冒着热气，享受最嫩的它们。终于可以好好的谈天说地吃火锅，不用再捞来捞去了！

不涮毛肚，你都不好意思说吃火锅！【精品毛肚王】必须在锅底最沸腾之时将毛肚放入，七上八下裹紧红汤的味道，麻辣爽脆的口感，实在是令人回味无穷。

毛肚不求大只求鲜，每一片大小都很适中，新不新鲜，看身上那些小突突就知道。将火锅的鲜香与毛肚完美融合放了干冰，上桌都自带仙气~

吃下去就一个字，爽！那“咔次”的声音比广场舞的威力强多了。就这么大块嚼，吸足辣汁的毛肚立即在脑中奏响起啪啪啪的爽快乐章。7上8下是老规矩，涮法各显神通。喜欢吃老毛肚的兄弟，可以直接丢进锅里，缘分到了再捞起…

【千层肚】20秒定胜负，吸满了牛油汤的千层肚，口感除了爽脆，更多的是牛油香，简直让人欲罢不能。

【菊花鸭胗】厨师刀工了得，将鲜鸭胗片成菊花状。丢锅里一翻滚，立刻绽放成了一朵朵菊花，胗片每一个缝都充斥着牛油的麻辣鲜香。

与其眼巴巴的等着汤锅沸腾，不如…先来一份可以直接吃的【现炸酥肉】吧，现点现炸的酥肉，色泽金黄、口感松脆。取筋少肉多的生态猪里脊肉，肥而不腻，从舌尖到心间给你满满的幸福感。

【秘制脑花】脑花不是涮的，是提前做好的，滑腻入味，没有一丝腥气，香辣十足！

【红糖糍粑】浓稠的红糖浆包裹着的糯糯糍粑，软糯香甜的口感在唇齿间盘萦旋，意犹未尽。

【红糖冰粉】还有吃完很麻很辣的火锅后，来一碗冰凉的冰粉解辣清口。

还有免费的水果和小食，辣到飞起的伙伴们都忍不住跑去拿了三次，冰西瓜真的好甜！

Hi辣从店面设计上一直给人以新颖、有趣和强烈的视觉冲击感，因为它的设计团队都是来自世界各地的年轻设计师。在设计上他们追求不同地域风格的融合，并充分发挥各自的设计理念，把设计一间普通的火锅店变成了一件好玩的事情。

时尚设计、年轻团队、创新服务……Hi辣始终围绕“青年口味”在深度布局，形成了Hi辣“青年文化火锅”的品牌内核与外延。

·hi辣火锅（厦门店）

·厦门市思明区鹭江道和平码头内（公交和平码头站）

i辣火锅，在鹭江道和平码头上，爱情公寓里“小姨妈”邓家佳开滴火锅店，一听到有新开的火锅店，就赶紧约饭友过来试试味道呀~

一来到他们家就被他们家的环境吸引到了，有室内室外的位置，应该是我第一次在火锅店看到有室外的位置呀，而且是在鹭江道边上，可以一边吃着火锅，一边欣赏着夕阳西下的鼓浪屿美景，是那么的惬意与舒适~

不怎么能吃辣的偶，朋友又是重辣爱好者，怎么办呢？还好有鸳鸯锅解决了这个矛盾，来上一份番茄鸳鸯锅，番茄锅汤味浓稠，辣锅香辣味道正宗~

现炸酥肉，每次吃火锅必点的一道重庆小吃，炸的香酥诱人，肥瘦相间，蘸上旁边的粉料，酥肉吃起来很香，棒棒哒~

鲜虾滑，最喜欢的火锅料之一，在火锅里烫一会就可以吃了，Q弹饱满的虾肉，每一口都是新鲜的味道~

九尺镇鹅肠王，上桌就仙气十足，沾着仙气的鹅肠感觉就很不一样，下锅15秒，起锅，口感爽脆，好吃

Hi辣鱼，他们家的招牌菜之一，铺满辣椒的鱼肉吸引着嗜辣的朋友，本着试试的想法也试了下，发现并不是非常辣，还是可以接受的，鱼肉肉质不错~

猪肝跳跳糖，很有特色的一款涮菜，之前吃过加了跳跳糖的北京烤鸭，这次就尝下猪肝跳跳糖。把猪肝烫熟，撒上跳跳糖，噼里啪啦的声音作响，迅速放入口中，产生奇妙的味蕾体验~

一米小牛，上菜时特意和服务员小哥哥对比下，果然有一米呀，牛肉肉质很嫩，味道好~

总体来说，他们家的火锅不错吃，环境不错，味道正宗，离开时还会有除味香水呢，吃完火锅回去衣物还是无味滴~

光机美食：专注于美食探店，美食生活，好吃的好玩的，你想要的都有，据说很帅的人都关注了而你呢？

Hi辣

凭借《爱情公寓2》走红的邓家佳还是个80后，只靠作品和演技说话的她十分低调，很少出现在娱乐八卦头条，从广泛意义上来看，她并不算十分大红大紫。

但邓家佳却投资开了一家火锅店，而且相比于一些更有名气的明星，她的店经营得更加有声有色：Hi辣品牌成立已经三年，门店扩张到五家，经营状况稳定良好，第六家也在筹备开业中。

店面装修很四川

大家都知道Hi辣的老板是邓家佳，但其实还有一位神秘的幕后人物在把控全局。他就是Hi辣的联合创始人王伟。

王伟出自餐饮世家，60年前北京的“万兴居”，如今著名的庆丰包子铺，就是出自这个家族。解放前的万兴食堂、宝兴居等，也和这个家族息息相关。

“因为家族世代相传，似乎总是出不了这个圈子。本来我想跳出这个圈的，结果又绕回来了。”王伟在澳洲留学时和邓家佳的先生于岩是同学，也是多年的好友，并见证了邓家佳和于岩之间的爱情。

慢慢的一桌美味

为了寻找承制大厨，邓家佳和王伟花了两个月时间在全国各地寻找，最后找到了第一批将成都牛油火锅发扬光大、在成都火锅界举足轻重的吴师傅。他们三顾茅庐，才把吴师傅请到Hi辣。吴师傅带领他从业20年火锅的团队，经过半年的时间，最终将Hi辣的锅底确定下来。

火锅底料

至于口味的问题，其实邓家佳最在意的就是这一点。四川火锅的基础是火锅底料，上百种原料经过炒制，还要经过5至7天的晾晒来充分析出香味才包装上桌。从小吃火锅长大的邓家佳对味道有着天生的敏感，一口下去，她就能马上说出缺什么味道，甚至能说出缺哪一种香料，因此对Hi辣锅底口味也有着极高要求。

蘸料

去过Hi辣朝阳大悦城店的客人，都会被那里Hi辣团队从服务员到后厨一起跳起来的Hip Hop集体舞惊艳到。不是因为舞姿有多么专业，而是那种快乐工作、积极向上的气氛让人深受感染。

欢迎食客们在留言区留言

推荐下你心目中北京

那些你喜欢和经常去的餐厅

下一期没准就是你推荐的美食

下期预告：【北京探店】很高兴遇见你