日，随着最后一方混凝土浇筑完成，万祥镇三灶港“幻云东方”商文旅项目C06-04地块顺利完成主体结构封顶，工程主体结构的封顶也标志着该地块即将步入二次结构及装饰装修施工阶段。
作为一个集旅、文、商、演于一体的综合性旅游休闲度假区，三灶港“幻云东方”商文旅项目是临港投控集团与万祥镇共同谋划、支持提升区域发展能级的重大项目，将结合“二十四节气”传统文化精髓，打造独具特色的乡村休闲旅游及商业文化科技创业小镇。
本次封顶的C06-04地块占地面积9400.1㎡，总建筑面积40636.1㎡，是集餐饮、娱乐、文化、商业于一体的商业综合体建筑。
万祥镇表示，“幻云东方”项目将有效促进万祥镇商圈发展，提高经济水平硬实力，进一步加快万祥镇的城镇转型和未来发展。
来源：浦东发布
州网 通讯员 盛始超 记者 刘文昭
随着城市化的不断推进，商业综合体如雨后春笋般拔地而起,餐饮作为综合体的主要组成部分，也成为市民消费就餐的重要去处。
为全面提高辖区综合体（美食街）餐饮服务食品安全，杭州市拱墅区以“制度健全、管理规范、环境整洁、消费放心、安全可控”为目标，创新推行餐饮单位、运营方、监管部门“三级”综合监管体系。
13个综合体 1000余户商家 餐饮管理零死角
“拱墅区13个综合体（美食街）内提供餐饮服务的商户多达1000余家，通过常规检查难以达到预期的监管目的，”拱墅区市场监管局食品监管科科长徐俊说到，“‘三级’的综合监管体系，从落实餐饮单位的主体责任抓起，一方面能够夯实食品安全基层管理的基础，另一方面也在力求消除基层监管‘人少事多’的现状。”
记者了解到，通过制定《餐饮服务食品安全三级综合管理模式实施方案》，拱墅区要求辖内综合体（美食街）分别建立食品安全管理机构和食品安全巡查制度，并自行组织成立食品安全专管员队伍，每月对入驻餐饮单位人员健康证、后厨卫生、进货台账、操作规范等方面进行食品安全巡查。
综合体（美食街）对入驻餐饮单位进行食品安全巡查的结果进行通报并落实安全隐患闭环化管理，市场监管部门则按照“签订承诺、适时检查、回头再查”的方式，落实监督检查和投诉举报处理工作，针对每次检查情况，及时组织综合体（美食街）相关负责人进行当面约谈，逐条将食品安全隐患问题告知管理机构，并由管理机构提出整改意见并逐家督促整改。
此外，拱墅区市场监管不定期组织综合体（美食街）管理机构及餐饮单位代表召开现场交流会，“通过实地参观后厨、餐饮管理做法，能够让餐饮单位相互交流探讨和借鉴学习先进的管理经验，从而提升食品安全意识，增强食品安全管理水平。”徐俊介绍。
餐饮单位厨房装修有讲究 监管部门守好“布局”关
对于新建综合体内餐饮单位的蜂拥入驻，市场监管部门更是在保证“最多跑一次”的前提上，在餐饮单位装修前，为餐饮单位做好先期指导，通过规范功能布局和硬件设施，为后续监管实施创造良好条件。
“今年大悦城开业前，我们为避免商家因盲目施工造成的损失，对所有73家新入驻的餐饮单位进行点对点地跟踪指导，现场审查装修图纸，优化设施布局，提高了新发证餐饮单位的现场审查通过率。”祥符市场监管所副所长王青说。“新入驻的餐饮商户全部纳入到餐饮智慧监管系统，电子台账、人员健康证、阳光厨房视频等资料进行同步上传，实现网上巡查和实时监管。
拱墅区市场监督管理局局长朱幼群表示，通过“三级”综合监管体系的规范化运作，能够促使餐饮单位强化经营前、中、后各个时期的主体责任。“以水晶城为例，目前大中型餐饮阳光厨房率已达100%，餐饮抽检合格率达99%以上，食品安全管理水平得到显著提升。”
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几年前，我刚自己创业的时候就被商场给坑了，２年之后我才满血复活回来，那个商场叫做：“宝龙城市广场。”当年被坑的不止是我还有很多著名品牌，当初我们餐厅隔壁是小肥羊火锅，右边是蝴蝶轩，楼下是星巴克，肯德基……很多很多著名品牌都进驻了，但是没人，星期一到星期四商场里面开店的人员比逛街的消费者还多。
可能大家一定会非常奇怪，这是不可能的事情啊，理论上说不通。
但是我要告诉大家的是消费者并不是那么好忽悠的，并不是你商场开在哪里，人家就会去哪里？
我们这次被坑，原因有很多，三个月之后商家陆续离场，大家都把人员慢慢撤离了，我们是坚持了６个月之后才撤的，必胜客，麦当劳三个月就撤了。
主要原因是商场没有统筹好，到了商场开业的时候竟然还有一半左右的商户还在装修，而且开业期间活动也很少，没有吸引到足够的人气，导致后面不管怎么努力，商场就是没有人流……
餐饮大举入驻商业综合体，证明了市场的需求和选择，但是事实上，综合体餐饮赚钱的并不多。
据一位综合体招商人士透露，总体情况是三成赚钱，四成平，三成亏。想进购物中心开餐饮，得先趟过这七个“坑”：
1、第一坑：不低价促销没人气
先给大家讲一个实际的例子：今年年初，浙江省某知名餐饮品牌在江苏无锡海岸城开业。开业初，商家结合团购网推出了低价促销活动，餐厅人气爆棚，过了饭点都仍有客人等在场外。然而促销活动一结束，客流便急剧下降。
这样的现象其实很普遍，不少综合体内的新店开业时，都会采取这样的做法来打响名气。最主要的原因还是同质化太严重，现在差不多类型的餐饮品牌到处都是，如果不做促销活动，也没有消费者愿意买账。然而综合体房租物业等费用较高，再加上近年来原材料和人力成本的增加，采取低价销售的经营方式，几乎可以算作赔本销售了。
最重要的，身边的邻居做活动，就有顾客去，自己不做活动，就没人来，逼迫餐饮商家不断打折、促销、甚至搞团购，利润一再被压缩。
２、第二坑：不翻三次台不赚钱
很多局外人看商场餐饮天天排队，心想这家老板得赚多少钱那!实际上真和在商超开店的老板谈谈，都是一肚子苦水。他们一致的感觉是：房租动辄一天一平米四五块、七八块、甚至10多块，赚的钱都给商场了。
同样在杭州做餐饮的一位同行朋友，他的感受最深，他说：我现在面临的情况就是“不翻台根本赚不到钱”，一天坐三轮是保本，四轮以上才有利润。那就意味着，中午必须坐满、晚上必须坐两轮，这是最保守客流数字。如果低了，今天就赔了。
可是能让餐厅翻台排队，得需要做多少营销、花多少工夫?而且，即使做大大量促销，顾客也未来买帐来排队。
３、第三坑：装修门面很花钱
做商超餐饮还面临巨大的竞争压力，旁边的邻居——竞争对手们一个比一个强大，很多有来头、有背景、有钱任性，所以可以把餐厅装修的美轮美奂，可以请国内最贵的设计师操刀。因此，这也害苦了那些“陪着进商场的”，砸不进那么多钱，就出不来那么效果，致使投资成本越来高。
一个同行朋友如此感叹：不舍得花钱请好的设计师，生怕自己在整个一层几十家餐饮中被淹没，没有一副“好脸面”也不行;请了贵的，花的钱更是心惊肉跳，自己都不知道哪年能收回投资。所以，真是左右为难!
４、第四坑：节假日忙死，工作日冷清死
商场店的最大麻烦——周一至周五冷清，尤其是中午，节假日和周末又太好。极其不稳定的生意带来的是员工管理、营销、出品等一系列平衡性的问题，导致许多商场店平日大量依赖团购和打折活动，维持基本人气。 这就是现在商场餐饮的实际现状。
很多人问：既然商场餐饮难做，为什么外婆家、海底捞、绿茶都在全国大肆开店，甚至非商场不进呢?
５、第五坑：商场店是大型餐饮集团玩的地盘
对他们而言，一、他们拥有强大的品牌效应，商场给他们房租的让利、装修补贴等，完全我们普通餐饮所能享受到的，商场给予他们的优惠，更让我们难以想象;
二、他们有强大的营销能力，他们特别能把握商场顾客群的消费心理和特点，然后做大的营销，这也是我们靠炒菜开饭馆的餐饮品牌能做到的;
三、有些大品牌，他们更在意的是全国性的布局，他们玩的是市场占有率，甚至做二手房东，然后评估融资等，亏一两家无伤根本。
作为我们小餐饮品牌，在进驻商场前，请先掂量一下，我们具备这些优势吗?
６、第六坑：内地二三线商场店模式还不成熟
北上广深等一线发达城市地大人多消费分散，加上全世界国际商场品牌及国际餐饮品牌的培养，消费者逐渐习惯综合体吃喝玩乐一体化。而内地二三线城市，地小人少，消费集中，基本上就一个中心点(基本是市中心位置)，而且人们消费习惯还未被培养成熟，虽然年轻人较为喜欢，但这个群体必定人数和消费能力有限。
所以，内地二三线的商场店基本上都是“三成赚钱，三成平，四成亏”。而且，商场店已经有个特点，清一色都是花大价格投资在装修设计上，没有好的设计效果，稍微好点的商场你连进去的资格都没有，内地商场店模式并不成熟，尤其地级市，不是特别有特点的项目，慎入。
７、第七坑：做餐饮的玩不过做地产的
为何以前商场很少有餐饮，因为对商场营运来讲，餐饮太不赚钱了，商场与其它店铺是靠销售提点，而餐饮是缴房租。这几年商场无奈之下大力发展人流之王餐饮业，只有放开大规模招商，动不动就是好几十家品牌，整体对于餐饮的规划管理和系统营销推广都十分欠缺，反正只要有一部分旺，总有许多不怕死的餐饮豪哥来玩。这就是做餐饮的玩不过做地产的。
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