喜茶宣布开放非一线城市加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：者 | 卢奕贝编辑 | 牙韩翔喜茶正酝酿着一场向下沉扩张的巨变。11月3日，喜茶对外宣布，计划在非一线城市以合适的店型开展事业合

者 | 卢奕贝
编辑 | 牙韩翔

喜茶正酝酿着一场向下沉扩张的巨变。

11月3日，喜茶对外宣布，计划在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。

喜茶方面告诉界面新闻，事业合伙建立在在全国门店已全面实行的门店合伙人机制基础上，这个机制可被简单理解为门店分红机制，以及中后台给店经理做资源和培训等，而喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

具体而言，要加盟喜茶，首先最基础的就是成为一名合格的喜茶员工：在门店工作超过3个月、在技能上必须通过门店4个岗位的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，获得店长任职能力；成为事业合伙人后也要求必须在门店全身心投入日常经营。

从2012年开在广东小城江门的街边小店，发展到如今在70多个城市运营超800家门店，这10年里喜茶一直走的是直营路线。外界曾有不少对喜茶的总结，认为不加盟是其成功的“钥匙”，但在2019年界面新闻对喜茶创始人聂云宸的专访中，他表示“从来没有觉得做品牌跟加盟是矛盾的”。

“我并不是认为我一定要管这个公司，而是我非常确信，尤其是在创业的前几年，只有我可以把这件事情真正发展起来。因为有了加盟商，当他分管自己的业务，他个人的性格和文化就会影响到那一小块的所有的员工，最后会体现给消费者，尤其当早期品牌的核心不够强大时，这很可怕。后期如果像麦当劳这样核心非常强大了，那核心就可以压倒加盟商的文化输出了。”聂云宸说道。

眼下，聂云宸的策略改变能否能顺利帮助喜茶走得更远尚待时间验证。

但走加盟模式的品牌们已经体现了它们在规模扩张与赚钱方面的效率。

创始于2007年的书亦烧仙草在官网披露了发展大事记，其扩张速度为：2017年，拥有500+家门店，组建华中长沙分公司，重庆、武汉和西安办事处；2018年，拥有1300多家门店，加拿大多伦多门店开业，开始进入国际化扩张阶段；2019年，拥有3000多家门店；2020年，突破5000多家门店；目前已在全国拥有7000多家门店。

在盈利能力上，蜜雪冰城在招股书中写道，2019-2021年，蜜雪冰城实现的营业收入分别约为25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元，三年翻两番；对应实现的归属净利润分别约为4.45亿元、6.32亿元、19.1亿元，三年增长近5倍。而走直营路线、早前登陆港股的奈雪的茶(02150.HK)2021年实现营收42.97亿元，不到蜜雪冰城同期的一半。

本质上，直营与加盟是两种不同的生意，但通过海量加盟商分散拓店风险、做供应链生意的确有其优势之处。

而喜茶也为开放加盟试探和铺垫了许久。

在价格上，2022刚开年，一向被认为是30元区间贵价奶茶代表的喜茶降价了。今年1月，喜茶宣布下调部分产品价格，2月，喜茶又宣布年内不再推出29元以上饮品，并承诺现有产品不涨价，后续更进一步宣布全线新品定价均不超过20元。

在消费环境疲软的眼下，高客单价的门店模型在一线城市都难以支撑，更不用说下沉市场的接受程度了。而被资本给予厚望、背负增长压力的喜茶，无疑是需要不断寻找增量的。

门店方面，近一年来，喜茶已连续进入了哈尔滨、长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等新城市，但即便如此，在包括新一线及二三线城市在内的喜茶门店仍旧不多，它的基本盘仍大多分布在一二线城市。通过加盟的方式来进攻下沉市场，即能迅速实现扩张，又能分担扩张的风险，无疑对品牌来说是更现实的选择。

在业务上，喜茶一方面通过收购、入股等方式对如和气桃桃、苏阁鲜果茶这类中端价位区域性品牌进行尝试和了解，一方面对现有业务条线进行收缩，砍掉了走平价路线的子品牌喜小茶。喜茶方面告诉界面新闻，随着喜茶价格调整，喜小茶已经完成其历史使命。

眼下，由一线城市走向下沉的喜茶，或将让新茶饮这个本已竞争渐趋白热化的赛道更加内卷。

重庆开家奶茶店

到底难不难？

< class="pgc-img">

文 / 小柠

柠檬小课暖心推荐

雾都重庆，非一般的城市，在茶饮圈锋芒毕露。我们看一看重庆的茶饮市场如何。重庆茶饮市场的机会与挑战在哪里？在重庆开家奶茶店，到底难不难？能不能赚钱？

< class="pgc-img">

重庆茶饮市场现状

雾都重庆

重庆是我国知名的“火炉”，是高温伏旱的主要频发区之一；
重庆九区常住人口约1000万；
重庆的平均薪资水平4000+；
重庆饮食偏辣，好火锅；
重庆市2019网红城市排行榜NO.1，2019年国庆接待游客数量城市排名第一；游客数量众多；

这些特点培育了重庆茶饮市场的繁荣。

重庆有1.15万家饮品店，而东三省的省会沈阳、长春和哈尔滨，三个城市的茶饮门店数量加起来约1.14万家。重庆的茶饮实力非同寻常。

< class="pgc-img">

重庆其中9区的门店数量

热门商区共2446家茶饮店，占比重庆茶饮门店数量的21%。

< class="pgc-img">

热门商区的门店数量

< class="pgc-img">

茶饮门店概况

7月份王俊凯（爸妈）的星卡里奶茶店开业，赚足了流量和眼球，排队排到暂停营业。

< class="pgc-img">

王俊凯的父母为什么要开奶茶店我不知道，但是我知道打着“星卡里”骗加盟的广告/公众号多如牛毛。都是骗子，各位朋友注意甄别。

< class="pgc-img">

今年9月，SEVEN BUS在重庆的首店开业，可谓是高光时刻。开业当天，排队超过4小时。开业不到一个月，SEVEN BUS重庆来福士店营业额高达120多万元。重庆再次吸引茶饮圈的目光。

< class="pgc-img">

网红重庆，不仅是游客打卡的必去景点，也是茶饮市场必争的兵家之地。

< class="pgc-img">

近水楼台先得月，发源于四川成都的品牌书亦、茶百道、丸摩堂等出关首选就是在重庆开疆破土。

嫩绿茶创始于重庆，2017年在茶饮投资的热潮中，因被京东投资、“奶茶妹妹”章泽天挂名董事而火爆一把。曾经有篇这样的选出通稿，截图如下：

< class="pgc-img">

（一天盈利200块钱这事还能这么大肆的说，脸皮也是可以了）

< class="pgc-img">

近年来，嫩绿茶市场表现平平，发展情况不符合其“国际化茶饮”的名号。重庆本土品牌较为知名的当数一只酸奶牛了。一只酸奶牛以酸奶为特色主打饮品，主要集中在西南地区，在四川绵阳、贵州遵义有近50家门店。

< class="pgc-img">

（一只酸奶牛在部分城市门店数量，非实时数量，允许有少量误差）

除此之外，重庆的豆吉奶茶在新一轮的品类定位浪潮中，及时转型。

< class="pgc-img">

从烧仙草、芋圆烧仙草到汤圆奶茶的变更

几经变更，豆吉从想象到品类都做了升级。形象上，换成简单的字体型Logo图案，颜色简洁，非常符合今年的潮流审美；品类上，从烧仙草、芋圆仙草到凸显特色的小汤圆奶茶。名字改了几个字，市场扩大几个倍，知名度和传播度提升几个档次。

改动一小步，提升一大步。

< class="pgc-img">

重庆的烧仙草热门门店TOP5

元湶烧仙草其实也是迎合烧仙草的这一波潮流，用酸奶做特色。什么是烧仙草？加了仙草布丁的一切都可以叫烧仙草。

< class="pgc-img">

图片看起来很普通。不过用了天友酸奶，店员会在操作的时候打开袋子加酸奶，让顾客放心。这家店最大的优势是地段，这个地段不缺人流量。

< class="pgc-img">

港小碗糖水铺，名字易懂——港式、小碗、糖水。不过这家店的特色在于甜品自助。48元，甜品任选，不限量。在动辄就28、38元一杯的饮品里，48元不限量，着实很实惠。

< class="pgc-img">

48元甜品自助

< class="pgc-img">

这是个聪明的策略。糖水自助，降低尝试门槛，增加传播热度。有些门店是“小料自助”，5元小料不限量。其实，你也可以做个自助不限量的奶茶店，毕竟，真喝起来，还真的喝不了多少。

好多朋友一直要寻找差异化、寻找门店特色，寻找的方法就是听大品牌的老板演讲，听行外人讲大道理。还是那句话，听过许多大道理，依然开不好奶茶店。每个老板每个门店每个区域都不同，背后的资金、资源差别非常大。盲听别人，害了自己。

小店或者小品牌起步之初，结合自身的条件，别照搬大品牌的路。

< class="pgc-img">

华言鲜豆腐奶茶是重庆的一个奶茶品牌，目前有12家门店。招牌产品是豆腐奶茶，豆腐有原味和抹茶二种口味。其实就是豆腐作为一种小料，加在普通的奶茶中。品牌用“首创豆腐鲜奶茶”作为品类特色。

< class="pgc-img">

重庆茶饮市场机会

如果说看到这篇文章提及豆吉奶茶、华言鲜豆腐奶茶，就上赶着去加盟，那朋友你就错了。文中提及茶饮品牌和加盟无关，可对比作为自家门店/品牌的参考。

< class="pgc-img">

豆吉用山城汤圆奶茶做定位，以区分市场上的珍珠奶茶等常规名字而已。你是不会把珍珠换成汤圆，还是不会把奶茶加酒酿啊？配方都很简单啊。豆腐奶茶多年前就已经用在奶茶里了。想要突出牛逼，你也可以说是上等进口黄豆加鲜奶制作的豆腐。

< class="pgc-img">

文中提及这个品牌是给大家一个做品牌做品类的参考。其实你加盟他的费用，足以自己做个品牌了。如果不会，加客服微信18570078357，我们可以聊一聊。

其实，你差的不是产品，而是营销，包括品牌策划和品牌策略。

重庆茶饮市场呈现出独特的品类特色。做得较为优秀的茶饮从业者的思想比较开放，能抓住目前市场的潮流和特点。根据目前的情况，重庆市场的机会还有以下几个方面：

1、风格方面，今年国潮的潮流前线，重庆并未出现国潮风格饮品或者以国潮风为特色宣传的饮品。豆吉把自己定义为国潮茶饮，其实和国潮差距还挺大，只是在字体风格上比较像而已。风格即特色，随着国潮品牌的崛起，这个风格在一段时间内会颇受欢迎。

2、品类方面，产品集中在烧仙草品类和奶茶品类，迎合消费者饮食特色的品类定位缺少，清爽类特色饮品较少。火锅怎么可以少了清爽呢？这个品类并未崛起，大家的目光都被带到了奶茶和烧仙草上。

< class="pgc-img">

火锅酸奶，你值得拥有。

3、价格方面，重庆市场容量较大。10-15、15-20、25+等价格区间各有代表性门店。喜茶、SEVEN BUS等20+的价位深受追捧；书亦、豆吉等10+的产品也风靡山城。所以在价格方面需要按照品牌的定位来设定，切不可模仿别人。

4、营销方面，网红重庆的一大特色是旅游，游客是重要资源。所以原创品牌在做营销的时候偏向于“重庆特色”，把品牌打造成重庆名片。对比下茶颜悦色之于长沙，原创品牌/门店胸怀要宽广，把自己往山城名片上靠。

< class="pgc-img">

总结

茶饮市场渐渐出现百花齐放的场景。茶饮市场的变革一直在持续，以往几家独大支撑一个市场的模式，慢慢被解构成多个中小品牌共同支撑市场需求。

以往茶饮大品牌碾压区域小品牌的情况，正渐渐改善。现在一些大品牌下沉，其实遇到了很多阻力。当地强劲的小品牌更灵活更能及时调整策略，大品牌水土不服加上不符合当今年轻人的审美和消费特性。大品牌也在寻找升级与转型。在这个节点上，小品牌其实可以走的更快，若能突出重围，就赢在这个机会点上。

< class="pgc-img">

在这场变革里，没有品牌或者门店是安全的，大连锁门店可能突然就倒塌了。如果还在用三年前的老眼光老思想做茶饮，那么危机很快就会到来。

昨天加盟现在正红的某网红饮品的加盟商，在办公室给我哭诉了半天。我们下期文章揭露“为什么不能加盟网红饮品”。

更多品类、品牌打造、品牌营销推广、品牌全案设计、门店海报设计与营销等，下方扫码加客服。文中数据非实时更新，可能和实际情况稍有误差。

< class="pgc-img">

个月，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2022中国餐饮金饕奖”系列榜单，引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜、2份餐饮人物榜、1份预制菜企业榜，共210个品牌、20名个人上榜。

品牌榜单以欢迎指数的高低排序，欢迎指数由NCBD依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

其中，十大最受欢迎茶饮品牌分别是：喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、书亦烧仙草、茶百道、CoCo都可、1點點、悸动烧仙草。

< class="pgc-img">

1 喜茶依旧第一，茶颜掉至第五

喜茶连续三年在金饕奖茶饮品牌榜上排名榜首，可以说是意料之中。和前两年不同的是，之前排第二的茶颜悦色，这次直接滑落到了第五名，排在了古茗之后。

茶颜名次“跳水”的直接原因，就是去年年底其内部爆发的“劳资冲突”，引起了很多人的侧目，不少人就此“脱粉”。尽管茶颜在之后的言行都一概如常，并且在重庆、南京开店后触达了更多的消费者；但裂隙已经产生，要想抹平，最起码需要足够的时间，尽管有时间也不一定能彻底抹平。

不过，有人名次下降，就有人名次上升。和去年相比，奈雪的茶、蜜雪冰城和古茗就都上升了一位。而且今年的榜单上还出现了个新面孔——悸动烧仙草。

< class="pgc-img">

2007年成立的悸动烧仙草，15年来一直深耕烧仙草饮品，是首个把烧仙草杯装化的茶饮品牌，也早已成为烧仙草饮品领域的“双雄”之一。悸动主打国风茶饮，并将新国风仙女文化融入门店和包装，目前在海内外拥有门店2500余家。

2 茶饮内卷严重，品牌各寻出路

今年年初，喜茶、奈雪这些高端茶饮品牌相继主动选择了“告别30元”，这让茶饮行业的内卷似乎变得更严重了。但反过来讲，这又何尝不是它们应对内卷的一种方式呢？

关于茶饮品牌“反内卷”的方式，餐宝典分析师认为主要可分为四类：

（1）市场拓展。又包括价格带拓展（像喜茶、奈雪降价）和区域拓展等。后一方面的最新例证，就是茶颜悦色进驻南京，虽然疑似雇人排队遭致了一些批评，但对品牌自身而言，这无疑是它开拓市场、覆盖更多消费者的一个重要举措。另外，拥有2万多家店的蜜雪冰城，今年6月底宣布正式开放乡镇市场加盟，悸动烧仙草、挞柠等品牌到海外开店，也都是同样的道理。

（2）业务拓展。典型的有两种：第一种，对外投资。像喜茶、蜜雪冰城就已投资多个品牌，其中喜茶在去年4个月内投了5个品牌，有咖啡、茶饮、酒饮等等。第二种，孵化子品牌。茶颜悦色刚刚推出的“鸳央咖啡”就是一个新鲜出炉的案例，而这方面自然少不了蜜雪冰城的“幸运咖”。

（3）场景拓展。8月初，喜茶宣布推出喜宴团餐业务，新人办婚宴团购喜茶时，可以享受优惠。比起喜茶“疑似布局婚庆业务”更值得关注的，显然是喜茶在消费场景拓展上的脑洞大开。不过，今天开这种脑洞可以说时机已经成熟，因为奶茶已经成了很多人（尤其是年轻人）日常生活的必需品，茶饮品牌完全可以更进一步地渗透进他们的生活，自然也就可以在宴席上完全替代可乐、橙汁。

（4）产品拓展。一种是推新品，像悸动近期推出的凤梨系列和网红新品“薄荷巧克力奶昔”就比较成功，得到了超出预期的曝光和出圈效果。另一种是做“融合”，甭管之前主打的是杨枝甘露还是五谷茶饮，“升级”后全都变了，产品SKU丰富了许多，随之整个品牌也变成了诸多茶饮品牌的其中之一。对于这种情况，应该说，先用一款或几款产品切入市场并站稳脚跟，随后通过品牌本身去开疆拓土，这个策略是没有问题的；但副作用就是，曾经一些特色鲜明的茶饮品牌，面目变得越来越模糊，以致于人们很难再说出它有什么特色。

以上几种反内卷的方式，有很多品牌全都用上了，比如一些头部品牌，这再次证明了茶饮内卷之严重、竞争之激烈，同时也证明了茶饮市场依旧很火热。